Ľahko osolené uhorky sú predjedlom silných nápojov a sú ideálnym doplnkom rôznych obľúbených jedál (mäso, pilaf, varené alebo vyprážané zemiaky, sendviče). Tradične je táto zelenina ľahko osolená v miske alebo pohári. Ale ak tam nie sú, alebo ak sa chystáte grilovať a nechcete si vziať domov veľa špinavých jedál, môžete ich uvariť v sáčku - a to bude najlepšie riešenie.
Bežná kuchynská taška nie je vždy vhodná na styk s potravinami. Ak recept obsahuje tvrdé prísady, ako je ocot alebo cesnak, je lepšie uvariť v solárnom obale ľahko osolené uhorky. Tento materiál sa nebojí kyselín.
Lahodné mierne osolené uhorky s cesnakom a kôprom
Prísady
- Uhorky - 0,5 kg (veľkosť nie je dôležitá, ale je lepšie ju vziať)
- Kôpor - 1 ks (1 zväzok 3-4 dlhých konárov)
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Granulovaný cukor - 1 štipka
- Ocot - 0,5 lyžice. l. (stôl alebo alkohol, 9%)
Vzhľadom na to, že zložky tejto marinády sú žieravé, podľa tohto receptu bude možné úspešne pridať soľ, aj keď nie celkom čerstvú, trochu „unavené“ uhorky, ktoré boli v chladničke týždeň alebo dokonca tri. Stále budú chrumkavé. Hlavnou vecou je pri rezaní odrezať všetky mäkké, zvrásnené a bielené časti.
Príprava
- Ako už bolo spomenuté, uhorky v koláčovej marináde sa najlepšie solia v pevnom pekáčiku. Musíte odrezať asi 40 cm takého vrecka a okamžite ho pevne zviazať na jednej strane.
- Umyte uhorky a odrežte všetok prebytok. Ak nie sú čerstvé (ošklbané pred viac ako 4-5 dňami), nemá zmysel ich namáčať. Jatočné telá nakrájajte na 2 alebo 4 kusy (pozri veľkosť).
- Nakrájajte bylinky jemne.
- Vytlačte cesnak. Uhorky zakryte všetkými ingredienciami marinády.
- Zaveste tašku tak, aby vo vnútri bolo viac vzduchu. Dobre pretrepte a nakloňte ho na stôl tak, aby uhorky trochu pritlačili a nechali pretekať šťavou a marináda sa rovnomerne rozloží.
Buďte opatrní: dobré vrecká na pečenie majú vždy malé otvory, aby mohla uniknúť para, takže tekutina trochu kvapká, keď „uhnetíte“ uhorky.
- Balík pošlite do chladničky na 30 minút. Vložte bezpečnostný vak do taniera, aj keď otvory pre paru sú hore, nemali by unikať.
- Pred podávaním vrece odrežte v strede. Ak sa niektoré uhorky nekonzumujú, je vhodné ich pripevniť špendlíkom. Varené uhorky možno uložiť na hornú policu chladničky na niekoľko dní.
- hotový
Ľahko solené uhorky vo vrecku s octom majú mierne mäkkú dužinu, ale stále chrumkavú a chuť je vyvážená.
Chrumkavé ľahko osolené uhorky v chladničke 2 hodiny
Prísady
- Uhorky - 1 kg (pokiaľ možno veľké "jatočné telá", ale malé uhorky si môžete vziať)
- Čerešňa - 3 listy
- Rybíz - 3 listy
- Kôpor - 1 štipka (veľká štipka semien alebo sušených listov kôpru, môže byť nahradená partiou čerstvých bylín)
- Čierne korenie - ¼ lyžička
- Pozemný koriander - ¼ tsp
- Strúčiky - ¼ h. (Možno drviť)
- Soľ - 2 lyžice l.
- Granulovaný cukor - 1 lyžička.
Časť bude dostatočne veľká. Pre rodinu 2 bude trvať niekoľko dní, takže ak varíte iba na vlastnom stole, je lepšie znížiť množstvo prísad dvakrát. Ale na výlet do prírody vo veľkej spoločnosti je táto časť postačujúca.
Príprava
- Umyte uhorky. Ak by sa vybrali nie dnes, ale pred niekoľkými dňami, namočte ich do čistej vody - vďaka tomu sa stanú pružnejšími a následne viac chrumkavými. Aj keď, ak je zelenina v chladničke dlhšie ako týždeň, tento životný hack nepomôže.
- Pripravte si marinádu: bylinky umyte a jemne nasekajte, nakrájajte korenie (ak je to potrebné). Ak nemáte mlynček na korenie, klinčeky, papriky a koriander sa môžu nastrúhať v trecej miske alebo dokonca búšiť drevenou paličkou na pyré zo zemiakov.
- Konce na každej uhorke odrežte a "jatočné telo" rozdelte na 4 časti.
- Zložte uhorky vo vrecku, posypte soľou, cukrom, korením. Zaviažte si tašku, aktívne ňou zatraste a do každého kusu rozdeľujte korenie.
- Pošlite uhorky do chladničky a okamžite vložte hlboký tanier pod vrece tak, aby šťava z uhoriek neznečistila poličku chladničky (a „tričko“ tečie a vo veľkom množstve). Po jednej hodine vrece vyberte, pretraste alebo vrásky znova. Môžete to jednoducho prevrátiť.
- Po 2 hodinách povarte zemiaky, opečte mäsové guľky a podávajte hotové, mierne osolené korenisté uhorky.
