V prírode je veľké množstvo húb. Na zistenie požívateľnosti je niekedy potrebné poznať štruktúru huby a ďalšie vlastnosti.
Štruktúra huby
Vlastnosti huby
Huby sú spojené do samostatného kráľovstva a zaujímajú osobitné postavenie v systéme organického sveta a ich počet druhov presahuje 100 tisíc. Vedci odhadujú, že v blízkej budúcnosti bude opísaných najmenej 200 000 druhov. Štruktúra húb je taká, že tieto organizmy majú vlastnosti, vďaka ktorým sú podobné rastlinnému aj živočíšnemu kráľovstvu.
Podobnosti medzi hubami a rastlinami
- neobmedzený rast;
- reprodukcia spórami;
- prítomnosť bunkovej steny;
- prítomnosť vakuol v bunke;
- pripojený životný štýl;
- nedostatok bunkového centra;
- výživa absorpčným procesom atď.
Podobnosti medzi hubami a zvieratami:
- heterotrofná výživa;
- rezervná výživa - glykogén;
- prítomnosť chitínu v bunkovej stene;
- prítomnosť močoviny ako metabolického produktu;
- nedostatok plastidov;
- prítomnosť lyzozómov obsahujúcich tráviace enzýmy;
- prítomnosť malých úložných vakuol.
Štruktúra húb a ich druhov je dôležitou súčasťou vedy o mykológii, o ktorej musí bežný zberač húb vedieť, aby nedošlo k zámene jedlých a nepožívateľných druhov.
Štruktúra húb
Aby sme správne porozumeli úlohe tohto kráľovstva, mali by sme študovať štruktúru a životne dôležitú činnosť húb, všetky prvky vnútornej a vonkajšej štruktúry ich tela, ako aj to, ako sú vzájomne prepojené.
Podhubie
Vonkajšia štruktúra huby začína jej hlavnou zložkou - mycélium (mycélium) alebo vegetatívne telo. Je to systém dlhých vlákien v substráte (pôde). Vlákno sa nazýva hypha, nie je ho možné vidieť voľným okom. Zhluky, ktoré tieto mikroskopické hyfy tvoria, sú viditeľné. Často ich vidíme ako biele (belavé) vlákna alebo pramene.
Mycélium má rôzne podoby, z ktorých každá plní samostatné funkcie:
- odnože a sklerotia: zabezpečenie bezpečného štádia odpočinku;
- šnúry a rhizoktónia: kotvenie a šírenie;
- stróma: vytváranie podmienok pre pretrvávanie sporov;
- filmy: deštrukcia a absorpcia celulózy.
Mycélium je schopné fungovať desiatky a stovky rokov a plodné telo (všetko okrem mycélia) málokedy žije viac ako 5-10 dní. Pri silnom mraze a suchu prestane mycélium fungovať, prejde do „hibernácie húb“ a potom obnoví svoju životne dôležitú činnosť. To zaisťuje dlhú životnosť mycélia.
Irina Selyutina (biológ):
Podľa štruktúry tela sú skutočné huby rozdelené na nižšie (s necelulárnym myceliom) a vyššie (s celulárnym myceliom) a veľkosťou - na makro a. mikromycétami.
Makromycety sú huby, v ktorých sa rodiace telo nachádza nad povrchom pôdy. Plodné telo je taká formácia mycélia, v ktorej dochádza k tvorbe a rozvoju spór. Veľkú časť húb však tvoria mikromycety alebo mikroskopicky malé hubové organizmy. Ak sa dcérske bunky po ich vytvorení neoddelia od matky, postupne sa vytvorí určitý reťazec fyziologicky nezávislých organizmov. Takzvaný pseudomycelium, napríklad kvasinky.
Huby nemajú tkanivo. Vo vysoko organizovaných formách sú hyfy často veľmi úzko prepletené a tvoria falošné tkanivo - plekthenchým, z ktorého sa tvoria plodnice.
Klobúk
Čiapka je pre huby najdôležitejšia
Čiapka sa považuje za hlavnú časť plodnice. Jeho hlavnou funkciou je vytváranie spór pomocou orgánov umiestnených na spodnej strane a čiastočne na hornej strane. Spóry sú potrebné na reprodukciu. Hore je koža, pod ňou je dužina a hymenophora. Každý, kto niekedy vybral huby v lese, vie, že existuje celý rad tvarov čiapok. Hubové čiapky sú rozdelené do 9 typov:
- plochý;
- konkávne;
- konvexné;
- kónické;
- vajcovitý;
- s centrálnym tubercle;
- v tvare zvona;
- sférický;
- pologuľovitý.
Tvar viečka označuje vek: mladé huby majú zvyčajne vajcovitý alebo vypuklý tvar a viečko starých je konkávne alebo ploché.
Hrany a stred vrcholu sú náchylné na zmenu.
Koža
Štruktúra húb je ťažké si predstaviť bez kože a buničiny. Pokožka alebo kutikula pokrýva hornú časť klobúka a pôsobí ako škrupina, chráni huby pred vonkajšími vplyvmi. Môže pozostávať z jednej alebo niekoľkých (zvyčajne 3) vrstiev.
Ľudia, ktorí nerozumejú hubám a ich štruktúre hovoria, že podľa farby môžu vždy povedať, či sú jedlé alebo nejedlé. Toto nefunguje vo všetkých prípadoch. Faktory, ktoré označujú stav škrupiny a požívateľnosť ovocia, zahŕňajú farbu a povahu povrchu. Rôzne druhy majú rôzne farby: červená, sivá, biela, hnedá, žltá a dokonca zelená. Farba kutikuly závisí od pigmentov prítomných v jej bunkách.
Farba sa mení s vekom a okolitými podmienkami.
