Hrozno Isabella je technický hybrid s tmavými bobuľami. Patrí k najstarším odrodám, vyšľachtila sa pred 2 storočiami. Dokonca aj v minulom storočí sa pestovala v priemyselnom meradle. Teraz hrozno ustúpilo odrodám vyššej kvality. Vinič sa nachádza v súkromných farmách, je vysadený ako okrasná rastlina.
Isabella čierna hroznová
Pôvod
Hroznová Isabella je jedným z najstarších hybridov. Získal sa krížením americkej Vitis Labrusca a európskej Vitis Vinifera. Po otvorení nového sveta sa do Európy začali dovážať sadenice nových hrozienok Labrusca. Spolu s nimi sa do Starého sveta dostali choroby ako fyloxéra a múčnatka (biela múčnatka). Koncom 18. storočia zahynuli v mnohých krajinách celé vinice s jedinečnými odrodami kvôli škodcom a hubám.
Európski vinári nemali na výber, len sa pokúsiť prekročiť americké a miestne vinice. Hybrid bol prvýkrát vyšľachtený v roku 1816. Potom bola vytvorená jeho ružová verzia Lydie. Ukázalo sa, že nové odrody sú rezistentné voči fyloxere a oídiu, ako aj proti mnohým ďalším hubovým chorobám. Ukázalo sa, že sú veľmi vytrvalí.
Charakteristické rysy
Hybridné hrozno má niekoľko vlastností, ktoré ich odlišujú od tradičných európskych odrôd:
- Odolnosť proti plesňovým chorobám a fyloxére, ktorá výrazne uľahčuje kultiváciu a údržbu.
- Odolnosť proti mrazu, vinič dobre rastie aj v severných oblastiach.
- Vysoký obsah antokyanov a pektínu v ovocí a koži.
- Vysoký obsah kalórií.
- Počas fermentácie odrody sa vytvára viac metylalkoholu škodlivého pre organizmus ako iné odrody.
Dnes hrozno Isabella stráca pôdu. Postupne sa objavujú nové odrody, ktoré prevyšujú kvalitu a úrodu. Koncom minulého storočia sa vo víne vyrobenom z čiernych bobúľ vyskytol zvýšený obsah metanolu, pretože alkohol a nápoje v Európe a USA boli zakázané, priemyselné vinice boli takmer úplne zničené a pestovanie odrody bolo prerušené.
Odroda sa pestuje mimo Európskej únie a Severnej Ameriky. Pestuje sa na Ukrajine, v južnom Rusku, Azerbajdžane, Gruzínsku, Japonsku a Číne. Ale aj v týchto krajinách klesá počet priemyselných viníc, keď klesá dopyt. Nové vinice sa vysádzajú v súkromných domácnostiach.
Opis odrody
Hrozno Isabella sa klasifikuje ako čierne hybridné odrody. Má silné kríky so strednou zrelosťou viniča. Listy sú trojramenné, s otvorenou stopkou stopky, ktorá pripomína tvar oblúka. Veľkosť listov je stredná až veľká. Nad nimi sú tmavozelené, nižšie - sivozelené kvôli hojnému okraju. Kvety sú bisexuálne.
Podmienky dozrievania sú oneskorené, trvajú od 130 do 170 dní. V miernych pásmach sa zber úrody vykonáva v polovici októbra, v teplých oblastiach sa obdobie zberu začína koncom septembra.
Opis a hlavné vlastnosti ovocia:
- Zväzok je hustý, niekedy stredne drobivý, valcový, vyzerá nedotknutý.
- Hmotnosť zrelých strapcov je 0,5 - 1,5 kg.
- Bobule majú okrúhly alebo mierne oválny tvar.
- Veľkosti sú priemerné.
- Čierna alebo tmavo modrá.
- Intenzívny kvet na pokožke dodáva bobuľu modrý odtieň.
- Plody dozrievajú rovnomerne, nepraskajú.
- Hladina kyslosti je 6-8 g / l.
- Obsah cukru je 16 - 20%.
- Chuť je muškátový orech.
