Zelený korenie je druh papriky, ktorý sa špeciálne zberá až do okamihu, keď má čas zmeniť farbu na oranžovú, žltú alebo červenú. Zelenina prišla do Európy celkom náhodou, Amerika je považovaná za svoju vlasť. Dnes zistíme, aká je zvláštnosť odrody: jej zloženie, užitočné a škodlivé vlastnosti.
Zelené korenie
Nutričná hodnota korenia
Zelené papriky sú často hlavnou zložkou diéty na chudnutie. Faktom je, že zelenina má nízky obsah kalórií, čo vám umožňuje jesť vo veľkom množstve bez obáv z priberania na váhe. V 100 gramoch korenia je asi 40 kalórií.
Vďaka nízkokalorickému obsahu sladkého zeleného korenia si môžete svoju váhu v pomerne krátkom čase dať do poriadku a stratiť pár kg, nie je to zázrak?
Indikátory plodu BJU (na 100 g):
- Sacharidy - 7 g
- Proteín - 1,5 g
- Tuk -0,2 g
Prihláška
Zelený korenie sa pridáva do šalátov, mäsových a zeleninových jedál, do každého jedla pridá osobitnú čerstvú chuť, či už je to guláš, lecho, nejaká omáčka, cestoviny alebo guláš.
Zloženie korenia
Vitamíny
Každý vie o výhodách zeleniny, pretože obsahuje veľa vitamínov.
zelená paprika je nositeľom rekordov medzi zeleninou, pokiaľ ide o obsah vitamínu C, prekonali ju iba červené ríbezle a šípky. Musí sa povedať o vitamíne P, ktorý je tiež obsiahnutý v jeho zložení. Maximálna koncentrácia tohto vitamínu sa nachádza bližšie k stonke, takže by ste ho nemali úplne odstrániť.
Takáto kompozícia má priaznivý účinok na stav srdca, z čoho profituje celý obehový systém. Pravidelná konzumácia korenia zvýši pružnosť krvných ciev a vyčistí ich od zubného povlaku.
Lekári tvrdia, že použitie žltej alebo zelenej papriky vo vašej strave vám môže pomôcť znížiť riziko mozgovej príhody o 48%.
Zelenina je tiež bohatá na vitamín A, podľa tohto ukazovateľa dokonca prevyšuje mrkvu. Ak chcete mať krásnu pokožku, zabrániť tvorbe skorých vrások a nestratiť zrak s vekom, určite by ste do svojej stravy mali zaradiť korenie.
Zelenina tiež obsahuje vitamíny B, ktoré majú priaznivý vplyv na stav nervového systému, zlepšujú náladu a normalizujú spánok.
Stopové prvky
- Draslík je životne dôležitý pre normálne fungovanie srdcového svalu.
- Železo - má priaznivý vplyv na krvný obeh.
- Kremík je zodpovedný za krásu pokožky a vlasov.
- Jód - má pozitívny vplyv na duševnú aktivitu.
Kapsoicín v zelenom korení
Malo by sa povedať, že zelené korenie je priamym príbuzným čiernym korením z papriky papriky a odrody, ako je napríklad chilli. Všetky tri odrody obsahujú jedinečnú zložku nazývanú kapsoicín, ktorá dáva ovociu jeho charakteristickú chuť. Môžete si byť istí, že chuť misy nepoškodíte korením, pretože kapsoicín sa vo veľkých množstvách nachádza iba v semenách.
Samotné korenie tiež obsahuje túto užitočnú látku, ktorá má priaznivý vplyv na chuť do jedla a zlepšuje celý proces trávenia. Z tohto dôvodu sa zelená zelenina v predjedlách často používa na povzbudenie chuti do jedla pred hlavným chodom.
