Na prípravu vína sa používajú špeciálne odrody hrozna určené výlučne na tieto účely. Majú zvláštnu chuť, takže sa zvyčajne nekonzumujú čerstvé. Článok predstavuje zoznam najlepších vín (technických) odrôd viniča s popismi, fotografiami a charakteristikami.
Biele odrody
Biele vína sa vyrábajú z takmer akéhokoľvek druhu hrozna vrátane tmavej za predpokladu, že šťava z bobúľ je bezfarebná. Víno sa získava fermentáciou vylisovanej hroznovej šťavy bez kože. Koniec koncov, v nich sú obsiahnuté pigmenty. Nápoje sú svetlej farby - od zlatožltej po koňak.
Biele vína sa líšia od červených vín so sladšou chuťou a nižším obsahom alkoholu.
Pinot Blanc
Tiež známy ako Chenin Blanc, Steen, Rulandské modré, Weisburgunder, Rulandské biele. Predpokladá sa, že táto odroda sa získala mutáciou Pinot Gris. Patrí k skorým dozrievajúcim odrodám. Kríky sú strednej pevnosti. Vinič dobre dozrieva.
Zhluky sú síce malé, ale kvôli hustej štruktúre vážia 100 - 110 g. Hrozno je malé (2,1 g), okrúhle, zelenkavo-biele. Buničina je šťavnatá s príjemnou odrodovou chuťou. Víno z neho má takmer neutrálnu chuť, ale cítite ľahké tóny vône mandlí, jabĺk a kvetov.
Nápoj konzumujte častejšie mladý.
Chardonnay
Klasický biely hroznový neznámy pôvod. Po dlhú dobu sa pestuje v Burgundsku (Francúzsko). Populárny medzi európskymi vinármi z Talianska, Maďarska, Nemecka, Švajčiarska, ako aj z USA, Austrálie, Moldavska, Gruzínska. V Rusku sa pestuje na území Krasnodarského kraja a Adygejskej republiky.
Toto je hrozno v polovici sezóny. Puzdro je stredne vysoké alebo vysoké. Ročné výhonky dozrievajú najlepšie zo všetkých. Listy sú stredné, hrubo pokrčené, zaoblené, nie pitvané, ale s 5 lalokmi načrtnutými. Hrany sú prehnuté nadol. Ich farba je svetlozelená, zlatá, neskôr stmavne a objaví sa bronzový odtieň.
Zhluky sú stredné (90 - 95 g), stredne husté. Bobule sú malé (1,1 - 1,6 g), mierne oválne, zelenkavo-biele. Celý povrch hrozna je pokrytý malými hnedými bodkami a jemným voskovým povlakom. Buničina je šťavnatá s 1-2 semenami. Ukazovateľ výnosu je podpriemerný. Počet plodných výhonkov je 40%.
Odroda má pomerne vysokú mieru odolnosti proti mrazu a suchu, ale často je ovplyvnená plesňou, múčnatkou a hmyzom. V daždivom počasí bobule hnijú.
Charakteristickým znakom odrody je skoré pučanie púčikov, takže sa zvyšuje riziko poškodenia výhonkov pri spätných mrazoch. Odborníci odporúčajú umiestňovať vinice na západné svahy. Chuť a aróma hrozna do veľkej miery závisia od podnebia a pôdy, na ktorej rastie.
Riesling
Tiež známy ako Riesling rýnsky, Riesling biely, Reinrisling, Rislinok. Rôznorodosť od brehov Rýna, ktorá sa rozšírila takmer do všetkých vinohradníckych krajín Európy - Rakúsko, Bulharsko, Švajčiarsko, Nemecko, ako aj USA, Rusko a ďalšie. Nemecko však zostáva historickou vlastnosťou hrozna.
Je to odroda s oneskoreným dozrievaním (148 - 160 dní), ktorá na dozrievanie potrebuje chladné noci. Zberané po 20. septembri. Krík je energický. Listy sú stredne veľké, 3 alebo 5 lalokovité, hrubé, svetlo zelené s bronzovým odtieňom. Spodná časť listu má listovú pavučinu. Stonky sú zafarbené vínovo červené. Zhluk je stredný alebo malý, najčastejšie valcovitý. Hmotnosť jedného zväzku je v priemere 80 až 100 g.
