Hovorca huba má veľké množstvo odrôd. Medzi nimi sú jedlé huby príjemnej chuti a nebezpeční jedovatí predstavitelia, ktorí môžu spôsobiť vážne otravy.
Opis huby hovoriaceho
Opis huby
Zástupcovia hovorcov majú malý klobúk, ktorý je iba v zriedkavých prípadoch stredne veľký, jeho priemer sa pohybuje v rozmedzí od 3 do 6 cm a v niektorých druhoch od 10 do 15 cm. Všetky mladé huby majú pologuľatú hornú časť (čiapku), ktorá sa v priebehu času vykláňa a stáva sa depresiou v tvare lievika. Farba sa pohybuje od sivohnedej až šedohnedej, ružovkastej, hnedej a okrovej. V strede je kruh tmavšej farby ako zvyšok klobúka. Na povrchu čiapky si niekedy môžete všimnúť zvyšky mycélia, ktoré pripomína pleseň. Hymenohor je biely alebo krémovo sfarbený. Dosky, ktoré ju tvoria, sú umiestnené blízko seba, spočiatku biele, ale ako huba starne, môžu získať žltkastý odtieň.
Podľa opisu tvar stehna závisí od druhu, jeho výška dosahuje výšku 8 cm a priemer sa pohybuje od 0,5 do 3 cm. Biela hustá vláknina sa časom stáva žltkastou a získa voľnú štruktúru. Sú to jesenné huby, ktorých vrchol plodu sa vyskytuje v auguste až septembri, ale niektoré druhy rastú v mraze, ako napríklad zimný hovorca.
Irina Selyutina (biológ):
Rečníci sú najpočetnejším rodom hríbov čiapky, ktoré sú súčasťou rodiny Ryadovkovy alebo Tricholomovye. Tento rod spája asi 250 druhov a medzi nimi sú jedlé aj jedovaté druhy, vrátane tých smrtiacich, takže ich zvyčajne zbierajú iba hubári. ). Ich obvyklí susedia sa považujú za fialovú ryadovku a červenavý dáždnik.
Rečníci sú mykorhizné huby. Častejšie vstupujú do symbiotických vzťahov so zástupcami listnatých drevín.
Na území Ruska je okolo 60 druhov hovorcov. Nachádza sa v lesoch mierneho klimatického pásma európskej časti Ruskej federácie, Sibír a Primorského územia.
Hovorca má malý klobúk, jeho priemer je od 3 do 6 cm
Druhy húb
Existuje viac ako 250 druhov týchto húb, iba asi 1/4 z nich bolo študovaných v našej krajine.
Macefoot hovorca
Tento druh patrí do jedlých húb a vyznačuje sa nízkou chuťou. Priemer klobúčika je 4 - 8 cm, na začiatku rastu má tvar konvexný a postupne sa stáva prostatický, niekedy tvorí lievik. Farba je šedá až hnedá. Okraje veka sú vždy omnoho ľahšie ako hlavná časť. Čiapka je hygrofilná. Buničina je voľná, vodnatá po daždi a môže mať výraznú sladkú vôňu. Doštičky hymenofóru sú biele a keď rastú, sú krémové a husto umiestnené na pedikule.
Noha dosahuje výšku 3 - 9 cm, vyzerá ako klub so širokou základňou (ale nie vydutý!). Farba je svetlo šedá alebo tmavá. Celý povrch nohy je hladký. Priemer najtenšieho bodu nepresahuje 0,5 cm a dužina je tiež voľná a vláknitá. Hovorca Clubfoot vytvára zhluky plodných tiel rôzneho veku.
Pre tvoju informáciu. Tento druh húb dnes patrí do rodiny Gigroforovye.
Hovorca zúženia alebo zúženie
Hovorca zúženia sa nazýva aj voňavý hovorca alebo voňavý hovorca. Viečko dosahuje priemeru 8 cm, jeho okraje sú zastrčené dovnútra a po chvíli získa tvar pohárika. Farba je sivožltá, hnedá alebo plavá. Buničina nie je hustá, biela, suchá a má charakteristický zápach. Dosky na nohách tohto typu hovorcu sú často umiestnené, majú bielu farbu. Dĺžka nohy dosahuje 3 až 7 cm a priemer dosahuje 1 cm, dno je zosilnené, má vláknitú štruktúru, jeho farba je podobná čiapke alebo mierne ľahšia ako čiapka. Spodná časť nohy je pokrytá jemnou bielou alebo belavou plesňou.
