Huby sú typom organizmu, ktorý nepatrí do sveta zvierat ani rastlín. Chuť a užitočné vlastnosti tohto produktu nemožno nadhodnotiť. Jedlé huby v Tyumen sa začínajú zbierať s jarným začiatkom teplého počasia a pokračujú až do novembra.
Huby v Tyumen
Všeobecné charakteristiky
Hubový kalendár je dobrým pomocníkom pri zbere lesnej úrody, ktorá vám povie, ktoré huby sa najlepšie hľadajú na jar, v lete alebo na jeseň.
Pred zberom sa oplatí rozhodnúť, na čo sa budú výrobky používať, musíte poznať ich hlavné vlastnosti. Huby majú rôzne chute a stupne jedlosti. Niektoré sú lepšie uvarené, zatiaľ čo iné budú omnoho chutnejšie, keď budú solené alebo nakladané.
Všetky huby sú podľa svojej vlastnosti jedlé rozdelené do niekoľkých kategórií:
- Kategória 1: jedlé;
- Kategória 2: podmienečne jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovaté.
Podľa poradia sa delia do skupín:
- najviac voňavé: všetky druhy bielej, maslo;
- menej aromatické: lišky, podduboviki atď .;
- so slabou arómou a chuťou: huby, mlyny atď.
Tieto sa vyznačujú štipľavou chuťou, nepríjemnou arómou. Je ťažké ich spracovať a vyžadujú dlhé namáčanie a predbežné varenie. V Tyumeni sa ich nedotkli, pretože je možné zhromaždiť veľa ďalších dobrých húb s menšími problémami predbežného spracovania.
Huby sa pred použitím starostlivo vytriedia, umyjú a vyčistia. Mlynári majú svoje vlastné vlastnosti, takže je lepšie ich zbierať, ak existuje recept na varenie.
Nemali by ste si vyberať jedovaté huby: muchotrávku, svetlú muchotrávku atď.
Druhy húb v Tyumen
Ľudia chodia na zber lesných plodín kedykoľvek v roku, ak vedia, ako vyzerajú jedlé druhy, čo im umožňuje zamieňať sa s jedovatými alebo falošnými bratmi.
Jarné výhľady
Hubári vyberajú od začiatku jari do lesa. Na svojich obľúbených miestach nájdu prvé jarné odrody:
- Smrž;
- liniek;
- riadky;
- dvojkrúžkové šampiňóny;
- plášte do dažďa;
- entolomes.
Čiary a smrž, za určitých podmienok, sú schopné hromadiť jedy samy osebe, takže sa pred použitím starostlivo varia alebo sušia.
Smrž sa musí pred varením uvariť
Smrž je niekoľkých typov: kónická, jedlá, vysoká. Charakteristiky tohto organizmu sú tieto:
- miluje slnečné svetlo;
- rastie v pôde bohatej na živiny;
- plodenie trvá od mája do júna;
- veľkosť - od 6 do 15 cm na výšku.
Riadok popisu:
- uprednostňuje pestovanie v ihličnatých a zmiešaných lesoch;
- rodí ovocie v apríli a máji (jeden druh sa vyskytuje na jeseň);
- ovocné telo - do výšky 15 cm;
- pokrčená čiapka;
- priemer viečka - do 30 cm;
- noha je krátka, hrubá;
- farba nohy je biela;
- farba čiapky z béžovej do červenkastej.
Ďalším jarným organizmom, ktorý sa často vyskytuje v oblasti Tyumen, je rad z mája. George sa niekedy nazýva St. George. Najčastejšie sa vyskytuje na okraji listnatých lesov, v parkoch a záhradách.
Dvojkrúžkový šampiňón (chodník) miluje pôdy bohaté na organické látky. Stretáva sa v prvej tráve, pri ceste alebo v mestskom parku. Objavuje sa na konci mája a zmizne v júni. Má príjemnú chuť, priemernú arómu. Vhodný na jedlo v akejkoľvek forme.
Letné výhľady
S nástupom tepla zbierajú huby aj iné druhy:
- biely;
- hríb;
- osiky huby;
- hríb;
- Russula;
- huby;
- klásky;
- kuriatka atď.
Klásky sú považované za poddruh huby ošípaných. Nežijú dlho, nachádzajú sa pod osika. Popis:
- hrubá noha;
- tvar nohy je valcovitý;
- farba béžová;
- čiapka je hustá, hrubá;
- farba čiapky hnedá;
- stredná aróma;
- na konci sa farba zmení z bielej na béžovú alebo sivú.
Najčastejšie sa používajú bezprostredne po zbere. Boletus boletus sa nachádza v ich blízkosti, najmä po prvých dažďoch v júni.
Huby Porcini sú cenené pre svoju chuť
Hromadne zozbierané v tomto ročnom období rusula. Milujú rast v brezových hájoch. Opis russula:
- výška - do 20 cm;
- viečka sú široké a ploché;
- priemer - do 15 cm;
- spodná vrstva viečka (hymenofóra) je lamelárna;
- noha je dutá;
- silná aróma;
- chuť je príjemná;
- noha je biela;
- buničina je krehká;
- farba sa pri reze nemení.
Nachádzajú sa v lesoch Tyumen od júna do konca jesene.