Bobule sú malé. Sú okrúhle, zelenkavo-biele so žltkastým nádychom. Malé tmavo hnedé bodky sú na povrchu husto rozptýlené. Buničina je šťavnatá s harmonickou, bohatou chuťou a 2-4 semenami. Rizling rýnsky dobre znáša silné zimy a vďaka oneskorenému rozliatiu očí prakticky netrpí opakujúcimi sa mrazmi.
Ľahko sa prispôsobí rôznym druhom pôdy, môže dokonca rásť na kamenistej pôde. Produktivita závisí od klimatických podmienok a charakteristík pestovania. Čím vyššia je však úrodnosť pôdy, tým horšia je kvalita vína.
Hrozno nie je imunitné voči oidiu, bakteriálnej rakovine. Pri vysokej vlhkosti bobule bobúľ, ale rastlina je relatívne odolná voči plesniam. A tiež hrozno často napadajú škodcovia - fyloxéra, húsenica listnatá.
Vína z tohto vína sa získavajú s pestrou paletou chutí a vôní - môžete chytiť ovocie, kvetinové tóny, sušené ovocie, sladké drievko, rasca, aníz a dokonca aj poznámku „olej“.
Bianca
Raná odroda, predstaviteľ maďarského výberu. Kríky sú stredne veľké a dobre dozrievajú. Listy sú stredné, stredne odrezané. Trsy s hmotnosťou 90 - 120 g, stredná hustota. Bobule sú malé (do 1,5 g), žlto-zelené.
Rastlina sa nebojí mrazu, toleruje chladenie na -27 ° C. Má vysokú odolnosť proti chorobám a škodcom, ale je citlivá na alterariózu. Vosy a vtáky radi hodia na ovocie.
Výťažok je vysoký, ale vzhľadom na malé strapce to trvá dlho, kým sa úrodu zozbierajú. Zrelé ovocie môže dlho visieť na konáre a hromadiť cukor. Preto pri zbere hrozna v rôznych časoch môžete variť rôzne vína - suché, polosladké, obohatené alebo dezertné, ale častejšie sa na výrobu koňaku používajú bobule.
Sauvignon Blanc
Známy ako Malé Sauternes, Petit Sauvignon, Biely Sauvignon. Francúzska odroda strednej sezóny, ktorá je obľúbená v európskych krajinách, USA, Austrálii a Argentíne. Kríky sú stredne veľké. Jednoročný zrelý výhonok sa zmení na červenohnedý. Listy sú stredne hlboké, rozdelené do 3 alebo 5 lalokov, okraje zvlnené. Spodná časť je pokrytá hustou dospievaním. Zhluk je stredný, s hmotnosťou 75 - 120 g, valcový, veľmi hustý, podobný klasu kukurice.
Hrozno je malé alebo stredné, okrúhle, často zdeformované. Ich farba je zelenkobiela, ale na slnku je pokrytá žlto-ružovým červenaním. Celulóza so zaujímavou príchuťou nočného mušky. Produktivita je nízka alebo stredná. Závisí to od podnebia a rastu pôdy. Kultivar nie je rezistentný na múčnatku a šedú hnilobu, ale má priemernú citlivosť na pleseň.
V prípade hrozna rastúceho na ťažkých a vlhkých pôdach je charakteristické odlupovanie kvetov. Sauvignon Blanc má vysokú koncentráciu kyselín, ktoré mu dodávajú jemnú, štipľavú chuť, preto sa často používa na miešanie.
Muškátový oriešok biela
Stará odroda pôvodom zo Sýrie, Arábie alebo Egypta - to vysvetľuje jej lásku k teplu a slnku. Toto je hrozno skorého stredného dozrievania. Listy sú stredne veľké so žilkami svetlozelenej farby, ostrými veľkými zubami a svetlým okrajom pozdĺž okraja.
Ročné dozreté výhonky sú svetlo hnedej farby. Počet plodných viníc je 44%. Zhluky sú stredné, valcovité, s maximálnou hmotnosťou 450 g. Voskové bobule, často deformované, zlaté. Buničina je šťavnatá s vôňou muškátového orieška.
