Pestované hrozno je rastlina, ktorá sa používa vo vinárskom, lekárskom, gastronomickom a kozmetickom priemysle. Všetky zložky viniča sa používajú pri dennej konzumácii: listy, výhonky, plody rastliny. Semeno hrozna priťahuje osobitnú pozornosť.
Využitie vlastností hroznového osiva
Význam a zloženie semien
Chemické bohatstvo hrozna, ktoré zahŕňa pokožku a dužinu, je výrazne nižšie ako v prípade malých semien hrozna. Odrody bez semien sú hodnotené oveľa nižšie v ktorejkoľvek oblasti spotreby. Aj pri výrobe vína sú semená dôležitým prvkom v procese získavania ušľachtilých nápojov, ktoré dodávajú osobitnú chuť a arómu.
Ako vyzerajú
Hroznové semienka sú malé pevné formácie v tvare slzy. Ich farba sa mení od zelenej po svetlo hnedú v závislosti od odrodových charakteristík. Sila jadier je nízka, ľahko sa uhryznú. Chuťové vlastnosti sú ľahké, trpké, svíravé. Aróma nie je vyjadrená, niekedy sú prítomné orechové tóny.
Zloženie
Najmenšie prvky viniča majú špeciálny súbor chemikálií, ktoré ich odlišujú od ostatných kostných útvarov v plodoch.
Chemické zloženie semien zahŕňa:
- vitamíny;
- minerály;
- proteíny;
- esenciálne oleje;
- flavonoidy;
- triesloviny;
- mastné kyseliny.
Vlastnosti produktu
Hroznové semená sa považujú za samostatný potravinový výrobok. Ich hodnota spočíva v tom, že rastú vo vnútri plodu, a preto sú dezinfikované od škodlivých baktérií vo vonkajšom prostredí. Pri mechanickom spracovaní jadier sa liečivé zložky strácajú v celkovej hmote až do 90%, preto sa častejšie používajú extrakty, studené a lisované oleje získané na ich báze.
Kalorický obsah výrobku
Semená hrozna majú rôzne energetické hodnoty v závislosti od odrody. Rozdiel je zrejmý aj v použití výrobku prezentovaného v rôznych formátoch. Obsah mikroživín a makronutrientov, zvýšená hladina kalórií v semenách v čistej forme je omnoho vyššia ako v múčke - odpad z hrozna zbavený väčšiny oleja.
Pomer produktu BJU je 114%: 143%: 0%. Kalorický obsah 100 g hroznových jadierok je 63 kcal. Počet zložiek na 100 g produktu:
- proteíny - 18 g (72 kcal);
- tuky - 0 g (0 kcal);
- uhľohydráty - 10 g (90 kcal).
Percento vitamínov a stopových prvkov v 100 g kostných formácií je takmer rovnaké ako denný príjem: vitamín E - 0,19 g, luteín - 0,72 mg, vitamín A - 0,01 g, vitamín C - 10,8 mg, vitamín PP - 0,19 mg, vápnik - 10 g, fosfor - 20 g, horčík - 7 g, draslík - 0,19 g, sodík - 2 g.
Priaznivé vlastnosti
Kosti majú protizápalové vlastnosti
Priaznivý účinok hroznových semien na organizmus je vysvetlený širokým spektrom vzájomne reagujúcich chemických mikro- a makroprvkov. Pomocou hroznových semien sa mnohé choroby liečia pomocou širokého spektra ich vlastností.
- Taníny pôsobia ako protizápalové látky, majú svíravé vlastnosti, sú potrebné na hojenie vnútorných zranení a rán. Posilňujú cievne steny, zmierňujú zápal s malým poškodením sliznice, zlepšujú peristaltiku gastrointestinálneho traktu.
- Výhody hroznových semien sú zodpovedané prítomnosťou takej zložky, ako je vláknina. Skladá sa z hrubých, neschopných rozpúšťať vlákna, ktoré vytvárajú silnú kostru jadra. Použitie vlákniny pomáha vyčistiť telo toxínov, pretože funguje ako radikálny čistič sliznice, ale niekedy vedie k mikrotraume a poškodeniu.
- Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prítomné v koncentrovanom množstve, majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, zlepšujú celkový vzhľad, stav vlasov a pokožky a sú prírodnými aktívnymi antioxidantmi. Kyselina linoleová v kompozícii pomáha vykonávať fyzikálne funkcie buniek v tele. Pôsobenie organických kyselín ovplyvňuje tvorbu žalúdočnej šťavy, žlče a moču v požadovanom množstve. Stimulujú metabolické procesy a pôsobia tiež ako antimikrobiálne činidlá. Aminokyseliny sa aktívne podieľajú na fermentačných procesoch, metabolizme na bunkovej úrovni, sú potrebné v štádiu tvorby buniek a tvorby orgánových tkanív. Osoba, ktorá na základe týchto semien prijala extrakty, sa cíti oveľa lepšie, jej vnútorné orgány sa obnovujú a omladzujú. Používanie vitamínu E navonok pomáha chrániť krásu a mladosť. Táto látka sa používa v kozmetike na zlepšenie vzhľadu pokožky, vlasov a nechtov. Každý, kto prijal tento vitamín v komplexe zvonka a zvnútra, dostane najpriaznivejší výsledok, pretože jeho nadbytok môže byť vylúčený samotným telom.
- Fytosteroly sú látky podobné hormónom, ktoré sa podieľajú na regulácii procesov ľudského tela. Sú schopné predchádzať chorobám reprodukčného systému u mužov, najmä rakovine, a sú tiež potrebné na udržanie dobrej potencie. Pre ženy sú užitočné vlastnosti regulácie hladiny estrogénu, menštruačného cyklu, ktoré tiež bránia skorej menopauze. Chlorofyly sú prírodné antiseptické a antibiotické látky, ktoré majú vazoprotektívne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Sú nevyhnutné na liečenie poškodenia, urýchlenie regenerácie a obnovy tkanív a zlepšenie stavu vlasov, nechtov, tváre a rúk. Ich dôležitou vlastnosťou je zabrániť tvorbe obličkových kameňov a podporovať dýchací systém.
- Obsiahnuté liečivé oleje spomaľujú rast nebezpečných buniek, ktoré môžu spôsobiť rakovinu, smrť tkanív a tvorbu nádorov. Onkológia sa lieči pomocou špeciálnych doplnkov výživy, ktoré sa vyvíjajú na báze hroznových olejov. Sú potrebné na zvýšenie funkcie bariéry tela, a to aj proti žiareniu, antikarcinogénnych vlastností, ktoré bránia rakovine.
- Komplex mikroelementov semien ovplyvňuje psychický a emocionálny stav človeka. Použitie potravinovej masy, ktorá obsahuje tieto útvary, pomáha zmierňovať podráždenosť, zlepšuje výkonnosť, odstraňuje účinky stresu, depresie a chronickej únavy. Pri zachovaní zdravia očí je dôležité využívať výhody hroznového osiva. Vitamíny a mikroelementy zmierňujú únavu, udržiavajú elasticitu mikrociev a zvyšujú schopnosť rozlišovať medzi farbami a strednými tónmi. Tento nástroj je užitočný najmä pre ľudí, ktorí veľa pracujú na počítači, ako aj pre starších ľudí.
Zdravotné prínosy jadier hrozna sa prakticky testujú. Za týmto účelom jedia čerstvé ovocie rôznych odrôd, ako aj špeciálne farmakologické a kozmetické výrobky založené na výťažkoch a olejoch.
Nebezpečné vlastnosti
Pri varení a ľudovej medicíne sa často používajú hroznové semená, preto je dôležité si uvedomiť, aké výhody a poškodenia hroznových semien sa prejavujú v procese využívania ich vlastností. Nebezpečné momenty sú spôsobené výhradnou aktivitou chemického zloženia tohto produktu, preto sú potrebné pokyny na použitie výrobkov na báze hroznových jadierok:
- Existujú kontraindikácie pre krásnu polovicu ľudstva. Zložky na riedenie krvi v jadrách hrozna predstavujú riziko pre tehotné ženy. Nadmerná spotreba zvyšuje riziko nekontrolovateľného krvácania a náročnej práce.
- Na ošetrenie pečene je nežiaduce kombinovať produkty na báze semien a lieky, ktorých nekompatibilita vylučuje prospešné vlastnosti hroznových jadierok.
- Pri lokálnej aplikácii by sa mal olej viesť moderovaním. Veľké množstvo upcháva póry, čo poškodzuje prenos tepla a hydratačný systém pokožky. Po aplikácii sa dôkladne umyje.
- Osoba, ktorá užila veľa liekov z hroznových jadierok, má problémy s trávením. Nadmerné vylučovanie žalúdočnej šťavy vyvoláva gastritídu. Je možný variant spomalenia tráviacich procesov.
