Citrón je vždyzelený strom, ktorý rastie v trópoch a subtropoch. Pestuje sa už niekoľko tisícročí. Úroda sa často pestuje v skleníkoch alebo doma. Plody majú podlhovastý tvar, žltú voňavú pokožku a kyslú dužinu, majú užitočné vlastnosti a pri varení sa široko používajú.
Citrónovník
Citrónový pôvod
Citrónový strom patrí do koreňovej rodiny rodu Citrus. Ovocie je kríženec vápna a etrog. Križovatka sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytla prirodzene. Divoké citróny sa prirodzene nachádzajú na horských plošinách Indie, Mjanmarska a Číny. Citrus pochádza z týchto krajín.
Citrusové plody v Európe sú známe už od staroveku. Opis tohto citrusu sa nachádza v starej literatúre a dokonca aj v lekárskych prácach. Pestovalo sa v Španielsku, Ríme, starovekom Grécku.
Strom sa na Blízkom východe rozšíril. V ranom stredoveku kultúra v európskych krajinách takmer zanikla. Arabi ho v X-XIII. Storočí znova zaviedli. Citrón prišiel do Ameriky spolu s prvými kolonizátormi Nového sveta.
Kde sa teraz pestujú citróny?
V súčasnosti sa na svete ročne vyťaží asi 14 miliónov ton citrónov. Hlavným výrobcom je Mexiko. Pestuje sa tu 16% svetovej produkcie. Taliansko je na druhom mieste, za ním nasledujú Spojené štáty a India. Citrón sa pestuje vo veľkých množstvách na ostrovoch tichomorskej oblasti, Číny, krajín juhovýchodnej Ázie a severnej Afriky.
Skôr citrónové sady zaberali veľké územia v Azerbajdžane, Gruzínsku, v Abcházsku, ale teraz sa mierne znížili. Citróny sa pestujú v krajinách strednej Ázie: v Uzbekistane, Tadžikistane, Moldavsku. Dodávajú sa aj zo Španielska, Grécka. Doma sa chovajú malé ozdobné odrody, ktoré prinášajú ovocie a dávajú 3-4 kg ovocia z jedného stromu.
Opis stromu
Rastlina citrusových citrónov je vždyzelený strom s výškou 3 až 9 m. Kôra je šedá a má praskliny. Mladé výhonky sú hladké, pokryté zelenou alebo červenkasto-fialovou kôrou. Vetvy sú pokryté tŕňmi, ale existujú druhy bez tŕnia.
Listy na konáre rastú striedavo. Majú podlhovastý oválny oválny tvar so špičatými listami na oboch okrajoch. Ich dĺžka je asi 15 - 20 cm, šírka - 5 - 8 cm. Listová doska je mäsitá, s hladkými plnými okrajmi, lesklým vrchom, lesklým, matným dnom, bohatou zelenou farbou. Na doštičke sú zreteľne viditeľné žily. Pri pohľade na svetlo sú viditeľné malé špičkové nádrže éterického oleja. Listy majú výraznú citrusovú arómu.
Rezne sú krátke, až do dĺžky 1-1,8 cm. Sú okrídlené na mladých výhonkoch a na krídlach na starých. Kĺbové spojenie s listom je dobre vyjadrené. Je tu zaujímavá skutočnosť: listy padajú oddelene od odrezkov, približne raz za 3 roky. To znamená, že štruktúra citrónového listu je zložitá (je to v doskách, kde je pozorovaný pád listov oddelene od odrezkov). V priebehu evolúcie sa zmenšili ďalšie časti listu.
Citrónové kvety sú malé, až do priemeru 2 až 4 cm, s výraznou citrusovou vôňou. Corolla je biela, s 5 lístkami. Vonkajšia časť lístkov je ružová alebo ružovo-fialová. Púčiky sa vyvíjajú počas 4-5 týždňov, kvitnúce 7-9 týždňov. Vrchol je v apríli a máji, hoci kvety na konáre sa vyvíjajú po celý rok.
Opis a zloženie ovocia
Citrón hesperidium alebo ovocie má podlhovastý tvar. Na vrchu má veľkú bradavku. Má dĺžku 6 - 9 cm, priemer 4 - 6 cm, šupka je svetlo žltá, žltá alebo žltooranžová. Je to hrboľaté, ťažké oddeliť od buničiny. Ak stlačíte kúsok pokožky, začne sa hojne uvoľňovať éterické oleje. Na reze vyzerá ovocie ako hviezdička s 8-10 lúčmi.