Pre rastlinu sú závažné mrazy a opakujúce sa mrazy fatálne. Reaguje na nedostatok vlhkosti s prudkou inhibíciou rastu výhonkov. Dobre reaguje na potašové hnojivá. Rastlina nie je odolná voči chorobám a škodcom - je silne ovplyvnená plesňou, antracózou a oídiom, sivou hnilobou. Hrozno trpí napadnutím roztočmi, fyloxérou a viničom.
Táto odroda hrozna sa zvyčajne používa na výrobu dezertných vín so zvýšenou sladkosťou, ktoré možno spoznať vôňou citrónu a čajovej ruže, muškátového orecha, stolového sladkého vína a štiav.
Aligote
Ľudová odroda, pôvodom z Francúzska, ale dobre známa sovietskym a ruským vinárom. Pestuje sa v mnohých krajinách - Čile, Austrálii, USA (Kalifornia a Florida), Rusku, východnej Európe a SNŠ. Doba zrenia závisí od klimatických podmienok, patrí k odrodám na začiatku sezóny (148 dní).
Krík je stredne vysoký a vysoký. Zrelé jednoročné fotografovanie sčerveno-hnedé a v uzloch modrofialovú farbu. Počet plodných výhonkov je až 84%. Listy sú veľké alebo stredné, celé, hladké, s ohnutými okrajmi. Spodná časť má pavučinkovú pubertu. Valcový klaster je stredne veľký, veľmi hustý, s krídlami a priemernou hmotnosťou 103 g.
Často sú vidieť deformované bobule strednej veľkosti a guľatého tvaru. Tenká pokožka je silná a žlto-zelená, natretá hnedými bodkami. Jemná dužina s 1-2 semenami. Rastlina nie je odolná voči šedej hnilobe a je ľahko ovplyvnená plesňou, vykazuje strednú odolnosť proti oidiu. Bobule sú silne poškodené húsenicami listnatých.
Index zimnej vytrvalosti je priemerný, v chladných oblastiach si vyžaduje prístrešie.
Víno z tejto odrody odborníci odporúčajú mladým ihneď po naplnení do fliaš. Vína obsahujú tóny zeleného jablka, bylín, citrusových plodov. Hrozno je vhodné na spotrebu v čerstvom stave.
Viura (Maccabeo)
Španielska univerzálna odroda, ktorá sa používa na výrobu šumivých, suchých a sladkých vín v Španielsku a vo Francúzsku a tiež sa konzumuje čerstvé. Listy sú zaoblené, mierne odrezané s 3 alebo 5 laloky, zaoblené, dospievajúce v spodnej časti.
Zhluky sú veľké, rozvetvené a majú kónický tvar. Bobule strednej veľkosti, mierne oválneho tvaru a belavo-žltej farby. Buničina je šťavnatá a chrumkavá. Produktivita je vysoká.
Chuť a aróma vín závisí od obdobia zberu hrozna. Pri skorom zbere a starnutí v nádobách z nehrdzavejúcej ocele sa získajú kvetinové, čerstvé a aromatické vína. Ak sa uchováva v dubových sudoch a zber sa pozberá neskôr, získajú sa orechovo-medové vína.
Shasla biela
Staroegyptská odroda, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách vrátane Ruska - regiónu Volgograd, Kalmykskej republiky, Saratovskej oblasti a oblasti severného Kaukazu. Toto je hrozno s dozrievaním v priemere (v priemere 125 dní). Okrem toho je to základ pre stanovenie odrôd podľa zrelosti.
Kríky sú stredne veľké. Listy sú stredne veľké, päť lakťov, zaoblené bronzovým odtieňom. Zhluky sú stredne veľké s hmotnosťou 193 g, kónické alebo valcové. Bobule sú malé, okrúhle, žltozelené so zlatým odtieňom, pokryté slabým voskovým náterom a hnedými škvrnami. Taviace mäso obsahuje 2-3 malé kosti. Rastlina prináša stabilný a vysoký výnos. Počet plodných výhonkov je 62%.
