Šampiňóny sú obľúbeným druhom húb, ktoré sa dajú ľahko pestovať doma, stačí prísne dodržiavať všetky požiadavky. Existujú nielen jedlé druhy, ale aj falošné šampiňóny. Sú pre človeka nebezpeční - nemôžu sa jesť.
Rozdiel medzi falošnými šampiňónmi a skutočnými
Opis vzhľadu huby
Falošné, alebo ako hovoríme - nepravdivé, huby sa líšia v závislosti od veku a miesta, kde rastú. Najčastejšie sa hubami nachádzajú huby červenkastého odtieňa, ktoré patria k tomuto druhu žltá pokožka šampiňónov... Milovníci „tichého lovu“ sú tiež oboznámení s typom falošných húb huba je plochá. Má štipľavý nepríjemný zápach pripomínajúci atrament.
- Žampióny žltej kože: farba klobúka tohto nebezpečného dvojitého jedlého šampiňónu sa môže líšiť. Ak rastie huba v čistom dobre osvetlenom slnku, bude mať šedivý odtieň. Prípady rastúce v lesoch sa vyznačujú béžovou farbou s oranžovým odtieňom. Mladý falošný šampiňón má pod klobúkom biele doštičky, ktoré s vekom stmavujú a sú takmer čierne. Dajú sa ľahko rozlíšiť, pretože skutočné huby majú hrubú čiapku, niekedy pokrytú šupinami, zatiaľ čo dvojitá má hladkú pokožku, ktorá niekedy praskne pozdĺž okraja.
Irina Selyutina (biológ):
Možno, že pri charakterizácii falošných šampiňónov je pozoruhodným faktom „aróma“ dužiny, ktorá takmer okamžite „odovzdá“ dvojité giblety - vonia a nikdy ho do koša neposielate:
- buničina w. žltý pleťou má charakteristickú „lekáreň“ alebo, presnejšie, fenolický zápach, ktorý sa počas varenia výrazne zvýši, aj keď je veľmi slabý v čerstvých húb;
- buničina w. ploché tkaniny vyznačujúce sa štipľavým zápachom, ktorý sa zvyčajne porovnáva so zápachom kreozotu, atramentu alebo fenolu.
- Huba s plochým uzáverom: predstavitelia tohto druhu majú stehno vysoké až 10 cm s priemerom do 2,5 cm, je valcovité, na spodnej strane mierne zhrubnuté. V strede je dvojitý biely prsteň. Povrch klobúčika je pokrytý sivými alebo sivohnedými šupinami. Tenké časté biele doštičky s ružovkastým odtieňom sú umiestnené pod viečkom. U starších húb sú tmavohnedé.
Rozdiely medzi falošnými a jedlými šampiňónmi
Falošné huby (jedovaté) a skutočné huby sú často zamieňané (najmä začiatočníkmi alebo nie pozornými zberačmi húb), čo je smrteľné. Dá sa povedať, že jedovatá dvojica šampiňónov môže mať po stlačení škvrny sivohnedej (hnedej) farby v strede čiapky, keď sa stlačí, objavia sa žltkasté škvrny. Táto metóda overovania však neposkytuje presnú záruku, preto by sa mala kombinovať s inými metódami. Preto je dôležité vziať do úvahy tieto faktory:
- šampiňón rýchlo získava jasne žltý odtieň;
- na spodnej časti nohy môžu byť v buničine charakteristické žlté škvrny;
- existuje výrazný „chemický“ zápach (dezinfekčný prostriedok, fenol, atrament, kvaš);
- počas varenia sa voda a ovocné telá sami zožltnú, ale iba na krátky čas. Mimochodom. Táto metóda sa považuje za najpresnejšiu.
Sú to zákerné huby, ani po dlhom varení sa toxické látky v nich nerozpadajú.
Môžete zamieňať šampiňóny s bledou muchotrávkou: táto možnosť je však možná iba pre mladé exempláre. Navonok sa skutočne podobá šampiňónu a zároveň nemá vôňu, podľa ktorej bolo možné vyvodiť záver o „profesionálnej nevhodnosti“. Falošné šampiňóny sa najčastejšie vyskytujú v júli v zmiešaných a listnatých lesoch a nachádzajú sa tiež na pasienkoch v mestských parkoch.
Skutočné šampiňóny vyzerajú inak. Miesto rezu má ružovkastý odtieň. Jedlá huba tiež začína rásť v máji, zatiaľ čo nepravá huba až v polovici leta.
