Krásne plody tmavofialovej farby, ktoré sa bežne označujú ako modré, si už dlho získali popularitu. Aké sú výhody a zdravie baklažánu pre zdravie, bude užitočné vedieť o ňom všetci.
Prínosy pre zdravie a poškodenie baklažánu
Rastlinná charakteristika
Baklažán sa považuje za zeleninu. V skutočnosti to nie je zelenina, ale bobule. Rastlina patrí do rodiny Solanaceae. Cenné zložky obsiahnuté v ovocí pomáhajú proti obezite, vaskulárnym ochoreniam a depresii. V posledných rokoch vedci tvrdia, že varené a pečené bobule sú dobrým nástrojom na prevenciu rakoviny.
Vo voľnej prírode baklažán rastie v Indii, ako aj v Barme. V súčasnosti každý vie o výhodách baklažánu. Cenné nutričné vlastnosti a dostupnosť sú hlavnými výhodami kultúry.
Vlastnosti ovocia
Vitamíny a stopové prvky v kompozícii, ktoré sa dostanú do ľudského tela, pomáhajú etablovať prácu najdôležitejších orgánov a systémov. Liečivá má nielen dužinu, ale aj šupku ovocia.
Kalorický obsah je nízky. 100 g vlákniny zo surového ovocia obsahuje iba 25 kcal. Ovocie obsahuje málo sacharidov (5,88 g), takmer žiaden tuk. Existuje však vláknina z potravy (3 g).
Výhody baklažánu pre organizmus sa vysvetľujú jeho zložením:
- vitamín E: táto cenná látka je účinný antioxidant;
- Vitamíny B (pyridoxín, riboflavín atď.) Normalizujú metabolizmus v tele;
- retinol;
- draslík má priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu;
- kyselina nikotínová;
- meď a fosfor: tieto látky sú užitočné pre kostrový systém;
- horčík;
- vápnik posilňuje kosti, eliminuje vaskulárnu krehkosť u ľudí rôznych vekových skupín;
- kyselina askorbová posilňuje imunitný systém;
- vitamín K sa podieľa na tvorbe buniek.
Liečivé vlastnosti
Pektín obsiahnutý v dužine ovocia pomáha zbaviť sa nadbytočného cholesterolu a vláknina odstraňuje toxíny.
Vitamíny B1, B2, B6 obsiahnuté v ovocí vám pomôžu zbaviť sa výkyvov nálady a depresie. Buničina z ovocia prispieva k tvorbe červených krviniek. Výsledkom je zvýšenie hladiny hemoglobínu u ľudí.
Baklažán pomáha pri liečbe dny. V dôsledku častého používania sa z vášho tela uvoľňujú soli kyseliny močovej spolu s močom.
Ovocie je nízkokalorická, preto sa odporúča v boji proti nadmernej hmotnosti. Toto ovocie pomáha udržiavať tón pleti. Použitie podporuje hojenie rán na pokožke a vyhladenie vrások. Pre ženy nad 40 rokov, modré sú tabletky proti starnutiu.
Výhody pre dospelých a deti
Baklažán má liečivé vlastnosti. Bobule obsahujú flavonoidy. Tieto látky chránia mozgové bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Toto ovocie je nenahraditeľné pre ženy prepravujúce dieťa, má tendenciu zvyšovať hemoglobín.
S miernym močopudným účinkom pomáha baklažán zmierniť opuch. Ak osoba trpí zápchou, musí použiť dusené ovocie.
Baklažán zvyšuje hemoglobín
Baklažán je užitočný pri srdcových ochoreniach: 2 polievkové lyžice kaviáru baklažánu za deň vám pomôžu normalizovať srdcový rytmus, posilniť silu cievnych stien.
Výhody baklažánu pre zdravie detí sú veľké, posilňujú imunitný systém, odolávajú vírusovým infekciám.
Zaujímavosti
Na zníženie krvného tlaku nie je toľko ovocie, ktoré je užitočné ako kôra. Pokožka ovocia je sušená a drvená. Prášok sa berie do lyžice 10 minút pred jedlom.
Koža je užitočná pri krvácaní ďasien a zuby sú príliš citlivé na chladné a teplé jedlo. Nalejte vriacu vodu na sušený šupkový prášok. Po 15 minútach vypláchnite ústa infúziou.
Malá modrá sa môže zbaviť fajčenia. Obsahujú kyselinu nikotínovú, ktorá znižuje chuť fajčiarov po tabakových výrobkoch.
Otrava baklažánom
Na konzumáciu sú vhodné iba čerstvé ovocie. Zrelé bobule môžu spôsobiť značné škody. Solanín sa v nich hromadí, čo spôsobuje otravu.
Otrava zrelými baklažánmi sa môže vyskytnúť pri konzumácii vyprážaného ovocia, ktoré absorbovalo veľa oleja. Kalorický obsah ovocia po vyprážaní sa niekoľkokrát zvyšuje. Vlákno v nich je zničené.
Jesť surový baklažán je kontraindikovaný, je lepšie ho uvariť alebo dusiť.
Otravný príznak:
- nevoľnosť, zvracanie;
- kŕče;
- netolerovateľné koliky v žalúdku
Nie všetky baklažány sú zdravé. Ak ochoriete z dôvodu prezretých modrých, počas niekoľkých nasledujúcich dní musíte dodržiavať prísne stravovacie obmedzenia. Tekuté cereálie, mlieko a surové biele kuracie vajce vám pomôžu obnoviť normálne žalúdočné a črevné funkcie.
Známky prezretého baklažánu
- na koži plodu sú viditeľné tmavohnedé škvrny;
- zastaraný stopka;
- vnútri bobule je veľa semien.
Biele odrody sú ideálne na dusenú spotrebu. Solanín v bielych bobuľkách prakticky chýba. Nemali by ste očakávať rovnaké výhody zo soleného ovocia ako z pečenej a varenej zeleniny. Ak chcete, aby dužina počas vyprážania absorbovala menej oleja, mali by ste ju nakrájať na plátky a nechať ju v studenej slanej vode 30 minút.
Škody na zelenine
Škody a výhody baklažánu sú príčinou mnohých diskusií.
Kontraindikácie použitia baklažánu:
- alergie;
- závažné ochorenie obličiek;
- gastritída;
- zápal pankreasu;
- sklon k anémii z nedostatku železa.
Je tiež kontraindikovaný u detí mladších ako 3 roky.
Užitočnosť baklažánu pre ľudí s cukrovkou je skutočnosť, ktorá nepotrebuje žiadny dôkaz. Aby sa predišlo tomu, že výhody ovocia zmiznú, príliš ich nekonzumujte. Ovocie obsahuje málo uhľohydrátov, ktoré môžu spôsobiť hypoglykémiu.
Sú baklažány užitočné pre dojčiace matky, ale musíte sledovať reakciu dieťaťa. Ak má dieťa vyrážku na tvári alebo bruchu, je lepšie takéto jedlo odmietnuť až do konca dojčenia.
Záver
Vitamíny a stopové prvky v zmesi majú priaznivý vplyv na metabolizmus, na funkciu srdca a krvných ciev. Látky obsiahnuté v dužine ovocia pomáhajú posilňovať imunitný systém, odstraňujú nespavosť.
Nie všetky možnosti varenia prispievajú k prospešným vlastnostiam baklažánu. Vyprážané ovocie môže ľuďom priniesť viac problémov ako potešenia. Zrelé bobule majú negatívny vplyv na organizmus. Nemali by ste sa hostiť na ľuďoch, ktorým bola diagnostikovaná choroba obličiek a gastritída.