Ukazovateľ odolnosti proti mrazu je priemerný, vyžaduje zimné útočisko a odolnosť proti suchu je nízka. Je silne ovplyvnená chorobami - šedá hniloba, bakteriálna rakovina, škvrnitá nekróza, pleseň a škodcovia - fyloxéra (odroda je štandardom slabej rezistencie), zväzok listov.
Grillo
Odroda hrozna, ktorá rastie na Sicílii. Na rozdiel od iných bielych odrôd obsahuje vyššie percento cukrov, má organoleptické vlastnosti a má trvanlivosť. Tvar viniča je tradičný.
Víno má slamovú farbu so zelenými odleskami a vyznačuje sa vôňou jabĺk, citrusov a bielych kvetov. Dobre to chodí s rybami, morskými plodmi a cestovinami.
Sicílčania ho používajú na výrobu marsaly - silného dezertného vína s vysokým obsahom alkoholu.
Priateľstvo
Univerzálna odroda s veľmi skorou zrelosťou, zozbieraná od 20. augusta. Krík je stredne veľký so stredne tromi laločnatými rozrezanými listami. Ich spodná časť je mierne dospievajúca.
Zhluky sú stredné - s hmotnosťou do 280 g, valcové s krídlami, mierne husté. Bobule sú veľké (4 g), biele, okrúhleho tvaru. Buničina je mäsitá s harmonickou chuťou a muškátovou arómou.
Odroda sa vyznačuje odolnosťou proti plesniam, šedej hnilobe; Oidium vyžaduje spracovanie. Zvýšená odolnosť proti mrazu, toleruje teploty až -23 ° C. Ovocie sa používa na čerstvú spotrebu a na výrobu muškátového vína.
Krištáľ
Odroda s veľmi skorým zrením (110 - 115 dní). Kríky sú stredne veľké so stredne silne rezanými listami tmavozelenej farby. Klastre vážia asi 170 g. Sú valcovitého a kónického tvaru so strednou hustotou.
Bobule sú stredne veľké (do 2,1 g), okrúhle, biele s voskovým povlakom. Buničina je šťavnatá s harmonickou chuťou. Tento vysoko odolný voči mrazu odoláva teplotám až -35 ° C. A tiež má imunitu proti plesniam a oídiu, nie je poškodená šedou hnilobou. Ukazovateľ výnosu je vysoký.
Hrozno sa používa na výrobu suchých stolových vín, napríklad sherry.
Tramínový biely
Alebo Savignan Blanc, Rivola porazil. Toto je variácia odrody Traminer pink, ktorá sa od nej líši iba v bielej farbe bobúľ. Hrozno je populárne v Moldavsku, kde vyrába kvalitné víno „Trandafir Moldovei“, ktoré ho mieša s ružovým príbuzným v pomere 1: 3. Pestuje sa tiež v západnej Európe.
Listy hrozna sú malé s veľkosťou 3 alebo 5 lalokov, mierne zvlnené, pokryté puberťou pavučiny zo všetkých strán. Zväzok je zvyčajne malej veľkosti s priemernou hmotnosťou 90 g. Bobule sú stredne veľké s hustou šupkou, okrúhleho tvaru. Buničina má nízky obsah kyselín, vysokú koncentráciu cukrov, obsahuje 1-3 kosti, chuť je korenená.
Pokiaľ ide o dozrievanie, hrozno sa klasifikuje ako stredne neskoré odrody. Ukazovateľ výnosu je vysoký, ale nie stabilný. Počet ovocných výhonkov je 50 - 60%. Odroda je stredne odolná voči šedej hnilobe, plesniam a strapcom. Má dobrú odolnosť proti mrazu, ale netoleruje sucho. Rastlina je náročná na pôdu a umiestnenie lokality - musí byť slnečná a vetraná.
Vína tejto odrody sú zlaté, s nízkou kyslosťou a bohatou vôňou - vôňa obsahuje tóny čajovej ruže, sušeného ovocia, hrozienok, lesných plodov a citrónu.
Červené odrody
Na výrobu červeného vína sa používajú hrozno s farebným ovocím. Na rozdiel od bielych nápojov sú červené zložitejšie a suchšie. Bobuľové semená obsahujú triesloviny, ktoré dodávajú vínu potrebnú adstringenciu.