Hovorca huba má viac ako 250 druhov
Lievik-hovorca uprednostňuje rast v skupinách, obľúbeným biotopom je opadavý odpad a často sa vyskytuje aj pri cestách.
Tento typ je jedlý, patrí do 4. kategórie a vyžaduje predbežné varenie. Jedli sa iba mladí zástupcovia, ale ani sa nelíšia v dobrej chuti.
Plodenie sa začína v júli a trvá do konca septembra, lievikovitý hovorca žije v listnatých lesoch. V tomto období tiež rastie fialová rada.
Obrovský hovorca
Obrovský hovorca je podmienečne jedlá lamelárna huba. Jej klobúčik dosahuje priemer 10 až 30 cm, má slabo výrazný tvar lievika a zvlnené okraje. Pod belavým alebo smotanovým klobúkom sú zostupné platne, ktoré sú tesne pri sebe. Keď sa priblížia k stonke, stmavnú. Buničina je pomerne tesná, nemá výraznú chuť a vydáva nepríjemnú vôňu. Noha obrieho hovorcu je hladká, dosahuje priemer 4 až 7 cm, má valcový tvar, mierne sa zužuje smerom k základni. Jeho farba zodpovedá farbe čiapky.
Obrovská huba, ktorá hniezdi, prináša ovocie od augusta do októbra, ale ak je vonku slnečné počasie, potom sa zberá v novembri. Nachádzajú sa na lúkach v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Pred jedlom je nevyhnutné ich tepelne spracovať (variť 15 - 20 minút).
V tele gigantického rečníka sa nachádza prírodný antibiotický clitocybín A a B, ktorý môže zničiť bacila tuberkulózy.
Mimochodom. Napriek svojmu špecifickému názvu, Giant Talker nepatrí do rodu Govorushka, ale do rodu Svinukha (nezamieňajte sa s ošípanými). Tento rod však stále patrí do rodiny Ryadovkovy.
Ohnutý hovorca
Ohnutý hovorca alebo červený hovorca je ďalším zástupcom tejto rodiny. Patrí do 4. kategórie a je podmienečne požívateľný, čo znamená: pred jedlom sa vyžaduje predhriatie. Voda, v ktorej bola hríba uvarená, je odvedená, nie je vhodná na ďalšie použitie a ešte viac nie je vhodná ako základ pre húb. Klobúk tohto typu dosahuje v priemere 20 cm, je sama hladká a v strede je hlíza. U mladých predstaviteľov je konvexná a pri jej raste nadobúda tvar lievika. Jeho farba sa pohybuje od červenej po matnú béžovú. Jeho farba v starých hubách môže vyblednúť a niekedy sa na povrchu objavia hrdzavé škvrny. Hymenohor je biely. Dužina má hustú bielu farbu, je príjemná podľa chuti a má pretrvávajúcu arómu. Dosky podobnej bielej farby, tenké, v starých hubách môžu získať krémový odtieň.
Stehno má tvar valca, jeho výška je do 15 cm a priemer je do 2 - 3 cm V prípade mladých húb je svetlo žltá, ale časom sa farba zafarbenia zhoduje s farbou čiapky. Dužina skladanej nohy govorushka je hustá a biela. Následne sa stáva sypkým a hnedým. Na rozdiel od čiapky má štipľavú chuť a vôňu.
Červené hovorcovia radšej vyrastajú v skupinách, čo im umožňuje rýchlo naplniť kôš. Obdobie zberu týchto húb je začiatkom júla a trvá do konca októbra. Zbierajte iba čiapky mladých jedincov. Pred použitím varte 20 minút.
Oranžový hovorca
Oranžový hovorca alebo falošná lišta sa vzťahuje na podmienene jedlé huby. Má viečko až do priemeru 5 cm, ktoré sa vyznačuje dovnútra zahnutými hranami, má tvar prostaty, ktorý sa v priebehu času stáva lievikom. Zostupné dosky získajú po stlačení hnedú farbu. Táto huba sa tiež nazýva falošná lišta navonok naozaj vyzerá ako líška. Vyznačuje sa jasnejšou oranžovou farbou, hustou dužinou a jasnou hranicou medzi lamelárnym hymenofórom a nohou.
