Čo by mohlo byť lepšie ako domáci výrobok? Dve úplne dostupné ingrediencie vytvárajú nádherný uhorkový šalát s horčicou. Takúto nádobu otvárate v zime a odtiaľ dych vyrážajúci leto: uhorky, cibuľa ... Kurkuma dodá nádhernú slnečnú farbu a nezabudnuteľnú vôňu.
Prísady
- Uhorky - 1 kg
- Cibule - 500 g
- Soľ - 1 lyžička (so sklíčkom)
- Granulovaný cukor - 1,5 hodiny (so sklíčkom)
- Ocot - 5 lyžíc. (jedáleň)
- Pozemný kurkuma - 0,5 lyžičky.
- Čierne korenie - 4 kusy
- Horčičné semienka - 2 lyžice l.
Príprava
- Berieme výrobky.
- Uhorky namočte na 2 hodiny do studenej vody. Takže sú lepšie umyté, nasýtené vlhkosťou, horkosť ich necháva.
- Opláchnite zeleninu. Jemne nakrájajte pokožku pomocou zeleninovej škrabky. A uhorky nakrájajte na polovice. Ak sú plody malé, je možné pripraviť aj plátky.
- Cibuľu očistíme, umyjeme, odstránime vlhkosť pomocou papierových utierok. Rezané na tenké polkruhy. Dali sme to do panvice.
- Naplňte soľou.
- Miešajte a na 2 hodiny nechajte vychladnúť.
- Potom na panvicu pridajte cukor, mletý kurkumu, čierne korenie a stolný ocot.
- Miešajte ingrediencie v panvici a všetko posielajte na nízku teplotu. Zahrievame za občasného miešania. Po varení varte 4 minúty.
- Zároveň pripravujeme šalátové poháre. Nádoby dôkladne umyte sódou, opláchnite a sterilizujte čistou vodou. Uistite sa, že pokrievky vrú asi 5 minút.
- Hotový šalát sme dali do sterilných pohárov a rozložili marinádu. Zatvoríme skrutkami alebo kovovými krytmi. Zabalte ho hore nohami a ochladte na izbovú teplotu. Skrývame ho pre uloženie.
- Uhorkový šalát s horčicou je pripravený na zimu! Veľmi aromatický, nezvyčajne chutný a jasný, priamo slnečný, vďaka kurkume sa stáva predjedlom. Je mi potešením otvoriť takúto nádobu v zime a užiť si letné práce.