Zástupcovia tekvicovej rodiny zeleniny, tekvice a tekvice majú veľa spoločného. V jedlách idú dobre a ak je to potrebné, navzájom sa dobre nahrádzajú. Rozdiel medzi cuketou a tekvicou stále existuje - je užitočné, aby sa o tom vedeli všetci záhradníci, ženy v domácnosti a kuchári.
Rozdiely medzi cuketou a tekvicou
Vzhľad
Chlieb sa líši od cukiny.
Prvé majú okrúhly a sploštený tvar, pripomínajú kvetinu alebo tanier s vlnitými hranami (ich ďalší názov je tekvica v tvare misky). Druhé majú podobný tvar ako veľké uhorky, sú oválne a podlhovasté.
Obe zeleniny sa konzumujú nezrelé. V tomto okamihu dosiahne squash priemer 7-15 cm a dĺžka cukety je 10-20 cm, v závislosti od odrody.
Táto zelenina samozrejme rastie a po dozretí môže dosiahnuť veľkosť veľkej tekvice. Zrelé exempláre však nie sú vhodné na konzumáciu potravín, s výnimkou varenia kaviáru z tekvice.
Príchuť
Chuť cukety a tekvice je v mnohých ohľadoch podobná, ale má aj svoje vlastné rozdiely. Zatiaľ čo prvé majú neutrálnu chuť, druhé sú trochu špecifické.
Cuketa ľahko prijíma chuť iných výrobkov počas varenia, takže z nich sa vyrábajú aj sladké jedlá (kompoty, džemy atď.).
Pri tekvici toto číslo nefunguje - táto zelenina uvarená v akejkoľvek forme si zachováva pikantné tóny vlastné iba v nich. Zrelé chute sa menia k horšiemu.
U mladých cukiet je mäso šťavnatejšie, zatiaľ čo je také jemné, že sa niekedy pridáva do surových šalátov. Pokiaľ ide o tekvicu na jedlo - jej dužina si vždy vyžaduje tepelné ošetrenie
Patisson má hustú štruktúru, ktorá sa po dozretí stáva tvrdou a tvrdou. Niektorí gurmáni porovnávajú chuť vyprážanej zeleniny s chuťou húb pre labužníkov.
Agrotechnika
V poľnohospodárskej technológii tejto zeleniny nie je nijaký rozdiel: obe rastliny sú rozmarné, uprednostňujú úrodnú pôdu, dostatok svetla a dobrú vlhkosť.
Ak teplota pôdy nedosiahla 10 - 12 ° C, sadenice nebudú klíčiť. Aby sa predišlo krížovému opeleniu, musia byť vysadené na rôznych miestach.
Pri pestovaní sadeníc dosahuje ovocie požadovanú zrelosť o týždeň skôr ako pri pestovaní semien.
Pokiaľ ide o výnos, tekvica (tekvica) v tvare misky poskytuje prvé miesto svojim podlhovastým kongenérom.
Starostlivosť o zeleninu je ľahká aj pre začínajúcich záhradníkov. Potrebujú iba mierne zavlažovanie a kŕmenie, ako aj slnečné svetlo. Ak rastliny nemajú dostatok slnka, môžete si z kríka vybrať niekoľko listov a otvoriť tak ďalší prístup k svetlu. Okrem tieňovania majú tieto zeleniny negatívny postoj k kyslým pôdam a mrazom. Pevne vydržia krátke sucho.
Skladovanie
Zelenina sa môže skladovať zmrazená až do jari
Cuketa sa môže uchovávať čerstvá alebo mrazená. Ak chcete skladovať čerstvú zeleninu, musíte ju zozbierať úplne zrelú, pričom na každom nechajte niekoľko centimetrov stonky.
Skladujú sa v dobre vetranom suteréne - v kartónovej krabici, na polici so senom alebo zavesené v sieťach. Pred zaslaním zeleniny na uskladnenie sa neumýva, ale utrie sa suchou handrou.
Je veľmi dôležité vyberať iba zdravé ovocie, zlikvidovať zhnité a mrazené ovocie.
V suteréne sa podľa všetkých pravidiel môže táto zelenina skladovať niekoľko mesiacov.
Alternatívnym spôsobom je nakrájať ho na kocky a vložiť ho do mrazničky. Zostane zamrznuté až do jari.
Táto metóda je vhodná aj na tekvicu, ktorú nie je možné poslať na uskladnenie v čerstvom stave. Jeho ovocie sa môže samozrejme skladovať aj v tejto podobe, ale po niekoľkých dňoch bude stvrdnúť a stane sa nepožívateľným.
Obsah kalórií a užitočné vlastnosti
Obsah kalórií v obidvoch zeleninách závisí od spôsobu varenia.
- Surové alebo varené na 100 g: cuketa - 24 kcal, tekvica - 18-20 kcal.
- Po upečení táto zelenina obsahuje 30 - 35 kcal, dusenú - 40 - 45 kcal a vyprážanú - 90 - 120 kcal.
Obe zeleniny sú bohaté na vlákninu, vitamíny a užitočné mikroelementy, medzi ktoré patria:
- železo;
- horčík;
- mangánu;
- zinok;
- sodný;
- draslík;
- fosfor;
- molybdén;
- Vitamíny skupín: A, B, C, PP.
Ovocie sa považuje za diétne a nespôsobuje alergické reakcie. Nijako sa im neodporúča konzumovať tehotnými ženami a podávať malým deťom počas kŕmenia. Obe zeleniny normalizujú funkciu čriev, znižujú zlý cholesterol, zlepšujú videnie a aktivujú metabolické procesy v tele.
Pestovanie tekvice, cukety a tekvice šikovným spôsobom
Cuketa alebo cuketa?! Čo je lepšie zasadiť?
MARINOVANÝ Cuketa č. 50 ORIGINÁL (cuketa „choď do pekla“) - recept Ilya Lazersonovej
Záver
Hlavné rozdiely medzi cuketou a tekvicou sa týkajú ich vzhľadu, chuti a štruktúry buničiny. Obe zeleniny majú bohaté zloženie, prospešné vlastnosti a nízky obsah kalórií. Ich poľnohospodárska technológia je jednoduchá a prístupná aj pre začínajúcich záhradníkov.