Vo vnútri je 8 až 10 lobúl, oddelených tenkou vrstvou a tesne pri sebe. Celulóza pozostáva z desiatok malých vriec naplnených šťavou. Chuť je kyslá, niektoré odrody sú sladké a kyslé. Farba buničiny je žltá alebo žltozelená. Vo vnútri lalokov, bližšie k centru, sa nachádzajú semená s embryami. Majú bielu alebo krémovú farbu. Existujú aj odrody bez semien.
Ovocie chutí kyslo
Citrónové ovocie dozrievajú v septembri alebo októbri. Spočiatku je zelená, potom rovnomerne zožltne. Nespadá zo stromov, môže visieť na vetve až 2 roky. Počas tejto doby sa vyskytujú zmeny v citrónoch. Rastú vo veľkosti, sú zelené a potom zase žlté. Zároveň sa stráca ich chuť.
Citrónová kompozícia
Citrónové ovocie obsahuje veľké množstvo živín. Stručný opis jeho hlavného zloženia (na 100 g výrobku):
- proteíny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty s monosacharidmi a disacharidmi - 4,9 g;
- vláknina alebo vláknina z potravy - 1,3 g;
- pektín - 0,5 g;
- organické kyseliny - 5,7 g;
- popol alebo suché minerály - 0,5 g;
- obsah kalórií - 33 kcal.
Citrón obsahuje takmer polovicu dennej dávky kyseliny askorbovej potrebnej pre človeka - 40 mg na 100 g. Ovocie je bohaté na karotén, obsahuje vitamíny B1 a B2, kyselinu listovú, niacín alebo vitamín PP. Citrus obsahuje veľa draslíka, asi 160 mg. Je bohatá na železo, preto sa odporúča konzumovať ovocie v prípade anémie. Aj v citrónoch je vápnik s fosforom, ktorý má pozitívny vplyv na kostrový systém. Zo stopových prvkov v ovocí ide predovšetkým o meď, zinok, mangán.
Okrem toho kompozícia obsahuje kumaríny, kyselinu galakturónovú. Cukor v buničine je trikrát menšia ako v pomarančoch, štyrikrát menšia ako v mandarínkach a 2,5 krát menšia ako v grapefruitoch. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, je toto ovocie lepšie ako iné citrusové plody. Niet divu, že sa to používalo na liečbu skorbutu.
Výhody citróna
Prospešné vlastnosti citróna sú známe už dlho. Okolo ovocia boli dokonca mýty. Napríklad v starom Ríme sa verilo, že šetrí pred jedmi. V stredoveku sa odporúčalo zabrániť moru. Realita ukázala, že citrusové plody sú proti tejto hroznej chorobe bezmocné.
Dnes sa preukázali nasledujúce prospešné vlastnosti žltého kyslého ovocia:
- Vitamín C a flavonoidy zlepšujú imunitu, posilňujú krvné cievy a pomáhajú bojovať proti infekciám. Kyselina askorbová znižuje škodlivé účinky voľných radikálov, zabraňuje starnutiu a rakovine.
- Šťava stimuluje pečeň, pomáha rýchlo neutralizovať toxické látky a riedi žlč.
- Posilňuje peristaltiku čreva, odstraňuje zápchu.
- Pomáha rozpúšťať kamene v žlčníku a obličkách.
- Látka mandarínka, ktorá je v šupke, zlepšuje fungovanie nervového systému, zmierňuje príznaky Parkinsonovej choroby.
- Šťava a chuť regulujú činnosť mazových žliaz, znižujú olejnatosť vlasov, silice ich posilňujú a stimulujú rast.
- Citrón sa používa ako účinný prostriedok proti červom.
- Šťava a éterické oleje z kôry majú antiseptické vlastnosti, ošetrujú rany, škrabance na pokožke.
- Vitamín P posilňuje krvné cievy, zastavuje krvácanie z ďasien.
- Rutín zlepšuje videnie, zmierňuje príznaky diabetickej retinopatie.
- Masky na tvár z dužiny a kôry citrusových plodov odstraňujú akné, mastný lesk a normalizujú funkciu mazových žliaz pokožky.
- Odvar z listov znižuje teplotu, zmierňuje bolesť.
Citrón je kontraindikovaný na žalúdočné vredy, vysokú kyslosť, chronickú pankreatitídu, akútnu gastritídu a enteritídu.
Podmienky pre pestovanie citróna
Citróny sa pestujú rôznymi spôsobmi. Výsadba na otvorenom priestranstve alebo v zákopoch má priemyselný význam. Menej často v oblastiach s chladnými zimami. Stromy sa pestujú napoly skleníkovým spôsobom, na zimu sú pokryté fóliovými, trstinovými rohožami. Je vhodné pestovať citróny v skleníkoch, ale takéto ovocie sa nepredáva na predaj. Malé okrasné stromy sa vysádzajú vo vaniach, udržiavajú sa v bytoch alebo na balkónoch.
