Leto je čas nielen pre slnko a relax, ale aj pre zimné slnko. Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť čo najviac produktov, aby potešila milovaných delikatesami. Dnes zdieľame recept na výrobu uhoriek pod nylonovým vekom. Takéto jedlo sa môže podávať tri dni po varení - potom bude chrumkavé a ľahko osolené. Ak otvoríte nádobu po mesiaci a pol, uhorky sa tiež rozpadnú, ale stanú sa viac kyslé. Toto jedlo slúži ako vynikajúci predjedlo a ako vynikajúci doplnok k šalátom a sendvičom.
Uhorky z nylonu - kyslé a šťavnaté
Prísady
- Uhorky - 500 g
- Voda - 450 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica l. (bez snímky)
- Čerešňa - 1 list
- Chren - 1 list (časť asi 4-5 cm)
- Rybíz - 1 list
- Kôpor - 1 ks (vetva alebo dáždnik)
- Cesnak - 1 strúčik (veľký)
Príprava
- V prípravnej fáze vyberáme uhorky. Je lepšie brať ovocie strednej veľkosti, krásnej zelenej farby, s pupienkami. Je lepšie nepoužívať mäkké a prezreté uhorky. Ak je zelenina čerstvo zbieraná, nemusíte ju namočiť, ale ak uhorky stáli trochu, je lepšie ich niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Plechovky umývam jedlou sódou alebo saponátom, sterilizujem.
- Na dno nádoby dáme časť listov, vetvu kopru a pol strúčika cesnaku.
- Odrezať okraje uhoriek, pomôže im to rýchlejšie kyslé.
- Uhorky vložte pevne do pohára, ale nie príliš, aby nedošlo k rozdrveniu ovocia. Pridajte zvyšné listy a cesnak na vrch.
- Soľ rozpustite vo vode pri izbovej teplote, naplňte uhorky vodou a nechajte asi 1 cm po okraj pohára. (v procese fermentácie kyseliny mliečnej môže tekutina stúpať trochu, takže je lepšie položiť nádobu na tanier) Pridajte dáždnik kôpru. Tiež som sa rozhodol pridať kúsok chrenu, ale to nie je potrebné. Nádobu zakryjeme kovovým vekom alebo malým podšálkom a necháme ju pri izbovej teplote deň / jeden a pol. Ak použijete väčšiu nádobu, potom uhorky môžu stáť 2 až 3 dni - musíte sa zamerať na soľanku, bude mierne zakalená a na jej povrchu sa môže objaviť pena. Je to normálne, pretože začne kvasenie kyseliny mliečnej a v dome sa okamžite prejaví príjemná pikantná aróma.
Ak budú uhorky dlhšie teplé, budú kyslejšie.
- Po jednom dni a pol a polejieme uhorky nylonovým vekom a pošleme ich na chladné miesto. Tieto uhorky môžete ukladať až do nového roka, ale sú také chutné, že sa konzumujú oveľa skôr.
- Hotový.