Kombucha alebo kombucha je lahodný a zdravý nápoj. Suroviny pre neho môžu byť získané od priateľov alebo pestované nezávisle. Pestovanie a starostlivosť o kombucha je časovo náročné, ale stojí za to.
Pestovanie a starostlivosť o Kombucha
Pestovateľská technológia
Ak chcete doma pestovať kombuchu od nuly, musíte pre ňu vytvoriť určité prostredie. Pestovateľská inštrukcia:
- Rastú výlučne v čistých sklenených nádobách. Na tento účel je vhodná nádoba s uzavretým litrom (termoska).
- Varte čierny čaj s pitnou vodou bez akýchkoľvek prísad alebo príchutí. Vyrábame čajové lístky z veľkého lístkového čaju. Balené nie je dobré. Nápoj musí byť vyrobený zo stredného stupňa pevnosti.
- Potom pridajte cukor: na 1 liter odoberte 2-3 lyžice. l. Sahara. Dobre premiešajte a preceďte tak, aby v nej neboli žiadne čajové lístky.
- Nalejte do litrovej nádoby (naplňte jednu tretinu objemu), pretože vyvíjajúce sa mikroorganizmy, ktoré sú v zmesi, vyžadujú vzduch.
- Zavrite nádobu nylonovým vekom a vložte ju na miesto, kde nie je slnko, ale teplo.
Preneste do stáleho kontajnera
Po týždni môžete pozorovať výsledok - ak sa na povrchu objaví zakalený film (pleseň), znamená to, že sa začalo objavovať mycélium.
Keď bolo možné porodiť kombuchu, mal by sa kontajner ponechať na rovnakom mieste ďalších 1,5 - 2 mesiace. Počas tohto obdobia huba dosiahne požadovanú veľkosť a bude pripravená na transplantáciu. Zvyčajne sa na tento účel používa trojlitrová nádoba.
Pred presadením sa jemne premyje teplou vodou. Čerstvý čierny čaj sa varí, ochladí, filtruje a pohár sa naplní 2/3 jeho objemu. Huby sa ponoria do čajového roztoku, nádoba sa pokryje gázou. Najprv padá, potom stúpa v rovnomernej vrstve na povrch.
Irina Selyutina (biológ):
Ak ste sami sami pestucha kombucha nerástli, ale priniesli ju od priateľov, pri presádzaní na trvalé miesto „práce“ použite nasledujúce tipy:
- doštičku ponechajte naplnenú teplou vodou pri izbovej teplote na prispôsobenie v nádobe uzavretej dvojitou vrstvou gázy;
- pripraviť trvalý obal na huby (najlepšie dva, aby umyté huby po vypustení infúzie boli niekde zasadené);
- počas adaptačného obdobia (deň) sa nesmiete kŕmiť sladkým čajom;
- premýšľajte nad zložením živného média, na ktorom budete pestovať huby.
Uistite sa, že infúzia nezakalí, inak môže hríba zomrieť a samotná infúzia stratí svoje prospešné vlastnosti.
Delenie kombucha
Keď rastie huba, začnite ju vyrezávať. Matka medúza bude pripravená rozdeliť sa, keď dosiahne hrúbku 3 až 4 cm. Nemali by ste sa dotýkať príliš mladých, aby sa nerozbili. Neodstraňujte z neho ani kúsky, čo negatívne ovplyvní aj ďalší rast. Uloženie visiacej huby je ťažké.
Rozdelenie sa vykonáva v mieste oddelenia materskej medúzy. Všimnite si ich, keď sa pozriete na huby zo strany cez pohár pohára. V prítomnosti takýchto vrstiev sa huba vždy ľahko rozdelí na časti. Každá z nich sa umiestni do čistej nádoby s roztokom čerstvého čaju.
