Zachovanie plodiny často nie je jednoduchšie ako jej pestovanie a zber. Skladovanie mnohých výrobkov spočíva v dodržiavaní určitej technológie. Napríklad jedna z najobľúbenejších koreňových plodín v každej domácnosti, cibule, si vyžaduje osobitný prístup, inak sa plody hnijú a plesnia. Mnoho ľudí po zbere premýšľa o tom, ako doma uchovávať cibuľu.
Ako ukladať cibuľu doma
Kategórie koreňových plodín
Odrody cibule:
- malý (sevok);
- kvaka;
- veľký.
Sevok sú stredne veľké plody, ktoré rastú v prvom roku po zasiatí. Nejedia sa, ale zbierajú iba ako sadivo. Vodnice sa konzumuje, je to gastronomická cibuľa. Veľké koreňové plodiny sa používajú na získanie zelene, kvety - na získanie semien.
Skladovanie by sa malo brať vážne dokonca aj v štádiu získavania sadivového materiálu, či už ide o semená alebo celé cibuľky, pretože v zime bude ľahšie ušetriť cibuľu a zelenú cibuľu, ak poznáte všetky vlastnosti odrôd. Nie každý druh je počas zimy rovnako dobre chránený. Na označovanie záložiek je najlepšie použiť neskoré odrody s pikantnou chuťou, ale polosladké a sladké odrody si vyžadujú oveľa viac pozornosti a úplne inú technológiu. Okrem výberu odrody sa musíte pripraviť aj na úrodu.
Príprava na zber
Správna technika zberu je jedným z faktorov, ktoré majú veľký vplyv na celý proces skladovania. Neodporúča sa nechať unášať dusíkatými hnojivami. Dusíkaté zlúčeniny sa hromadí v cibuli a kazia sa veľmi rýchlo. Zastavte zalievanie rastlín asi 30 dní pred zberom.
Mnoho ľudí kopá cibuľu a ohýba perie k zemi, aby plody dozrievali skôr, ale je to zle. Keď príde čas, perie si ľahne samo a potom je oveľa lepšie uložené. Vykonaním takýchto akcií môžete vážne poškodiť žiarovku alebo stonky a potom sa proces rozpadu začne veľmi rýchlo.
Čistenie
Aby bolo skladovanie vašej cibule čo najproduktívnejšie, musíte koreňové plodiny náležite odstrániť a pripraviť na zimovanie. Na základe charakteristík odrody cibule sa vykopáva 3-4 mesiace po výsadbe. Po vykopaní ovocia je potrebné ich dôkladne vysušiť. Časy zberu sa budú líšiť v závislosti od poveternostných podmienok. Cibuľa sa zvyčajne začína vykopávať, keď sú listy úplne žlté a sušené. Zhromažďujte v suchom počasí. Najčastejšou chybou ľudí je zber úrody nesprávne. Mnoho ľudí jednoducho vytrhne žiarovky a poklepe zvyškom pôdy na tvrdý povrch.
Neodporúča sa poklepávať na zem: koreňová plodina je poškodená, čo výrazne znižuje životnosť. Najlepšie je opatrne sa kopať lopatou od okraja, aby nedošlo k prerezaniu dna a pomaly ju vytiahnite. Ovocie musí byť usporiadané v rade, aby sa úplne vysušilo. Za teplého počasia cibuľa vyschne za 7-14 dní, potom môžete zozbieranú plodinu preniesť do garáže alebo do podkrovia. Priame lúče slnka odvádzajú vynikajúcu prácu nielen s nadmernou vlhkosťou, ale tiež ničia škodlivé baktérie. Skúsení ľudia pred sušením olúpajú žiarovky. Lúpaná koreňová zelenina postupne obnovuje šupiny, ktoré sú kľúčom k dlhodobému skladovaniu. Potom môžete pristúpiť k orezaniu:
- suché perie sa odreže, ale nie pri koreni, ale ponecháva 10 cm, aby sa zabránilo vstupu mikroorganizmov do krku plodu;
- odrežte korene a nechajte asi 2 cm;
- ďalšia vrstva plevy sa odstráni.