Mimochodom! Ak sú podľa tohto receptu malé uhorky slane osolené, nemusíte ich rezať (iba „upchajte“ tipy). Čas varenia pre túto zeleninu sa však zvýši na 8 hodín. Najlepšie je nechať ich v chladničke cez noc.
- Hotový.
Mimochodom! Ak sú podľa tohto receptu malé uhorky slane osolené, nemusíte ich rezať (iba „upchajte“ tipy). To znamená, že je lepšie nechať ich v chladničke cez noc.
Rýchle varenie ľahko osolených uhoriek - za 5 minút
Prísady
- Uhorky - 500 g (môžete dokonca dozrieť, v tomto prípade z nich odstráňte šupku)
- Soľ - 2 hodiny ("pod nožom");
- Cesnak - 3 strúčiky (veľké)
- Kmín - 0,5 lyžičky.
- Suchá horčica - 0,5 lyžičky (najlepšie v zrnách, ale môžete si vziať aj prášok)
- Kôpor - 5 ks (vetvičky)
- Citrón - 0,5 ks (potrebná je iba šťava)
Ak domácnosť nemá citrónovú šťavu, môžete ju nahradiť octom. Ale je lepšie brať nie príliš energický (o 6%), a nie tabuľky, ale prirodzenejšie - povedzme, jablko.
Príprava
- Uhorky nakrájajte na štvrtiny (a ak sú pochybnosti, do kruhov), vložte ich do vrecka. Na fotografii - tepelne odolný, to znamená na pečenie.
- Vytlačte cesnak a vložte ho do uhoriek. Pridajte soľ, horčicu, kmín ...
- Posledným dotykom sú jemne nasekané kôprové listy. Pokvapkajte stlačenou citrónovou šťavou.
- V tomto prípade nie je potrebné stlačiť citrón na čajovom sitku - nie je desivé, ak sa semená dostanú do vrecka.
- Kravaty uvazujte a vrece dobre pretrepte. Počas podávania hlavných jedál nechajte na povrchu kuchyne.
- Takáto zelenina sa môže podávať s akýmkoľvek jedlom, ale uhorky sa najlepšie hodia na zemiakové placky.
- Solené uhorky, ktoré nie sú konzumované, musíte skladovať v rovnakom obale a vložte do hlbokej taniere. Vždy ich uchovávajte v chladničke. Ale aj v prípade, že uhorky nie sú u konca za pár dní, musíte vrece vybrať a vypiť šťavu - môže vyplniť aj hlboký tanier až po okraj a budete musieť umyť chladničku.
- Chuť týchto uhoriek sa ukáže byť dostatočne jemná, aby predjedlo zaujali nielen dospelí, ale aj deti.
Napriek tomu, že sa uhorky varia 5 minút, môžu byť mierne solené a oveľa dlhšie. Chuť misky bude mať úžitok iba zo zvýšeného času prípravy.
Ľahko osolené uhorky v balení za deň
Prísady
- Uhorky - 750 g (ľubovoľná veľkosť, lepšie veľké)
- Korenie pre „kórejský model“ - ¼ ks (balíčky)
- Mrkva - 1 kus (veľký, najlepšie šťavnatejší)
- Ocot - ¼ šálky (200 ml) (lyžica, 9%)
- Rafinovaný rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.
- Cesnak - 0,5 ks (veľký)
- Granulovaný cukor - 50 g (tj asi 2 veľké lyžice s malým kopcom)
- Soľ - 25 g (lyžica s kopcom)
Chuť týchto solených uhoriek vo vrecku je ovplyvnená správnym výberom korenín. Ak je v obchode niekoľko, je lepšie odmietnuť korenie, na prvom mieste ktorého je soľ (alebo ešte horšie - soľ a cukor). Sotva dodajú uhorkám požadovanú arómu. Kúpte si recept na 100% korenie. A pridajte soľ podľa receptu.
Príprava
- Pripravte požadovanú zeleninu.
- Uhorky nakrájajte na dve časti, potom nakrájajte obidve polovice na malé polovičné krúžky.
- Vložte uhorky a hrubo nastrúhanú mrkvu do tašky. Ak existuje strúhadlo „kórejský“, môžete naň strúhať mrkvu.
- Pridajte všetky ďalšie prísady do vaku. Cesnak musí byť potlačený.
- Kravatu a dobre pretrepte tak, aby korenie, soľ a cukor, ocot a olej boli rozmiestnené po každom kúsku uhorky.
- Pošlite ho do chladničky na jeden deň. Ak je to však neznesiteľné, vzorka sa môže odstrániť už o 3 hodiny neskôr.
- Ukázalo sa, že to bude jednoduchý, ale zároveň jasný predjedlo. Napriek použitiu „energických“ prísad sa chuť uhoriek prejaví bez prílišného štipľavého vyváženia, dokonca aj trochu sladkého. Tieto ľahko osolené uhorky varené v obale môžu ozdobiť každú večeru, dokonca aj veľmi skromnú, pozostávajúcu z párkov a cestovín.
Mimochodom! Podľa vyššie uvedeného receptu môžete variť nielen uhorky, ale aj zeleninu. To znamená, že namažte soľou zmes uhoriek a cukiet nakrájanú na veľké kúsky, ako aj paradajky (pokiaľ možno malé, s pevnou dužinou, nakrájané na polovice). Zelenina sa môže soliť asi 12 hodín.