V niektorých prípadoch dospelá huba samostatne oddeľuje mladú kombuchu od seba. Potápa sa a tenká pleseň pozdĺž priemeru plechovky stúpa - teraz ju môžete bezpečne transplantovať do inej nádoby. Huba, ktorá sa utopila, by sa mala umyť a presadiť do nového riešenia.
Existuje ďalšia možnosť, ako rýchlo získať novú kópiu. To si nebude vyžadovať varenie čaju, ale hotový nápoj, v ktorom bola matka medúzy. Je zviazaná gázou a umiestnená na teplom mieste, ale nie na slnku. Za pár dní sa stáva plesnivým, čo znamená, že sa narodila nová medúza. Mikroorganizmy obsiahnuté v čajovom nápoji stimulovali rýchly rast novej kombucha.
Ošetrovacie funkcie
Starostlivosť o huby pre vás nebude problémom
Starostlivosť o kombucha doma je hračka. Najlepším miestom na umiestnenie je priehľadná sklenená nádoba, cez ktorú dostane dostatočné množstvo svetla.
Základná starostlivosť:
- Kvas bude každých pár dní pripravený, takže sa polovica objemu naleje a doplní čerstvo pripraveným roztokom. Do nádoby sa naleje napnutý, mierne teplý a sladený nápoj. Nedovoľte, aby sa na hríby dostal granulovaný cukor alebo čajové lístky.
- Niektorí fandovia odvádzajú všetok kvas a potom ho dopĺňajú novým riešením, ktoré trvá trochu dlhšie. Na prípravu môžete použiť nielen čierny, ale aj zelený čaj, odvar z divej ruže, jahody, černice, banánovníka alebo žihľavy. Hlavná vec je, že varený výrobok neobsahuje farbivá a príchute.
- Krk nádoby nesmie byť pokrytý nylonovým vekom, inak sa huba jednoducho zadusí, zakryje čiernou plesňou a zomrie. Prikryte gázou, potom ju zaviažte gumičkou. Je to výhodné pri vyprázdňovaní - nebude potrebné dodatočne filtrovať.
- Stará huba, ktorá je pokrytá hnedou vrstvou, by sa mala rozdeliť a preniesť na nové riešenie s novou nádobou. Huba by sa mala raz mesačne opláchnuť teplou vodou, aby zmyla nepotrebné častice a mikroorganizmy, ktoré sa usadili na jej povrchu.
- Medzi hlavné starosti domu patrí zabezpečenie určitého teplotného režimu - neustále udržiavanie teploty v miestnosti na úrovni +20 ... + 25 ° С. Pri konštantnej teplote pod + 20 ° C huba zomrie. Rovnaký výsledok ho čaká, ak sa nádoba umiestni na priame slnečné svetlo. Pri teplote + 18 ° C sa rast zastaví a huba sa môže zakryť čiernym povlakom, v nej sa začne tvoriť pleseň alebo červy.
- Najväčšou výživovou hodnotou je nápoj, ktorý nemá viac ako 10 dní. Ak ho preexponujete, jeho prospešné vlastnosti sa stratia, premení sa na ocot a stane sa nepoužiteľným.
- Po týždni starnutia je nápoj sýtený oxidom uhličitým a obsahuje malé percento alkoholu. Preto je vhodné oddeliť ½ nápoja a do zvyšku pridať čerstvý roztok.
Irina Selyutina (biológ):
Aby sa kombucha cítila normálne, potrebuje „kúpeľný deň“. Pri umývaní húb nezabudnite:
- veľmi opatrne, snažte sa nepoškodiť, vyberte kombuchu z nádoby a položte ju na široký tanier, dávajte pozor, aby ste sa zdeformovali;
- vložte tanier s hubou do drezu, opláchnite teplou (nie horúcou!) vodou;
- nechať huby na vzduchu po dobu niekoľkých minút (ale nie viac ako 2-3).
- vložte kombucha do čistej nádoby, zakryte roztokom a zakryte gázou.
