Surová mrkva pre dieťa mladšie ako jeden rok je povolená iba vo forme šťavy bližšie k 8 až 9 mesiacom. Toto je sklad vitamínov, ale musí sa používať rozumne, aby nepoškodil. Látky obsiahnuté v koreňovej zelenine môžu spôsobiť alergie, poruchy funkčnosti gastrointestinálneho traktu, preto je lepšie sa najskôr poradiť s detským lekárom.
Výhody surovej mrkvy pre dieťa
Výhody koreňovej zeleniny pre deti
Mrkva pre malé deti je plnohodnotným zdrojom beta-karoténu - látky, ktorá sa podieľa na syntéze vitamínu A. Minerál sa v tele využíva v metabolických procesoch, tvorbe kože, slizníc, kostí, zubov. Nedostatok vitamínu A a beta-karoténu zhoršuje odolnosť organizmu, negatívne ovplyvňuje videnie, stav pokožky, ktorý v rannom veku vyvoláva výskyt ekzému a ďalších dermatóz.
Medzi ďalšie minerály prítomné v mrkve patria:
- vápnik;
- sodného;
- fosforu;
- draslíka;
- kyselina listová.
Mrkva je bohatá na vlákninu, pektín, ktorý má pozitívny vplyv na tráviace procesy. Odporúča sa na zápchu. Je schopný mať mierne preháňadlo. Vitamíny skupiny B, E a C zlepšujú stav imunitného systému, podieľajú sa na procesoch budovania centrálneho nervového systému, čo je v detstve mimoriadne dôležité. Zdravie a vývoj dieťaťa priamo závisí od jeho fungovania.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Mrkva je užitočná pre jednoročné batoľatá, ale v primeranom množstve. Je to silný alergén a nadmerná konzumácia spôsobuje karoténovú žltačku. V takýchto prípadoch existuje:
- zožltnutie kože nôh, dlaní;
- znížená chuť do jedla;
- nevoľnosť, vracanie, hnačka.
Všetky tieto príznaky zmiznú ihneď po vylúčení produktu zo stravy. Bude možné to dať znova s mimoriadnou opatrnosťou a pod dohľadom lekára. Ak je dieťa alergické na koreňovú zeleninu, objavuje sa urtikária, v zriedkavých prípadoch opuch hrtanu, konzultácia s lekárom a vyšetrenie tráviaceho traktu, zmena stravy, výber jemnejšej stravy
Do jedného roka sa neodporúča zavádzať do stravy mrkvu. Kontraindikácia je patológia v činnosti žalúdočného traktu.
Doplnkový čas kŕmenia
Často sa neodporúča jesť mrkvu.
Mrkva ako doplnkové potraviny v surovej forme sa uvádza na trh až po roku. Je zle stráviteľný, gastrointestinálny trakt ešte nie je úplne formovaný, čo vedie k vážnym poruchám. Doplnkové potraviny vo forme pary alebo varené pyré sa zavádzajú spolu s inou zeleninou vo veku 7 mesiacov. Pre deti kŕmené z fľaše je povolené podávať zemiakovú kašu o 2 mesiace skôr. Koreňová plodina by sa mala do stravy zaviesť až po zoznámení sa so zemiakmi, brokolicou, cibuľou (všetko vo forme zemiakovej kaše).
Rastlinná šťava je pre dieťa povolená vo veku 8-9 mesiacov. Prvýkrát je lepšie dať ½ lyžičky. v ranných hodinách. Reakcia sa sleduje počas celého dňa. Nedávajte mrkvovú šťavu alebo pyré denne. Jedlá pripravte z koreňovej zeleniny 2 - 3-krát týždenne a potom do stravy pridajte tekvicu.
Tieto časy sú štandardné, ale môžu sa líšiť v závislosti od:
- zdravotný stav dieťaťa (v období choroby sa deti nezavádzajú do stravy nových potravín);
- reakcie na inú zeleninu;
- počet zeleniny privedenej do stravy;
- individuálne vlastnosti čriev.
