Huby z bielej vlny sa často vyskytujú v našich lesoch. Patrí do skupiny podmienene jedlých druhov. Ovocné telá môžu mať v závislosti od miesta rastu rôzne farby: od bielej, svetloružovej po jasne červenú. Biely vlk sa usadzuje na vlhkých miestach, niekedy dokonca aj v močiaroch. Nachádza sa na okrajoch lesa a pri brehoch.
Opis huby bieleho vlka
Opis huby
Aj keď je v špeciálnej literatúre volnushka charakterizovaná ako takmer jedovatá huba málo užitočná pre potraviny, zhromažďuje sa všade. Ovocné telieska sú lamelárne (podobné hymenofóru) a vynikajú solením.
Podľa opisu je vlk medzi ľuďmi bežnou a obľúbenou hubou. Nachádza sa v listnatých a zmiešaných lesoch, ale preferuje viac mladých brezových hájov. Výnosy dosahujú posledný mesiac v lete a prvý na jeseň.
Čiapka získava kužeľovitý tvar s vekom, najmä ak ovocné telo rastie na otvorených plochách. V priemere môže dorásť až do 8 - 12 cm. Súčasne je noha nízka, iba 2 - 5 cm. V niektorých vzorkách dosahuje až 8 cm alebo o niečo viac. Stopka mladých plodníc je hustá, celá, mierne klesajúca smerom nadol. S vekom sa stáva dutým.
Irina Selyutina (biológ):
Biela vlna je často zamieňaná s jej „sestrou“ - ružovou vlnou, pretože majú veľa spoločného. V horúcom počasí môže povrch viečka ružovej vlny vyblednúť a stať sa úplne bielym - v tomto prípade je takmer nemožné rozlíšiť medzi týmito dvoma druhmi. Samozrejme, ak zamieňate tieto typy, nikto nebude trpieť, ale je lepšie poznať ich rozdiely.
Belyanka tvorí mykorhízu s brezami. V období bohatých húb sa môže objaviť v hojnej miere v húštiny týchto mladých stromov.
Druhy a ich opis
Jedným z príbuzných druhov je ružová vlna. Na čiapke má výraznejšie sústredné krúžky. Jeho farba je sýtejšia, ružovejšia, hrany sú chlpaté. Dosky pod vrchnákom sú časté, krémovej farby. Ak odrežete nohu, na povrchu sa vždy objaví „mlieko“ - biela mliečna šťava. Pink Volnushka si vyberá suchšie miesta a staršie brezy.
Biele vlasy majú dvojčatá. Je ľahké zamieňať ho s hubami. Ak sa pozriete na klobúky týchto dvoch druhov zhora, rozdiel medzi nimi bude takmer nepostrehnuteľný. Je to farba šafranových mliečnych uzáverov. Bude to jasnejšie. Mäkké čiapky šafranu však nemajú po okrajoch čiapky našuchorený okraj.
Charakteristickou črtou je, že „mlieko“ chutí horko pre najmenších, ale nie pre šafranové mliečne vrchnáky. Nohy, hoci majú rovnaký tvar, sa tiež líšia farbou. V šafranových mliečnych uzáveroch sú oranžové a šťava má rovnakú farbu. Biele biele huby majú ľahké nohy, „mlieko“ je tiež biele.
Každý z týchto typov je jedlý. Ryzhiks varia, ako sa vám páči, ale v prvom rade povarte vápno, až potom látky, ktoré dávajú horkú dovolenku, sa stanú vhodnými na spotrebu.
Whitefish vyzerá ako kus. Tento druh je tiež jedlý, ich chuť je takmer rovnaká. Hrudka má väčšiu čiapku, ktorá môže dosiahnuť priemer 18 - 20 cm. Falošná vlna (druhy mliečnikov) sa tiež vyskytuje v lesoch, je však podmienečne jedlá a nepredstavuje nebezpečenstvo.
Zobraziť výhody
Táto huba je vhodná pre diabetikov
- Nízkokalorický výrobok: je to iba 20 - 25 kcal / 100 g. Trvá dlho, kým sa huby trávia a absorbujú telom. Vďaka tomu trvá pocit sýtosti dlho a telo nevyžaduje ďalšie jedlo, čo môže výrazne znížiť počet kalórií.
- Vysoký obsah vitamínu B5: táto zlúčenina má tú vlastnosť, že neutralizuje škodlivé vedľajšie účinky antibiotík na organizmus. Hubové jedlá musia byť preto súčasťou ponuky pacientov, ktorí sa podrobujú liekovej terapii.
- Jedinečné biochemické zloženie: biela huba obsahuje veľa bielkovín, uhľohydrátov, tukov. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov (A, B, C) je to pre telo užitočné. Zahrnutie vĺn do stravy dodáva vlasu, pokožke potrebné zdravie a poskytuje dobrý výhľad.
- Nízky glykemický index: sa rovná 10 (niektoré zdroje dávajú hodnotu 15), vďaka čomu je užitočné pre ľudí náchylných na cukrovku.
Aplikácie na varenie
Chrumkavé a šťavnaté vápno ozdobí a spestrí zimné menu akejkoľvek rodiny. Vlny sú solené rôznymi spôsobmi: studené a horúce. Na to sa lepšie hodia mladé exempláre s okrajmi zabalenými vo vnútri čiapky.
Metóda číslo 1. Solenie za studena: huby sa musia najprv dôkladne namočiť 2-3 dni s pravidelnou výmenou vody. Potom začnite žatvu na zimu.
Metóda číslo 2. Horúce solenie: vlny je potrebné variť dlhšie, aby z nich odišla všetka horkosť. Preto ich ľudia tiež nazývajú „vývary“. Jedná sa o niektoré z najštipľavejších plodníc (ako sú mliečne huby), ale po správnom spracovaní sa stanú chutnými, najmä slanými.
Kontraindikácie
Užitočné je biele huby alebo biele huby, ale jedlá z nich sú presýtené bielkovinami, takže k použitiu takýchto potravín musíte pristupovať múdro.
Ani zdravý človek by nemal jesť huby častejšie ako 3-4 krát týždenne. Okrem toho huba s bielym vápnom, podobne ako iné plodnice, obsahuje chitín, ktorý sa v tele prakticky nestrávi, ale môže pôsobiť ako druh „metly“ do čriev, čím telo zbavuje ťažkých kovov a toxínov. Ľudia náchylní k ochoreniam gastrointestinálneho traktu, je lepšie obmedziť sa na takéto jedlo.
Jedlá s hubami nie sú k dispozícii na raňajky. Whitefish alebo volnushka, je ťažké jedlo, trávenie trvá dlho. Biely vlk obsahuje veľa tryptofánu, ktorý má relaxačný účinok. Najlepšie je jesť jedlá z húb na obed alebo večeru. Sú bohaté na vitamíny B, ktoré majú upokojujúci účinok na nervový systém.
Belyanka, White Volnushka je dobrá huba na morenie. Lactarius pubescens
Biela vlna je sestrou ružovej vlny.
Ako som soľ biely (biela vlna)
Záver
Podľa charakteristík sú biele huby podmienečne jedlé druhy. To znamená, že obsahujú zlúčeniny, ktoré sa ničia iba dlhodobým varom. Až potom je bielidlo vhodné na vyprážanie, morenie a prípravu rôznych kulinárskych pokrmov.