Jedným z najbežnejších druhov húb v miernom pásme je huba pavúková. Patrí do skupiny podmienene jedlých húb. Rod Spiderweb z rodiny s rovnakým menom Spiderweb je nebezpečný, pretože existujú jedovaté druhy.
Opis huby pavučiny
Vzhľad
Táto huba získala svoje meno vďaka bielej sukni, ktorá padá na nohu a pripomína pavučinu. Populárny názov „Pribolotnik“ neodráža oblasť tohto druhu, aj keď niekedy je to obyvateľ úplne bažiny. Rastie vo všetkých typoch lesov na rôznych pôdach. Jedná sa o jesenný rod, vrchol rastu klesá koncom augusta a začiatkom septembra.
Typy webových serverov sú si navzájom podobné rôznymi spôsobmi:
- Valcový driek s predĺžením nadol.
- Zvyšky súkromného krytu pavučiny na hornej časti nohy.
- Čiapka, zvyčajne kónická alebo plochá, s doskami.
- Buničina je hustá s vôňou.
V pavučine sa druhy líšia farbou nohy a čiapky, vôňou dužiny. Medzi nimi sú jedlí aj jedovatí predstavitelia.
Irina Selyutina (biológ):
Meno rodiny pavúkovcov dal francúzsky mykológ a fytopatológ z tropických rastlín Jean Aime Roger (1900-1979), ktorý vychádzal zo špecifík štruktúry súkromného prehozu, pozostávajúceho z vlákien pavučiny spájajúcich okraj čiapky s nohou.
Väčšina pavučinových pavúkov sú mykorhizni tvorcovia, ktorých životné procesy sú spojené s určitými druhmi stromov. Medzi pavučinami sú smrtiace jedovaté exempláre. Existujú však aj užitočné jedlé druhy. Je ich však málo a majú len malý praktický význam. Charakteristickým rysom rodu Spiderweb je odlišná farba mladých a zrelých jedincov, v mnohých druhoch prítomnosť rýchlo miznúceho fialového pigmentu.
Mimochodom. Rod Spiderweb je rozdelený do podrodu, ktoré majú svoje špecifické vlastnosti, napríklad:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): je tu sliznica všeobecná, ktorá určuje sliznicu čiapky a nôh.
- podrod Phlegmacium (Phlegmacium): je tu slizký uzáver.
- subgenera Hydrocybe a Telamonia: čiapka je hygrofilná.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) a Inoloma: viečko je suché, šupinaté, vláknité.
Druhy húb
Rod obsahuje asi 25 druhov. Líšia sa v chuti a stupni bezpečnosti pre ľudí. Niektoré z nich sú uvedené v Červenej knihe.
Jedlé druhy
- Jedlá webcap, alebo bbw: druh žije v ihličnatých plantážach. Čiapka je bielo-šedá, povrch je vodnatý. Buničina je hustá, má slabú hubovú vôňu. Doštičky sú časté a priliehajú k vrchnáku. Jedlá webcap je druh huby, ktorá sa často vyskytuje v miernych ihličnatých lesoch. V Rusku sa nachádza v európskej časti. Nájdete ho v Bielorusku.
Jedlá pavučina sa vyznačuje hladkou, hustou belavo-hnedou nohou, v strede (nachádzajúcou sa v strede) zvyšky kortíny (súkromná pavučina), ktoré s vekom miznú. Dĺžka nohy je obvykle 2 až 3 cm a jej hrúbka je 1,5 až 2 cm, čo tento druh výrazne odlišuje od ostatných členov rodu.
- Webcap je modrošedý, alebo šedomodrá: tento druh je v Rusku známy iba v Primorye. Je však rozšírený v Severnej Amerike a krajinách európskeho kontinentu.
- Klobúk má jednotnú farbu modrošedú až do priemeru 10 cm.
- Zápach je nepríjemný, zatuchlý.
- Chuť je nevýrazná.
- Na stonke nedochádza k zahusťovaniu v tvare hľúz.
Rastie pod rôznymi listnatými stromami, častejšie však pod bukom a dubom. Rast je viac skupinový alebo koloniálny. Tiež u dospelých neexistujú zvyšky prikrývky.
Víťazný pavučina sa tiež považuje za jedlú. Ale kvôli zníženej chuti by sa mala klasifikovať ako podmienene jedlá.
Podmienene jedlé
Rozdiel medzi touto skupinou a poživatinami je v tom, že podmienene požívateľné jedlá si vyžadujú predbežné spracovanie. Nemali by sa jesť surové, neodporúča sa konzumovať vyprážané bez predchádzajúceho namáčania.
- Triumphal webcap, alebo žltý má nasledujúce vlastnosti:
- Čiapka dosahuje priemer 7-12 cm, v strede je nahnedlá a na okrajoch oranžovo-žltá. Tvar je plochý alebo vankúšový. Obvykle je povrch lepkavý.
- Buničina má príjemnú vôňu.
- V prípade mladých húb „pavučina“ úplne pokrýva taniere. S vekom platne stmavnú na hnedastú farbu.
- Priemer stehna je 1 cm a veľké plodnice majú stehno do priemeru 3 cm. Výška do 15 cm.
