Ukazuje sa, že doma môže byť zmrazená nielen zelenina, ale aj ovocie. Ovocie v tejto forme si zachováva asi 90% živín. Informácie o tom, ako zmraziť jablká na zimu a aké jedlá sa dajú pripraviť z takéhoto produktu, sú pre mnohé hostesky relevantné.
Spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu
Vhodné odrody
Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na takéto spracovanie a ďalšie skladovanie. Zber jesenných a zimných odrôd je potrebné používať so sladkou a kyslou dužinou.
Môžete zmraziť tieto odrody: Antonovka, Sinap, Sláva víťazom, Richard, Kutuzovets, Golden. Zber takýchto jabloní sa dokonale zachováva pri teplotách nižších ako 0 ° C.
Môžete určiť, ako je odroda jabĺk vhodná na mrazenie: ovocie musíte olúpať a umiestniť na hornú policu chladničky. Ak po chvíli nestmavne, môžete ho bezpečne zmraziť.
Prípravné práce
Na skladovanie v mrazničke je potrebné používať zrelé jablká bez mechanického poškodenia, prasklín, stôp po plesni, príznakov choroby a parazitov.
Po rozmrazení sa prezreté jablká premenia na šťouchané zemiaky, ich výhody sa stratia a je ťažké z nich uvariť niečo chutné a aromatické.
Jablká sa posielajú na zmrazenie ihneď po zbere: čím menej „klamú“, tým lepšie si zachovajú svoje prospešné vlastnosti.
Všetky ovocie sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, utrie sa do sucha a potom sa nakrája v závislosti od zvoleného spôsobu zmrazenia.
Zmrazovacie metódy
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerstvé jablká - všetko záleží na ďalšom použití takéhoto slepého pokusu.
Každé jablko balíme jednotlivo
Úplne
Jablká môžete zmraziť úplne na zimu: umyté, utreté suché ovocie sa dôkladne zbaví chvosta a semien, vloží sa do plastových vreciek, aby v nich nebol žiadny vzduch, a odošle sa do mrazničky. Najlepšie je používať odrody bez semien, aby ste ušetrili čas.
Tento spôsob mrazenia vyžaduje veľa miesta, takže je vhodný iba pre veľké mrazničky.
Suché mrazenie
Môžete zmraziť plátky jabĺk. Najskôr sa ovocie umyje pod tečúcou vodou, potom sa trie, rozreže na polovicu, olúpa a jadro sa odstráni. Každá polovica je rozdelená na štyri kliny.
Aby sa predišlo zlepeniu, plátky sa položia na dosku, zmrazia sa, potom sa prenesú do plastového vrecka alebo do zapečatenej plastovej nádoby a odošlú sa do mrazničky.
Ak sú plátky určené na kompótovanie, nemusíte ovocie olúpať. Vďaka tomu bude nápoj aromatickejší a chutnejší.
V sirupe
Na použitie tohto spôsobu skladovania je potrebné pripraviť sirup: na 750 ml vody je potrebných 500 g cukru. Je nevyhnutné dosiahnuť úplné rozpustenie produktu.
Čisté a sušené jablká sa nakrájajú na plátky rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe, vložia sa do pripraveného sirupu, prenesú sa do plastového vrecka a odošlú do mrazničky.
Po rozmrazení je taký výrobok vynikajúcou surovinou na výrobu koktailov, želé a iných zákuskov.
Pyré
Pred zmrazením jabĺk v mrazničke musíte pripraviť tieto prísady:
- granulovaný cukor - 300 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- čerstvé jablkové pyré - 1000 g.
Najprv si musíte pripraviť jablkovú omáčku: umyté celé jablká sa umiestnia do hrnca, naplnia vodou tak, aby ich úplne zakryl. Nasaďte na miernu teplotu a varte, až kým ovocie nezmäkne. Cukor sa rozpustí v horúcej vode, pridá sa kyselina citrónová a táto hmota sa naleje do hrnca s ovocím. Miešajte, potom rozomieľajte cez sito.
Zemiaková kaša sa rozloží do sklenených misiek alebo sa umiestni do plastovej nádoby a nechá sa zmraziť. Tento produkt je užitočný pre deti: obsahuje veľa užitočných látok.
