Výsev mrkvy patrí do bylinných rastlín a je poddruhom divočiny.
Funkcie sejacej mrkvy
Botanická charakteristika
Sejacia mrkva je bylinná dvojročná rastlina, ktorá dorastá do výšky 1 m a má životný cyklus 12 až 24 mesiacov. Patrí do rodiny dáždnikov. Listy rozrezané na 2-4 miestach, komplexné, môžu byť dospievajúce. V prvom roku života sa rastliny zbierajú v ružici, v druhom roku sa otvárajú na rozšírených krátkych stopkách.
Kvetenstvo sa vytvára vo forme komplexného dáždnika, ktorý pozostáva z 10 - 15 drsných lúčov. Kvety sú tvorené z bielych, červenkastých alebo žltkastých lístkov vo forme kalicha s malými zubami. Stred kvetu umbellátov je obsadený tmavočerveným kvetom. Plody kvetenstvo semien mrkvy sú malé, elipsovitého tvaru, prezentované vo forme dvojmiestnych semenáčikov dlhých 3 až 5 mm. Doba zrenia - august - september.
Pojem mrkva v každodennom živote znamená koreňovú úrodu osiatej odrody.
Kľúčový koreňový systém je dobre formovaný, má rýchly vývoj, je schopný zakoreniť do hĺbky 1,5 - 2 m. Hlavnou fusiformnou koreňovou koreňovou zeleninou je mäsitá mäso, ktorá sa zvyčajne nachádza v pôde v hĺbke 0,6 m. Hmotnosť koreňových plodín sa pohybuje od 30 do 200 g, v ojedinelých prípadoch trochu viac. Priemerná dĺžka - 3 - 30 cm. Má dve vrstvy:
- vonkajší - vo forme kôry pokrytej tenkou šupkou, má chutnú dužinu, je zafarbený intenzívnejšie;
- vnútorný je ako drevená tyčinka, má tuhšiu štruktúru a menej svetlú farbu.
Pestovateľské oblasti a výnos
Odroda semien sa pravdepodobne začala pestovať v Afganistane výberom z voľnej prírody. V súčasnosti je zeleninová plodina rozšírená takmer vo všetkých krajinách. Výnimkou sú regióny s horúcimi subtropickými a tropickými klimatickými podmienkami. Mrkva sa dodáva v mnohých odrôd a patrí medzi hospodársky dôležitú zeleninu na svete.
Medzi hlavných dodávateľov z hľadiska svetovej výroby patrí:
- Čína - 45,5%,
- Rusko - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Poľsko - 2,5%,
- Ukrajina - 2,4%.
Výťažok je asi 20 - 80 ton na hektár, čo je porovnateľné s úrodou zemiakov.
Chemické zloženie a farmakologické vlastnosti
Mrkva je veľmi zdravá
Prvky v zeleninovej plodine poskytujú zdravotné výhody zeleniny.
Chemické zloženie
Medzi koreňové plodiny zasiate mrkvy patria:
- karotenoidy, vrátane karoténov skupín a-, P-, y-, fytofluénu a fytoénu,
- skupina vitamínu B vrátane B1, B2, B6,
- uhľohydráty - glukóza, fruktóza, sacharóza,
- esenciálny olej,
- steroly,
- minerálne soli,
- fosfolipidy.
Semená mrkvy obsahujú éterické a mastné oleje s limonénom, cyménom, pinénom, dipenténom a geraniolom, ako aj flavonoidy.
100 g výrobku obsahuje:
1. vitamíny
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karoténu
- 2 000 mcg vitamínu A,
- 0,06 mg tiamínu
- 0,07 mg riboflavínu,
- 0,3 mg kyseliny pantoténovej
- 0,1 mg pyridoxínu
- 9 mcg kyseliny listovej
- 5 mg kyseliny askorbovej
- 0,04 mg vitamínu E
- 1,1 mg ekvivalentu niacínu PP,
- 0,06 mcg biotínu,
- 13,3 μg fylochinónu.
2. Makronutrienty
- 200 mg draslíka
- 63 mg chlóru
- 55 mg fosforu
- 38 mg horčíka
- 27 mg vápnika
- 21 mg sodíka
- 6 mg síry.
3. Stopové prvky
- 0,7 mg železa
- 0,4 mg zinku
- 0,2 mg mangánu
- 326 mcg hliníka
- 200 mcg bóru
- 99 mcg vanádu
- 80 mcg medi
- 55 mcg fluoridu
- 20 mcg molybdénu
- 6 μg lítia
- 6 mcg niklu
- 5 mcg jódu
- 3 mcg chrómu
- 2 mcg kobaltu
- 0,1 mcg selénu.
Kalorický obsah osiatej mrkvy je 35 kcal a zahŕňa:
- 88 g vody
- 6,9 g uhľohydrátov
- 6,7 g mono - a disacharidov,
- 5 g organických kyselín,
- 2,4 g vlákniny
- 1 g popola
- 1,3 g proteínu
- 0,2 g škrobu
- 0,1 g tuku.
Farmakologické vlastnosti
Výsev mrkvy je známy pre svoje zdravotné prínosy:
- antiseptické,
- protizápalové,
- diuretikum,
- choleretic,
- preháňadlo
- vazodilátor,
- proti kŕčom,
- úľavu od bolesti
- antihelmintikum,
- antidepresívum.
Aplikácia
Vegetatívne časti osiatej mrkvy našli široké uplatnenie vo varení a farmakológii.
Varenie
Koreňové plodiny pestovanej odrody divej mrkvy sa používajú ako korenie na prípravu prvého a druhého stupňa, používajú sa surové a varené, pôsobia ako prísada pri konzervovaní, morení. Šťava sa vyrába zo zeleniny a získava sa karotén.
Liek
Liečivé vlastnosti sejacej mrkvy sa široko používajú pri liečbe chorôb a porúch všeobecného zdravia:
- Pokiaľ ide o množstvo karoténu obsiahnutého v koreňoch mrkvy, zelenina je na druhom mieste po sladkej paprike, preto je často súčasťou stravy ľudí s nedostatkom vitamínov a hypovitaminózou. Pravidelná konzumácia zeleniny stimuluje redoxné procesy v bunkách a normalizuje metabolizmus uhľohydrátov.
- Zelenina v strúhanej forme a vo forme štiav je určená na zabránenie zníženej zrakovej ostrosti a zníženiu výtoku slznej tekutiny.
- Vitamín A obsiahnutý v koreňovej zelenine semennej mrkvy je nevyhnutný na liečenie zhubných nádorov.
- Odvar z mrkvových semien sa odporúča ako antispasmodikum a vazodilatátor. Opíjajú sa tiež urolitiázou.
- Strúhaná koreňová zelenina sa aplikuje na rany, ulcerózne ložiská a horí, aby sa urýchlil proces hojenia.
- Čerstvo pripravená mrkvová šťava je antihelmintikum.
- V kombinácii s mliekom je mrkva dobrým prostriedkom na zahriatie hrudnej oblasti bronchitídou.
Zeleninová záhrada sa začína zasievať / je čas zasiať zeleň, kapusta, repa, mrkva, reďkovky
Výsev výsevu mrkvového poľa
ZARIADENIA S RASTLINNÝMI LIEČKAMI POUZE V TOMTO CESTE, BEZ RIEŠENIA JUICICKÝCH SIEŤOV
Záver
Výsev mrkvy je druh divej zeleniny, ktorá sa dnes pestuje všade a v mnohých krajinách patrí medzi ekonomicky dôležité. Mrkva má zloženie bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy, používa sa vo varení a liečivej medicíne.