Tento druh žije v listnatých lesoch. Nachádzajú sa pod brezami, dubmi. Často sprevádzané mliečnymi hubami.
- Slime webcap: hlavným rozdielom od ostatných druhov je prítomnosť hlienu, ktorý hojne pokrýva čiapku. Jednotlivci dorastajú do veľkosti čiapky až do priemeru 12 cm, zodpovedajúca noha do dĺžky 20 cm.
Jedlé poddruhy musia byť pred spracovaním namočené
Vláknina tohto druhu je bez zápachu a chuti. Farba sa pohybuje od bielej po krémovú. Táto huba sa nachádza v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
Pozor! Nezamieňajte si pohľad na tenký pavučina s výhľadom na tenký pavučina.
- Slimy webcap: čiapka je pokrytá tenkou pokrývkou z pavučiny. Hlien je hrubý a niekedy visí aj z nerovných okrajov viečka. Viečko je na okrajoch tenšie ako v strede a má farbu od oranžovej po tmavohnedú. Buničina je biela, voľná. Líši sa aj v menšej veľkosti ovocných tiel. Tento druh sa vyznačuje tvorbou mykorhízy s borovicovými plantážami.
- Webcap je vynikajúci: zvláštnosťou je vzhľad čiapky a nohy. U dospelých vyzerá čiapka ako zvonček, bohatý hnedý alebo hnedý. Priemer viečka je až 20 cm, noha je dlhá, nadol sa zreteľne rozširuje z valca na kužeľ. Povrch plodného tela je mäkký a zamatovo hebký. U dospelých húb sa stáva zvrásnenou. Pozdĺž okrajov čiapky sa zachováva tenký fialovo-šedý pásik. Buničina je biela alebo zmiešaná s modrou farbou. Má príjemnú vôňu a chuť. Tento druh nesie ovocie vo veľkých skupinách, častejšie sa vyskytuje pri brezách alebo bukoch. Preferuje listnaté lesy. Mimochodom. Toto je zle študovaný druh.
- Náramok pavučina alebo červený: líši sa v červenej alebo červenohnedej farbe čiapky. Na tom nie je žiadny hlien. Buničina má charakteristickú zatuchnutú vôňu. Preferuje mokré a machové miesta. Nachádzajú sa v mycorrhize s borovicami alebo breza. Náramok pavučina je identifikovaný pomocou svetlých „náramkov“ na nohách, ktoré zostali z kabíny pavučiny (cortina), a pomocou tmavých vlákien na čiapke.
- Crimson webcap: dostala svoje meno podľa zvláštnosti buničiny. Keď je rez, získava purpurovú farbu, ale v pevnom stave je obvykle modrastá alebo sivá. Povrch viečka je lepkavý. Charakteristiky mladistvých a dospelých sa výrazne líšia:
- Viečko je u dospelých rovné, pri okrajoch mierne konkávne. Doštičky sú časté s fialovým odtieňom. Priemer čiapky je až 15 cm, noha je dlhá a hľuza úplne dole. Farba nohy je fialová a čiapka je olivová, hnedá alebo nahnedlá s nečistotami.
- Mladí jedinci majú guľovú čiapku, ktorá sa prakticky spája s kmeňom. Samotná noha má tvar valca.
- Mys pavučiny: sa líši od zvyšku bratov belavým sfarbením nôh modrastým alebo ružovkastým odtieňom. Čiapka je svetlo hnedá, preferuje listnaté lesy. Zápach buničiny je slabý.
- Webcap je vymeniteľný: dostal meno kvôli zmene farby počas rastu. U dospelých a dospelých jedincov sú farby nôh a čiapok odlišné. Bežnejší názov je „farebná huba“. Plodnice sú zvyčajne malé a majú predĺženú stonku. Pozdĺž okraja je spustený hnedý alebo zlatý klobúk. Doštičky sú svetloružové. Na stonke je hnedasto-červený pruh. U starých húb sú taniere bledé a hnedé. Stonka je obvykle biela alebo krémová. Tento druh prináša ovocie hlavne na juhu a východe listnatých plantáží.
Jedovaté druhy
- Jedovatá webcap: Tento druh sa vyskytuje rovnako často ako jedlý pavučina. Práve kvôli množstvu nebezpečných dvojčiat jedlé druhy húb nepriťahujú ani skúseného zberača húb.
- Webcap je namodralý: je nebezpečné v tom, že navonok sa prakticky nelíši od jedlého ovocia. Čiapka s hrčou v strede, šedá s hnedou. Jeho spodný konkávny okraj má fialový alebo modrý pruh. Buničina je bez zápachu a chuti. Tvorí tiež mykorhízu s ihličnanmi. Nejedlé.
- Bežná webcap: charakterizovaný hnedou alebo zlatou farbou čiapky. Má kužeľovitý tvar, nerovný okraj a sliznicový povrch. Dosky môžu byť nerovnomerné. Bežné pavučiny sú často so špirálovými pásmi na nohe, ktoré odlišujú jedovaté ovocie od jedlého.
