Huba nazývaná huba žltého mlieka je druh, ktorý rastie v určitých klimatických podmienkach, najmä v ihličnatých lesoch. Od ostatných predstaviteľov húb sa líši vo veľkosti a jednoduchom (alebo malých skupinách) raste ovocných telies.
Vlastnosti hmotnosti žltej
Hubový vzhľad
Žltá hrudka, alebo ako sa tiež nazýva žltá vlna alebo podskrebysh, dorastá do výšky 8-11 cm na výšku. Podľa opisu druhu má huba žltú čiapku a mliečnu nohu. Pod vrchnákom je mäsitá časť, ktorá má zlatožltú farbu. To odlišuje huby od nejedlých druhov, v ktorých je miesto tmavé. Hymenohor je lamelárny. Stehno dospelej huby dosahuje priemer 1 cm.
Irina Selyutina (biológ):
Rovnako ako u iných húb sa stierač vyznačuje zmenou tvaru okrajov čiapky pri jej raste: spočiatku sú mierne ohnuté a postupne sa rozširujú. Koža môže byť slizká (lepkavá), hladká alebo dokonca „vlnená“ so súčasnými, aj keď nie príliš viditeľnými sústrednými zónami. Biela dužina sa vyznačuje pomerne vysokou hustotou a súbežne - krehkosť, ovocná aróma a sfarbenie rezu (žltne). Hustá a biela mliečna šťava sa pri kontakte so vzduchom zmení na sivožltú. Dosky hymenofóru sú časté, mierne klesajú pozdĺž pedikuly, čo je jasne viditeľné. Spočiatku boli svetlo s vekom pokryté červenohnedými škvrnami. Noha, rovnako ako čiapka, je lepkavá, vo vnútri je dutá.
Plodné telo má štipľavý zápach, ktorý po tepelnom spracovaní zmizne. Na hlave rastliny sa nachádza film, ktorý sa pred varením odstráni, pretože má horkú a kyslú chuť.
Mliečna žltá tvorí mykorhizu so zástupcami ihličnanov a brezy.
Priaznivé vlastnosti
Žlté mlieko obsahuje dostatok vitamínov a minerálov na obohatenie tela s nimi po požití tohto produktu. Čistí črevo od škodlivých trvalých akumulácií útvarov umiestnených na jeho stenách.
Huby žltého mlieka obsahujú veľa bielkovín, čo prispieva k ich nahrádzaniu mäsových výrobkov v potrave. Počas diéty a chudnutia sa tento produkt používa aj z dôvodu malého množstva kalórií (12 - 16 kcal na 100 g) a vysokého obsahu vlákniny. Odstraňuje všetky škodlivé látky z tela, čistí krv a pokožku.
Kontraindikácie
Napriek prítomnosti prospešných vlastností a zoznamu kontraindikácií má použitie žltej huby:
- vysoký krvný tlak (hypertenzia alebo hypertenzia);
- ochorenie pečene;
- choroby gastrointestinálneho traktu.
Posledný bod predstavuje zápal a ochorenia žalúdka: vredy, gastritída. V prípade problémov s črevami je tento produkt užitočný. Podľa odborníkov má použitie mliečnych húb pozitívny vplyv na organizmus a celý tráviaci systém človeka.
Táto huba sa oplatí používať opatrne počas tehotenstva a počas dojčenia: počas týchto období ženské telo reaguje nepredvídateľne na určité potraviny. Pred ich použitím je vhodné navštíviť špecialistu.
Je zakázané používať žlté mliečne huby pre deti do 12 rokov a staršie osoby: v ich tele chýbajú enzýmy na správne vstrebávanie produktu.
Prihláška
Huby sú dôležité na správne varenie
Huby žltého mlieka sa počas varenia používajú v rôznych variantoch:
- vyprážanie;
- hasenie;
- morenie;
- solenie;
- konzervárenský priemysel;
- varenie.
Pri varení je nevyhnutné prísne dodržiavať recepty: nesprávne proporcie, a teda rovnaké varenie, môžu spôsobiť otravu ľudského tela.
Pri výrobe liekov sa používajú aj huby žltého mlieka. Majú antiseptický a absorpčný účinok. Pred použitím je potrebná konzultácia s odborníkom z dôvodu množstva kontraindikácií.
Pri varení
Existuje veľa receptov, ktoré používajú tento produkt. Nezabudnite vziať do úvahy kompatibilitu zložiek jedla, inak by hríby mlieka neboli správne absorbované, čo hrozí pri otrave.
Irina Selyutina (biológ):
Pred použitím žltej vlny je potrebné predbežné spracovanie - namáčanie. Tým sa zbaví nepríjemnej horkej chuti, ktorú mliečna šťava dodáva hríbu. Zberaná plodina sa na niekoľko dní namočí do studenej vody a zmení sa najmenej dvakrát denne. Skôr a dokonca aj teraz, na miestach s priaznivou ekologickou situáciou, sa vlny (a iné mliečne huby) namočia tak, že sa vložia do vaku a pošlú do vôd rieky. Aby ste ušetrili čas, namiesto namáčania môžete vlny variť 30 minút alebo trochu viac, potom vypustite vodu a huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ale, podľa milovníkov mliečnych húb, "hra nestojí za sviečku" - chuť produktu, podľa ich názoru, sa nemení k lepšiemu. Plus - je to tiež odchýlka od klasickej technológie na prípravu mliečnych húb.
V solenej forme nadobúda žlté mlieko žltohnedú farbu s charakteristickým sivým odtieňom a jeho dužina sa nazelenbí.
Podľa kulinárskych pravidiel pre spracovanie a varenie je možné kombinovať ich s inými druhmi húb, ak beriete do úvahy správne pomery a spôsob spracovania všetkých výrobkov, ktoré sú súčasťou misky. Huba patrí do kategórie 1.
V medicíne
V medicíne sa tento druh agarických húb používa pri výrobe antiseptických a absorbujúcich liekov.
V súčasnej dobe je ťažké nájsť lieky s touto hubou v kompozícii. Existuje niekoľko výrobkov, ktoré rovnako nahrádzajú jeho vlastnosti, ale všetky sú chemického pôvodu.
S týmto výrobkom neliečte a nereguľujte telo nekontrolovateľne: nesprávne dávkovanie a proporcie vedú k otrave.
Pestovateľské metódy
Plodnice huby huby druhu žlté mlieko je možné pestovať iba na území ihličnatého lesa. Podnebie by malo byť mierne s vysokou vlhkosťou. Nie je možné pestovať tento produkt v skleníkových podmienkach: potrebuje slnečné svetlo a prirodzené zrážky - nasýtia ho všetkými zložkami potrebnými pre normálny rast.
V blízkosti huby by mali byť staré pne. Produkty ich prirodzeného rozkladu sú hnojivá pre ovocné zložky. Bez ich účasti nebudú huby schopné prijať všetky potrebné látky a zomrú pred dosiahnutím veku potrebného na zber.
Žltá hrudka je veľmi cenná huba.
Smrek kus alebo žltý kus
Záver
Žltá huba sa používa ako potrava, pretože obsahuje užitočné vitamíny a minerály. Na jeho pestovanie sú potrebné správne klimatické podmienky a plocha s ihličnatými stromami.
Počas používania tohto produktu je nevyhnutné vziať do úvahy kontraindikácie. Tehotné ženy a počas dojčenia by mali jesť huby po konzultácii so špecialistom.