Cuketa je zdravý a chutný diétny produkt, ktorý sa chcete pripraviť na zimu. Plne zrelé ovocie sa môže skladovať čerstvé niekoľko mesiacov, ale jeho chuť je nízka. Dobrou alternatívou sú sušené cukety, ktoré sa dajú skladovať veľmi dlho.
Ako pripraviť sušené cukety
Výcvik
Na sušenie je lepšie používať mladé cukety, ktorých veľkosť nepresahuje 20 cm.
Takéto ovocie má najväčší počet mikroelementov a vitamínov, ich pokožka je oveľa tenšia a dužina je jemnejšia.
Vyberte si zeleninu s neporušenými, neporušenými šupkami: žiadna hniloba, suché škvrny alebo príznaky akejkoľvek choroby.
Pozor! Ak si kúpite cuketu z trhu, nepoužívajte lúpané, so suchým chvostom a lesklou pokožkou.
Najskôr sa musí zelenina dôkladne opláchnuť. Ak beriete mladé ovocie, nemôžete ich šúpať zo semien a šupiek, ale iba odrežte stonku. Z zrelých vzoriek musíte odstrániť hrubú pokožku a vybrať semená. Potom sa zelenina narezá akýmkoľvek vhodným spôsobom na skladovanie: krúžky, stuhy pozdĺžne, malé kocky atď.
Ošúpané a nakrájané ovocie je možné sušiť okamžite alebo prevariť (varenie pomôže čiastočne zbaviť dusičnany, ale tiež znížiť množstvo vitamínov).
Možnosti sušenia
Existujú tri najobľúbenejšie možnosti sušenia: priame sušenie vzduchom, v rúre a v sušičke.
- Prvá metóda nevyžaduje žiadne zariadenie, ako aj spotrebu plynu a elektriny, ale je časovo náročnejšia a musíte s ňou pohrávať.
- V rúre sa zelenina suší až 7 hodín a tiež si ju nemožno nechať pre seba - bude potrebné ju prevrátiť.
- Elektrická sušička je rýchla a optimálna voľba, ale iba pre tých, ktorí ju majú na sklade.
Na živo
Táto metóda spočíva v sušení ovocia vonku - na slnku.
V závislosti od počasia a samotnej zeleniny sa trvanie pohybuje od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov.
Okrem toho budete potrebovať špeciálne kontajnery, napríklad sito alebo mriežky, ktorých dno umožňuje priechod vzduchu, ako aj siete na ochranu ovocia pred hmyzom.
Algoritmus krok za krokom
- Položíme kúsky zeleniny na mriežky oddelene jeden od druhého (vo vzdialenosti 1 cm);
- Mriežky zakrývame ovocím s mriežkou;
- Vyberieme to na ulicu na slnku;
- Obráťte kúsky dvakrát denne;
- V noci ju zoberieme do miestnosti alebo ju položíme pod klenbu, aby pri náhlom daždi sušenie nezmočilo.
Vo vnútri domu sa dá použiť aj sušenie vzduchom. V tomto prípade je však vhodnejšie nakrájať kúsky ovocia na niť a zavesiť ich. Miestnosť musí byť dobre vetraná a musí sa z nej dostať hmyz.
V rúre
Sušenie v rúre trvá osem hodín
Na sušenie v rúre potrebujete plechy na pečenie a pergamen na pečenie.
Priemerná doba sušenia je 7-8 hodín, ale všetko závisí od vlastností rúry.
Ak po uplynutí tejto doby kusy nedosiahnu požadovanú pripravenosť a podobajú sa sušeniu, musia sa sušiť ešte niekoľko hodín.
Algoritmus krok za krokom
- Zapínali sme rúru na 50 - 60 ° C;
- Pečené plechy prikryte pergamenom a kusy cukety rozložte (vo vzdialenosti 1 cm);
- Do rúry sme vložili plechy na pečenie a mierne otvorili dvere;
- Zeleninu obraciame každých 30 - 40 minút a tiež - meníme podnosy na miestach a otočíme ich oproti otvoreným dverám.
V sušičke
Na sušenie cukety v elektrickej sušičke nie je od vás potrebné nič, okrem zariadenia samotného.
Trvanie procesu je od 4 do 5 hodín (v závislosti na šťavnatosti zeleniny a vlastnostiach prístroja).
Pri kúpe zariadenia je veľmi dôležité zvoliť správny model s požadovaným výkonom a kapacitou.