Bledý hovorca
Hubári tiež volajú jej slabo sfarbenú rečníčku. Opis naznačuje, že svetlozelená govorushka je nejedlou hubou rodiny Ryadovkovye. Má malú čiapku až do priemeru 5 cm s výrazným tmavým stredom. U mladých húb sú okraje ohnuté a postupom času sa zúbkujú, zatiaľ čo čiapka samotná má spočiatku vypuklý tvar, ktorý sa s vekom stáva lievikom. Farba huby sa mení v závislosti od počasia, v suchom období je sivá a počas dažďov sivastý popol s hnedými odtieňmi. Dĺžka nohy je 3 - 6 cm, priemer nie je väčší ako 1 cm, jej základňa je tmavá, sama o sebe je pokrytá bielym práškom, má klavátový tvar, ktorý sa mení na valcový. Buničina nemá výraznú vôňu a chuť.
Zástupcovia tohto druhu uprednostňujú listnaté lesy pre svoje prostredie. Pri posudzovaní požívateľnosti boli názory odborníkov rozdelené - niektorí považujú túto hubu za nepožívateľnú a niektorú ju považujú za jedovatú.
Bledý hovorca - nejedlá huba rodiny Ryadovkovye
Biely hovorca
Biely hovorca alebo belasý hovorca patrí k nepožívateľným predstaviteľom, je oveľa nebezpečnejší ako predstaviteľ klanu Amanita. Obsahuje veľké percento muskarínu. Navonok to vyzerá ako mliečne huby, takže pri zbere húb by mali byť huby obzvlášť opatrné. Používanie tejto huby v potrave spôsobuje vážne otravy, zníženie krvného tlaku, poruchy dýchania, zvracanie, hnačky a spomalenie srdcového rytmu. Smrteľnému výsledku sa vo väčšine prípadov dá vyhnúť, ale jeho následky je ťažké odstrániť. Čiapka dosahuje priemer 2 až 6 cm, u mladých predstaviteľov je konvexný tvar so zahnutými okrajmi, keďže rastie, je prostatická a okraje získajú zvlnený vzhľad.
Klobúk je biely, v zriedkavých prípadoch sivý. Svetlý kvet matnej farby je viditeľný. Čiapka je hygrofilná, t.j. keď prší, dokáže zadržiavať vodu vo vnútri. Buničina nie je mäsitá, s mnohými vláknami, práškovým zápachom a jemnou chuťou. Noha dorastá do výšky 4 cm a do priemeru 0,6 cm, má valcový tvar s charakteristickým zúžením v spodnej časti. Dodáva sa v bielych alebo sivých odtieňoch ako klobúk. Na jeho povrchu sú viditeľné hnedé škvrny. Hymenohor je lamelárny, tiež biely. Rastie vo veľkých skupinách. Prináša ovocie od polovice leta do neskorej jesene.
Hovorca je načervenalý
Druh govorushka je červenkastý alebo govorushka je bledý, tiež nazývaný belavá govorushka (bielená alebo sfarbená), líši sa od nej v krátkej nohe a ružovkastej farbe pleti. Zvyšok popisu je totožný. Hoci boli predtým diferencované a považované za rôzne druhy, vedci dospeli k záveru, že ide o jeden polymorfný druh, pretože majú podobnú molekulárno-genetickú štruktúru. Červenkastý hovorca rastie v listnatých zmiešaných lesoch. Nachádza sa tiež na lúkach, pasienkoch alebo v parkoch.
Hovorca milujúci lístie
Hovorca milujúci lístie, rovnako ako priesvitný hovorca, je jedovatá huba. Hovorí sa jej tiež vosková hovorkyňa. Čiapka dorastá do priemeru 10 cm, má konvexný tvar s otvorenými zvlnenými okrajmi. Noha má výšku do 3 cm a priemer do 1,5 cm, má valcový tvar a má mierne zosilnenú základňu. Vosková govorushka je podobná arašidovému oriešku, ktorý je jedlý. Mnoho neskúsených hubárov si ich často zamieňa, čo vedie k závažnej otrave v dôsledku prítomnosti vysokej koncentrácie muskarínu v buničine. Rastie vo všetkých typoch lesov na vrhu rozpadajúceho sa lístia alebo ihličiek. Rastie takmer vždy v skupinách, ktoré tvoria cesty alebo kruhy.
Červeno-hnedý hovorca
Invertovaný hovorca - je to jeho druhé meno, podľa niektorých zdrojov sa týka nepožívateľných druhov a podľa iných je huba jedovatá kvôli prítomnosti muskarínových zlúčenín v tele ovocia. Čiapka dorastá až do výšky 8 cm vo forme hlbokého lievika s červenkastým odtieňom vo farbe. Lamelársky hymenohor je spočiatku biely, ale s tým, ako huba starne, zafarbí do tmavo oranžovej alebo ružovo-hnedej farby. Noha je malá (do výšky 6 cm) a do priemeru 1 cm. Huba má príjemnú chuť a arómu. Dužina zástupcu je hustá.
