Letná medová agarika je jedlým predstaviteľom húb a patrí do rodiny Stropharia. V lesoch sa stretáva od začiatku júna do októbra vrátane. Často sa objavuje na pni, čo vysvetľuje jeho názov. Rastie v zhlukoch, je takmer nemožné nájsť voľne stojace huby.
Opis letných húb
Opis vzhľadu huby
Letná medová agarika má viečko s priemerom 2 až 8 cm s nadol smerujúcimi okrajmi. V jeho strede je tubercle, ktorý je svetlejšej farby ako zvyšok povrchu čiapky. Ona má žltohnedú farbu pokrytú kruhovými svetlými pruhmi. V daždivom počasí sa môže klobúk ukázať. Buničina nie je hustá, ľahšia ako samotná huba, má výraznú vôňu a chuť. Doštičky sú svetlo žltej farby a pri prechode na stonku, do ktorej rastú, sa stanú hrdzavohnedé. Hymenohor je tmavohnedý kvôli mnohým spóram pokrývajúcim povrch dosiek. Veľmi často padajú na čiapky pod hubami nachádzajúcimi sa v kolónii, a preto sa môže zdať, že sú zhnité.
Výška stehna je 5 - 7 cm a jeho priemer nepresahuje 0,5 cm. Na jeho povrchu vidíte prsteň rovnakej farby ako samotná čiapka, niekedy zmizne, ale na jej mieste zostáva charakteristická stopa, pod ňou je farba huby stehienka viac tma. Noha opakuje tvar valca, má ohyb, jeho telo je tvrdšie ako telo čiapky, takže sa zriedka zje.
Plodné obdobie sa začína v lete a končí sa bližšie k polovici jesene. Letná medová agarika sa okrem obvyklých biotopov, ako sú pne, často vyskytuje na zhnitom dreve padlých stromov, vlhkých polenách alebo vedľa brezy. Blízko ihličnanov sa prakticky nikdy nestane. Vrchol výnosov je júl až august. Je ľahké ich zozbierať, s kombináciou priaznivých podmienok z jedného miesta okamžite dostanú pol kôš chutných letných húb.
Letné huby, podobne ako jesenné huby, sa vyznačujú výraznou hubovou arómou a jemnou dužinou, bezpečne sa pridávajú do potravín bez predbežného spracovania. Tento typ je vhodný na pridávanie do polievok, smaženie, dusenie, sušenie. Hlavné je mať na pamäti, že sa rýchlo zhoršuje a nedá sa dlhodobo skladovať, po zbere sa musí okamžite použiť.
Druhy medovej agariky
Táto skupina zahŕňa veľa druhov. Medzi najobľúbenejšie patria letné a jesenné huby. Pri ich zbieraní musíte byť veľmi opatrní, pretože majú nebezpečné náprotivky, napríklad falošné huby a ohraničenú galériu, takže musíte poznať popis užitočných húb.
Jesenné med agaric
Táto medová huba je jedlým druhom. Líši sa tým, že má širšiu čiapku s priemerom 10 až 15 cm, ktorá má v strede rovnaký tubercle ako takmer vo všetkých medových agarikách, farba je žlto-hnedá. Celý jeho povrch je pokrytý malými hnedými šupinami, na ňom nie sú žiadne kruhy. Noha je väčšia ako noha leta a dorastá do výšky 6 až 12 cm a priemeru až 2 cm. Má tiež tvar valca, v jeho hornej časti vidíte biely prsteň, ktorý sa približuje k pôde a mení farbu z béžovej na hnedú. Pedikus sa môže v spodnej časti mierne rozširovať, nie je to však opuch. Buničina je tvrdá. Hymenohor je lamelárny, biely. Dosky sú zriedka usporiadané.
Irina Selyutina (biológ):
To, čo obvykle nazývame jesenné huby, v skutočnosti zahŕňa dva nezávislé, ale navonok takmer identické druhy, ktoré môžu rozlíšiť iba odborníci. Sú to tieto druhy: med jesenný a severný jesenný med.