- Prehltnutie semien je prospešné. Avšak množstvo formácií mletej kosti alebo častí celých jadier môže upchať dodatok, najmä ak ich prehltnete bez žuvania. Tento proces vyvoláva zápal slepého čreva. V takom prípade sa neodporúča používať semená, ale hotový olej.
- Ľudia, ktorí sú alergickí na hrozno, majú niekedy negatívnu reakciu na jeho jadrá. Keď sa objavia prvé príznaky takejto kontraindikácie, užívanie liekov sa zastaví: pokračovanie v liečbe spôsobí veľké poškodenie zdravia ľudí.
Výrobky z hroznových semien
Hroznové jadrá sa používajú v rôznych formách. Žuďte ich celé, rozdrvte ich na prášok, použite extrakt z kapsúl alebo tabliet, ako zložku pridajte olej vylisovaný zo semien - to všetko závisí od účelu a preferencií osoby. Celé semená môžu po žuvaní poškodiť zubnú sklovinu a veľké časti môžu poškriabať sliznicu gastrointestinálneho traktu.
Práškové jadrá, riedené v množstve 1 lyžička. na 100 ml vody vypite pol hodiny pred jedlom ako potravinový doplnok. Postup sa opakuje trikrát denne po dobu jedného mesiaca. Výhody hroznových semien použitých v tejto forme sú rýchlo viditeľné.
Výťažok z domácnosti
Tento nástroj sa používa na liečbu oslabenia stien krvných ciev, metabolických porúch, nervového rozkladu, na posilnenie imunitného systému a zvýšenie hladiny vitamínov v tele.
Z farmaceutických výrobkov je známe liečivo Solgar "extrakt z hroznových jadierok" určené na posilnenie integrity tela. Na získanie extraktu z hroznových jadierok sa vykonávajú tieto kroky:
- 200 g jadier sa melie mlynčekom na mäso alebo mlynčekom na kávu;
- nalejte 0,5 l vodky;
- trvať na tmavom a chladnom mieste po dobu jedného mesiaca a občas trasieť;
- filtruje sa cez tenkú vrstvu a spotrebúva sa 2 hodiny denne.
Domáce oleje
Semená hrozna je možné používať interne ako liečivo, zvonka ako kozmetika. Pri výrobe finančných prostriedkov sa vykonávajú tieto činnosti:
- akýkoľvek počet jadier rozdrvených na konzistenciu múky sa naleje teplým slnečnicovým olejom;
- trvať na pohári na tmavom mieste týždeň, pravidelne pridávať tekutinu, pretože múka ju absorbuje;
- prefiltrujte výsledný produkt do novej čistej nádoby, nechajte na tmavom mieste ďalšie 3 dni;
- usadený zelenkavý olej v hornej časti sa naleje do samostatnej misky.
Výhody varenia hroznových jadierok a olejových výťažkov z nich sú známe aj pri varení. Pridávajú sa do šalátov, rýb, zeleniny, pečiva.
Z kozmetických dôvodov sa do masky na vlasy, tvár a nechty pridáva olej a na jej základe sa vyrábajú krémy na ruky a telo. Kombináciou hroznových jadierok a olejovej základne sa vytvorí zložka, ktorá vám umožní urobiť ľahkú domácu krovinu. Olejový krém je vhodný na odstránenie jaziev a strií po tehotenstve.
Výhody hroznových semien
Elixír pre mládež. Nevyhadzujte semená hrozna, ak sa chcete zachrániť pred vredmi
VÝŤAŽ Z HROZNÝCH SEMIEN
Tinktúra
Koncentrácia živín v tinktúre je o niečo nižšia ako v extrakte a ich účinok je miernejší. Používa sa ako potravinový a terapeutický doplnok pre staršie deti a dospelých s problémami s kardiovaskulárnym a dýchacím systémom. Pripravuje sa podľa tohto receptu:
- 200 g celých semien premytých a sušených na čerstvom vzduchu sa naleje do 0,5 litra vodky;
- nádoba sa umiestni na chladné tmavé miesto a trvá na tom 30 dní;
- filtrovať, používať 1 hodinu trikrát denne, deti sa riedia tinktúrou v studených nápojoch alebo vode.
Záver
Hroznové semená sú vďaka svojim chemickým zložkám schopné pozitívne a negatívne pôsobiť na ľudské telo. Určujú prínosy a poškodenie hroznových jadierok. Je dôležité používať olej, tinktúry a extrakty v kozmetike, medicíne a gastronómii v súlade s rozdelenými normami a reakciou tela. Pred začatím používania hroznových jadierok doma by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.