Jahodové bobule - záhrada alebo les - majú jemnú konzistenciu a nechajú šťavu pri najmenšom zaťažení. Z dôvodu bezpečného doručenia bobúľ na miesto určenia, záhradníci prísne dodržiavajú pravidlá ich zberu, prepravy a skladovania.
Kedy vyberať jahody?
Čas zberu záhradných jahôd závisí od odrody, miestneho podnebia a poveternostných podmienok. Najčastejšie sa prvé bobule objavujú v polovici júna, na juhu - koncom mája, na severe - v júli. Zhromažďujú sa, len čo sa zmení na červenú.
Milovníci lesných jahôd by tiež nemali váhať - v lese je dosť ľudí, ktorí si chcú vychutnať sladké bobule. Jedia ich vtáky a zvieratá. V lete sa jahody rýchlo zhoršujú - zjemňujú a hnijú, takže oneskorenie je neprijateľné.
Zrelé bobule sa považujú za úplne sčervenané. Ak má ovocie zelenú špičku, ešte nedozrelo. Ak sú bobule mäkké, znamená to, že sú zrelé. Nie sú vhodné na prepravu a skladovanie.
Čo zbierať?
Záhradné jahody sú omnoho mäkšie ako jahody. Pri zhromažďovaní je dôležité byť opatrný. Aby sa zabránilo rozdrveniu bobúľ a nevpusteniu šťavy, odporúča sa zbierať záhradné a lesné jahody do plastových misiek nízkej výšky.
Na zber bobúľ je lepšie použiť priehľadné misky s vetracími otvormi - umožňujú vám kontrolovať stav bobúľ. Ak je príliš veľa ovocia, zdola sa objavia kvapky šťavy - to je signál, že nádoba je extrémne plná.
Jahody sa ľahko pokrčia, takže vysoké nádoby s tvrdými stenami sú pre nich kontraindikované. Nevhodné na zber plodov:
- Hliníkové a pozinkované vedrá;
- kovové plechovky;
- sklenené poháre.
Pri zbere jahôd je vhodné používať klasický kontajner na zber bobúľ, ktorý je ľuďom známy už po stáročia. Jedná sa o prútené koše - v nich bobule nedrvia a nezhoršujú sa kvôli prirodzenej ventilácii.
Vhodné nádoby na zber a prepravu jahôd sú plastové nádoby na pečenie. Pred zberom plodov sa v nich vyrobí 20 - 30 dier.
Ak idete do lesa na lesné jahody, vezmite so sebou niekoľko misiek / nádob. Šance, že prinesiete celé a krásne bobule, sú omnoho vyššie.
Ako zbierať jahody?
Hlavnou podmienkou správneho zberu jahôd je zber plodov spolu so zelenými šálkami. Takáto zbierka si vyžaduje čas a náročnú prácu. Používa sa, ak sa majú bobule prepravovať.
Tipy na zber jahôd:
- Roztrhané jahody zbierané na jedlo alebo na džem v malých „kyticiach“, niekoľko kusov súčasne. Tento spôsob zberu môže výrazne urýchliť proces. Pri zbere bobúľ sa snažte nevyvíjať úsilie, aby nedošlo k pretrhnutiu jahodovej kríky - to sa stáva obzvlášť často na voľných pôdach.
- Bobule zbierajte iba za suchého počasia, ráno alebo večer.
- Ak nechcete bobule triediť neskôr, hneď počas zberu ich triedte. Plody umiestnite do rôznych nádob: do jedného - veľké, do druhého - malé alebo chybné. Kompost zhnitého a prezretého ovocia.
- Dajte bobule do nádoby do nie viac ako dvoch alebo troch vrstiev.
- Ošúpajte bobule z úlomkov a piesku nie rukami, ale jemnou kefkou, aby ste ich nepoškodili.
- Ak ste boli pri zbere bobúľ chytení v daždi (to sa často stáva v lese), potom rozprestrite jahody v chladnej miestnosti, aby ste ich vysušili. Keď sú plody suché, vložte ich do nádob.
Niektorí obzvlášť elegantní záhradníci používajú pri zbere bobúľ nožnice. Starostlivo orezávajú chvost (dlhý alebo úplne pri pohári, pretože je to pre každého vhodnejšie). Takéto bobule sa dlhú dobu nemačkajú a nedovoľujú šťavu, chvosty prepážku zjednodušujú.
Jahody sa zbierajú hlavne ručne, aj keď sa pestujú vo veľkom meradle. Ak sa bobule spracúvajú napríklad na džemy, je vhodné použiť špeciálne zberné zariadenia - zberače bobúľ alebo zberače ovocia.
Ako udržať úrodu?
Jahody sú rýchlo sa kaziace bobule. Ak dôjde k porušeniu pravidiel ukladania, stráca rýchlo svoju obchodovateľnosť. Aby ste predĺžili trvanlivosť bobúľ, jahody neumývajte vopred. Robí sa to bezprostredne pred použitím alebo po zaslaní do zmrazenia.
Ako uchovávať jahody:
- Zlikvidujte všetky bobule nízkej kvality - zhnité, plesnivé, zjemnené. Desiatky susedných plodov sa môžu zhoršiť v dôsledku jedného zlého bobule v nádobe.
- Na prepravu použite drevené kontajnery - bobule v nich „lepšie dýchajú“. V plastových nádobách sa jahody kazia rýchlejšie. V nádobách s vetracími otvormi bobule skladujte najviac 2 dni.
- Aby ste jahody uchovali týždeň, zložte ich do nádoby s papierovou utierkou. Bobule skladujte pri teplote 0 ... + 2 ° C. Čím je vyššia, tým je kratšia doba použiteľnosti.
- Aby ste jahody udržali čerstvé v chladničke dva týždne, namočte ich do ocotového roztoku na 5 minút. Aby ste to dosiahli, zmiešajte štvrť šálky octu s 1,5 šálky vody. Po pridaní bobúľ do octu ich opláchnite, osušte a vložte do nádoby s papierovou utierkou.
- Na dlhodobé skladovanie použite mrazenie. Po rozmrazení sú jahody vhodné na pečenie, výrobu kompót, smoothies a iných dobrôt.
- Ak chcete sušiť jahody, nakrájajte ich na kliny rovnakej veľkosti, aby ste ich rovnomerne vyschli. Plody rovnomerne rozložte na plech a vložte do sušičky. Teplota sa nastaví na +135 ° C a bobule sa sušia 8 hodín.
Zber jahôd iba na prvý pohľad sa zdá byť jednoduchou záležitosťou. Tento proces si vyžaduje nielen čas a úsilie, ale aj dodržiavanie určitých pravidiel. Z toho závisí kvalita plodov a bezpečnosť plodiny.
Pridané
12
Rusko. Mesto Novosibirsk
Publikácie: 276 Komentáre: 1