Hrozno je bežná rastlina, ktorej ovocie sa konzumuje surové alebo spracované na iné produkty. Džúsy, zaváraniny a džemy sa vyrábajú z bobúľ. Víno sa vyrába aj z ovocia. Na uľahčenie lisovania šťavy z bobúľ sa používa lis na hrozno, ktorý si môžete kúpiť alebo si sami vyrobiť.
DIY lis na hrozno
Princíp činnosti
Druhy lisov na hrozno:
- mechanické (skrutka, skrutka);
- pneumatické;
- hydraulické;
- elektrický.
Populárnym typom je ručný mechanický lis na hrozno so skrutkovým mechanizmom a nádoba s otvormi. Jeho výhodou je jednoduchosť dizajnu, nízka cena a jednoduché použitie.
Pracovný princíp ručného závitovkového lisu na odšťavovač hrozna:
- bobule sú rozdrvené a umiestnené do nádoby s otvormi;
- otáčaním držadiel sa uvedie do pohybu skrutkový mechanizmus, ktorý spúšťa piest dole;
- šťava sa vytlačí z bobúľ, tečie cez otvory do vopred nastavenej misky;
- produkt sa naleje z paliet do nádoby na uskladnenie.
Na výrobu hroznového lisu sa používa nehrdzavejúca oceľ alebo drevo. Je lepšie používať tvrdé drevo, ako je buk. Drenážna časť je vyrobená z materiálov, ktoré sú spojené kovovými krúžkami.
Iné odrody
K dispozícii je modernizovaný mechanický lis na hrozno. Vyznačuje sa tým, že neexistuje nádoba na extrahovanie štiav. Namiesto toho je niekoľko drevených trámov inštalovaných v šachovnicovom vzore, ktoré tvoria drenážny rám. Medzi nimi sú umiestnené bobule.
Na stlačenie sa používa ručný zdvihák, ktorý vyvinie silu 2 až 4 t. Výhodou tohto mechanizmu je veľké množstvo získanej šťavy. 70% produktu pochádza z celkového objemu bobúľ.
Hydraulický lis na hrozno má podobnú konštrukciu. Namiesto zdviháka na vytlačenie šťavy je nainštalovaná membrána v tvare valca. Rozširuje sa, keď sa do systému privádza voda, čo spôsobuje tlak 1 až 2 atm. Šťava vychádza von cez otvory na povrchu stien puzdra.
Princíp činnosti je podobný pre pneumatický odšťavovač. Rozdiel spočíva v použití stlačeného vzduchu na vytvorenie tlaku, ktorý je dodávaný kompresorom.
Príprava surovín na mletie
Všetky druhy lisov na hrozno a iné ovocie, ktoré sa používajú na získavanie šťavy, vyžadujú ďalšiu prípravu surovín. Na prípravu bobúľ používajú vrtulníky, ktoré kupujú alebo vyrábajú vlastnými rukami.
Princíp činnosti zariadenia spočíva v tom, že sa bubon otáča vo vnútri puzdra, čím sa ovocie mení na jemnú kašu. Je možné vytvoriť aj manuálnu verziu a inovovať ju inštaláciou elektrického pohonu.
Zničiť doma
Na výrobu používajte materiály šetrné k životnému prostrediu
Na výrobu hroznového lisu vlastnými rukami budete potrebovať:
- drevené kocky;
- kovové dosky a tyče;
- ložiská;
- skrutky, podložky a matice;
- rožky;
- plánov;
- nástroje na spracovanie dreva a kovov.
Pri výrobe domáceho hroznového lisu vlastnými rukami je lepšie používať materiály šetrné k životnému prostrediu, pretože ich povrch pôsobí priamo na jedlo. Na vytvorenie nádoby je vhodná práčka z nehrdzavejúcej ocele alebo bubna.
Lisy sú tiež vyrobené z dreva a plastu. Nevýhodou drevených mechanizmov je to, že sa ťažko čistia a nie sú trvanlivé.
Výrobný proces
Postup zostavenia lisu:
- Inštalácia stojanov. Na ich vytvorenie použite dve rúry s priemerom 2,2 cm a privarte na ne profil v tvare U. Jeho výška by mala zaistiť voľný pohyb matice.
- Zváracie svorky. Toto je voliteľná súčasť mechanizmu, ktorý umožňuje namontovať mechanizmus na stôl alebo parapet.
- Vytváranie rámcov. Vezmite drevené trámy 2 cm x 10 cm a nie dlhšie ako 80 cm. Šírka lisu závisí od veľkosti valcov.
- Inštalácia valcov. Na výrobu hroznového lisu sa používajú valčeky s drážkovaným povrchom. Ich osi sú nasmerované na osi skrutiek. Každých 8 cm sa vykoná posun o 1,5 až 2 cm pre každý hriadeľ. Mechanizmus je pripevnený k hlavnému telu pomocou ložísk. Na otáčanie hriadeľov rôznymi rýchlosťami sa používajú prevody rôznych veľkostí.
- Inštalácia lyžice. Vezmite pyramídový kontajner a namontujte ho na priečne nosníky rámu. Vzdialenosť vedra v hriadeľoch by nemala presiahnuť 12 mm.
- Inštalácia nádoby na šťavu. Je namontovaný na spodku celého mechanizmu. Je lepšie vyrobiť nádobu z nehrdzavejúcej ocele.
Dizajnové doplnky
Aby sa šťava pohodlne vytlačila a rýchlosť stláčania bola ľahko kontrolovateľná, ponechávajú možnosť zmeny medzier medzi hriadeľmi. Toto je dôležité, ak bude výrobok základom na výrobu vína.
Pri správnom výbere medzier zostávajú hroznové semená nedotknuté. Poškodené semená dodávajú nápoju horkú chuť v dôsledku prítomnosti trieslovín.
Na zlepšenie procesu vytláčania sa vyrába lisovací kôš. Je lepšie vyrobiť ho z nehrdzavejúcej ocele alebo zobrať plastový kontajner ako základ.
Na oddelenie ovocných častí počas lisovania sa inštalujú rozperky. Vyrábajú sa nezávisle z oceľových diskov s otvormi 2 až 4 mm, ktoré sú spojené bodovým zváraním.
Automobilový zdvihák sa považuje za základ pre výrobu hydraulického odšťavovacieho mechanizmu. Pri použití doma je potrebné rám zosilniť niekoľkými lúčmi.
Môj domáci lis na hrozno.
TLAČ na odšťavovanie / testy / 6.09.2017
Lis na jablkovú šťavu.
Drenážny rošt
Ak chcete, aby domáci lis na hrozno a iné ovocie bol čo najproduktívnejší, musíte si urobiť drenážnu mriežku. Vyrába sa z prírodného dreva. Buk alebo dub dobre fungujú. Je zakázané používať OSB a podobné materiály s nízkou cenou, pretože obsahujú toxické látky.
Hrúbka segmentov mriežky by nemala byť menšia ako 2 cm Pri použití mriežky sú potrebné vrecká na suroviny. Vyrábajú sa doma nezávisle od pevnej látky.
Na šitie vreciek sami použite:
- juta;
- syntetické;
- ľanové tkaniny;
- bavlna;
- hrubé kaliko;
- juta.
Záver
Použitie lisov na hrozno je racionálne iba vtedy, keď sa vyžaduje malý objem výroby. Ich produktivita je 10 - 30 l / h, v závislosti od jednotky a veľkosti kapacity.
Na získanie veľkého množstva šťavy sa používajú priemyselné lisy. Aby drvič pracoval dlhý čas, pravidelne sa umyje a čistí od zvyškov surovín.