Technológie
Pre dlhú životnosť sa vyberajú iba tie najsilnejšie žiarovky bez poškodenia. Ostatné ovocie sa v domácnosti používa na rôzne zbery, konzervovanie. Najlepšie je používať suchú pivnicu na skladovanie koreňových plodín, ktorých teplota vzduchu je 0 ° C, nie každý má takúto miestnosť. Pred uložením cibule v chladničke je potrebné si vopred pripraviť miesto a vyzdvihnúť nádobu, ktorá bude obsahovať produkt. Na skladovanie cibule sa používajú:
- koše;
- drevené alebo kartónové škatule;
- husté vrecká;
- nylonové pančuchy;
- Siete na skladovanie zeleniny.
Plavidlá na uchovávanie cibule by nemali byť veľmi vysoké, optimálna výška je 30 cm. Osobitnú pozornosť treba venovať vetraniu. Mali by ste vyberať tašky alebo siete strednej veľkosti. Maximálna výška obsahu siete je tiež 30 cm. Ak sa zozbiera bohatá plodina, môžete ju doma uskladniť rozšírením jej distribúcie do niekoľkých stredne veľkých nádob. Ak dáte celú plodinu do jedného kontajnera, cibuľa bude hniť rýchlejšie.
Udržiavanie správnej koreňovej zeleniny neznamená ich skrytie v najvzdialenejšom rohu. Skúsené ženy v domácnosti vedia nielen to, ako uskladniť cibuľu v byte, ale aj ako ju vyzdobiť. Bez odrezania cibuľového peria, ale opletenia v prámiku a zavesenia okolo kuchyne, môžete úrodu nielen uložiť, ale aj oživiť atmosféru v kuchyni. Takéto výrobky vyzerajú originálne a čistia vzduch v byte od mikróbov.
Konzervačná technológia v závislosti od kategórií
Veľa záleží na tom, kde bude úroda spočívať: musíte pre ovocie vytvoriť určité podmienky. Skladovanie cibule spočíva v udržiavaní konštantnej teploty:
- v suterénoch je vhodná teplota v oblasti od 0 do 3 ° C s relatívnou vlhkosťou 75 až 90%;
- pri skladovaní v byte by sa teplota mala pohybovať od 10 do 23 ° C s vlhkosťou nepresahujúcou 75%, ideálne 50%.
Počas skladovania je dôležité sledovať koreňové plodiny a triediť ich každé 2 týždne: klíčiace cibuľky by sa mali okamžite odstrániť a príliš vlhké by sa mali opäť vysušiť. Je neprijateľné skladovať cibuľu spolu so zeleninou, ktorá si vyžaduje odlišné podmienky skladovania.
Zástupca odrody Sevok sa môže skladovať tromi spôsobmi: teplým, chladným a kombinovaným.
Pre prvý spôsob je prijateľná teplota 18-25 ° C s relatívnou vlhkosťou 55 až 75%. Tieto podmienky zabezpečujú, že cibuľa nebude hniť a klíčiť. Pre metódu chladenia je charakteristickým znakom skladovanie v chladničke. Na jeseň sa cibuľa umiestni do najnižšej škatule v chladničke, ak potrebujete úrodu uchovať v byte alebo v nevykurovanom suteréne v súkromnom dome s teplotou -1-3 ° C. Na jar sa cibuľa odstráni asi 20 - 30 dní pred vylodením a udržuje sa pri teplote 30 ° C a potom sa vysadí do zeme.
Nuance a podmienky pre uloženie cibule v byte
Ako udržať cibuľu v byte do jari - 7 chát
Cibuľová cibuľa. Ukladanie cibule. Ako správne orezať a uložiť cibuľu doma. video
Pravidlá skladovania cibule. Ako ukladať cibuľu. Metódy skladovania cibule.
Malé cibule sa zvyčajne skladujú v drevených škatuliach s objemom 8 až 14 kg a osivo sa ukladá do hromád. Kombinovaná metóda sa vyznačuje kombináciou prvých 2 metód: pred prístupom v chladnom počasí sa používa teplá metóda. V zime by mala byť miestnosť studená, rovnako ako pri studenej metóde, ak objem nie je taký veľký, potom sa cibuľa môže uchovávať v chladničke as nástupom jari sa teplota postupne zvyšuje na 30 ° C. Po 5 dňoch sa teplota zníži na 20 ° C a udržuje sa na tejto úrovni až do výsadby.
