Lesy pri Moskve sú známe množstvom hríbových miest, na ktorých sa pestujú úrody od skorej jari do neskorej jesene. Niektoré druhy sa nachádzajú aj pod snehom. Medzi najobľúbenejšie patria huby v okrese Dmitrovsky.
Huby okresu Dmitrovsky
Všeobecné charakteristiky
Existuje mapa húb s najlepšími hubovými miestami. Výlet do lesa si vyžaduje určité vedomosti, zručnosti a samozrejme vytrvalosť. Vezmite so sebou baterku a kompas, ostrý nôž a vetraný kôš (pokiaľ možno z prírodného materiálu), aby hríby nevyšli. Nezabudnite na osobné ochranné prostriedky proti komárom a kliešťom. Je však potrebné pamätať na to, že sa nemôžu používať príliš často, dokonca ani u zdravých jedincov môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Všetky jedlé a nejedovaté (podmienečne jedlé) huby sú vhodné na konzumáciu. Bez tepelného ošetrenia môžete jesť iba jedlé, alebo, ako sa hovorí, absolútne jedlé druhy - russula, šampiňóny a biela. Nie všetky druhy sú vhodné na solenie. Niektoré sa najlepšie varia alebo smažia ihneď, zatiaľ čo iné je lepšie uschnúť alebo zmraziť.
Aby ste sa zbavili nepríjemnej horkej pachute, podmienená jedlá skupina sa pred hlavným varením namočí. Dĺžka namáčania závisí od veľkosti a typu huby.
Jedovaté látky nie sú vhodné na varenie, preto sa nemôžu zbierať. Ich toxíny spôsobujú otravu a niekedy aj smrť. Niektoré exempláre (napríklad bledé sivé) sú také jedovaté, že jeden dotyk na povrchu vedie k intoxikácii potravinami. Toxíny sa vstrebávajú do krvi cez kožu a spôsobujú zvracanie, hnačku a horúčku.
Kategórie príchutí
V okrese Dmitrovsky sú huby známe po celý rok veľkými úrodami rôznych druhov, od skorej jari až do začiatku stabilného chladného počasia v novembri.
Lesné organizmy sa podľa svojej chuti delia na 4 kategórie:
- Jedlé huby vynikajúcej chuti: lišky, mliečne huby, huby a huby (borovica a smrek) - majú výraznú arómu a príjemnú chuť;
- Jedlé huby s dobrou chuťou: mach, hríb, osika, lesk a huby - menej intenzívna aróma, charakteristická vôňa a chuť lesa;
- Jedlé huby, stredne príchuť: vlna (biela a ružová), mliečne huby (osika, čierna), medové huby (skutočné), hríb, morel, šitie.
- Použiteľné huby so strednou chuťou: huby ustrice, huby skopové, pláštenky, medové huby (leto a lúky) majú špecifickú chuť a slabú arómu.
V prípade haute kuchyne sa prvé dve kategórie používajú viac - sú vhodné pre prvé teplé jedlá, druhé alebo vedľajšie jedlá atď.
Podmienečne jedlé (jedlé huby so strednou chuťou) nie sú pri varení prioritou. Najčastejšie sa používajú na morenie a morenie, pričom na zlepšenie chuti a arómy sa používajú ďalšie koreniny.
Predčasná jarná skupina
Prvými, ktorí sa objavili v tejto oblasti, sú jarné zvieratá a sarkocifi. Líšia sa svojou jasnou vôňou a chuťou. Po zimnom nedostatku vitamínov sú však vhodné na doplnenie vitamínov a minerálov v tele.
Za nimi sa objavujú tieto jarné druhy:
- disine štítnej žľazy;
- Sclerotinia;
- strobiluriuses;
- plášte do dažďa;
- huby;
- ustrice huby.
V máji sa na dobrej výživnej pôde v listnatých zónach, v ihličnatých húštinách a v starých vŕbových porastoch objavujú pršiplášte a smrži. Ich čiapky sa po prvých teplých jarných dažďoch rýchlo zväčšujú a je takmer nemožné ich nevšimnúť na trávnikoch - sú jednoducho zarážajúce.
Irina Selyutina (biológ):
Za najbežnejší typ sa považujú bežné riadky. Patrí do tretej kategórie požívateľnosti, a preto je nepochybne jedlým druhom. Všetky línie otravy sú spojené, čo skončilo smrťou. Až v roku 1967 bolo možné dokázať, že príčinou otravy je špeciálny toxín - gyromitrín, a nie mýtická kyselina helvelová. Podľa mykológov množstvo gyromitrínu v apotécii línií nejako súvisí s podmienkami vývoja alebo charakteristikami kmeňa. Zistilo sa, že svojou povahou účinku na organizmus je gyromitrín pomerne porovnateľný s toxínmi „lesného zabijaka“ - bledej muchomůrky.
Huby jarnej lúky sa objavujú pod mladou trávou, na vlhkých pôdach a na lúkach, ktorých mycéliá budú prinášať ovocie až do jesene. Hlivy ustrice naopak dávajú prednosť padlým ihličiam pred trávou a potešia svojich stúpencov nedotknutou krásou.
Letné odrody
Táto oblasť je známa svojimi hubovými miestami
V prvých letných mesiacoch je táto oblasť známa veľkým počtom rôznych druhov húb. Najobľúbenejšie sú:
- hríb obyčajný a zelený;
- hríb;
- osiky huby;
- biely;
- lesné huby;
- letné huby, poľné a lúčne huby;
- zotrvačníky;
- jeleňovité jelene;
- mliečne huby;
- huby.