Strom preferuje pôdu s pH takmer neutrálnym. Pôda by mala byť výživná, organická, dobre hnojená a uvoľnená. Korene citróna nie sú príliš dlhé, preto nie sú schopné absorbovať vlhkosť z hlbokých zdrojov. Strom potrebuje pravidelné zalievanie usadenou vodou. Napríklad v suchých oblastiach Uzbekistanu sa rastliny zavlažujú až 32-krát ročne. Aj vo vlhkých horských údoliach Azerbajdžanu sa kríky zvlhčujú 4-5 krát do roka.
Strom potrebuje pravidelnú zálievku
Stromy majú nízku odolnosť proti mrazu, ale nepáči sa im ani vysoké teploty. Intenzívny rast citrónov začína, keď sa vzduch zahreje na 9 ° C - 10 ° C, a na povrchu pôdy v tejto dobe je už stanovená teplota 17 ° C - 18 ° C. Optimálna teplota pre vývoj rastlín a dozrievanie ovocia je 20 ° C - 21 ° C. Korene citróna a zmrazenie koruny pri teplotách pod bodom mrazu sú pre ne nebezpečné, dokonca -3 ° -4 ° C. Pri teplote -8 ° C alebo -9 ° C umierajú kríky. Odolnosť zákopových plodín proti mrazu je dokonca nižšia.
Citróny nie sú také náročné na osvetlenie. Rastú potichu v tienistých oblastiach, medzi ostatnými stromami.
Pri pestovaní je potrebné vytvoriť korunu tak, aby sa strom nerozprestieral nad 3-4 m. Existujú aj odrody s podrozmernou veľkosťou, niektoré z nich sa šíria po zemi, a preto sú spojené s podperami.
Reprodukcia a kultivácia doma.
Väčšina citrónov sa množia odrezkami alebo vrúbľovaním na iný citrusový strom. Pestovanie zo semien vedie k strate odrodových vlastností. Semeno klíčí niekoľko mesiacov. Domáce citrón sa tiež najlepšie propaguje odrezkami. Ak to chcete urobiť, vziať vetvičku s 3-4 listami a dať ju do vody na pár týždňov, kým sa objavia korene. Strom je vysadený v priestrannej vani. Pôda sa kupuje v obchode: predávajú sa špeciálne zmesi na citrusové plody. Bežná záhradná pôda s humusom pôjde.
Základné pravidlá starostlivosti o domáceho citróna:
- Na dne hrnca urobte dobré odvodnenie z expandovanej hliny alebo drvenej tehly.
- Kríky sa napojia 2-krát týždenne, v lete - 3-krát, v zime sa zavlažovanie zredukuje na 1-krát.
- Listy sa občas utierajú, aby sa na nich nehromadil prach.
- Hrniec je umiestnený na osvetlenom parapete, urobí juh, juhovýchod alebo juhozápad.
- Hnojivá sa aplikujú počas vegetačného obdobia, 1-2 krát mesačne.
- V prvých rokoch sa strom transplantuje každých 12 mesiacov, potom každé 2 až 3 roky, keď korene rastú.
- Prerezávanie na tvorbu koruny sa vykonáva koncom zimy alebo skoro na jar.
S náležitou starostlivosťou sa z jedného stromu získajú 3 až 4 kg citrónov. Jedno ovocie by malo mať 10-15 listov. Ak je výnos vyšší, nadbytočné ovocie sa odreže, aby nedošlo k poškodeniu rastliny.
Citrónové odrody
Citrónový strom má svoje vlastné odrody a hybridy. Niektoré sú vhodné iba pre otvorené priestranstvá, iné pre skleníky, skleníky a byty. Najčastejšie:
- Pavlovský. Vhodný na domáce použitie. Plody sú oválne, veľké (120 - 150 g), bez semien, voňavé, s tenkou kožou. Priemerný výnos - 20 - 30 ks. z kríka dozrie na starých stromoch až 120 citrónov.
- Meyer. Americký hybrid citrónu a pomaranča. Strom nie je vysoký, do 2,5 m. Plody sú okrúhle, s malou papilou, ich pokožka je svetlo žltá, s oranžovým odtieňom, tenká. Chuť je sladká a kyslá, výťažok je vysoký. Odroda sa pestuje na otvorených záhradách, v skleníkoch a dokonca aj v bytoch.
- Novogruzinsky. Pouličné triedy. Jeho charakteristickou črtou je jemný odtieň kvetov lila. Plody sú pretiahnuté, stredne veľké, šupka je pomerne tenká. Z jedného stromu sa zozbiera 100-200 citrónov za sezónu.