- Obsah kalórií - 70 - 73%.
Odroda Isabella má osobitnú vôňu, ktorá ju odlišuje od ostatných odrôd. Niektorí ľudia tvrdia, že to vyzerá ako zrelé jahody, iní ako mokré líšky vlasov. Medzi mnohými vinármi sa dokonca ustanovil názov „líška“. Vôňa je výrazná najmä v období dozrievania ovocia.
Výťažok odrody je priemerný, na hektár sa zozbiera 60 až 70 kg. Na jednom plodnom viniči sa vytvárajú 3 až 4 zhluky. V niektorých prípadoch sa na vetve objaví 8 strapcov, ale v takom prípade je potrebné ich riediť. Zahusťovanie vedie k vyčerpaniu viniča a drveniu bobúľ. Budúci rok sa výnos prudko zníži, vinič rastie zle a dozrieva.
Užitočné vlastnosti hrozna
Hrozno má pozitívny vplyv na organizmus
Tmavé veľké plody obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre človeka. Toto hrozno je zvlášť bohaté na draslík a železo. Draslík ovplyvňuje myokard a zlepšuje činnosť srdca, železo zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, preto sa Isabella odporúča jesť na chudokrvnosť. Vitamín PP, ktorý sa vyskytuje vo veľkom množstve v ovocí, zabraňuje alergiám.
Antokyaníny sú cennou súčasťou bobúľ. Tieto látky dodávajú ovocia tmavú farbu. Majú pozitívny vplyv na imunitný systém, môžu zastaviť rast rakovinových nádorov. Pektíny, ktorých počet v hybride sa zvyšuje, tiež posilňujú imunitný systém a zlepšujú trávenie. Flavonoidy, katechíny a polyfenoly zvyšujú celkový tonus tela, odstraňujú toxíny, chránia pečeň a zlepšujú funkciu pečene.
Isabella hrozno riedi krv, znižuje hladinu cholesterolu, ktorý zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov na cievach. Jeho prínosy pre srdcové choroby nie sú len to. Bobule znižujú krvný tlak a posilňujú myokard. Bohaté zloženie má pozitívny vplyv na stav pokožky a činnosť všetkých orgánov. Odporúča sa jesť, aby sa zabránilo starnutiu, aby sa zlepšila výkonnosť. Na zvýšenie efektívnosti hroznovej stravy sa odporúča jesť bobule so semenami a šupkami.
Ukazuje sa, že nielen ovocie hrozna Isabella je prospešné. Listy tejto rastliny majú tiež liečivé vlastnosti a používajú sa v ľudovom liečiteľstve. Obsahujú prírodné antiseptiká, takže listy sa aplikujú na rany, aby sa zabránilo infekcii. Dusené listy sa používajú na kloktanie s bolesťou v krku. Ak na telo pacienta nanesiete niekoľko zelených listov, zníži sa tým horúčka a zmierni bolesť.
Škody z hrozna Isabella
Hrozno Isabella je pre telo dobré, ale za určitých okolností môže spôsobiť škodu. Lekári neodporúčajú jesť čierne ovocie za nasledujúcich podmienok:
- Vysoký obsah zvyšuje tvorbu plynov v črevách, preto sa hrozno neodporúča ľuďom, ktorí sú nadúvaní. Aj zdravý človek by nemal nadužovať bobule.
- Zvýšené množstvo jednoduchých uhľohydrátov spôsobuje, že bobule sú nebezpečné pre choroby, ako je cukrovka.
- Obsah kalórií v ovocí sa zvyšuje, energetická hodnota produktu je 70 až 73 kcal / 100 g, čo je vyššia ako energetická hodnota iných odrôd. Táto odroda sa neodporúča obéznym ľuďom, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v ponuke.
- Polyfenoly negatívne ovplyvňujú filtráciu obličiek. Hybrid je kontraindikovaný u ľudí s chronickými a akútnymi ochoreniami týchto orgánov.
- Po konzumácii ovocia sa oplatí vypláchnuť ústa, pretože šťava poškodzuje zubnú sklovinu.