Zavádzanie surovej koreňovej zeleniny
Výhody surovej mrkvy pre telo dieťaťa sú omnoho väčšie ako výhody varených. Čerstvo vylisovaná šťava si zachováva všetky prospešné vlastnosti, pomáha zrýchľovať rast dieťaťa. Odporúča sa zaviesť do detskej stravy ročnú surovú koreňovú zeleninu.
Prvýkrát by to mala byť iba šťava alebo malé množstvo mrkvy nastrúhané na jemnom strúhadle. O niečo neskôr si môžete pripraviť šalát zmiešaním koreňovej zeleniny s jablkom. Do šalátu so zeleninou pridajte pár kvapiek rastlinného oleja alebo nesladeného jogurtu (kyslá smotana s nízkym obsahom tuku).
Optimálne množstvo zeleniny
Je dôležité sledovať dávkovanie vo všetkom, čo sa týka detskej výživy. Deti od 2 do 3 rokov už môžu mrkvu ľahko jesť samy. Uistite sa, že spotrebované množstvo nepresahuje 1 000 mg za 2 dni.
Prekročenie stanovenej normy vedie k objaveniu sa vyrážok, poruchy trávenia. Deti môžu konzumovať čerstvo vylisovanú koreňovú zeleninovú šťavu s jablkom 50 ml každé 2-3 dni. Malo by sa pamätať na to, že gastrointestinálny trakt dieťaťa ešte nie je dostatočne prispôsobený agresívnym kyselinám obsiahnutým v čerstvých šťavách, preto je lepšie ich riediť prevarenou vodou.
Výber kvalitného produktu
Výber kvalitnej koreňovej zeleniny je kľúčom k zdraviu vášho dieťaťa.
- tvar mrkvy by mal byť prirodzený, bez ohybov, pineal procesy;
- pokožka je hladká, jasne oranžová, bez rôznych tmavých inklúzií;
- ak potrebujete udržiavať surovú mrkvu dlhšie čerstvé, mali by ste uprednostniť exempláre s vrchmi: doma ich nezabudnite odrezať, inak lístie vytiahne všetky šťavy z ovocia;
- vzdať sa nakupovania pomalej zeleniny so začernenými koncami;
- užitočné vlastnosti sa zachovávajú v predĺženom, stredne veľkom ovocí s hmotnosťou 150 - 200 g;
- príliš husté ovocie obsahuje veľa dusičnanov, horkých, prakticky bez džúsu, ťažko čistiteľných a spôsobuje nepohodlie pri varení.
Varenie
Pri odlupovaní mrkvy odrežte kôru, čiastočne zachytávajúcu dužinu, asi 0,5 cm (najmä pri veľkých plodoch). Skráťte hornú a spodnú časť najmenej o 1 cm, ak malé deti prvýkrát nevyskúšajú doplnkové potraviny, zmiešajte mrkvu s bramborovou kašou a brokolicou. Pred tepelným spracovaním ovocie dôkladne umyte, varte do mäkka, pomelte v mixéri.
Mrkvu môžete napariť. Potom si zachová viac živín. Mrkva je užitočná v akejkoľvek forme. Spracovaná zelenina prakticky nestráca cenné látky, je oveľa lepšie absorbovaná. Teplo rozkladá vlákno a uvoľňuje beta-karotén.
Zdravú zeleninovú polievku s mrkvou si môžete pripraviť pridaním brokolice, cibule a kuracej pečene. Pre najmenších rozomelte zmes v mixéri. Starším deťom sa dodávajú celé varené prísady do polievky.
Záver
Mrkva je chutná a zdravá, ale v primeranom množstve. Surové mrkvy môžete dieťaťu dať iba vtedy, keď dosiahnu vek 2-3 roky. Ak po spustení doplnkových potravín pocítite nepríjemné príznaky, okamžite produkt zrušte, inak dôjde k nenapraviteľnému poškodeniu. Navštívte lekára pre prípad. Príznaky neznášanlivosti produktu môžu signalizovať závažnejšie odchýlky vo fungovaní systémov a orgánov.