Koreniny pridávajú korenie do bežných jedál, a preto sú prítomné takmer vo všetkých národných kuchyni. Čili paprička je jedným z najpopulárnejších korení na svete. Pozrime sa na vlastnosti, poškodenie a výhody chilli papričky.
Užitočné a škodlivé vlastnosti chilli papričky
Charakteristický
Pôvod
Chilli papričky sú mexického pôvodu. Podľa pohanského presvedčenia Aztékov patrilo korenie bohyni Kausolotl a malo magické vlastnosti. Do Európy prišiel závod v 15. storočí druhou expedíciou Christophera Columbusa. Iným spôsobom, populárne korenie sa nazýva captsikum, ale toto meno sa nedotklo.
Názov „Čile“ sa objavil vďaka dobyvateľom, ktorí ho šírili. Považovali krajinu Chile za vlasť tejto rastliny.
Zloženie
Čili papričky obsahujú kapsaicín, alkaloid zodpovedný za špecifickú pálivú chuť. Látka dráždi receptory bolesti v mozgu a slizniciach. Výsledkom je zvýšená srdcová frekvencia, zvýšené potenie a produkcia endorfínov. Komplexné chemické prvky odstraňujú nepríjemné pocity a spôsobujú emocionálne pozdvihnutie a eufóriu.
V horúcej paprike sú semená najhoršie. Odstránenie vnútorných zŕn môže znížiť pocit pálenia a horkosti. Pri pravidelnej konzumácii si človek zvykne na chuť zeleniny. Na rozdiel od iných výrobkov látka nespôsobuje abstinenčné príznaky a následné nepohodlie.
Vzhľad
Ako vyzerá zelenina:
- červená paprika.
- medzi typmi chilli papričiek prakticky neexistujú žiadne rozdiely v štruktúre vrchov a listov, ktorých veľkosť sa takmer nemení.
- výška kríkov sa pohybuje od 15 cm do 1 m, kvety sú biele, niekedy majú na pestíku žltý kvet.
Funkcie poľnohospodárskej technológie
Vytrvalá rastlina uprednostňuje prosperitu v teplých a vlhkých podmienkach. Kultivácia sa môže uskutočňovať ako semenami, tak aj sadenicami.
V chladných oblastiach môže byť kultúra pestovaná bez problémov v skleníku. Ak sa o ňu správne postaráte (zalievanie, kŕmenie), zelenina vás poteší bohatou úrodou.
Krík rastie v živnej pôde, preto pri výsadbe venujte pozornosť zloženiu pôdy. Dosky s nedostatkom hnojiva zožltnú a úroda je malá. Hodnota týchto výrobkov je nízka a je ťažké ju udržať až do budúcej sezóny. V podmienkach, keď leto nie je po celý rok, sa semená pred vysadením klíčia.
Odrody
Aké sú odrody chilli papričky? Populárne korenie sa neobmedzuje iba na jednu rastlinu, chovatelia množia mnoho zaujímavých druhov. Na prípravu jedla musíte poznať vlastnosti korenia.
- Ancho. Vlasťou rastliny je Mexiko, ale Bush sa nedávno rozšíril do celého sveta. Je to sladký zelený lusok so strednou štipľavosťou.
- Žltá alebo Guero. Nie veľmi horúce korenie s príjemnou vôňou a kyslou dochuťou.
- Mini alebo Thai. Malá rastlina s malými plodmi sa pestuje v kvetináči namiesto kvetu. Napriek svojej veľkosti je to jeden z najhorších typov.
- Pán Max. Veľké tobolky majú svetlú, nezabudnuteľnú vôňu.
Korenie je veľmi horúce
Štipľavosť papriky sa zvyčajne meria na stupnici Scoville. Najostrejšou rastlinou v Čile je kosačka Carolina. Odroda má viac ako 1,5 milióna lyží, čo z nej robí šampióna v horúcom korení.
Zloženie
Je chilli dobré pre telo? Jednou z dôležitých výhod je prítomnosť obrovského množstva užitočných prvkov. Produkt je bohatý na vlákninu z potravy a neobsahuje prakticky žiadny tuk (nie viac ako 1%), cholesterol. Na 100 g zeleniny je iba 40 kalórií, hoci zriedkavo dokáže niekto korenie jesť v takom množstve.