- V niektorých prípadoch spôsobuje hybrid alergie.
- Použitie hrozna nemôžete kombinovať s mliekom, mastnými potravinami, sýtenou vodou, aby ste nespôsobili tráviace problémy.
- Odrody hrozna Isabella, tehotné a dojčiace ženy a deti mladšie ako 3 roky, nebudú užitočné.
Aby bolo hrozno užitočné, mali by sa zohľadniť všetky kontraindikácie jeho použitia. Bobule by ste tiež nemali nadmerne využívať, inak sa ich úžitok zmení v poškodenie.
Nebezpečné vlastnosti hrozna
Už v 70. rokoch minulého storočia sa zistilo, že víno Isabella obsahuje viac metanolu ako iné značky. Štúdie v rôznych krajinách sveta túto funkciu potvrdili. Je to spojené so skutočnosťou, že pektíny sa počas fermentácie premieňajú na metylalkohol. Nachádzajú sa v akejkoľvek odrode hrozna, ale Isabella má ich zloženie viac. Ak je vo víne z európskych odrôd množstvo tejto látky 30-40 mg / l, potom v Isabella - 70-120 mg. Nájde cestu k priemyselným aj domácim vínam.
Jesť veľa bobúľ môže byť škodlivé
Metylalkohol sa v tráviacom trakte rozkladá na formaldehyd a kyselinu mravčiu. Formaldehyd má negatívny vplyv na pečeň a nervový systém. Poškodzuje zrakový nerv a spôsobuje slepotu. Vo vysokých dávkach látka ohrozuje život, v nízkych dávkach spôsobuje chronickú otravu.
V posledných desaťročiach sa mnoho firiem pokúsilo toto tvrdenie vyvrátiť. Existujú informácie, že v niektorých značkách červených vín je metylalkohol dokonca vyšší, až do 350 mg / l. Tieto údaje nazvali falšovaním, ktoré si objednali výrobcovia nákladnejších druhov vína, pretože značka Isabella patrí do kategórie lacných cien.
Väčšina vinárov, ako aj národné vlády však majú iný názor. Teraz je táto značka v Európe zakázaná a väčšina viníc bola zničená, takmer žiadna výsadba neprežila. Pestovanie doma pokračuje, ale častejšie ako okrasná rastlina.
Starostlivosť o hrozno Isabella
Reprodukcia hybridu nie je náročná. Väčšina vinárov uprednostňuje pestovanie viniča zo sadeníc. Používajú korene dobre a rýchlo korene.
Je lepšie pripraviť materiál na jeseň, uložiť ho v suteréne alebo na spodnej polici chladničky. Ktorýkoľvek zo známych spôsobov je vhodný na zakorenenie obrobku. Odrezky sa vysádzajú v apríli alebo máji, je možné aj jesenné výsadby. Vyberte si miesto, ktoré je chránené pred vetrom a dobre osvetlené. Najlepšie na južnej strane steny domu alebo plota.
Vinič tejto odrody je zimou vytrvalý, preto sa pestuje bez prístrešia, a to aj v podmienkach moskovského regiónu. Pobočky môžu zamrznúť iba v severných oblastiach: na Sibíri, v Uralu. V týchto regiónoch sa odporúča pokryť ich na jeseň po ukončení prerezávania.
Starostlivosť o hrozno Isabella si vyžaduje starostlivú kontrolu vlhkosti. Táto odroda netoleruje sucho, je lepšie pestovať ju vo vlhkých oblastiach. Podnebie v horských prímorských oblastiach Moskvy to vyhovuje. Prvé zavlažovanie sa vykonáva na jar, keď teplota vzduchu a pôdy stúpne na 10 ° C - 15 ° C. Potom sa kríky napojia každé 2-3 týždne. Ak sú letá suché a horúce, podľa potreby trochu častejšie.