Charakteristickou „sukňou“ na nohe sú zvyšky hustej, hustej prikrývky, ktorá sa cíti ako plsť a je pokrytá šupinami, ktoré s vekom hnednú alebo hnedú. Tieto huby neobsahujú Volvo.
Predpokladá sa, že farba viečka je do značnej miery určená substrátom, na ktorom huba žije. Medové huby rastúce na topoľoch, morušových alebo bielych agátach majú medovo žltý klobúk na ihličnanov - červenkastohnedý, na duboch hnedý.
Jesenná medová huba je parazitom asi 200 druhov drevín a má schopnosť usadiť sa pomocou povrazovitých prameňov mycelia až do dĺžky niekoľkých metrov. Možno ich vidieť pod kôrou postihnutej rastliny, ak sa odstráni časť kôry.
Jeseň sa často vyskytuje na brezach, ktorá rastie od konca augusta do októbra.
Zimná huba
Ďalší jedlý druh. Klobúk má priemer až 8-12 cm, hladký, na rozdiel od letných húb, svetlo hnedý, niekedy dokonca medový, so svetlými okrajmi. U mladých jedincov je konvexná, ale u starých jedincov je plochá. V strede nie je tuberkulóza, ale samotný povrch stmavne. V priebehu času je huba pokrytá hnedými škvrnami. Noha je pevná, niekedy vysoká 4 až 8 cm a priemerom do 0,8 cm. Na nej nie je žiadny krúžok (t. J. Zvyšky súkromného závoja), jej horná časť má rovnakú farbu ako čiapka. Spóry sú biele. Za dobrých vonkajších podmienok prináša ovocie celú zimu. Pred zaradením do kategórie 4 sa vyžaduje predhrievanie. Aj keď je buničina vodnatá, má príjemnú vôňu a chuť.
Medovo hnedá huba
Často sa nazýva pseudo-pena alebo tehlovo-červená hypholoma. Líši sa od letných húb vo farbe čiapky, ktorá je tehlovo červená, červeno-hnedá alebo žlto-hnedá. Jeho tvar je zaoblený, konvexný, v strede nie je tuberkulóza, ale na jeho mieste je farba tmavšia. Priemer viečka je zvyčajne 4 až 8 cm, hoci v niektorých vzorkách môže dosiahnuť priemer 12 cm. Biele vločky sú viditeľné okolo okrajov čiapky - zvyšky súkromného prehozu. Noha je hrubšia až do priemeru 1,5 cm, bez ohybov, na vrchu svetlo žltá a stmavuje sa, keď sa približuje k povrchu pôdy. Hymenohor je lamelárny, charakterizovaný tmavohnedou farbou s fialovými odtieňmi.
Lučný med
Lučné huby rastú v skupinách
Je to ďalší jedlý druh huby, často sa tiež nazýva lúka bez húb alebo jednoducho lúčna alebo klinčeková huba. Čiapka je malá, má priemer iba 2 až 5 cm, má kužeľovitý tvar, ale postupom času sa stáva prostatou, s výrazným tubercle v strede. Má žlto-hnedú farbu. Hymenohor je lamelárny, platne sú zriedka umiestnené, ale sú dostatočne široké. Celulóza je príjemná podľa chuti, má výraznú špecifickú vôňu, preto názov „klinčeková huba“. Lúčna huba sa často vyskytuje na lúkach a veseloch, čo spôsobilo jej špecifický názov. Lučné huby rastú v skupinách a vytvárajú kruhové zhluky.
Falošná pena sírová žltá
Jedná sa o nebezpečný jedovatý druh, ktorý je veľmi často zamieňaný s letom. Odlišujú ju od obvyklej huby svojou svetlo žltou farbou a nepríjemným zápachom. Jeho čiapka je zvonovitého priemeru od 2 do 7 cm, stehno dorastá do výšky 10 cm a do priemeru 0,5 cm, jeho farba je podobná čiapke. Buničina má belavú farbu s výraznou horkosťou a štipľavým zápachom. Doštičky dorastajú do stonky, majú na okrajoch šedo-žltú farbu a zelenšie alebo čierno-olivy bližšie k stonke. Hymenohor je lamelárny, platne sú tenké, často umiestnené. U mladých húb sú taniere sírne žlté, u starších húb čierno-olivové. Prášok spór je čokoládovo hnedý.
