Ruské jaroslavské plemeno krmovín si získalo popularitu medzi domácimi farmármi vďaka svojej produktivite v 19. storočí, keď s rastom a rozvojom veľkých miest v Rusku vzrástol dopyt po živočíšnych výrobkoch, čo prispelo k jeho zavedeniu do samostatnej línie.
Jaroslavské plemeno kráv
O Jaroslavl kravách
So vznikom masla a syrov v domácom priemysle v 80. rokoch storočia XIX bolo naliehavo potrebné získať vysoko kvalitné výrobky. Na tento účel ruské mliekarenské združenia vykonali zdĺhavý a zdĺhavý výber predstaviteľov hovädzieho dobytka s cieľom vyvinúť druh, ktorý by pevne zaujal vedúce postavenie v chove zvierat, pokiaľ ide o výnos mlieka a obsah tuku.
Pri chove jaroslavských kráv sa jednotlivci Holstein, Algauz a Simmental zúčastnili kríženia, ich ďalšie používanie sa však prerušilo z dôvodu zníženia obsahu tuku vo výrobkoch získaných z potomstva.
Hlavným predkom jaroslavského plemena kráv bol miestny dobytok severného Veľkého Ruska, z ktorého boli na reprodukciu vybrané tie najlepšie vzorky. Zároveň exteriér nemal pri chove malý význam.
V 80. rokoch minulého storočia boli v opísanom plemene kravy nedostatky v jeho vzhľade minimalizované, keď sa býk Holstein stal účastníkom kríženia, v dôsledku čoho sa objavila vetva kravy Michajlovská.
Od sovietskej éry začali chovné farmy hovädzieho dobytka nielen v Jaroslavli, ale aj v Ivanovo, Vologda, Kostroma a Tyumen zakladať dobytok z Jaroslavl v Rusku. Yaroslavl býk sa stal aktívnym účastníkom rozmnožovania zvierat Kostroma a Istoben.
Vonkajšie znaky kravy z Jaroslavľ
Charakteristickým rysom kravy Jaroslavl je, že tieto zvieratá sú jedincami mliečneho typu s mierne uhlovým zložením postavy a slabo vyvinutými svalmi:
- býk dorastá do výšky 1,25 - 1,27 m v kohútiku so šikmou dĺžkou 1,52 - 1,55 m,
- zvieratá majú trvalo vyvinutú kostru so suchou hlavou, ktorá sa líši od mnohých predstaviteľov hovädzieho dobytka v podlhovastej tvári,
- slabo vyvinutá lalok v hlbokej (asi 0,7 m), ale úzkej (do 0,37 m) hrudníku,
- tenké dolné končatiny,
- zadná časť je široká a visí na streche podobnej krížovej kosti.
Mlieko a mliečne druhy hovädzieho dobytka určujú štruktúru zariadenia na dojenie zvieraťa. Vemeno jaroslavskej kravy má tvar misy, ktorý je vybavený dlhými bradavkami, široko rozmiestnenými pred a za tesne rozmiestnenými, mierne vyvinutými mliečnymi žilami.
Podľa fotografií prvých predstaviteľov plemena sa moderný býk z Jaroslavl príliš nelíši od predrevolučných progenitorov, ktorí mali malú postavu a nelíšili sa osobitným zdravím.
Farba zvierat na fotografii je prevažne čierna s bielou hlavou. Charakteristickou črtou sú takzvané „okuliare“ - očné krúžky. V prírode je tiež červená farba predstaviteľov hovädzieho dobytka z Jaroslavska.
Produktívna charakteristika
Jaroslavská krava zaznamenala vysoké priemerné ukazovatele produktivity mäsa a mlieka.
Výťažok z mäsa
Priemerná hmotnosť dospelých býkov sa pohybuje v rozmedzí od 0,7 do 0,9 t, v zriedkavých prípadoch do 1,2 t. Hmotnosť jalovíc sa pohybuje medzi 0,45 a 0,55 t. Novonarodené teľatá vážia približne 25 - 30 kg do veku šiestich mesiacov, 150 - 170 kg, s denným nárastom o 700 - 750 g. Keď teľatá dosiahnu vek jedného roka, ich telesná hmotnosť sa pohybuje od 0,35 do 0,37 ton, pričom každý deň získava 800 - 900 g. Jaroslavl býk 1, 5 rokov priberajú na váhe až pol tony, jalovíc - 0,35-0,38 ton. S takýmito ukazovateľmi je výnos z porážky, ktorý je daný jedným zástupcom hovädzieho dobytka z Jaroslavska, v rozmedzí 50 - 62% s uspokojivými kvalitatívnymi charakteristikami mäsa.
Produktivita mlieka
Popredné chovné kravy zaznamenali priemerný ročný výnos mlieka až 5,0 až 5,5 tisíc kg mlieka s obsahom tuku 4,0 až 4,2%. Zároveň v regióne Ivanovo krava jaroslavského plemena vyprodukovala 11,59 tis. Kg ročne. Je zaručené, že zvieratá s priemernými parametrami poskytujú priemernú dojivosť od 2,7 do 3,5 tisíc kg mliečnych výrobkov. Medzi najvyššie ukazovatele obsahu tukovej zložky boli zaznamenané údaje 6,1%. Obsah bielkovinovej zložky u Jaroslavl kráv je v rozmedzí 3,5 - 3,7%. Výrobky z chovu hovädzieho dobytka z Jaroslavli majú svoje vlastné výhody: chuť a výživnú hodnotu.
Atraktivita chovu
Dnes je počet hovädzieho dobytka z Jaroslavska výrazne znížený. Dôvodom je výskyt aktualizovaných šľachtiteľských línií v domácich a zahraničných zvieratách, ktoré prevládajú nad jaroslavskými kravami, pokiaľ ide o vyššiu mieru dojivosti.
Najväčší počet hospodárskych zvierat možno zaznamenať vo vlasti týchto zvierat, ako aj v mestách Tver, Ivanovo a Vologda. Celkový počet ruských regiónov, ktoré sa zaoberajú šľachtením krmovín Jaroslavl, je 7 regiónov.
Medzi hlavné výhody zvierat Jaroslavľ patria domáci poľnohospodári:
- vysoké ukazovatele kvality mlieka,
- dobrá reprodukcia potomstva - počas reprodukčného obdobia sa rodia jaroslavské teľatá od 1 do 5,
- prispôsobenie sa novým podmienkam zadržiavania a výživy.
Yaroslavlské kravy, ktoré sa nevyznačujú veľkými rozmermi a nezískajú veľkú váhu, nevyžadujú veľa krmiva, ale pri zlej strave poskytujú veľké objemy tukového mlieka, čo umožňuje chovateľom dobytka získať čo najväčší zisk pri najnižších nákladoch.