Algoritmus krok za krokom
- Vytiahnite špeciálne plechy na pečenie z elektrickej sušičky a na ne položte plátky cukety;
- Do sušičky vložte plechy na pečenie;
- Zapnite teplotný režim špecifikovaný v pokynoch pre tento model;
- Nemusíte obracať zeleninu - môžete bezpečne podnikať;
- Po 4 hodinách vyberte cukinu, ochladte a skontrolujte pripravenosť.
Kontrola pripravenosti
Aby bolo možné určiť, aké sú plody suché, musia sa najskôr ochladiť.
Prvým príznakom nedostatočnej pripravenosti je uvoľňovanie vlhkosti, a ak je k dispozícii, zelenina sa musí vysušiť. Pružnosť dobre vysušených kúskov sa zvyčajne zachováva, mierne sa vráskajú a získajú tmavšiu farbu.
Skladovanie
Sušené cukety skladujte v sklenenej nádobe
Na sušenie je lepšie použiť sklenenú nádobu so vzduchotesnou skrutkou. V takomto kontajneri vydrží sušená cuketa trvať až do budúceho leta a možno aj dlhšie.
Nádoby z plastu a železa nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie - škodcovia do nich môžu preniknúť a kusy samotné zmäkčujú vplyvom vzduchu.
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú uchovávať cuketu zmiešanú so soľou - vo vreciach. V takom prípade by sa malo sušenie často kontrolovať na mory. Prípadne môžete sušenú zeleninu uložiť do mrazničky. Táto metóda je zvlášť dôležitá, ak kusy nie sú z nejakého dôvodu suché.
Prínos a ujma
Sušenie cukety je veľmi populárne a plne opodstatnené, pretože zachováva všetky užitočné látky v zelenine: cenné stopové prvky zostávajú nedotknuté a množstvo vitamínov sa mierne znižuje (a to len pri zvýšených teplotách sušenia alebo predbežnom varení).
Vzhľad zeleniny sa samozrejme nemení k lepšiemu, ale ich vlastnosti, chuť a aróma sa takmer nemenia.
Sušené ovocie sa môže pridávať do stravy, navyše má priaznivý vplyv na organizmus: normalizuje trávenie, posilňuje nervový systém, znižuje riziko onkológie a zlepšuje videnie.
Tieto tekvice sú dobré pre srdce a krvné cievy, podporujú dobrú imunitu, zdravú pokožku, vlasy a nechty.
Pri použití zeleniny je potrebné postupovať opatrne v prípade ochorenia obličiek, ako aj gastritídy a vredov.
Prihláška
Hlavnou oblasťou použitia sušených cukiet je varenie (aj keď môžu zaujať svoje správne miesto v domácej kozmetike). Najčastejšie sa však zelenina pripravuje na varenie v zime. Vynikajúco dopĺňajú zeleninové dusené mäso, polievky, dusené mäso, pečené mäso a iné teplé jedlá. Vyprážajú sa ako huby a pridávajú sa do miešaných vajíčok, omáčok a zemiakovej kaše.
Kusy sa musia iba vybrať z pohára a odoslať na určené miesto určenia - počas varenia alebo dusenia sa prirodzene regenerujú.
Ak potrebujete pridať cuketu do teplého šalátu alebo iného jedla, ktoré nevyžaduje vysoké teploty, kúsky sa predtým na niekoľko minút odosielajú do teplej vody.
Sušením ich môžete variť dokonca aj sladké jedlá, napríklad kandizované citrusové plody, ktoré sa potom môžu pridávať do pečiva a dezertov.
Ako pripraviť kandizované ovocie
Mladé cukety by sa mali umyť a nakrájať na malé kocky a potom cez noc prikryť cukrom. Pomelujte pomaranč a citrón mixérom a pridajte do sladkého sirupu, ktorý sa objaví v cukete.
Posielame tam aj kúsky zeleniny a varíme 5-7 minút. Potom ich vyberieme a vložíme do elektrickej sušičky - do sucha do sucha.
Sušené cukety. Ako sa zotaviť a uvariť.
Sušené cukety (2 možnosti). Domáce prípravky.
Záver
Sušenie cukety je vynikajúci spôsob, ako pripraviť zdravý prípravok na zimu.
Najvhodnejšie je sušiť zeleninu v elektrickej sušičke, ale v prípade jej neprítomnosti to môžete urobiť v rúre alebo len vonku.
Pri správnom skladovaní zostáva sušenie dobré až do nasledujúcej sezóny a jeho varenie je ľahké a príjemné.