Gaštanová huba je zvonka atraktívna huba a je jedlá. Nemá žiadne jedovaté náprotivky.
Opis gaštanovej huby
Popis
V latinčine sa gaštanová huba nazýva Gyroporus castaneus (gaštanový gyroporus) a ľudia ju nazývajú gaštan, zajac alebo piesok. Predtým tento druh patril do čeľade Boletovye, rodu Gyroporus. Doteraz sa podskupina gyroporovidov transformovala na gyroporovské rodiny. Navonok vyzerá ako biela alebo poľská huba, má nasledujúci popis:
- v mladých vzorkách je čiapka vypuklá, jej priemer je 3 až 9 cm;
- povrch je zamatovo-vlnitý;
- farba kože je hnedá alebo béžová;
- tubulárny hymenofór;
- spóry sú oválne, elipsoidné;
- prášok spór bielo-žltý;
- hnedá noha je vo vnútri dutá, výška do 8 cm.
Čím je telo staršie, tým menej klkov zostáva na čiapke, čo môžete urobiť, každý je plešatý ... Ak je leto suché, môže prasknúť okolo okrajov. Rez buničiny na vrchnáku a stonke nestmavne. Stará gaštanová huba má dutú rúrkovú stopku, ktorá je zosilnená smerom k svojej základni. Jeho výška závisí od poveternostných podmienok, jeho výška je od 3 cm do 8 cm.
Buničina z gaštanovej huby sa vyznačuje mäsitosťou a bielou farbou. V mladom organizme je krehký, ale stará zajaciová huba má tvrdú a suchú dužinu.
Irina Selyutina (biológ):
Gaštan má spočiatku konvexnú čiapku, ale potom sa sploští, je tenký alebo takmer hladký. Špongiová vrstva (hymenofor) je jemne pórovitá, biela alebo belavá. Noha je jednofarebná po celej svojej dĺžke s uzáverom, rovnomerná, bez krúžku („sukne“) - zvyšky súkromného závoja zakrývajúceho hymenofóru.
Rastie v ihličnatých a listnatých (častejšie listnatých) lesoch. Na území postsovietskeho priestoru sa tento druh vyskytuje častejšie v južnej polovici európskej časti, niekedy v oblasti Volhy, Leningradu a Moskvy, na Kaukaze a na Ďalekom východe. Nájdete ho aj v Európe, Ázii (Japonsko), Severnej Amerike.
Tento vzácny druh lesa, gaštanová huba, je uvedený v Červenej knihe Ruska. Rastie pod listnatými stromami. Vytvára mykorhizu s bukami, dubmi a ihličnanmi.
Podobné druhy
Tento huby alebo gaštanový gyroporus má niekoľko podobných druhov, jedlých a nejedlých. Medzi poživatiny patrí modrý gyroporus (Gyroporus cyanescens) a jedovaté - žlč (Tylopilus felleus).
Gyroporus modrý
Je uvedený v Červenej knihe Ruska a je známy pod niekoľkými ďalšími názvami: modrina, breza gyropora. Popis:
- viečko má charakteristickú vydutosť;
- veľkosť hornej časti je od 6 cm do 16 cm v priemere;
- farba je svetlo žltá alebo sivastá, s hnedým odtieňom;
- pokožka je suchá a zamatovo hebká;
- noha môže dosiahnuť výšku 10 cm;
- vnútorná časť nohy je dutá;
- chuť je príjemná, jemná, bez horkosti.
Na konci má buničina charakteristickú modrú alebo chrípkovú modrú farbu, z ktorej pochádza jej názov. U mladých jedincov je noha hustá, zhrubnutá nadol a s vekom sa stáva dutou a krehkou.
Irina Selyutina (biológ):
Podliatina alebo modrý gyroporus sa vyznačuje pomerne silnou bledožltou nohou bez prstenca, jednofarebnou s vrchnákom (tesne pod vrchnákom - svetlo). Huby nájdete v lesoch, na lúkach. Je schopná tvoriť mykorhizu s brezou, gaštanom, dubom a pravdepodobne s borovicou. Keďže táto huba sa často vyskytuje na lúkach, otázka mykorhízy je otvorená.
Vytvára mykorhízu s breza a dub. Dobre sa vyvíja na piesočnatých pôdach v miernej klimatickej zóne, ktorá prináša plody od polovice júla do konca septembra.