Irina Selyutina (biológ):
V ražni jeleňov existujú odrody, ktoré sa líšia farbou vrchnáka - plavá, jaseň šedá. V moskovskom regióne sa od polovice augusta (niekedy aj skôr) do začiatku septembra občas vyskytuje s pruhom so zvláštnym zlatým klobúkom. Rastie na zhnitých pahýloch, zvyčajne jednotlivo.
Soba si môžete zamieňať s jedlými príbuznými z rodu Plute - levožltou pľuzou a vŕbou vŕby. Je to úplne bezpečné. Avšak jeleňová huba (ako sa táto huba často nazýva) má náprotivky z klanu Entoloma. Títo predstavitelia húb sú jedovatí. Môžu sa odlíšiť od výleviek platničkami pripevnenými k stonke huby, zatiaľ čo pri výplni visia voľne.
August a začiatkom jesene sú najproduktívnejšie. Nemusíte vynaložiť veľké úsilie na zhromaždenie plného koša masla alebo medu hríbmi neďaleko diaľnice bez toho, aby ste museli ísť ďaleko do lesa.
Jesenné odrody
Pre jesenné zbery v tejto oblasti sú typické nasledujúce huby:
- huby z bieleho a čierneho mlieka;
- huby sú skutočné;
- jesenné huby;
- zotrvačníky.
Medové huby aktívne rastú na starých machových pni, na kmeňoch padlých stromov. Tento smer (okres Dmitrovsky) je známy každoročne veľkými úrodami rôznych druhov medovej agariky. Rastú vo veľkých skupinách a po nájdení takej rodiny je ľahké zhromaždiť plný kôš. Je lepšie brať iba klobúky, pretože Medové agarické nohy sú tenké a nemajú využitie.
Nevhodné na jedlo
V tejto oblasti rastú jedovaté lesné organizmy. Musíte vedieť, ako vyzerajú, aby ste ich omylom nedali do koša.
Jedlé a jedovaté zahŕňajú:
- muchotrávka;
- muchotrávky;
- Satanic;
- žlč;
- žlté šampiňóny.
Pre túto oblasť sú typické jedovaté huby, šedý plavák a obyčajná veselka. Menej časté hovoriace svetelné a panelové (trusové chrobáky).
Hlavným pravidlom všetkých hubárov je nedotýkať sa neznámych alebo pochybných lesných organizmov rukami.
Biele ušľachtilé huby sa často zamieňajú so satanským alebo žlčovým. Jedovaté druhy však dodávajú horkú chuť a nepríjemnú arómu. Kráľ lesa, biely, nikdy nezmení farbu buničiny, aj keď je suchá, zostáva biela. A v žlči na vzduchu nažltne. Satanský sa však líši tým, že hríb nemôže mať nohy tak pôsobivých rozmerov.
Toadstools sú mnohých typov. Najnebezpečnejším spomedzi všetkých druhov je bledá muchotrávka. Jeho toxíny sú také agresívne, že prenikajú aj do okolitých pestovateľských húb a spôsobujú ich jedovatosť.
Huby v oblasti Dmitrovského v moskevskom regióne
Huby v okrese Dmitrovsky 2
Zbierame huby ošípaných 22. a 22. októbra 2018. Dmitrovskaja oblasť Moskovskej oblasti
Kde je lepšie zbierať
Pri starostlivom študovaní húb v oblasti môžete vyzdvihnúť niekoľko zvlášť zaujímavých miest na zber húb v okrese Dmitrovsky:
- Diaľnica Dmitrovskoe v smere na dedinu Iksha: aby ste zhromaždili dobrú úrodu kuriat, osiky a hríbov, mali by ste ísť týmto smerom a predtým, ako sa budete pohybovať v dedine, odbočte na sv. Technologická.
- obec Khoroshilovo: v blízkosti je rozľahlý les. To je smer, ktorým býva veľa letných a jesenných húb, rusula a húb. V júli sa v tomto lese vyskytujú biele huby a huby. Tam tiež nájdete vlny a maslo.
- rieka Klubish, ktorá preteká medzi obcami Staro a Khoroshilovo: zberatelia húb zbierajú na svojich brehoch plné koše šampiňónov, šampiňónov, medovej agariky. Dostanete sa tam po diaľnici pravidelným autobusom, ktorý premáva pravidelne z autobusovej stanice alebo autom pozdĺž Leningradky a M11 smerom na MMKA 107. Na výjazde z M11 choďte po malej kružnici do dediny.
Záver
V okrese Dmitrovsky je veľa húb. Pre pokojný lov sa obliekajte do počasia, používajte ochranné pomôcky a palicu na hľadanie húb v tráve. Nezabudnite si so sebou vziať malú lekárničku (vrátane pravidelne užívaných liekov s dennou zásobou), vodu a občerstvenie, nabitý telefón a navigátor. Pre začiatočníkov budete potrebovať hríbovú kartu, aby ste sa dlho nevydávali zbytočne. Nie je potrebné vyberať jedovaté huby. Udržujte poriadok: neusadzujte odpadky, rozbíjajte kríky ani stromy, v období sucha nezapaľujte oheň, aby sa oheň nezačal.