Prasacia trichinóza je nebezpečné ochorenie, ktoré je bežné najmä u cicavcov. Domáce ošípané, ako aj divé zvieratá, sú citlivé na túto zoonózu. Človek môže byť tiež nakazený trichinózou.
Trichinóza ošípaných
Táto choroba je známa už v staroveku. Písomné zdroje si zachovali informáciu, že jej príznaky boli identifikované u Kartágincov v roku 400 pred Kr. e. Vedci sa domnievajú, že zákaz konzumácie bravčového mäsa medzi moslimami a Židmi je spojený s rizikom výskytu trichinózy. Ohniská sa vyskytujú pravidelne v rôznych krajinách, najčastejšie v Spojených štátoch a Kanade. V postsovietskom priestore bola táto choroba diagnostikovaná v Bielorusku, niektorých regiónoch Ukrajiny, určitých regiónoch Ruskej federácie a pobaltských štátoch.
Príčiny trichinózy
Choroba je spôsobená helmintmi Trichinella spiralis, ktoré patria do čeľade Trichinellidae, podriadka Trichurata. Príčinnými látkami sú Trichinella nasledujúcich typov:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
Vedci nedávno objavili nové typy parazitov bez kapsúl.
Sú to škrkavky veľmi malých rozmerov: dĺžka samice je od 3 do 4,5 mm, samec je 1,5 mm, larvy sú vysoké iba 0,1 mm. Trichinella - viviparous helminths. Dospelí a ich potomkovia prenikajú črevnou stenou pomocou chitinózneho hrotu, ktorý je umiestnený na konci hlavy.
Červy, ktoré dosiahli pubertu, sa parazitujú v stene tenkého čreva a potom spolu s lymfou sú larvy prenášané krvným riečiskom v tele. V svalovom tkanive rastú parazity v špirále. Na konci prvého mesiaca života je larva zarastená kapsulou, po roku je kapsula potiahnutá vápnom a v tejto forme existuje 25 rokov.
Larvy vo vápenných kapsulách sú veľmi odolné voči nepriaznivým faktorom. Nízke solenie bravčového mäsa a tradičné fajčenie nespôsobuje ich smrť. Larvy umierajú úplne, keď je kus mäsa rovnomerne zohriaty nad 70 ° C.
Niektoré zdroje tvrdia, že na úplné zničenie parazitov je nevyhnutný dlhodobý var: 1 kilogram bravčového mäsa musí byť spracovaný dlhšie ako 1,5 hodiny. Pokiaľ ide o vplyv nízkych teplôt na pôvodcov choroby, názory vedcov sa líšili: niektorí považujú za možné dezinfikovať mäso pri teplote -15 ° C počas 8 dní, iní trvajú na potrebe znížiť teplotu na -25 ... -50 ° C.
Príznaky trichinózy
Ošípané môžu ochorieť trichinózou tým, že jedia malé hlodavce, surový odpad alebo zvyšky potravín a vnútornosti chorých zvierat. Toto ochorenie sa často nevníma. Pri silnej infekcii v dňoch 3 - 5 sa pozorujú tieto príznaky:
- teplu;
- hnačka;
- zvracanie
- rýchle chudnutie;
- bolesť svalov (ošípané ležia nehybne, predĺžené končatiny);
- plytké dýchanie;
- opuch.
Ak zviera neumiera, bolestivý stav pokračuje 1 - 1,5 mesiaca, kým larvy nevytvoria kapsuly. Potom príznaky zmiznú a prasa vyzerá zdravo. Choroba sa stáva chronickou.
Diagnóza trichinózy
Je veľmi ťažké diagnostikovať chorobu počas života tela, pretože larvy sa nenachádzajú v črevách, ale medzi vláknami pruhovaných svalov, v lymfatickom alebo obehovom systéme a príznaky nie sú vždy zreteľné. Najbežnejšie metódy rozpoznávania trichinózy sú:
- imunologické reakcie, ktoré umožňujú detekciu protilátok u živého zvieraťa do konca prvého mesiaca choroby;
- trichinelloscopy;
- trávenie svalov v umelej žalúdočnej šťave (vykonávané posmrtne).
Na diagnostikovanie trichinózy sa v blízkosti šliach odoberajú vzorky nôh bránice. Môžu sa použiť aj iné priečne pruhované svaly (napríklad žuvacie svaly).
Pri vykonávaní trichineloskopie sa zo vzoriek svalov pripraví 24 rezov, ktoré sa rozdrvia v kompresore a potom sa vyšetria pod mikroskopom. Takže je možné identifikovať chorobu s priemerným alebo významným stupňom poškodenia tela parazitmi.
Metóda trávenia tráviaceho tkaniva v umelej žalúdočnej šťave je presnejšia. Na analýzu odoberte kontaminované mäso, rozdrvte ho a naplňte ho umelou žalúdočnou šťavou (vodný roztok obsahujúci pepsín a kyselinu chlorovodíkovú). Takto pripravená vzorka sa umiestni na 4 - 5 hodín do termostatu, potom sa tekutina vypustí a sediment sa vyšetrí pod mikroskopom.
Pri výskume je potrebné odlíšiť larvy Trichinella od iných druhov parazitov (napríklad sarkocysty, mladí cysticerky).
Liečba a prevencia choroby
Infikované zvieratá sa neliečia. Ak sa v prípade bravčového mäsa zistí prítomnosť Trichinella, mäso sa považuje za nevhodné na ľudskú spotrebu. Veterinári považujú nedostatočný rozvoj liečby trichinózy. Známe lieky, ktoré infikujú črevné červy a nezapuzdrené larvy, sú albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Prevencia tohto ochorenia spočíva v vykonaní dôkladných štúdií mäsa o prítomnosti Trichinella. Je zakázané kŕmiť nedezinfikovaný kuchynský odpad, jatočné telá zvierat, droby ošípaným. Ošípané sa nemôžu voľne chodiť, najmä v blízkosti lesov.
Jatočné telá zvierat, ktoré vykazujú príznaky choroby alebo majú Trichinella spp., Sa spracúvajú na mäso a kosť, alebo sa spália. Zakazuje sa zakopávať nakazené mäso mŕtvych ošípaných, pretože sa môže stať zdrojom chorôb pre hlodavce a mäsožravce. Územia fariem, miesta pre chodcov sú starostlivo očistené, deratizácia sa vykonáva systematicky.
Trichinóza! Príznaky trichinózy. Diviak je zdrojom nebezpečných parazitov!
Diagnostické metódy pre trichinelózu (Trichinella spiralis)
Záver
Bravčové mäso nakazené Trichinella je hlavným zdrojom infekcie u ľudí. Dôležitou súčasťou prevencie je výchovná práca: vysvetlenie stupňa nebezpečenstva trichinózy, spôsobov infekcie, metód diagnostiky a metód prevencie tohto ochorenia.
Pravidlá osobnej prevencie: Jesť možno iba mäso, ktoré prešlo hygienickou a veterinárnou kontrolou. Na spontánnych trhoch nemôžete kúpiť bravčové mäso, mäso musí byť dlhodobo tepelne ošetrené.