Grenache Noir
Tiež známy ako Alicante, Granacha. Starodávna odroda údajne chovaná v Španielsku a jedna z najbežnejších na svete. Kríky sú energické. Listy sú veľké, 5-lalokovité a silne členité, bez puberty.
Zväzok je veľký, kónický. Hrozno je stredne veľké, okrúhle, tmavomodré s vysokým obsahom cukru. Zrieva veľmi neskoro (asi 145 dní). Hrozno je nenáročné na pôdu, môže rásť na riedkej pôde. Toleruje sucho.
Ružové a červené vína sa vyrábajú z tejto odrody.
Rulandské modré
Je to Pinotský frank, Pinotový čierny, Putty, Blau Burgunder. Francúzska odroda. Bobule sa podobajú malým šiškám v tvare. Listy sú stredné, okrúhle, jemne perlivé alebo zvlnené, 3 - 5 lalokovité. Zväzok je malý, valcový, s hmotnosťou do 100 g, veľmi hustý.
Hrozno je stredného, slabo oválneho tvaru, často zdeformované. Sú tmavo modré s šedým voskovým povlakom. Vláknina je jemná s bezfarebnou šťavou a 2-3 semenami. Je to odroda s veľmi neskorým dozrievaním (141 - 151 dní), ktorá je odolná voči stredne hnilobe a stredne odolná voči plesniam a múčnatke.
Výťažok je nízky. Závisí to od poveternostných podmienok. Priemerná zimná odolnosť. Odroda je náchylná na mutáciu, vďaka ktorej sa objavili nové odrody Pinot Noir:
- Pinot Meunier;
- Pinot Blanc;
- Pinot Gris.
Mourvedre (Mourvedre noir)
Odroda neskorého dozrievania západoeurópskeho pôvodu. Kríky sú vysoké. Listy sú stredne veľké, mierne členité, 3 lalokovité. Zhluk je stredný, má hmotnosť 175 g. Bobule sú modro-čiernej farby so silným voskovým kvetom.
Rastlina je náchylná na choroby a škodcov. Produktivita je priemerná.Odroda sa vyznačuje vysokým ukazovateľom odolnosti voči suchu a nenáročnosti na pôdu.
Saperavi
Najstaršia gruzínska odroda s oneskoreným dozrievaním (150 - 160 dní). Kríky sú strednej veľkosti so stredne 3 alebo 5-lalokovitým listom oválneho alebo oválneho tvaru. Zväzok má strednú hmotnosť až do 99 g. Je do značnej miery kužeľový, sypký a rozvetvený.
Hrozno je stredne oválne, tmavomodré s kvetom. Miera odolnosti proti chorobám je nízka. Rastlina je často poškodená plesňou a oídiom, v daždivom počasí - sivou hnilobou. Menej je poškodená partiou listov.
Odolnosť voči suchu je vysoká, odolnosť proti mrazu je priemerná. Pri teplote -20 ° C sú poškodené zimovné oči. Mínus odrody je hojné odlupovanie vaječníkov, kvetov a šúpanie bobúľ.
Carmenére
Stará francúzska odroda, ktorá pochádza z Bordeaux. Toto je hrozno v polovici sezóny. Zhluky sú malé alebo stredne veľké, valcové kužeľovité, okrídlené.
Bobule sú modro-čierne, okrúhle. Bylinková buničina. Odroda je náchylná k vylučovaniu vaječníkov, ale je odolná voči hubovým chorobám.
Cabernet sauvignon
Jedna z obľúbených odrôd na výrobu červeného vína. Vyskytlo sa v 17. storočí v Bordeaux. Jeho listy sú svetlozelenej farby s červenkastým odtieňom a hustou bielo-ružovou dospievaním. Listová doska je silne členitá, má 5 lalokov. Zhluky sú malé (73 g) valcového tvaru s krídlami.
Bobule sú okrúhle, tmavo modré s hrubým voskovým povlakom. Pokožka je hrubá a drsná, dužina je šťavnatá a má nočnú chuť. Jedná sa o odrodu neskoro dozrievajúcu, zber sa uskutočňuje koncom septembra a začiatkom októbra. Hrozno sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti plesniam a šedej hnilobe. Je úplne odolná voči červom viniča a zriedkavo je poškodená fyloxérou.