Výhodou chilli papričky je to, že obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej, ktorá pokrýva dvojnásobok dennej potreby. Okrem toho sú v horiacej zelenine prítomné vitamíny A, K a B6, ktoré ovplyvňujú dôležité funkcie ľudského tela. Pravidelné pridávanie do potravín má pozitívny vplyv na vnútorné orgány, kosti a pokožku.
Minerály: železo, horčík a draslík - majú vplyv na kardiovaskulárny systém. Zinok sa podieľa na biochemických reakciách a pomáha imunitnému systému. Fosfor podporuje kvalitu kostného tkaniva, zlepšuje duševnú a svalovú výkonnosť.
Výhoda
Čili paprička, ktorej vlastnosti sú prekvapujúce už niekoľko rokov, je obľúbená v mnohých národných kuchyniach. Je dôležité poznať silné stránky produktu.
Z choroby
Čili papričky sa odporúča konzumovať pravidelne. Produkt je v prvom rade užitočný pre zlepšenie zdravia. Pomáha zmierniť alebo zmierniť príznaky mnohých ochorení.
- Vysoký krvný tlak. Horúce korenie rozširuje cievy a stabilizuje srdce.
- Ničí infekcie. Kapsaicín sa ľahko vyrovná s baktériami, preto je účinný pri poruchách tráviaceho traktu, otrave jedlom, bolestiach v krku.
- Zabraňuje rozvoju diabetes mellitus (typ 2). Červené chilli papričky znižujú hladinu cukru v krvi a znižujú hladinu glukózy. Telo potrebuje menej inzulínu, aby správne fungovalo.
- Prevencia rakoviny. Vedci si všimli, že pri pravidelnej konzumácii korenín sú ľudia menej náchylní k onkológii.
- Pomáha pri ochoreniach pohybového aparátu. Pri vonkajšej aplikácii je možné prekonať choroby, ako je artritída, reumatizmus a ischias.
- Posilňuje nervový systém. Vďaka pikantným vlastnostiam chilli papričky sa produkujú receptory do mozgu a endorfíny. Hormón pomáha zmierňovať bolesť, stres a pomáha liečiť nespavosť.
- Od červov. Paraziti nežijú v zažívacom trakte ľudí, ktorí uprednostňujú pichanie jedla. Hmyz bude možné neutralizovať pri určitej koncentrácii účinnej látky.
Okrem vyššie uvedeného zelenina znižuje množstvo spotrebovanej soli, takže telo prestáva zadržiavať vodu, čo má pozitívny vplyv na celkové zdravie.
Pepř je užitočný
Pre krásu
Aké sú kozmetické výhody chilli papričky? Korenie sa kvôli svojej horúčke často používa na zlepšenie vzhľadu pokožky a vlasov. Maľby na tvár korenia sú populárne medzi indickými národmi. Domáce krásy používajú alkoholové tinktúry na podporu rastu vlasov.
Po konzumácii pikantná zelenina zlepšuje produkciu hormónu testosterónu. Pri rozumnom použití pomôže zbaviť sa vypadávania vlasov. Nadmerné stravovanie vedie k nadmernému ochlpeniu tela.
Chudnutie
Horúce chilli papričky sú vynikajúcimi prísadami znižujúcimi chuť do jedla, čo prispieva k rýchlej strate nadváhy. Účinná látka začína pracovať s jedlom, účinok trvá niekoľko hodín. Človek konzumuje menej jedla, zatiaľ čo nasýtenie prichádza skôr. BJU v 100 g červeného korenia:
- proteíny - 11%;
- tuky - 6%;
- uhľohydráty - 70%.
Nízky obsah kalórií vo výrobku umožňuje jeho použitie na diétu. Pridanie korenia do jedla zvýši chuťový profil. Niektorí ľudia zahrnujú túto zeleninu do svojej stravy, pretože urýchľuje metabolizmus a normalizuje trávenie.
Produkuje endorfíny (hormón šťastia), ktoré majú pozitívny vplyv na náladu. Ak človek nespí dobre, jeho telo je v strese a ukladá ďalšie kíl. Používaním chilli v denných jedlách sa človek zbaví nespavosti. Korenie odstraňuje vodu z tela, čo tiež prispieva k chudnutiu.
Pre mužskú silu
Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia malého množstva korenia zlepšuje sexuálny život. Množstvo vitamínov a minerálov má pozitívny vplyv na ľudské telo. Krv sa riedi, čo ovplyvňuje fungovanie pohlavných orgánov.