Gall huba
Huby nie sú vhodné kvôli horkej chuti
Žlč je nepožívateľným náprotivkom gaštanového gyroporusu. Patrí do rodu Tilopil (Tylopilus) z rodu Boletovovcov. Plodiny od júla do októbra, na piesočných, ľahkých pôdach, v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch.
Popis:
- veľkosť viečka až do priemeru 12 až 14 cm;
- tvar „kapoty“ je vypuklý;
- farba kože od hnedej po hnedú;
- dužina je biela a mäkká;
- na reze dužina stmavla;
- noha dorastá do 10 cm;
- priemer základne do 3,5 cm;
- farba nohy je béžová;
- chuť dužiny je horká.
Biele tubuly hymenofóru mladých žlčových húb, ako sa vyvíja, sú s vekom bledoružové a špinavé. Ich aróma je slabá, nie výrazná. Chutí ako quinoa.
Huba sa považuje za nepožívateľnú práve pre svoju nechutnú chuť. Niektorí hubári ju vsakujú do slanej vody a potom ju varia. Naopak, odborníci z mnohých západných krajín sú si istí, že žlčníková huba je jedovatá a v buničine sú toxíny (aj keď v malom množstve), ktoré po absorpcii do krvi po jej konzumácii alebo dokonca jednoduchom dotyku spôsobujú poruchy pečene. čo nakoniec môže viesť k cirhóze tohto orgánu.
Priaznivé vlastnosti
Gaštan má veľa užitočných vlastností vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu, ktoré obsahuje vlákninu, prírodný proteín, minerály, vitamíny a stopové prvky. Má antioxidačné účinky vďaka prítomnosti theanínu. Liečivé prípravky na báze húb majú tieto prospešné vlastnosti:
- upokojiť nervový systém;
- stabilizovať krvný tlak;
- zvýšiť imunitu;
- podporovať chudnutie;
- pomoc v boji proti rakovinovým nádorom.
Polysacharidy a aminokyseliny, ktoré lesný organizmus obsahuje, aktívne pôsobia proti bunkám, ktoré spôsobujú rozvoj Ehrlichovho karcinómu a sarkómu.
Kontraindikácie a poškodenie
Kvôli svojej horkej chuti sa týmto hubárskym dvojčatám dlho hovorí prezývka „gorčak“. Táto vlastnosť je dôsledkom uvoľňovania toxických látok z buničiny, ktoré sa po vstupe do ľudského tela rýchlo absorbujú.
V závažných prípadoch môže dôjsť k poškodeniu pečene a gastrointestinálneho traktu. Symptómy sa objavia nasledujúci deň.
Aby ste sa vyhli problémom a aby ste predišli otrave, pri zbere a príprave húb by ste mali dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Pre hubárov je dôležité nezabudnúť na zlaté pravidlo alebo pravidlo číslo 1 (zavolajte mu, čo chcete): Nie ste si istí, o aký druh huby ide - prejdite okolo.
Gaštanová huba (Gyroporus castaneus)
Huby, poľské huby, bavorská záhrada.
Poľská huba (Boletus badius). Zhromažďovanie gaštanu a zotrvačníka z hríbov v borovicovom lese (16.10.2017)
Prihláška
Prípravky z gaštanových húb pomáhajú pri cerebrálnom vazospazme a epilepsii.
Tinktúra z vody sa používa na liečbu kĺbov a psoriázy. Ak je to potrebné, odvar sa používajú ako emetické a antihelmintické činidlo.
Gaštanová huba má slabú arómu a špecifickú chuť. Na zvýšenie zápachu je tepelne spracovaný, je vhodnejší na vyprážanie alebo varenie, ako aj na sušenie, ktoré odhaľuje jeho vlastnosti. Nie je vhodný na solenie kvôli jeho horkej chuti. Zajíci ho milujú, odtiaľ druhé meno húb - zajac.
Záver
Veľká a krásna gaštanová huba sa považuje za žiaducu korisť pre milovníkov tichého lovu, ktorí vedia, ako ju správne uvariť. Je zriedkavý a rastie v malých skupinách. Je však lepšie prejsť a nie odrezať tento ohrozený druh lesných organizmov. V Rusku je ich zber zakázaný zákonom a považuje sa za pytliactvo.