Huby sa zbierajú v oblasti Tveru po prvých dažďoch. Lesné pochúťky týchto miest sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. Pred zberom sa musia začiatočníci pripraviť - zistite, kde sú huby v Tveri, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých húb, ktoré sú vhodné na sušenie alebo morenie a ktoré sú vhodné na teplé jedlá.
Huby v oblasti Tveru
Všeobecné charakteristiky
Aby ste nezkazili potešenie z ťažby lesa, mali by ste sa určite porozprávať so skúsenými ľuďmi, aby navrhli, kde sa najlepšie húb nachádzajú v regióne.
Huby nepatria k rastlinám ani zvieratám, preto sa často nazývajú „lesné organizmy“. Podľa požívateľnosti sa delia do 4 kategórií:
- Kategória 1: jedlé;
- Kategória 2: podmienene jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovatá.
Podľa chuti existuje ďalšia klasifikácia 1. kategórie. Jedlé jedlá sa zase delia do troch kategórií, ale podľa svojho vkusu:
- najchutnejšie a najušľachtilejšie: biele, biele mliečne huby, huby;
- volvushki (biela a ružová), dub, hríb, poľské a lesné huby sú v chuti o niečo horšie.
- do kategórie húb s priemernou chuťou a nízkou arómou patria lišky, huby, medové agariky, rusula a smrž.
Podmienečne jedlé sa ťažko pripravujú a nemajú charakteristickú arómu. Sú to pavučiny, čiapky morské, sivá žltohnedá huby a pod. Varia sa najmenej 1 hodinu, je lepšie to robiť iba špeciálne vyškolenými ľuďmi.
Druhy húb
Jedlé huby
Prvý zber sa začína na jar, keď sa teplota vzduchu už dostatočne zahreje, dosiahne 15 - 17 ° C a prvé teplé jarné dažde pominuli. Jarné „prvorodičky“ sa začínajú objavovať zdola:
- Smrž;
- liniek;
- Môžu huby;
- hubovitá huba;
- poľné huby;
- breza špongie.
Špongie (trusové huby) na brezach a duboch sú celkom jedlé a originálne v chuti. Žampióny poteší až do začiatku chladného počasia, až do novembra. Rastú na lúkach aj v hustých lesoch. Sú dobré, pretože nevyžadujú dlhé varenie.
V letných mesiacoch sa objavujú títo predstavitelia skupiny jedlých húb:
- hríb;
- biely;
- hríb;
- načítava;
- líšok;
- huby z bieleho mlieka;
- ošípané
- ustrice huby.
Sú najobľúbenejšie a najbežnejšie. Ich domovom sú ihličnaté a zmiešané lesy. Niektoré rastú na dobre osvetlených okrajoch lesa, zatiaľ čo iné milujú čiastočný tieň a schovávajú sa v hĺbkach lesa.
Russula a lišky, ktoré sa objavujú v júli, sa stretávajú na úpätí jedľa a borovíc až do novembra. V druhej polovici leta sa objavujú dáždnikové huby, ošípané a ich odrody. Zvlášť veľa z nich je v brezových hájoch, nachádzajú sa tu celé rodiny.
Zbierka pokračuje až do začiatku chladného počasia. Jeseň poteší hríbmi, čiernymi hubami a inými druhmi.
Jedovaté huby
Lietajúce agariky obsahujú veľa toxínov
Stáva sa, že zberači húb omylom vložili do svojich košov jedovaté huby, ktoré sú podobné ich jedlým náprotivkom alebo tým, ktoré priťahuje ich krása (agarika alebo zajac na pery).
Červená muchotrávka je svetlý a krásny exemplár. Môže byť vysoká aj malá. Vláknina tohto druhu obsahuje veľké množstvo toxínov.
Zajac na pery alebo žlčová huba sa považuje za dvojnásobok bielej, ale v chuti a všetkých ostatných kvalitách je rozdiel skutočne kardinálny. Žltá huba chutí horko, jej jed je veľmi nebezpečný a môže spôsobiť vážne problémy (až do smrti) s pečeňou. Odstraňovanie toxínov doma je ťažké. Pri dôkladnom vyšetrení sa líši od bielej v tenkej šedej sieťke na stonku a ružovej pigmentácii na zadnej (spodnej) strane čiapky.
Jedovaté zahŕňajú:
- prasa je tenká;
- satanská huba;
- úmrtná čiapka;
- veslovanie rečníka;
- Lepiota;
- laminát.
Irina Selyutina (biológ):
Vláknina je rod húb z rodiny Spiderwebovcov. Rod dostal meno vďaka vláknitému kmeňu. Prakticky všetky druhy sú jedovaté, mnohé z nich obsahujú veľké množstvo toxínového (alkaloidného) muskarínu a 7 druhov sú halucinogény obsahujúce alkaloidný psilocybín. Zo 150 známych druhov rastie na území Ruska 100. Pri stretnutí všade náhodou padá na stôl osoby a spôsobuje vážne otravy, čo si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc.