Užitočný produkt
Priaznivé vlastnosti
Zelený korenie môže byť užitočný v týchto prípadoch:
- Pravidelná konzumácia tohto typu korenia bude prospešná pri vypadávaní vlasov, najmä pri alopécii u mužov;
- Vzhľadom na to, že bulharský zelený korenie neobsahuje škrob, odporúča sa jesť pre ľudí s diabetes mellitus, to isté platí pre červenú papriku;
- Odporúča sa zahrnúť do ponuky pre tehotné ženy, ako aj pre páry v štádiu plánovania dieťaťa. Faktom je, že zloženie zeleniny bude schopné kompenzovať nedostatok takých stopových prvkov, ako je železo, vápnik a draslík, ktoré nastávajúca matka tak veľmi potrebuje;
- Korenie obsahuje beta-karotén, ktorý má mimoriadne pozitívny vplyv na ostrosť zraku
- Zlepšuje trávenie
- V prípade, že máte problémy s krvným tlakom, to znamená, že máte vysoký krvný tlak, oplatí sa zahrnúť do ponuky papriku
- Zvyšuje imunitu. Môže vám pomôcť zbaviť sa ochorení horných a dolných dýchacích ciest a dokonca sa zbaviť astmatických záchvatov.
- Môže sa používať aj navonok, napríklad na základe neho pripravovať pleťové vody a masti, na liečenie neuralgie a radikulitídy.
- Ak sa venujete duševnej práci, oplatí sa jesť zelenú papriku, s jej pomocou môžete vylepšiť pamäť a zvýšiť pozornosť
- Červené a zelené papriky sú často súčasťou kozmetických výrobkov, pretože majú bieliace vlastnosti pre pokožku a tiež posilňujú vlasy. Niektorí ľudia používajú masky pripravené na odstránenie pih a na zlepšenie stavu pokožky.
Prevencia rakoviny
Vedci z Talianska dospeli k záveru, že paprika má vo svojom chemickom zložení látky, ktoré zabraňujú tvorbe rakoviny. Najúčinnejšie v boji proti rakovine prsníka.
Liečiť rakovinu, ktorá sa už vyvinula, je samozrejme, ale jej prítomnosť v potrave bude dobrou prevenciou. Stačí jesť iba 1 korenie denne, bude to dosť na ochranu pred zákernou chorobou.
Poškodenie zeleného korenia
Nie je žiaduce na bolesť brucha
Dokonca aj taký zdravý výrobok, ako je sladká paprika, má zoznam kontraindikácií, ktoré by mali viesť k odmietnutiu jeho konzumácie. Toto zahŕňa:
- hypotenzia
- zápal žalúdka
- Žalúdočný vred
- hemoroidy
- Ochorenie pečene
- Ochorenie obličiek
Ako konzervovať vitamíny
Všetci vieme, aké ťažké je zachovať všetky vitamíny a minerály v ovocí a zelenine. Skladovateľnosť zelenej papriky je približne 7 dní v chladničke. Ak chcete predĺžiť jeho životnosť, môžete korenie nakladať. V tomto prípade je možné ušetriť asi 70% všetkých vitamínov a minerálov. Tu však musia byť ľudia so srdcovými chorobami opatrní, pretože marináda a uhorky obsahujú vysoký obsah soli, čo môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku.
Zeleninu môžete tiež zmraziť. Týmto spôsobom je možné zachovať asi 100% živín. Aby ste to dosiahli, musíte umyť zeleninu a odstrániť semená a chvost.
Papriku znovu nezamrzajte, aby ste nezničili zvyšné vitamíny. Pre väčšie pohodlie môžete papriku rozdeliť po častiach na malé vrecká, aby ste rozmrazili požadované množstvo.
Ako zvoliť korenie
Ak kupujete zelené papriky, musíte venovať pozornosť tomu, ako vyzerajú. Plody by mali byť pevné a pevné a pokožka by mala byť hladká a bez poškodenia. Venujte pozornosť chvostu, musí byť zelený a suchý.
Pamätajte, že zrelosť ovocia môže byť determinovaná nielen veľkosťou, ale aj farbou. Čím tmavšia je farba zeleniny, tým zrelšia je, navyše, keď dozrieva, zelenina zmení farbu na červenú.
Lahodná zelená paprika.
Tsitsak - korenie nasolené za horúca
Pečené zelené papriky, časť 1
Zrelosť priamo ovplyvňuje chuť - nezrelá zelenina bude chutiť horšie a môže byť mierne kyslá. Ak ste si kúpili nezrelú zeleninu, položte ju na parapet na dozrievanie, po 2-3 dňoch ovocie dozrie.
Teraz viete, aké sú výhody a poškodenia zelenej papriky, podrobne sme analyzovali jej chemické zloženie a poskytli sme zoznam vitamínov, ktoré obsahuje, nezabudnite ich zahrnúť do svojho menu a byť zdravý.