- Kursk. Druh odrody Novogruzinsky. Toleruje sucho a zlé osvetlenie. Hmotnosť ovocia - 170 - 250 g, priemerný výnos. Kríky sú nízke, do 1,6 m.
- Joyce. Nízko rastúci strom, ktorý nemá tŕnie, rodenie začína o 4-5 rokov. Z mladého kríka sa zozbiera 40 - 50 plodov, zo starého 120 plodov. Charakteristickou črtou je chutná jedlá šupka.
- Maikopsky. Je to odroda na vnútorné pestovanie, výška stromu je až 1,5 m. Hmotnosť citrónov je 120 - 150 g, z jedného dospelého stromu sa zozbiera až 100 kusov.
- Janov. Ide o taliansku nízko rastúcu odrodu. Plody vážia 100 - 110 g, pretiahnuté, s malou bradavkou. Kôra so sladkou chuťou, bez horkosti.
- Lisabon. Je to portugalská pouličná odroda. Je považovaný za jedného z najsľubnejších. Vetvy stromu sú hojne pokryté tŕňmi. Ovocie má svetlo žltú tenkú chuť s dobrou vôňou. Buničina je šťavnatá, kyslá a jemná. Jeden krík dáva 100 - 150 plodov.
- Vila Franca. Je to huňatá odroda bez tŕnia. Je dobre prispôsobený pre horúce podnebie. Šupka ovocia je strednej hrúbky, vo vnútri je šťavnatá dužina so silnou citrusovou arómou. Výťažok je nízky, až 70 až 80 kusov. v roku.
- Panderosa alebo kanadský citrón. Je to kríženec citrónu a pompelmu. Strom so skrátenými konármi a zaoblenými tmavozelenými listami. Plody sú hruškovitého alebo guľového tvaru, s hrubou šupkou s hmotnosťou 500 - 700 g. Toto je najväčšia hmotnosť zo všetkých odrôd a hybridov. Odroda je vhodná na pestovanie doma.
Pri výbere odrody sa berú do úvahy podmienky jej pestovania, výnos, kvalita ovocia: hrúbka šupky, chuť dužiny, aróma.
Presádzanie citrónovníka !!!
Domáce citrón. Podmienky pre pestovanie citrónových odrôd Pavlovsky, Meyer doma. Starostlivosť Videá
Zaujímavé fakty o citrónoch
Podľa legendy citrona prvýkrát priviedli do Európy vojaci Alexandra Veľkého. Názov sa prekladá z čínskeho mandarínky ako „ovocie pre matky“. Očividne sa v tejto krajine verilo, že citrusové plody uľahčujú tehotenstvo a laktáciu.
Starí Gréci považovali citrón za symbol manželstva, zatiaľ čo Španielov naopak symbol neuspokojenej lásky. Židia v exile v Babylone používali citrónové ovocie namiesto etrog pri obetiach na Sukot. V čase geografických objavov boli tieto citrusy naložené do nákladných priestorov lodí, viac ako raz zachránili námorníkov pred skorumpovanými. Táto myšlienka sa pripisuje Jamesovi Cookovi.
Citrus sa prvýkrát objavil v Rusku v 17. storočí. Spočiatku sa pestovalo v kráľovských skleníkoch dovážaných z Holandska, slúžiacich ku šľachtickému stolu. Potom ho šľachtici začali zasadiť na panstvo. Ovocie sa stalo bežným ľuďom dostupné až v poslednom storočí.
Všetko zaujímavé o modernom citróne:
- Najväčšie citrónové sady na svete sa dnes nachádzajú na Sicílii.
- Rekordné ovocie vážilo 5,265 kg, pestovalo sa v roku 2003 v Izraeli.
- Zber úrody z citrónových stromov - 500 - 600 ks. v roku.
- Nezrelé ovocie má matnú pokožku, ale má dlhšiu trvanlivosť ako ovocie s lesklou pokožkou.
- Ak zmiešate kyslú šťavu a soľ, získate čistiaci prostriedok na výrobky z medi, ocele a mosadze.
- Ak do mikrovlnnej rúry vložíte nezrelé citrusové plody na 20 sekúnd, príde do stavu.
- Na získanie 1 kg éterického oleja potrebujete šupku 3 000 plodov.
- Na aristokratických večere sa čučoriedky vždy podávajú s citrónom. Bobule škvrny na zuboch a citrusové sfarbenie je.
Sumarizujúci
Mnoho ľudí si nevie predstaviť zimu bez citrónov, pretože dopĺňajú prísun vitamínov, vďaka čomu je čaj jedinečný. Citrusy sa pridávajú do sladkých aj slaných jedál. Vytvárajú krémy a sladkosti, pečú ryby a mäso, ochutia šaláty. Celosvetový predaj citrónov rastie každý rok.