Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, ktoré spôsobuje narušenú absorpciu glukózy v tele. Príčinou choroby je nedostatok inzulínu. V priebehu ochorenia je dôležité vyvážiť menu s jedlami s nízkym glykemickým indexom. Pri cukrovke sa ako doplnková liečba predpisuje mrkva.
Mrkva na cukrovku
Je možné jesť produkt s cukrovkou?
Pacienti s diabetes mellitus sú kontraindikovaní, aby jedli jedlo s glykemickým indexom väčším ako 69. Iné potraviny spôsobujú zvýšenie inzulínovej rezistencie.
Pri výbere produktov nezabudnite na to, že sa index zmení v závislosti od spracovania. Potraviny varené pomocou teplôt, ako aj štiav, majú vyšší glykemický index.
Glykemický index mrkvy:
- v surovom produkte - 25 - 30 jednotiek;
- vo varenej mrkve - 84 kusov.
Obsah cukru v mrkve umožňuje diabetikom konzumovať ich každý deň. Kalorický obsah koreňovej plodiny je 35 kcal na 100 g. Jesť surovú mrkvu s cukrovkou je možné bez ohrozenia tela. Šťava sa vypije v malom množstve a zmieša sa s vodou.
Výhody mrkvy
Jesť mrkvu pre diabetes 1. a 2. typu je prospešné kvôli vysokému množstvu vlákniny v produkte. Táto látka zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a normalizuje telesnú hmotnosť.
Jesť mrkvu pre cukrovku 2. typu sa tiež oplatí, pretože obsahuje vlákninu z potravy. Normalizujú vstrebávanie živín počas trávenia a bránia ich rýchlemu vstrebávaniu.
Mrkva pre diabetikov je tiež užitočná v tom, že znižujú hladinu glukózy.
Mrkvová šťava
Použitie produktu:
- zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
- zlepšenie videnia;
- odstránenie trosky;
- zlepšenie kvality pokožky;
- spomalenie absorpcie glukózy;
- normalizácia rýchlosti rozkladu uhľohydrátov;
- zlepšenie imunitného systému;
- antibakteriálny účinok;
- normalizácia nervového systému;
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu.
Mrkvová šťava je pre diabetikov dobrá v malom množstve. Je zakázané piť viac ako 200 ml denne. Výhody pitnej šťavy sú zaručené veľkým množstvom fytochemických látok, ako aj minerálnych a vitamínových komplexov. Kompozícia reguluje hladinu glukózy v tele.
Ako jesť mrkvu na cukrovku
Mrkva sa konzumuje čerstvá
Mrkva na cukrovku typu 2 sa konzumuje podľa nasledujúcich pravidiel:
- Jesť sa iba čerstvé a mladé mrkvy. Tieto výrobky majú mnoho výhodných vlastností.
- Spotrebujte mierne množstvo tepelne ošetrenej mrkvy. Varená, pečená a dusená koreňová zelenina sa konzumuje najviac 100 g za deň. Pre lepšiu asimiláciu produktu sa počas varenia pridáva rastlinný olej.
- Pripravuje sa koreňová zelenina s kožou. Tým sa v produkte zachováva viac živín potrebných na cukrovku. Po varení sa tiež vloží do ľadovej vody.
- Mrkvu skladujte na chladnom mieste. Na tento účel je vhodná chladnička alebo mraznička. V takýchto podmienkach si výrobok dlhodobo zachováva svoje vlastnosti.
Mrkva a diabetes mellitus sú v poriadku, ak uvaríte varené rastlinné pyré z koreňa. Je dovolené jesť takýto produkt trikrát týždenne. Ak vyrábate šťouchané zemiaky zo strúhanej surovej koreňovej zeleniny, sadzba sa zvyšuje dvakrát.
Tepelne ošetrená mrkva sa používa ako nezávislá miska. Pri cukrovke je lepšie jesť pečené jedlo, nie viac ako 2 za deň. Kultúra je pripravená nie dlhšie ako 2 hodiny, takže sa z nej neodparujú užitočné zložky.
Mrkvové šaláty pre diabetikov
Pri príprave jedla musia pacienti zohľadniť množstvo glukózy v lieku. Zložky, ktoré sa kombinujú s mrkvou v šaláte, by nemali mať glykemický index väčší ako 45. Potraviny s vysokým indexom zvyšujú hladinu cukru v krvi a glukózu, čo poškodzuje telo.
Zakazuje sa ochutiť šaláty mastnou majonézou, kyslou smotanou a komerčnými omáčkami s vysokým obsahom cukru. Do misky sa pridáva tvaroh, domáci nesladený jogurt a olivový olej.
Mrkva a cukrovka dobre fungujú s pekingskou kapustou, pretože obidva produkty majú nízky glykemický index a normalizujú hladinu glukózy v krvi. Na prípravu sa zložky rozdrvia na hrubý strúhadlo, zmiešajú sa, pridajú sa dresingy a nasolia sa.
Mrkvový šalát pre diabetikov so sezamovými semienkami
Varenie vyžaduje:
- 2 veľké mrkvy;
- 1 uhorka;
- 50 g sezamových semien;
- olivový alebo rafinovaný rastlinný olej;
- petržlen alebo kôpr;
- strúčik cesnaku;
- soľ a korenie.
Mrkva je nastrúhaná, uhorky sa nakrájajú na krúžky. Cesnak je jemne nasekaný nožom alebo prechádza cesnakovým lisom. Zelené sú jemne nasekané. Potom sa všetky zložky zmiešajú, pridajú sa dresingové a sezamové semená.
Recept na vlašský orech
Misky sú užitočné pri cukrovke 2. typu. Vlašské orechy znižujú hladinu cukru v krvi, ale glykemický index produktu neumožňuje jesť viac ako 50 g za úder.
Varenie vyžaduje:
- 2 mrkvy;
- 80 g nízkotučného tvrdého syra;
- nízkotučné kyslé smotany;
- 40 g vlašských orechov.
Syr a mrkva sa nasekajú na strúhadle. Vlašské orechy sa pomelú v mixéri, aby sa získali kúsky veľkosti 4 až 5 mm. Všetky ingrediencie sa kombinujú a nalejú sa kyslou smotanou. Pred použitím je miska vylúhovaná po dobu 30 minút.
Môžem jesť mrkvu a mrkvovú šťavu na cukrovku?
Mrkva na diabetes mellitus 2. typu - môžete piť mrkvovú šťavu
Je možné jesť cukrovú repu s cukrovkou?
Kórejská mrkva
Použitie kórejskej mrkvy pri cukrovke typu 2 by sa malo sledovať, pretože morenie mení jej glykemický index. Zakúpené občerstvenie je lepšie odmietnuť: často používa biely cukor.
Pozitívnou stránkou produktu je, že korenené jedlo stimuluje produkciu enzýmov a zlepšuje gastrointestinálne funkcie, čo je prospešné pre cukrovku. Produkt by sa mal jesť iba s malým množstvom octu, ktorý ste si sami pripravili av malom množstve.
Záver
Na určenie množstva mrkvy spotrebovanej na diabetes mellitus sa musíte poradiť so svojím lekárom. Pomôže tiež určiť, či na produkt existuje alergická reakcia.
Je zakázané jesť veľké množstvo koreňových plodín na vredy a zápal gastrointestinálneho traktu. Stojí za to jesť iba kvalitnú mrkvu bez poškodenia a hniloby.