Zber zelenej cibule
Zelenina sa zvyčajne uchováva v chladničke zabalená do plastu. Môžete si ich uložiť najviac týždeň. Neumývajte greeny, inak sa veľmi rýchlo poškodia. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zelenú cibuľu vopred vychladnite a vložte do vrecka: takto sa cibuľa lepšie uchová a ďalší mesiac nestratí svoje vlastnosti.
Aby sa zachovali zelené listy doma v zime, dôkladne sa umyjú, sušia na uteráku, jemne rezajú a sušia na doske. Je dôležité, aby produkt počas sušenia nekryl na priamom slnečnom svetle, inak zožltne a stratí svoje užitočné vlastnosti.
Počas procesu sušenia zmes pravidelne prevracajte, aby sa zabránilo hnilobe cibule. Na konci sušenia musíte greeny zložiť do látkového vrecka a schovať na suchom, dobre vetranom mieste. Aby sa predišlo usadzovaniu chýb v zeleni, mali by sa sušiť v rúre najmenej raz za dva týždne.
Dôležité tipy
Aj keď sa vezmú do úvahy všetky odporúčania, ovocie sa musí z času na čas vyriešiť. Pri príprave na znášku sa mohli vynechať poškodené a infikované korene. Je tiež dôležité vybrať vlhké ovocie, ktoré sa musí sušiť v rúre. Aby sa zabránilo vlhkosti, môžete použiť kriedový prášok v množstve 200 g prášku na 10 kg ovocia. Krieda znižuje obsah vlhkosti vo vzduchu a zabraňuje klíčeniu. Ak nie je krieda, môžete použiť suché plevy.
Väčšina žien v domácnosti sa snaží držať spolu rôzne druhy zeleniny. Je dôležité si uvedomiť, že koreňová zelenina, ako je repa a zemiaky, si vyžaduje vysokú úroveň vlhkosti - cibuľa sa musí skladovať oddelene od nich. Z toho istého dôvodu sa neodporúča prikryť nádobu cibuľou veľmi pevne, inak začne hniť. Na zníženie vlhkosti je najlepšie usporiadať škatule s adsorbentmi vo vnútri. Môžu to byť hobliny alebo popol.
Ešte pred výsadbou sa musíte postarať o bezpečnosť budúcej úrody. Skladovateľnosť do značnej miery závisí od odrody. Žltá cibuľa je schopná klamať najdlhšie. Jeho váhy obsahujú veľa suchých látok a esterov. Znalí ľudia používajú biologické výrobky na zvýšenie bezpečnosti. Mnohé z nich môžu viac ako zdvojnásobiť časový rámec.
Zelená cibuľa sa uchováva suchá v tmavých miestnostiach. Jeho maximálna trvanlivosť v chladničke je čerstvá, mesiac je a ešte lepšie vysadíme cibuľu v kvetináči a nainštalujte ju na parapet. Potom si môžete greeny užiť celú zimu. Mnoho, aby sa cibuľa neklíčila, zakorenili korene limetkovou pastou alebo ich spálili, ale po takýchto udalostiach sa plody stanú nevhodnými pre výsadbu.
Zovšeobecnenie
Ak si chcete cibuľu ponechať doma, musíte prísne dodržiavať určité pravidlá, ktoré vám umožňujú maximalizovať časový rámec. Na záložku sa používajú iba veľké, zdravé a nezhnité ovocie. Krk by mal byť tenký a stupnice by mali byť husté. Úspešná ochrana závisí od toho, ako sa plodina pozberá, kde sa uchováva, a či sú pre každý druh cibule splnené určité podmienky.
Pred vložením olúpanej cibule do krabíc a jej uložením po celú zimu musia byť sušené. Pri orezávaní cibule je potrebné nechať najmenej 4 cm krku, v ideálnom prípade - 10. Predpokladom úspešného uchovania je priepustnosť nádoby pre vzduch. Po celú zimu musíte ovocie triediť najmenej trikrát. Cibuľa, ktorá sa začala zhoršovať, sa musí odstrániť a vlhké sa musia vysušiť. Ak sa rozhodnete pestovať cibuľu, ukladanie v zime je dôležitým bodom: nemusíte robiť chyby, je to jediný spôsob, ako sa potešiť veľkým a kvalitným ovocím.