Jesenné výhľady
Koniec augusta a začiatok jesene sú najvýhodnejším obdobím zberu. Letné druhy zatiaľ nezmizli, ale jesenné druhy sa už objavujú. Najčastejšie sa počas tohto obdobia zhromažďujú tieto typy:
- Russula;
- huby;
- biely;
- hríb;
- huby;
- kuriatka atď.
Lišky, ktoré sa v júni objavujú na machovej pôde, ako napríklad Russula, poteší hubárov až do polovice októbra.
Irina Selyutina (biológ):
Lišky sa zaraďujú do samostatnej rodiny Chanterelle (Cantarella). Tomu napomohli tieto vlastnosti v ich štruktúre:
- Hymenofor namiesto tenkých dosiek charakteristických pre agarické huby v lištách na spodnej strane viečka je tvorený pomerne silnými vidlicami so zaoblenými hranami.
- Basidia (štruktúry sexuálnej sporulácie) umiestnené na povrchu záhybov pseudoštičiek sú elementárneho typu a sú vlastné výlučne tejto rodine.
Lamely, ako šampiňóny, sa môžu pestovať priemyselne, strácajú sa však všetky kvality (chuť a aróma), čo sa stalo neprekonateľnou prekážkou ich zavedenia do kultúry.
Zotrvačníky so zelenými alebo hnedými uzávermi sa nachádzajú až do novembra. Jesenné huby z jedného pňa budú schopné nakŕmiť celú spoločnosť.
Nejedlé a jedovaté huby
Jedovaté huby sú smrtiace
V lesoch Tyumen sa nachádzajú jedovaté a nejedlé druhy:
- muchotrávka;
- muchotrávky;
- Stropharia;
- pavučina;
- žlčníkový;
- táraj.
Hemisférikál Stropharia má mierne divný vzhľad a nie je známy všetkým. Je považovaný za halucinogénny druh a rastie na vlhkých pôdach, ktoré sa niekedy vyskytujú na halách hnoja.
Irina Selyutina (biológ):
Hemisférická strária patrí do rodu Stropharia rovnakého mena a do rodiny Stropharia. Huba dostala názov pre tvar čiapky, ktorá sa nikdy neotvorí. Nachádzajú sa od polovice leta takmer do konca jesene na hnojenej pôde alebo dokonca iba na hnoj. Stropharia sa vyznačuje prítomnosťou psilobicínu v buničine, čo umožňuje jeho priradenie ku skupine halucinogénnych húb. Napriek tomu, že aktivita psilobicínu v hube je zanedbateľná a niekedy chýba, nie je možné považovať huby za bezpečné, pretože psilobicín je psychologicky návykový.
Amanita muscaria sa vyznačuje farebným klobúkom, na ktorom sa nachádzajú biele škvrny. Tento druh niekedy dosahuje veľké veľkosti. Huby sa nejedia kvôli jedu.
Najotrávnejší je svetlá muchotrávka. Mnoho ľudí zomiera na svoje toxíny. Navonok to vyzerá ako medová huba, jediný rozdiel je v sukni na nohe. Pri zbere musíte starostlivo preskúmať všetky exempláre, pretože jediná muchotrávka, ktorá sa dostane do koša, môže zničiť celú úrodu.
Huby
Ak chcete ísť do lesa, zoberte kôš, vodné sendviče a mapu hríbových miest.
- Chervishevsky trakt: na ňom, 15 km od mesta, sa nachádzajú dobré hríbové miesta s hríbmi, najmä v oblasti sanatória na Sibíri. Tradične sa tu zhromažďujú hríbiky a hríbiky. Ak pôjdete trochu ďalej, do 9 km, bude menej ľudí a viac húb.
- Jazero Mullashi, Jalutrovský trakt: v blízkosti odbočky na toto jazero, len 25 km od Tyumen, sa nachádza mnoho šafranových mliečnych uzáverov a vĺn. Boletus rastie pri ceste do dediny.
- obec Subbotino, obec Malkovo: na kopcoch v týchto osadách je veľa miest na zber húb. Po vzdialení sa z mesta smerom do dediny Krivodanovo bude možné zozbierať dobrú úrodu. Vedľa letných táborov je veľa húb a Russula.
Pre huby ošípaných 30 vedier za 3 hodiny. Tyumen. Hubový orgazmus.
Huba bola otvorená v oblasti Tyumen
Nákup húb v okrese Yarkovsky v regióne Ťumeň
- Old Tobolsk trakt: na ceste k nej 40 km od Tymenu pribúda veľa ryšavcov, bielych a hríbov. Je lepšie sa tam dostať vlastným autom. Chodia do dediny Bogandinsky a zameriavajú sa na bustu z dediny Zhelezny. Sem ide asfaltová cesta. Potom po poľnej ceste dorazia do obce Novoatyalovo.
- 20 km od mesta smerom na diaľnicu: slávny pre ryžovníkov bielych húb. Ale miesta sú hluché, takže je lepšie ísť so sprievodcom.
Záver
V Tyumen je veľa osvedčených húb. V lese každý, vrátane začiatočníkov, bude schopný zhromaždiť veľké množstvo zdravých a chutných húb, ktoré diverzifikujú menu a do živín pridávajú výživné látky.