Amanita muscaria patrí do rodu rovnakého mena z rodiny Amanitovye. Na rozdiel od väčšiny agarických mušiek je táto odroda podmienečne jedlá.
Vlastnosti Amanita šedo-ružovej
Botanická charakteristika
Hubová čiapka rastie od 6 do 20 cm, ale najčastejšie nedosahuje priemer viac ako 15 cm. Spočiatku má tvar hemisféry, neskôr sa stáva vypuklou a na prezretých húb je plochá. Hľuza v centrálnej časti nie je pozorovaná alebo je tak slabo vyslovená, že je prakticky neviditeľná.
Čiapka je šedo-ružovej farby, niekedy sa však vyskytujú dospelé exempláre s červeno-hnedým sfarbením. Pokryté vojnovými alebo membránovými útržkami, ako sú napríklad agarové vločky, siahajúce od bielej po tmavo ružovú a hnedú. Koža na čiapke je mierne lepkavá, s charakteristickým leskom.
Šedo-ružová muchotrávka má niekoľko synoným: červenanie a perla.
Huba je biela, s mechanickým pôsobením získava svetloružovú farbu a potom sa stáva kontrastnou červenou. Štruktúra je mäsitá alebo mäsitá. Má jemnú chuť bez osobitnej vône.
Dužina druhu má charakteristickú vlastnosť červenania sa pri poraste, teda jeho názvu.
Hríbiková noha je vo forme valca s výškou od 3 do 10 cm, niekedy dorastá do výšky 20 cm, hrúbky 1,5 až 3,0 cm a na začiatku má pevnú štruktúru, pretože rastie a stáva sa dutou. Povrch s hľuzami, hladký alebo mäsitý, farba od bielej po ružovú s fialovou. Spodná časť je zhrubnutá, čo je často predmetom osídlenia a rozvoja hmyzích lariev, v dôsledku čoho sa v hube objavia farebné pasáže. Na rozšírenej hľuzovej časti hríbovej nohy je jasne viditeľná volva, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou všetkých predstaviteľov rodu Amanita - je slabo vyjadrená a pozostáva z jedného alebo viacerých krúžkov.
Vzťahuje sa na basidiomycety, ktoré sa množia spórami, ktoré sa tvoria v klavátových basidiách.
Platne hymenophora bielej farby, často zasunuté, široké, voľné. neprilepujte sa jednou nohou k nohe. Pri mechanickom namáhaní sa začervenajú. Huba má na stonke široký krúžok, ktorý je tvorený zvyškami prikrývky. Má štruktúru, visí dole.
Geografická distribúcia
Huba rastie na rôznych druhoch pôdy
Táto muchotrávka je bežná v oblastiach, kde rastú listnaté a ihličnaté stromy, ktoré vytvárajú symbiotické asociácie mykotického huby s koreňovým systémom (mykorhíza), najmä s brezami a borovicami.
Plodné obdobie sa začína skoro na jar a trvá do neskorej jesennej sezóny, v období od júla do októbra sa pozoruje hromadné plodenie.
Je schopný rásť na rôznych druhoch pôdy. Nachádza sa všade v miernych pásmach severnej pologule, s výnimkou severoamerického kontinentu. V minulom storočí sa objavil v Južnej Afrike, kde ho predstavili Európania. Rastie v malých kolóniách alebo jednotlivo.
Podobné odrody
Podľa opisu má agaric perla v prírode niekoľko podobných druhov, ktoré sú jedovaté:
- M. pantherny: jeho telo je vždy biele, prsteň je tenký, rýchlo mizne, biely, na rozdiel od šedo-ružovej agariky mušky, je spodok nohy obklopený priľnavou, ale ľahko odnímateľnou vaginou.
- Tučný, alebo m. robustný: má šedú hubovú dužinu pod kožou čiapky, ale jej objem je biely, nemení farbu pri vystavení vzduchu, má vôňu a chuť pripomínajúcu okrúhlice.
Irina Selyutina (biológ):
Šedo-ružová muchotrávka sa dá skutočne ľahko odlíšiť od jedovatých kongenérov červenej a pantherovej agariky presne zmenou farby buničiny v mieste rezu alebo zlomenia - zmení farbu na červenú. Okrem toho sa vyznačuje:
- Biele doštičky hymenofóra so starnutím starnú;
- Noha sa pri vývoji huby mení z bielej na červenkastú;
- Biely prsteň na nohe sa časom tiež zmení na červený.
- Vagínu predstavujú vločky, ktoré rýchlo miznú.
Keď sa rozhodnete zhromaždiť jedlý agarik, musíte byť veľmi opatrní, aby jeho jedovaté náprotivky nespadli do vášho košíka.
Gastronomické vlastnosti
Agaric perleťový je považovaný za podmienečne jedlú huba, ale čerstvý na potravinové účely je nevhodný. V chemickom zložení surovej muchotrávky sú termolabilné látky (rozkladajúce sa pod vplyvom vysokých teplôt), ktoré majú toxický účinok na ľudské zdravie. Zvyčajne sa konzumuje vyprážané po dlhšom predvarení s častou výmenou vody. Vhodný na uhorky a solenie.
Verí sa, že najchutnejšia polievka sa získava zo sušených čiapok z húb a mladé plodnice s neotvorenými čiapkami sa môžu grilovať alebo jesť surové a pridávať do šalátov. Tí, ktorí vyskúšali šedo-ružovú mušku, tvrdia, že dužina tejto huby chutí ako kura.
U perly sa nenašli žiadne halucinogénne vlastnosti.
Amanita je zo všetkých strán šedo-ružová. Podrobný príbeh.
Mažíme agariku. Sivá-ružová - Amanita rubescens.
Jemná huba - šedo-ružová muchotrávka
Záver
Amanita muscaria je súčasťou rodu toho istého mena rodiny Amanitovye. Rastie všade na severnej pologuli. Má podobné jedovaté druhy. Po dlhodobom tepelnom spracovaní je podmienene jedlý a vhodný na použitie v potravinách.