Hlivy ustrice sú huby strednej veľkosti. Vďaka svojej nenáročnosti a mnohým užitočným vlastnostiam sa stali typickými obyvateľmi húb. Aký je však obsah kalórií z húb ustríc? Poďme zistiť, či je možné ich použiť so stravou a čo je súčasťou ich zloženia.
Obsah kalórií z húb ustríc na 100 gramov
Huby zloženie
Fyziologická hodnota čerstvých húb ustríc je obrovská. Huby obsahujú všetko potrebné pre ľudské telo: bielkoviny, tuky, vitamíny a aminokyseliny.
Presné ukazovatele stopových prvkov:
- 148 g (podľa amerických štúdií o vlastnostiach týchto húb) obsahuje 11% denného príjmu železa;
- V jednej hube, 18% (asi 178 mg) noriem fosforu, zinku a draslíka pre ľudí, tiež obsahujú horčík, mangán, sodík, selén;
- Kompozícia musí obsahovať vitamíny skupiny B: B1, B2 a D2, obyčajnú a chitínovú vlákninu. Majú určité výhody pri fungovaní tela.
Klady a zápory
Výhody
Huby sú cenené ako bohaté na živiny. Používajú sa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve na východe av Číne. Jednou z vlastností je schopnosť zjemniť činnosť ľudského imunitného systému.
Ostatné vlastnosti hlivy ustrice:
- V dôsledku prítomnosti iónov draslíka v kompozícii je tlak v ľudských cievach regulovaný a železo slúži na prevenciu anémie a iných nebezpečných chorôb. Produkt znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Pravidelným užívaním alebo dodržiavaním pravidiel neformálneho lekárstva v Číne posilňujú všeobecnú odolnosť človeka voči rôznym chorobám. zvyšuje sa imunita;
- V zmesi je veľa bielkovín, takže sú vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku stravu;
- Nedávne štúdie ukázali, že konzumácia nízkokalorických húb spomaľuje rozvoj rakoviny hrubého čreva a prsníka u žien;
- Huby ustrice obsahujú namiesto glukózy manitol, takže ich môžu používať osoby trpiace cukrovkou alebo cukrovkou alebo glukózou;
- Huby ustrice majú antibakteriálny účinok a zlepšujú črevnú mikroflóru, znižujú kyslosť žalúdka;
- Huby majú výrazný antioxidačný účinok. Nízky obsah kalórií na 100 gramov pri akomkoľvek tepelnom spracovaní ich robí vhodnými nielen na konzumáciu bez mäsa a živočíšnych výrobkov, ale aj pri práci na vlastnej hmotnosti;
- Vitamín B2 stimuluje nervový systém, ako aj tráviaci a obehový systém.
Ujma
Výskum a každodenné skúsenosti ľudí nepreukázali negatívne stránky huby. Nemali by ste ho samozrejme používať, ak ste alergický alebo neznášanlivý na niektoré jeho zložky.
Ak sa huby ustrice používajú moderne, nebudú mať zlé účinky na zdravie.
Uvedomte si prítomnosť chitínu, ktorý telo nespracováva. Huby môžu byť tiež poškodené, ak sa konzumujú surové.
Po tepelnom ošetrení získa ustrica huby chuť podobnej kvality ako rusula alebo liškami.
Metódy aplikácie
Hlivy ustrice sú pri príprave univerzálne
Obsah kalórií spracovaných húb ustríc sa nepochybne líši od obsahu čerstvých húb. Aktívne sa používajú v európskej kuchyni a u nás si postupne získavajú zaslúženú popularitu.
Rozsah aplikácií je čo najširší. Môžu byť:
- marinovať;
- vyzrieť;
- soľ;
- variť;
- opečieme na panvici;
- guláš.
Môže sa sušiť, drviť na jemný prášok a používať ako korenie. V takom prípade sa obsah kalórií bude pohybovať od 0 do 2 alebo o niečo viac. Korenie je ideálne pre hovädzí dobytok a zverinu.
Vôňa varených hlivových ustríc s mäsom pripomína vôňu ražného chleba. Huby sa používajú aj na výrobu šalátov, sviatočných a každodenných občerstvení, hodgepodge, na výrobu náplní do koláčov a iných obedových jedál.
Pravidlá ukladania
Je nevyhnutné chrániť huby pred vysokými teplotami alebo priamym slnečným žiarením. Preto je lepšie ich skladovať v tesne uzavretých farebných nádobách v mrazničke alebo chladničke.
Irina Selyutina (biológ):
Hliva ustrica, rovnako ako medová huba, je kolektívny koncept, ktorý zahŕňa celú rodinu húb patriacich do rôznych rodov a rodín. Hlavným typom kultivácie je hliva ustricová a jej kmene.
Pozor! Hlivy ustrice je možné skladovať pri izbovej teplote nie dlhšie ako 24 hodín, po uplynutí tejto doby je lepšie ich spracovať a uvariť.
Chladiarenský sklad:
- Pred položením skontrolujte nohy a čiapky huby: nemôžu mať ani najmenšie žlté škvrny, hnilobu ani suché časti. Vôňa by mala byť huba bez nutnosti.
- Na zvýšenie trvanlivosti ustríc huby sa nemusia počas predúpravy namočiť - jednoducho opláchnite pod tečúcou vodou.
- Na ochranu čerstvých húb ustríc sa balia do papiera alebo do plastových nádob na potraviny. Zároveň musíte starostlivo monitorovať zachovanie tesnosti balenia a zvýšiť vlhkosť v chladničke. Čerstvé huby ustrice môžete skladovať najviac 5 dní. Pokiaľ nie je hlivá ustrica zabalená pri teplote +2 ° C, uchováva sa 4 dni. Ak sú huby ustrice balené v nádobách alebo pergamene, môžu sa skladovať až 3 týždne.
- Pred zamrznutím sa huby ustriny neumývajú v prirodzenej podobe, ale sa suchým čistením handričkou a odrežú sa nohy. Mladé huby sa považujú za ideálne na zmrazenie.
Zmrazenie predĺži trvanlivosť o 120 dní. Ak huby pred mrazom uvaríte, môžu sa uchovávať asi 6 mesiacov.
Konzervované huby ustrice sa skladujú najviac rok, je osobitne dôležité, aby okolitá teplota bola nízka. Pri výbere húb na dlhodobé skladovanie majte na pamäti, že na ich povrchu by nemali byť tmavé škvrny, slizké hmoty alebo oblasti.
Obsah kalórií z húb ustríc
Aký je obsah kalórií z čerstvých húb ustríc? Na 100 gramov je 38 kalórií, 0,41 gramov tuku, približne 4 gramy čistých sacharidov a 3 gramy bielkovín.
Obsah kalórií sa môže líšiť v závislosti od typu tepla alebo iného spracovania, čo sa musí zohľadniť pri zostavovaní ponuky. Na 100 g:
- Varené, nakladané a nakladané huby ustrice obsahujú 23 kalórií;
- Vyprážané - 50 a 59 kalórií;
- Pečené - 75 kalórií.
Hlivy ustrice v pomalom sporáku.
Hubová juška (šampiňónová polievka) recept z Karpát Mushroom Soup, anglické titulky
Záver
Kalorický obsah hlivy ustricovej umožňuje jej použitie na chudnutie. V tomto prípade je dôležité zvoliť si správne huby. Je lepšie kúpiť huby na chudnutie v hypermarkete: v obchodoch sú skleníky, takže v zložení nie sú škodlivé zložky. Produkt je šetrný k životnému prostrediu, takže ho môžete bez obáv používať vo svojom dennom menu.