Huby sú špeciálnou skupinou živých organizmov, ktoré nepatria do sveta rastlín ani zvierat. Vyznačujú sa osobitnými vlastnosťami. Jedna z nich - fialová pavučina - je zahrnutá v Červenej knihe Ruska.
Fialová pavučina
Vzhľad
V listnatých a ihličnatých lesoch v Rakúsku, Anglicku, Dánsku, Českej republike, na Ukrajine a v Taliansku rastie krásny, málo známy celý rad hubárov a jedlých fialových pavúkov (Cortinarius Violaceus), zástupcu agarických húb, patriacich do čeľade Spiderwebovcov a rod Spiderwebovcov. Menej bežné v Gruzínsku, Japonsku a Spojených štátoch.
Irina Selyutina (biológ):
- Svoje meno získala vďaka prítomnosti súkromného poťahu na čiapke, ktorý sa podobá pavučine v jeho štruktúre a slúži na vytvorenie optimálnych podmienok pre rozvoj spór.
- Zvonka táto huba trochu pripomína žampióny namalované v nezvyčajnej farbe.
- Pavučina podľa svojej chuti pripomína maticu.
- Ako huba rastie, kryt pavučiny zmizne.
- Fialová webcap tvorí mykorrhízu s dubmi, brezami a bukmi.
- Webcap sa používa na vytváranie ekologických farieb.
- Tento druh sa vyznačuje prítomnosťou toxínov s oneskoreným účinkom, takže alergická reakcia sa môže oneskoriť po konzumácii húb o 2 týždne.
V Ruskej federácii sa nachádza v Murmansku, Leningrade, Moskovskom regióne a na Primorskom území.
Opis huby:
- priemer viečka až 16 cm;
- tvar viečka je plochý alebo pologuľovitý;
- okraj viečka je spustený;
- farba viečka je fialová;
- buničina je modrá;
- slabá aróma;
- noha je zahustená nadol.
Zástupcovia tohto druhu nemajú výraznú arómu a krehkú fialovú dužinu, príjemnú na dotyk. Čím je pavučina fialová, tým sýtejšia je jej farba, ale farba buničiny sa naopak stráca na bielu.
Noha fialovej pavučiny je valcovitá, v hornej časti je pokrytá malými šupinami. Sfarbenie stonky je obvykle hnedasté alebo fialové. Platne hymenofóru majú modrú farbu, ale spóry vytvorené na ich povrchu sú hrdzavohnedé.
Veľkosť spór je 10 až 16 x 7 až 9 mikrónov. Ich tvar je mandľového tvaru, sfarbený hrdzou. Spórovitý prášok okrovo hnedej farby. Doštičky sú zriedkavé.
Príbuzné druhy
Vzácna fialová huba pavúková má niekoľko príbuzných druhov, medzi ktorými sú najbežnejšie:
- Webcap biela a fialová: viečko do priemeru 10 - 12 cm. Hranami je spojená s nohou. Hnedá dužina je príjemná podľa chuti s charakteristickou vôňou.
- Šupinatá webcap: tento druh sa vyznačuje veľkosťou čiapky až do priemeru 9 až 10 cm. Je vypuklý a pokrytý vrstvou hlienu, lesklý so svetlou vôňou a chuťou.
- Žltá webcap: má niekoľko ďalších mien: triumfálny alebo žltý pribolotnik. Podľa názvu sa líši farbou čiapky. Chuť je jemná.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Huba bude chrániť pred vírusmi
Lesné huby vrátane pavučín obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálny život: vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu buniek, stopových prvkov a vitamínov.
Biochemické zloženie fialovej pavučiny obsahuje:
- vitamíny B1, B2;
- zinok;
- meď;
- mangánu;
- ergosterol (provitamín D2, hlavný sterol húb);
- Kyselina stearová;
- chitín.
Táto zriedkavá huba aktívne podporuje imunitu a normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. V prípade únavy podporuje rýchle obnovenie sily. Počas infekčných epidémií slúži ako ochrana tela proti vírusom a baktériám.
Kontraindikácie
Táto huba, rovnako ako všetci ostatní, absorbuje do seba toxíny (do plodonosného a vegetatívneho tela) toxíny z vonkajšieho prostredia, vzduchu a najmä z pôdy, do ktorých sa chemické látky dostávajú do životného prostredia dažďami - uvoľňované do životného prostredia priemyselnými podnikmi, automobilmi atď. Jedy sa v ňom hromadia, rovnako ako v špongii, a pri spracovaní doma sa zle odstraňujú, takže je lepšie nezhromažďovať lesné organizmy v blízkosti ciest, obytných oblastí a tovární.
Je kontraindikované jesť tehotné a dojčiace ženy bez konzultácie s lekárom a deťmi do 14 rokov.
U ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami bude jesť viesť k zhoršeniu choroby. Chitín v nohe spomaľuje trávenie potravy, čo môže spôsobiť hnilobu v žalúdku.
Okrem známych komplikácií existujú:
- Akútna intersticiálna nefritída: zápal obličiek, deštrukcia obličkového tkaniva, ktoré sa môžu prejaviť pri sinusitíde, angína pectoris.
- Alergická reakcia.
- Zvýšený tón močového mechúra: vedie k častému nutkaniu na močenie, k vylúhovaniu vápnika z kostí.
- Toxický šok.
- Poruchy metabolizmu (metabolické procesy).
Prihláška
Webcap sa používa na rôzne účely: pri varení, vo farmaceutických výrobkoch.
Farmaceutické aplikácie
Zaujímavé fakty a informácie o použití vo farmaceutických výrobkoch: violaceus cortinarius sa používa na tvorbu antibiotík a antimykotík, rýchlo znižuje hladinu glukózy v krvi, používa sa v liekoch na kontrolu hypoglykémie. Má tiež protizápalové účinky a aktivuje imunitný systém.
Aplikácie na varenie
Kulinárski odborníci radšej nepoužívajú fialový pavučina v teplých jedlách a občerstvení. Dôvodom je skutočnosť, že huba je zriedkavá a málo aromatická. Je lepšie moriť alebo nakladať.
- Pred marinovaním hríb dôkladne umyte, odstráňte vrchnú časť a varte v slanej vode najmenej 40 minút.
- Voda, v ktorej boli uvarené, vypustite a osolte podľa známeho a známeho receptu.
- Na morenie použite ocot, slnečnicový olej, soľ a korenie. Zozbieranú plodinu vložte do vhodnej nádoby, pridajte všetky prísady do marinády a počkajte, kým tekutina nevyteká.
- Umyte pripravené poháre, v nich rozotrite huby a sterilizujte 15 minút. Potom zatvorte a uložte na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti nie je viac ako 1 rok.
Fialová webcap (Cortinarius violaceus)
Huby Webcap sú nádherné bbw. Modrasté pásy.
Fialová webcap je chránená zákonom.
Záver
Pri zbere úrody v lese by ste sa mali starostlivo priblížiť k vášmu výberu, mali by ste vziať iba tie druhy, ktoré nespôsobujú podozrenie. V rase pavučin existuje viac ako 40 druhov, medzi ktorými je veľa jedovatých, ale podobných jedlých. Túžba vytrhnúť vzácny organizmus sa musí kombinovať s rozumným prístupom.