Zmrazenie nárazom
Niektoré ženy v domácnosti používajú metódu šokového mrazenia jabĺk doma a teplotu nastavujú na mínus 23 ° C. Táto metóda je vhodná pre celé ovocie alebo plátky jabĺk. Ovocie v tejto forme je zvlášť výhodné, pretože rýchlo mrznú a zachovávajú si pôvodnú chuť a vôňu.
Podmienky skladovania
Podľa všetkých pravidiel skladovania sa čerstvé jablká skladujú v mrazničke od šiestich mesiacov do jedného roka. Zároveň je dôležité udržiavať teplotný režim v rozmedzí mínus 18 - 20 ° C. Ak je toto číslo vyššie, jablká stratia svoje užitočné vlastnosti a po rozmrazení nebudú tak chutné.
Rozmrazené potraviny znovu nezamrazujte. Obsahuje baktérie a baktérie, ktoré môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia ľudí. Pred umiestnením do mrazničky na zimu rozdelte jablká na jednorazové dávky. Týmto spôsobom máte menej odpadu.
Aplikácia produktu
Jablká sa používajú na varenie rôznych jedál
V modernom varení existuje veľa originálnych a chutných receptov mrazeného jablka. Používajú sa ako čerstvé ovocie na varenie:
- Palacinky, Palacinky;
- koláče, bagely, buchty (na plnenie);
- rôzne nápoje;
- Ovocné šaláty a želé.
Okrem toho sa v peci celé pečí mrazené ovocie a používa sa na výrobu omáčok na mäso a ryby.
Kompót
zloženie:
- 5 litrov vody;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 500 g mrazeného produktu.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, privarte. Po úplnom rozpustení cukru sa do nádoby umiestnia rozmrazené jablká (celé ovocie alebo plátky). Niekoľko minút varte na miernom ohni a potom trvať pol hodiny pod vekom.
Charlotte
Môžete použiť mrazené jablká nakrájané na plátky na výrobu charlotte. Ženy v domácnosti, ktoré pripravovali takéto pečivo, tvrdia, že sú rovnako chutné ako čerstvé jablká.
Požadované prísady:
- kuracie vajcia - 4 ks;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- mrazené kúsky ovocia - 3 hrsti.
Vajcia zohrievané pri izbovej teplote sa bijú mixérom, až kým nie sú penivé, cukor sa postupne nalieva, bez toho, aby sa ich mlátenie zastavilo. Po úplnom rozpustení suchej zložky pridajte múku a všetko jemne premiešajte lyžičkou. Na konci - rozmrazené jablká.
Hmota sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a mastí sa kúskom masla. Potom sa vloží do rúry na 40 minút, teplota je 180 °.
Placky
Palačinky s prídavkom rozmrazených jabĺk sú zdravé a veľmi chutné. Sú skvelé na raňajky alebo ľahké občerstvenie.
Povinné prísady:
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- sóda - ½ lyžičky;
- múka - 2/3 lyžice;
- kyslá smotana -1 lyžica. l.;
- rozmrazená jablková dužina - 4-5 lyžice. l.;
- vajce - 1 ks;
- vanilín (voliteľné a podľa chuti).
Všetky výrobky sú kombinované do jednej nádoby, zmiešané, na konci je pridaná sóda. Vypečte palačinky z rastlinného oleja na oboch stranách. Podávajú sa s kyslou smotanou.
Ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke.
Ako zmraziť jablká na zimu. Ako zmraziť jablká na zimu.
BILLETY Z Jablka. Jablká? Do mrazničky!
Omáčka
Tento aromatický produkt so sladkou a kyslou chuťou sa môže podávať s akýmkoľvek mäsom alebo rybami.
zloženie:
- rozmrazená jablká - 6-7 lyžice l.;
- granulovaný cukor - 100 g;
- škorica - jedna tyčinka;
- citrón (limeta) - ½ citrusov.
Zemiakovú kašu je potrebné presunúť do panvice, do nej pridať škoricu, na miernom ohni 10 minút variť na miernom ohni. Potom - preneste výrobok do misky na šľahanie, vytlačte šťavu z polovice citróna alebo limetky, porazte do hladka. Po ochladení je omáčka pripravená na podávanie s rybami, bravčovým mäsom, moriakmi alebo hovädzím mäsom.