Priaznivé vlastnosti
Hovorené huby majú veľa užitočných vlastností. Majú nízky obsah kalórií, čo je dôležité pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a chcú udržať svoju normálnu váhu. Obsahujú veľa vlákniny, minerálov, makro a mikroelementov.
Irina Selyutina (biológ):
Vo farmaceutickom priemysle sú hovorcovia tzv. „Primárna surovina“, ktorá sa používa na získanie niekoľkých druhov antibiotík vrátane clitocybínu. Toto liečivo je veľmi dôležité na potlačenie aktivity tuberkulózneho bacilu a liečenie epilepsie. Plodné telá hovoriacich ľudí tiež obsahujú nebularín, antimikrobiálnu látku, ktorá sa svojím účinkom podobá antibiotickému clithocybínu, ale súčasne je menej aktívna a nespôsobuje rozvoj vedľajších účinkov.
Vodný extrakt pôsobí prakticky rovnakým spôsobom ako známe antibiotiká (levomycín, biomycín, streptomycín) na mikroflóru rany.
Ich konzumácia v potrave pomáha zlepšovať trávenie, posilňuje imunitu. Zabraňujú vzniku zápalových procesov a sú prírodným antibiotikom. Ich systematické pridávanie do potravín pomáha zlepšovať pamäť, zvyšovať koncentráciu a tiež jedlé typy hovoriacich osôb s pravidelným používaním môžu z krvných ciev odstraňovať cholesterolové plaky.
Kontraindikácie
Jedlé druhy nie sú škodlivé, ale majú množstvo kontraindikácií, v prítomnosti ktorých by ste ich nemali jesť. Tie obsahujú:
- tehotenstva;
- obdobie dojčenia;
- prítomnosť hnačky;
- syndróm dráždivého čreva;
- tráviace ťažkosti a kyslosť žalúdka.
Hovoriace huby by sa deťom nemali podávať v ranom veku, pretože účinné látky obsiahnuté v ich zložení môžu spôsobiť záchvaty nevoľnosti a zvracanie.
Jedlé druhy majú určité kontraindikácie
Prihláška
Prítomnosť veľkého množstva rôznych predstaviteľov tohto druhu viedla k ich rozšírenému použitiu v hospodárstve a medicíne.
Pri varení
Huby hovoriacich húb majú osobitnú chuť a ich vôňa vydáva ovocné tóny, ale zároveň nie sú veľmi populárne. Mladé huby sa používajú na varenie, pretože v starobe strácajú chuť. Berú sa iba klobúky, nohy sa nepoužívajú vôbec. Táto huba je vhodná pre všetky druhy domácich jedál a prípravkov. Dokonale dopĺňajú polievky a často sa používajú ako základ pre omáčky. Predovšetkým je potrebné pamätať na to, že predstavitelia tohto rodu sú podmienečne jedlé huby a pred ďalším použitím potrebujú predbežné tepelné ošetrenie. Huby majú vláknitú štruktúru a keď uvarené stratia viac ako polovicu svojej hmotnosti, malo by sa to zohľadniť aj pri varení. V číslach to možno vyjadriť ako pomer 5: 1, kde prvé číslo je to, čo bolo pred varením a druhé je to, čo zostane po ňom. Iba údená govorushka (sivá) sa suší a solí.
V medicíne
V úradnom lekárstve sa tento typ často nepoužíva, pretože jej predstavitelia neboli úplne preštudovaní, ale tradiční liečitelia si už dlho všimli prospešné vlastnosti tejto huby a začali ju používať na svoje vlastné účely. Huby, ktoré sa rozprávajú, sa používajú na výrobu rôznych odvarov a mastí, ktoré pomáhajú dezinfikovať rany. Výťažky z nich sa pijú na urolitiázu a zápal pľúc.
Jesenné huby / Tichý lov / Čierny rečník / Invertovaný rečník (Paralepista flaccida)
Gray Speaker! Rozlišovacie funkcie! Zber Grey Talker!
Záver
V rode Govorushka existuje obrovské množstvo chutných jedlých druhov a zástupcov, ktoré sú nebezpečnejšie ako červená muchotrávka (muchotrávka). Pred zberom húb je vždy dôležité pri zbere úrody a predbežnom tepelnom ošetrení postupovať opatrne.