Kríky je potrebné kŕmiť 3-4 krát za sezónu. Používajú sa minerálne a organické hnojivá. Organické látky sa aplikujú nie viac ako raz za 2-3 roky, v lete alebo skoro na jar. Na začiatku sezóny sa aplikuje hnojenie dusíkom, na konci hnojivá potašové a fosforečné. Odroda je odolná voči väčšine chorôb, pretože vinič nevyžaduje špeciálne preventívne ošetrenie. Človek musí iba monitorovať stav vetiev, listov a plodov, aby včas identifikoval plesňovú infekciu.
Jesenné prerezávanie sa vykonáva štandardnou metódou. Začína sa po skončení obdobia zberu a listov padne z kríkov, ale ešte pred začiatkom mrazu. Po ukončení prerezávania sú odrezky vyhodené alebo ponechané na zimu, aby sa na jar zasadili nové kríky. Týmto sa končí sezónna starostlivosť. Podľa opisu je vinič chránený na jeseň iba v oblastiach s chladným podnebím.
Použitím
Odroda hrozna Isabella s veľkým ovocím sa považuje za technickú. Väčšina výrobkov sa recykluje. Mnohým ľuďom sa však páči pôvodná chuť a vôňa bobúľ, pretože na jeseň sa na trhu a dokonca aj v supermarketoch často predávajú veľké čierne zhluky. S príchodom nových odrôd hybrid výrazne stratil svoju pozíciu, hoci má stále fanúšikov.
Alkoholické nápoje
Už takmer dve storočia je hlavnou oblasťou použitia odrody vinárstvo. Z toho sa získalo priemyselné a domáce víno. Kvalita nápoja je priemerná, má vôňu pripomínajúcu mokré líšky vlasov a chuť, ktorá sa každému nepáči. Víno tejto značky má krátku trvanlivosť. Po 2 až 3 rokoch sa začína zhoršovať, nadobúda chúlostivú chuť. To je dôvod, prečo bol nápoj vždy považovaný za lacný.
Dnes sa alkoholický nápoj prakticky nevyrába nikde v priemyselnom meradle. Dokonca aj v krajinách, kde je konzumné víno oficiálne zakázané, vinári uprednostňujú prechod na iné značky. Ale domáci je stále populárny. V Gruzínsku sa z tohto hybridu vyrábajú ďalšie alkoholické nápoje. Napríklad po destilácii fermentovaného hrozna sa získa chacha.
Ak bobule zmiešate s cukrom a potom k nim pridáte alkohol alebo vodku, získate lahodnú tinktúru. Je pripravený na použitie do 3 týždňov.
Hroznová modrá hrozno Isabella
Hrozno ISABELLA vývoj kríkov č. 1 (časť 1)
Záchranca hrozna Isabella (vždy so zberom).
Varenie
Populárnou oblasťou použitia odrody Isabella je výroba štiav a kompotov. Šťavy sa stále vyrábajú v priemyselnom meradle, pretože metylalkohol sa vytvára iba počas fermentácie. Kombinácia hrozna s jablkami alebo hruškami je chutná, ale jahody a maliny iba kazia chuť. Obdobie dozrievania je iné, pretože je málo príležitostí na ich zmiešanie počas zberu.
Čierne bobule vyzerajú krásne na koláčoch, zákuskoch, v koktailoch, takže sa používajú na zdobenie rôznych pokrmov. Vďaka svojim vlastnostiam sa dobre kombinuje s mäsom v chuti aj vzhľade.
Džemy a džemy sa vyrábajú z ovocia. Na zimu sa výrobky zmrazujú, potom sa pridávajú do čerstvých kompotov, do pečiva. Zmrazovanie sa odporúča na dužinu, jednotlivé bobule a celé zhluky. Sušenie ovocia sa neodporúča, pretože má veľké kosti.
Sumarizujúci
Odroda Isabella stále nájde fanúšikov. Tento čierny hroznový bob je nenáročný, odolný voči chorobám a rastie dokonca aj v regiónoch s chladnou klímou. Je vysadený vo dvore, altány, balkóny sú zdobené, sú vyrobené oblúky. Starostlivosť o rastlinu doma je jednoduchá, ľahko sa dá rezať, zalievať a hnojiť, nie je potrebné liečiť choroby.