Virulencie
Nepožívateľný šampiňón aktívne absorbuje toxické látky z pôdy. Konzumácia takýchto húb vedie k určitej úrovni intoxikácie. Podľa stupňa nebezpečenstva sú jedlé dvojča huby klasifikované ako mierne jedovaté, schopné vyvolať žalúdočné ťažkosti, ktoré sa prejavujú hnačkami, zvracaním a horúčkou. Veľká časť jedlých húb môže byť fatálna.
Jedovaté huby tiež obsahujú látky, ktoré negatívne ovplyvňujú bielkoviny. To spôsobuje porušenie kontrakcie srdcového svalu.
Otravné príznaky
Pri prvých príznakoch otravy zavolajte sanitku
Prvé príznaky otravy sú zvracanie a tráviace ťažkosti. Tieto príznaky sa objavia do 2 až 3 hodín a neskôr sa objaví kolika žalúdka. Podobné príznaky sú spôsobené bledými kačicami a jedovatými lúkovými hubami.
Existuje niekoľko fáz otravy hubami. Ich opis:
- Objaví sa kŕčová bolesť brucha, teplota tela stúpa. Neskôr začne hnačka.
- Osoba cíti mierne zlepšenie pohody, ale toxické látky naďalej ovplyvňujú pečeň a obličky. Potvrdzujú to analýzy. Odpustenie trvá 1 - 2 dni.
- V tejto fáze porážka vnútorných orgánov dosiahne svoj vrchol. Začína sa zlyhanie pečene a obličiek.
V prípade otravy falošnými šampiňónmi musíte zavolať sanitku v prvej fáze otravy. Pred príchodom je dôležité z tela odstrániť toxíny.
Opis prvej pomoci:
- vypite najmenej 1,5 litra slabého roztoku manganistanu draselného a vyvolajte zvracanie na prepláchnutie žalúdka;
Irina Selyutina (biológ):
Výplach žalúdka ako súčasť prvej pomoci je veľmi dôležitý, pretože umožňuje odstrániť kúsky húb zo žalúdka a bráni ďalšiemu vstrebávaniu toxínov črevami, ktoré spolu vstupujú do tráviaceho traktu. Zároveň sa odporúča zachovať zvyšky misky, aby laboratórium lekárskeho zariadenia mohlo analyzovať a identifikovať toxíny s cieľom vykonať liečbu.
- sorbenty sa berú v množstve 1 g na 1 kg hmotnosti pacienta (maximálne 10 tabliet aktívneho uhlia);
- teplá vyhrievacia podložka je umiestnená na žalúdok a nohy: pomáha predchádzať poruchám obehového systému;
- pite silný čaj alebo teplú vodu.
Liečba otravy
Po hospitalizácii je pacient detoxikovaný:
- klystír;
- výplach žalúdka;
- hemodialýza.
Výber spôsobu liečby závisí od množstva nebezpečného produktu, ktorý pacient zjedol.
Neskôr sa pacient vráti do rovnováhy voda-elektrolyt (soľ) alebo na kvapkadlo. Obeť musí tiež dodržiavať osobitnú stravu:
- prestať jesť mastné, korenené a údené jedlá;
- jesť iba varené jedlo;
- pred jedlom jemne nasekajte zeleninu a ovocie.
Pri poskytovaní prvej pomoci by ste nemali u detí mladších ako 3 roky a u žien v tehotenstve vyvolať zvracanie. Taktiež nedávajte klystír ľuďom vo veku bez pomoci lekára. Obeť nemá dovolené užívať drogy, ktoré žalúdka opravujú. Toto je obzvlášť dôležité v prípade otravy nebezpečnými hubami, ako je svetlá muchotrávka.
Dajte si pozor na falošné šampiňóny! Hubárčenie, pohyb, život, radosť a pozitívne emócie. ...
POZOR !!! jedovatý CHAMPIGNON - svetlá muchotrávka ???
Niekedy zamieňaný s muchotrávkou. Medené huby.
Záver
Nepožívateľná šampiňón je nebezpečná huba. Jeho toxické vlastnosti nemožno neutralizovať ani pri dlhodobom tepelnom spracovaní. Najčastejšie sa vyskytuje od júla do septembra. Jedlé huby sa dajú ľahko odlíšiť od falošných v mnohých vonkajších znakoch.
Prvé príznaky otravy sa objavia do 3 až 4 hodín, pretože použitie veľkého množstva produktu môže viesť k úmrtiu.