Tento postup je potrebný na udržanie zdravia vášho „domáceho lekára“. Inak získa hnedý odtieň, potom začne odlupovať a zomrieť.
Nezabudnite, že použiteľné huby kvas by mali byť vždy priehľadné.
Rosehip Kombucha
Samokultivácia je jednoduchý proces. Ak to chcete urobiť, musíte:
- kapacita na 1 liter;
- 15 šípiek;
- varenie čaju;
- cukor.
Variť nie príliš silný čaj - 1 čajová lyžička na 1 liter vody. Trvajte na 20 minútach, namažte, pridajte granulovaný cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte čerstvý čajový roztok do nádoby s ružovými boky, nádobu uzavrite nylonovým vekom a umiestnite na jasné, teplé miesto. Po 1,5 mesiaci sa nádoba otvorí. Zistíte, ako sa na povrchu roztoku objavil film - proces nukleace bol úspešný.
Opatrne sa prenesie do čistej trojlitrovej nádoby. Nalejte čaj, cukor a šípky. Vývar sa prefiltruje, ochladí a naleje do sklenenej nádoby. Zakryte gázou a vložte na svetlé miesto. V tomto stave huba zostane sedem dní. Najprv sa vznáša, stojí naprieč nádobou, potom sa vyrovná a leží na povrchu roztoku s palacinkou.
Zakaždým, keď vypustíte vodu, pridajte čerstvý, čerstvý roztok. Musíte sa o ňu starať rovnako ako pri bežných kombuchách.
Priaznivé vlastnosti
Kvass odstraňuje toxíny z tela
Užívanie nápoja je obľúbené nielen pre jeho chuť, ale aj pre svoje jedinečné liečivé vlastnosti:
- Pomáha schudnúť. Obsahuje zložky, ktoré urýchľujú metabolické procesy. Pri každodennom používaní pomáha kvass odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
- Odstraňuje zápalové procesy v tele. Huba pomáha vyrovnať sa s črevnými infekciami a je vhodná na zápal spojiviek. Každý, kto má chrípku, akútne infekcie dýchacích ciest, musí ARVI piť.
- Môže byť použitý externe na odstránenie akné, varu, plesňových infekcií kože a nechtov.
- Tento produkt sa môže používať ako prostriedok na zmiernenie bolesti (anestetikum). Obklady sa vyrábajú z nápojov na popáleniny, ktoré sa používajú na výplach úst do zubov.
- Liečivé vlastnosti nápoja hodnotili pacienti s reumatizmom, artritídou a aterosklerózou. Čajový kvas má diuretický účinok a pomáha odstraňovať kamene a piesok z obličiek.
- Má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.
- Odstraňuje silné bolesti hlavy.
- Má pozitívny vplyv na nervový systém.
- Užitočné pre ľudí, ktorých práca súvisí s duševným stresom. Kofeín, ktorý je súčasťou nápoja, tónuje telo, dodáva vitalitu, silu a energiu.
Kontraindikácie
Existujú určité bezpečnostné opatrenia na použitie:
- obsahuje cukor a med, preto by sa nemal používať na cukrovku a obezitu;
- kontraindikované u ľudí s plesňovými chorobami v dôsledku obsahu cukru;
- pre každého, kto trpí zvýšenou kyslosťou žalúdka (žalúdočná šťava), je vhodné piť s malým množstvom medu (neutralizuje kyslosť kvasu);
- nepreháňajte to, pretože nápoj sa premení na ocot;
- počas varenia nemôžete použiť náhradu cukru.
Ako pestovať kombucha doma od nuly
💎 Ako pestovať Kombucha doma z vlastnej časti 1
Ako pestovať kombucha od nuly. Tri spôsoby propagácie kombucha
Záver
Pestovanie kombucha od začiatku a starostlivosť o ňu je ľahké. Tým, že to urobíte doma, budete mať chutný liečivý čajový nápoj.