- Webcap je krásny: je smrtiaci jedovatý druh s jednotnou hnedastou až červenkastou oranžovou farbou. Nohy sú dlhé a čiapky sú v tvare kužeľa s nerovnými nerovnými okrajmi. V strede viečka je vyčnievajúci tuber. Krásna webcap zvyčajne rastie v skupinách.
- Kozie webkap, alebo koza, alebo páchnuce: jasne modrá alebo sivá, niekedy skôr modrá. Zvláštnosťou tohto druhu je prítomnosť chemickej vône acetónu alebo „kozej“ vône. Čiapka a noha majú rovnakú farbu. Zápach sa zosilňuje iba počas tepelného spracovania. Koza webcap rastie v rovnakých ihličnatých a machových lesoch.
- Lazy webcap: má charakteristickú farbu čiapky - červenkastú s malinovým postriekaním. Rastie v skupinách v symbióze s breza a borovica. Čiapka a stonka sú často krivé, skrútené alebo zlomené, s trhlinami. Lenivé druhy pavúkov a jedlých húb odlišujú nepravidelnosti a farbu.
Niektoré druhy pavučiny sú smrtiace
- Webcap je vynikajúci: čiapka je jasne žltej alebo okrovej farby. Farba mäsa na strihu je citrónová, neztmavne. Doštičky u dospelých sú zelenkavé. Klobúk je pokrytý hlienom. Toxín v buničine pôsobí pomaly, takže otrava nebude okamžite zrejmá.
- Horská webcap alebo plyšová alebo oranžovo-červená: vzácny druh charakterizovaný nasledujúcimi znakmi:
- Navonok to vyzerá ako krásny pavučina, ale klamá príjemnou vôňou reďkovky a dobrého vkusu.
- Nebezpečenstvo otravy sa prejavuje 3 dni po jedle.
- Má jednotnú, rovnomernú farbu oranžovej alebo svetlo hnedej. Povrch je mäkký a zamatovo hebký.
Identifikácia nepožívateľných druhov nie je ľahká, takže riskujte, že do svojho koša privediete pekne voňajúce ovocie.
- Šupinatá webcap: vyzerá ako jedlý druh. Vyznačuje sa hnedasto hnedou farbou a tmavo hnedými šupinami na čiapke. V strede čiapky je tmavá škvrna. Stonka má tiež tmavohnedé šupiny, často dole. Vôňa je slabá, ale príjemná.
Za nepožívateľné sa považujú aj tieto druhy pavučín:
- gaštanový kus (šafran);
- n) znečistenie;
- n) najelegantnejšie;
- n) membránová;
- n. veľmi zvláštne.
Nejedlé druhy ničia obličky svojimi toxínmi, čo vedie k intoxikácii tela.
Priaznivé vlastnosti
Sú obmedzené na štandardné ukazovatele húb. Je to prítomnosť bielkovín, vitamínov a minerálov v plodniciach. Obsahujú viac vitamínov A a skupiny B ako ovocie a zelenina.
Kontraindikácie
Aj jedlé huby sú kontraindikované:
- Tehotné, staršie a deti do 7-8 rokov.
- Ľudia so slabým žalúdkom, črevá, ktorí trpia rôznymi abnormalitami v zažívacom trakte.
- Ľudia s individuálnou intoleranciou.
Nemôžete jesť jedlé huby zozbierané v meste a okolí rušných diaľnic, tovární a súkromného sektora.
Prihláška
Varenie
Huby pavučiny sa považujú za pochúťku, majú vynikajúcu orechovú chuť. Tlustá žena je chutná vyprážaná alebo dusená kyslou smotanou alebo smotanou. Vývar z bbw sa používa na výrobu vývaru. Jedlé plodnice sú tiež nakladané a sušené, ale to môže viesť k strate väčšiny arómy.
Vynikajúca webkap sa suší alebo nakladá až po dlhom namáčaní a varení. Mladé exempláre sú vhodné na morenie a solenie. Pre tvoju informáciu. Lesklý kvet na karmínovej čiapke pavučiny zmizne po vysušení.
Liek
Používajú sa na získanie probiotík a extrahovanie cenných stopových prvkov. V priemysle sa farbivá získavajú z farbených ovocných telies. Tento druh sa nemôže používať v domácom lekárstve.
To najlepšie z pavúkov. Triumphal webcap - Cortinarius triumphans
Smrteľné jedovaté huby pavučiny.
Smrteľný huba pavúkov
Pestovateľské metódy
Podbolotnik sa pestuje na mieste alebo v uzavretých mycéliách. Na tieto účely je lepšie zvoliť jedlú mastnú webovú kapsu. Tento druh sa nepestuje v priemyselnom meradle. Z územia osobného pozemku je možné odstrániť nežiaduce jedovaté druhy vykopaním a chemickým ošetrením pôdy.
Záver
Webcap je rod húb s mnohými druhmi. Väčšina z nich je podmienečne jedlých. Jedovaté pavučiny obsahujú pomaly pôsobiaci jed. Známky otravy sa objavujú až po 3 - 14 dňoch, čo spôsobuje neúčinnosť liečby. Správne uvarený podolotnik má príjemnú orechovú chuť a na solenie sú vhodné podmienene jedlé druhy.