Priaznivé vlastnosti
Letná medová agarika obsahuje užitočné látky, ktoré potrebuje ľudské telo. Medzi ne patria látky ako proteíny, tuky, uhľohydráty, mikro- a makroprvky (zinok, meď, železo a iné), polysacharidy atď. Kalorický obsah húb je iba 20 - 30 kcal na 100 g, čo umožňuje ich zaradenie do rôznych jedál.
Huby pomáhajú so zápchou, poskytujú laxatívny účinok, ničia patogénne baktérie, posilňujú imunitu, bojujú proti zápalovým procesom, pomáhajú zbaviť sa črevných infekcií a zlepšujú metabolické procesy.
Kontraindikácie
- pretože letné huby (hovorcovia) obsahujú veľa účinných látok, deti by ich nemali používať v ranom veku. Tí, ktorí už majú 7 rokov, môžu dostať malé množstvo.
- Tehotné a dojčiace ženy by sa tiež mali vyhnúť zneužívaniu tohto produktu.
- V prípade chorôb žalúdka a čriev je prísne zakázané jesť letné huby, pretože to vedie k nepredvídaným komplikáciám.
- Vyhnite sa jedlám s hubami, ktoré by mali mať hnačku.
Prihláška
Letná medová agarika má rôzne užitočné vlastnosti, ktoré si nevšimli. Ľudia ich už dlho začali študovať a nachádzajú uplatnenie v rôznych oblastiach svojho života a činnosti.
Pri varení
Použitie tohto druhu pri varení je rozsiahle. Medové huby vytvárajú vynikajúce polievky, pridávajú sa do hlavných chodov, pečú sa koláče a pečené koláče.
Irina Selyutina (biológ):
Letná medová agarika patrí do kategórie jedlých 3-4. Pripravuje sa bez predbežného varu, iba sa dobre vyčistí od zvyškov lesa a umyje sa. Ak z nejakého dôvodu nemôžete medové huby ihneď po návrate z lesa spracovať, je možné ich vytriediť, zbaviť zvyškov, zložiť do papierového vrecka a uložiť na chladné miesto. Nemôžu sa však skladovať dlhšie ako 1,5 dňa.
Tieto huby sú tiež skvelé na sušenie. Suché letné huby sa dajú použiť na výrobu ochucovacieho prášku pre polievky a omáčky.
Mnoho ľudí radšej tieto huby konzervuje a konzervuje, z nich pripravuje uhorky. V lete sa konzumujú často čerstvé, čím sa zachovávajú všetky užitočné vlastnosti v čo najväčšej miere.
Letná medová huba je vynikajúca huba od jari do konca jesene.
Ako sa hríby navzájom líšia? Porovnanie medzi sebou.
Porovnanie leta Openok a Galerina hrany. Hľadáte rozdiely!
V medicíne
Ako je uvedené vyššie, táto huba je prírodným antibiotikom a pomáha v boji proti vírusom a baktériám. Obsahuje tiamín alebo vitamín B1, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov a niektorých aminokyselín v ľudskom tele, a je tiež dôležitý pre fungovanie nervového systému. Veľký počet iónov minerálnych látok (železo, draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík) pomáha zlepšovať pohodu a obnovuje rovnováhu elektrolytov v tele.
Záver
Letné huby sú všestranné huby, ktoré je potešením zozbierať. V našej oblasti sa dajú ľahko nájsť a košík sa rýchlo zaplní nikdy nerastú samy. Letné huby majú nízky obsah kalórií, majú veľa užitočných vlastností a majú príjemnú chuť, čo je tiež dôležité. Keď ich pridáte do svojho jedálnička, čoskoro sa budete cítiť omnoho lepšie a čerstvejšie.