Povaha povrchu je schopná povedať, v akom podnebí dochádza k tvorbe štruktúry huby. Existujú suché, slizké, šupinaté, vláknité povrchy atď.
Dreň
Buničina (kontext) v štruktúre húb je vnútornou vrstvou plodnice. Toto je odumreté tkanivo alebo trama, ktoré sa vytvára počas aktivity sterilných hýf. Buničina sa používa na zistenie, či sú huby jedovaté alebo nie.
Surová dužina je zvyčajne bez chuti, ale niekedy je mierne horká alebo sladká. Vôňa závisí od štruktúrnych vlastností húb. Môže to byť huba, atrament alebo múka. Farba dužiny je belavá alebo sivá. Kontext je tenký a hustý mäsitý. Buničina u mnohých druhov je nádobou na mliečnu šťavu.
Konzistencia tiež poskytuje informácie o štruktúre huby a je rozdelená na drevité, mäsité a chrupavkovité. Huby s drevnatou konzistenciou majú najsilnejší základ.
Hymenofor
Štruktúra húb je veľmi zložitá
Hymenohor je súčasťou štruktúry čiapky dospelej huby. Obsahuje vrstvu nesenú spórami alebo hymenium, ktoré umožňuje vytvorenie ďalších spór na následnú reprodukciu.
Pri štúdiu štruktúry húb sa berie do úvahy skutočnosť, že hymenophor pozostáva z rôznych druhov formácií. Existujú také druhy: rúry, taniere, tŕne a ihly. Sú umiestnené zvisle, dolná časť je skupina otvorov, z ktorých neskôr vytečú výtrusy.
Druhy hymenofórov sú určené všeobecnou štruktúrou a aktivitou húb. Najbežnejšie typy sú:
- hladký;
- lamelové;
- zložený;
- tubulárnej;
- pichľavý.
Na rozdiel od ich štruktúry, všetky typy hymenofórov sú určené len pre jednu vec - pripevnenie vrstvy nesúcej spór (hymenium) k nej.
Kontroverzia
Zvláštnosťou štruktúry huby sú plesňové spóry, ktoré sa vyskytujú v špeciálnych úložiskách spór. Trubicové a lamelárne druhy tvoria spory na stenách samotných formácií. Spory sú jednobunkové. Často sú prenášané vetrom na veľké vzdialenosti.
V prípade vodných húb majú spóry prispôsobenie sa na pohyb v tekutom médiu - bičíku. To im umožňuje pohybovať sa nezávisle vo vodnom prostredí. Takéto spóry sa vytvárajú v zoosporangii a sú charakteristické pre asexuálnu reprodukciu mnohých nižších húb.
Je zaznamenaná ich schopnosť prežiť a schopnosť prispôsobiť sa prostrediu. Napríklad, aby sa prežili, hniloba infikovaných hľúz sa oneskorene vyskytuje u mnohých druhov parazitov. Patogénne triedy sú odolné voči fyzikálnym a chemickým dezinfekčným prostriedkom. Týmito procesmi zabezpečujú ich existenciu na dlhú dobu. Preto môže byť ťažké zbaviť sa parazitov.
Noha
Základom hríbov čiapky a ich štruktúry je stonka, pretože vykonáva podpornú funkciu. V substráte sa kombinuje s myceliom. Nohy majú valcové, vretenovité a opuchnuté formy (v rôznych častiach, ale častejšie na spodku) nôh. Vďaka svojej konzistencii sú husté, duté a s voľným jadrom. Existuje mnoho typov povrchov: hladké, sieťované, šupinaté a zamatové.
Jedlé huby
Informácie o vlastnostiach štruktúry a životnosti húb umožnia pochopiť, či sú jedlé alebo nie. Taxonómovia rozlišujú jedlé, podmienečne jedlé, nejedlé a jedovaté huby. Tie sú prísne zakázané a použitie druhej skupiny v tele vyvoláva nežiaduce procesy.
Je ťažké pochopiť, či nájdené huby sú jedovaté. Je lepšie nájsť ilustrácie jednotlivých druhov skôr, ako pôjdete do lesa. Pokiaľ ide o opis jedlých druhov, existujú mýty a mylné predstavy:
- "Pri varení toxicita zmizne, vrie, vyparí sa, ak do vody pridáte soľ a ocot." Opísaný spôsob sa používa iba pri práci s podmienečne jedlými druhmi, a nie s jedovatými druhmi.
- „Ak opustená cibuľa počas varenia zafarbí na modro, medzi hubami je jedovatá.“ Žiarovky sú často sfarbené na modro z mnohých ďalších dôvodov, ktoré súvisia s ich vlastnými charakteristikami. To isté platí pre kyslé mlieko, do ktorého sa namáča „podozrivá“ huba.
- „Jedovaté huby nechutia dobre ani vonia.“ Niektoré z najnebezpečnejších húb - biela muchotrávka a agarika muchotrávka - majú dobrú chuť a vôňu, takže v podnikaní s hubami by ste nemali dôverovať chuti a aróme.
- „Na nepožívateľných druhoch nie sú žiadne parazity.“ Jedovaté druhy trpia parazitmi oveľa častejšie ako jedlé druhy.
Štruktúra a aktivita húb. Výukový program pre biológiu s videom 5. stupeň
Huby, ich všeobecné vlastnosti, štruktúra a aktivita
Biológia I Kráľovstvo húb. Všeobecné vlastnosti a štruktúra. Pokračujeme v príprave na skúšku
Záver
Ľudia, ktorí chápu štruktúru húb, často zamieňajú jedlé huby s jedovatými. Pred odchodom do lesa by ste sa mali oboznámiť s vlastnosťami húb a štruktúrou týchto organizmov.