Vlákna sa vyznačujú nasledujúcimi vlastnosťami vonkajšej štruktúry:
- Hat:
- formulár: kužeľovitý u mladých jedincov, zvonovitého tvaru u dospelých (s ostrým tubercle v strede);
- priemer 2-8 cm;
- povrch: hodvábne vláknité, s pozdĺžnymi radiálnymi trhlinami, často so zvlnenou natrhnutou hranou a priesvitnou buničinou;
- sfarbenie: belavý až žltý okr.
- Pulp: biela alebo žltkastá, s nepríjemným zápachom a chuťou.
- Hymenofor: lamelové. Dosky, ktoré ju tvoria, sú široké, často umiestnené, s vekom, menia farbu zo svetlej na sivohnedú.
- noha: dlhá (do 7 cm), rozširujúca sa smerom k základni, jej farba je svetlá na vrchu, červenkastohnedá dole. Mimochodom. Svetlo zafarbená časť stonky sa vyznačuje prítomnosťou múčnych kvetov.
Muchotrávky vyzerajú ako ryšavky. Rozdiely však stále existujú vo forme tenkej „sukne“ na nohe muchotrávky, ale hrdličky nie. Pri požití sú svetlé muchotrávky fatálne.
Vo voľnej prírode je veľa lamelárnych húb - jedovatých náprotivkov jedlých druhov, takže predtým, ako pôjdete do lesa (najmä pre začínajúcich hubárov), by ste si mali dôkladne preštudovať všetky možné typy lesných organizmov.
Huby
V Tveri hubári poteší mnoho druhov jedlých a chutných húb. Podľa mapy húb v regióne sú celé ich rodiny v lesoch, na pasienkoch a dokonca aj v letných chatkách. Ľudia cestujú do oblasti Tveru z Moskvy, Moskovskej oblasti a ďalších regiónov a regionálnych centier.
Na území kraja sa nachádzajú husté lesy. Huby v Tveri rastú v takýchto ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch.
- obec Poddubye: nie je lepšie miesto pre huby biele, hríbiky a osiky ako les v blízkosti tohto osídlenia. Nachádza sa tu hľuzy a hľuzy. Nie je ďaleko od obce Rozhdestveno, ak odbočíte vľavo a dostanete sa na zastávku „Zavod 1 Maya“.
- Obec Zavolzhsky: za ním, na Vasilievskom Mss, sa nachádza les, v ktorom sa huby zbierajú po celú sezónu, od skorej jari do neskorej jesene.
- cesta do Staritsa: v lesoch od obce Kalinovo po Rževov hríb rastú huby a lišty.
- obec Semenovskoe: v borovicovom lese neďaleko nej je veľa bielych húb a vĺn.
- Turginovská cesta: Milovníci „tichého lovu“ pochvaľujú hubové miesta pozdĺž neho. V týchto lesoch sa zbierajú lišty, rusula a rôzne bobule.
Prínos a ujma
Výhoda
Chemické zloženie húb je veľmi zvláštne. Sú to približne 90% vody. Obsahujú vlákninu, draslík, vápnik a horčík, ktoré sú potrebné na tvorbu buniek. Na syntéze bielkovín sa podieľa obrovské množstvo vitamínov, kyseliny nikotínovej a 18 aminokyselín z 20 známych. Pravidelná konzumácia húb pomáha predchádzať ochoreniam pečene a obličiek (vrátane urolitiázy) a obehovému systému.
Denná konzumácia jedla slúži ako prevencia zhubných nádorov, stimuluje imunitu človeka.
Ujma
Z dôvodu chemického zloženia sú huby opäť považované za ťažké jedlo, ktoré sa ťažko trávi. Ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu by ich mali používať v obmedzenom množstve. Obsahujú chitín, ktorý spomaľuje činnosť žalúdka a ak sú pokrmy nesprávne pripravené, prispievajú k priebehu hnilobných procesov v zažívacom trakte.
Pri príprave jedla, solení alebo konzervovaní na zimu je mimoriadne dôležité dodržiavať presný recept. Úrodu by ste mali starostlivo vyriešiť, opláchnuť vo viacerých vodách, prevariť a potom prejsť na hlavný spôsob varenia. Inak sú známe prípady botulizmu.
Nová úroda húb v regióne Tver. 08.07.2019
Huby sú preč! Pre huby v oblasti Tveru. Otváram hubovú sezónu.
Hubová sezóna sa začala v oblasti Tveru
Kontraindikácie
Huby sa chovajú ako prírodná špongia a vyznačujú sa svojou schopnosťou akumulovať toxíny z pôdy a životného prostredia v ich ovocných telách. Nemali by sa zbierať v blízkosti frekventovaných ciest, pohrebísk, priemyselných závodov a poľnohospodárskej pôdy, t. v prípade aktívnej premávky alebo rozkladu organických zlúčenín s vysokou pravdepodobnosťou obsahu toxínov alebo použitia chemikálií. Ľudia so zníženou imunitou, tehotné a dojčiace ženy, ako aj deti, môžu jesť huby iba so súhlasom lekára.
Záver
Región Tver je jedným z najlepších miest pre „tichý lov“, ktorý začína na jar a pokračuje až do mrazu. Po úspešnej túre nie sú problémy s prípravou na zimu. Je ľahké potešiť blízkych a priateľov rôznymi chutnými jedlami z takýchto pochúťok. Prechádzka v lese prinesie nielen estetické potešenie, ale aj úžitok.