Zvyšuje produkciu testosterónu, ktorá pomáha pri udržiavaní fyzickej kondície a zlepšuje vytrvalosť u mužov. Na budovanie svalov uprednostňujú atléti štipku korenia do koktailov.
Mnoho ľudí stále verí, že výrobok je afrodiziakum, preto sa do stravy dostáva horúce korenie. Chili papričky však nadmerne nepoužívajte. Nadmerné korenie zvyšuje pohlavný styk, ale negatívne ovplyvňuje mobilitu a vitalitu spermií.
Ujma
Korenie má veľa výhodných vlastností, jeho použitie je však kontraindikované, pretože ostrosť chilli papričky môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie.
S chorým žalúdkom si musíte dávať pozor
Gastrointestinálne problémy
Jesť veľa chilli papričky ničí sliznicu žalúdka a čriev. Pri zneužívaní sa prínos rozvíja do poškodenia, môže sa vyvinúť gastritída a vredy.
Pacienti so sklonom k páleniu záhy by nemali liek zneužívať. Účinné látky a horkosť dráždia zažívací trakt, čo spôsobuje nepríjemný účinok. Ak sa nepohodlie opakuje, je lepšie akútne odmietnuť. Ľudia s vysokou úrovňou kyslosti môžu mať v bruchu pocit pálenia.
Horieť
Horiace rastliny môžu spôsobiť chemické popáleniny alebo vážne podráždenie tkanív. Najlepšie je nosiť rukavice pre pravidelný kontakt s produktom. Postihnuté oblasti sa hojne umyjú vodou a utrú sa slnečnicovým olejom.
Musíte byť opatrní so svojimi očami, ako je to možné. Najmenšia častica na povrchu sliznice spôsobuje bolesť a začervenanie a následky je ťažké odstrániť bez lekárskeho zásahu.
Individuálna neznášanlivosť
Napriek liečivým vlastnostiam korenia, ak sa konzumuje každý deň, môže poškodiť telo. Je nežiaduce konzumovať viac ako jeden pikantný struk denne: to môže spôsobiť alergie. Príznaky sú:
- vyrážka;
- sčervenanie kože, sliznice;
- opuch;
- zvýšenie teploty;
- celková slabosť.
Deti do 12 rokov tiež nesmú jesť korenené jedlá.
U tehotných žien môže korenie spôsobiť potrat. Počas menštruácie sa zvyšuje prietok krvi, čo má negatívny vplyv na zdravie žien. Milovníci korenia trpia bolesťou dolného brucha a silným krvácaním.
Mnoho ľudí si neuvedomuje, že majú alergiu, až kým nedostanú výsledky štúdie. V takom prípade sa odporúča prestať piť chilli alebo znížiť množstvo na minimum. Alergie sa môžu vyvinúť na astmu.
Ako variť
Známy anglický šéfkuchár Jamie Oliver odporúča používať chilli papričky na zmenu chuti známych jedál. Korenenú zeleninu je možné moriť a údiť, sušiť a rozomieľať na prášok. V závislosti od typu korenia a spôsobu varenia bude jedlo chutiť inak.
HORÚCA PEPPER - VÝKONNÝ PRÚDOK PRE KAŽDÉ CHOROBY!
Šokujúce zdravotné prínosy korenia!
ČERVENÁ PEŇAŽKA - POŠKODENIE A VÝHODY
Prečo je červená paprika užitočná?
Chilli. Magické vlastnosti červeného korenia. Boris Uvaydov.
Chilli. Oheň v tanieri
Celá pravda o červenom korení: výhody liečby kajenského korenia
Druhy korenia:
- Čerstvý. Po odstránení vnútorných priečok a semien sa buničina pridá do potravy.
- Usuší. Najobľúbenejšia metóda spracovania, ktorá vám umožní experimentovať s rôznymi odrodami a plne riadiť tento proces. Plody sa používajú celé aj mleté.
- Zmrazenie. Aby bolo možné bez problémov skladovať korenie, radšej ho zmrazia. Zároveň sa nestratí nutričná hodnota a liečivé vlastnosti.
Aplikačný vektor pre chilli papričku je rozsiahly. Každé jedlo získava nielen jedinečnosť chuti, ale aj užitočnosť. Poznanie silných a slabých stránok korenia vám pomôže vyhnúť sa problémom.