Dokonale toleruje nepriaznivé poveternostné podmienky - sucho a mráz. Teplo však negatívne ovplyvňuje veľkosť plodov - sú výrazne menšie. Pestuje sa iba v teplom podnebí, takže plodina má čas dozrieť - vo Francúzsku, Čile, Južnej Afrike, Argentíne, Kalifornii (USA), Taliansku a Austrálii.
Syrah (Shiraz)
Táto odroda pochádza z Francúzska. Silné kríky so stredne 3 alebo 5 laločnatými listami. Ich spodná časť je pokrytá miernym pubertom. Trsy tvaru valca, strednej veľkosti a hustoty.
Bobule sú na dne zaoblené s dutinou, malej, čiernej farby. Ukazovateľ výnosu je nízky. Odolnosť hrozna a škodcov proti závažným chorobám je uspokojivá. Víno z tejto odrody sa často používa na miešanie.
Merlot
Francúzska odroda stredne neskorého zrenia. Jeho listy sú zelené s jemným bronzovým odtieňom, 5-lalokovité, so spodnou stranou vzácne puberty. Hmotnosť strapca dosahuje 150 g. Je stredná, valcová, niekedy s krídlom a strednou hustotou.
Hrozno je stredné, čierne a pokryté silným voskovým povlakom. Buničina je šťavnatá so slanou chuťou a 1-3 semenami. Produktivita je stabilná a vysoká. Merlot je náchylný na múčnatku a stredne odolný voči šedej plesni a plesniam. Ukazovatele mrazu a sucha sú priemerné.
Sangiovese
Najznámejšia talianska odroda so stredne neskorým dozrievaním. Je to náladový hroznový rast, ktorý rastie v vápenatých pôdach a preferuje teplo, ale neznesie sucho.
Jeho krík je silný so stredne 3 alebo 5 laločnatými listami. Veľkosť strapca závisí od miesta pestovania - líši sa od malých po veľké. Bobule sú tmavo fialové. Odolnosť voči chorobám a škodcom je priemerná. Výťažok je priemerný.
Richelieu
Stolový hybrid sa líši od ukrajinských chovateľov v období skorého dozrievania (115 - 120 dní). Zväzok je pomerne veľký s hmotnosťou do 800 g, v štruktúre má priemernú hustotu, tvar je kužeľovitý.
Bobule sú veľké, oválne, tmavo modré. Buničina je mäsitá s harmonickou chuťou. Berry nie sú navlhčené, zriedka sú poškodené osami. Zvýšená odolnosť proti mrazu, rastlina toleruje vychladnutie na -22 ° C. Odroda je odolná voči plesniam a oídiu; malá hniloba je ovplyvnená šedou hnilobou v dôsledku skorého dozrievania ovocia.
Bobal
Je to Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Španielska odroda neskorého dozrievania. Zrenie nastáva koncom septembra a začiatkom októbra. Listy sú veľké, 5-lalokovité s pubescenciou na spodnej časti listovej platne.
Zväzok má kónický tvar. Je hustá; môže byť strednej alebo veľkej veľkosti. Veľkosť bobúľ sa tiež líši od strednej po veľkú. Často sú sploštené kvôli hustote strapca, maľované modro-fialovou farbou. Odroda je odolná voči plesniam, múčnatke a prakticky nie je ovplyvnená šedou hnilobou.
Isabel
Stolová technická odroda s oneskoreným dozrievaním (150 - 180 dní). Listy sú veľké, 3-lalokovité, tmavozelené, zelenkavo-biele na zadnej strane s hustou tomentóznou dospievaním. Trsy sú valcové, stredne veľké (140 g), s krídlom, so strednou hustotou.
Bobule sú stredne veľké a môžu byť guľaté alebo oválne. Sú čierne s modrastým nádychom a hrubým voskovým náterom. Koža je hustá, dužina je slizká so silnou jahodovou arómou. Ukazovateľ výnosu je nízky.
Isabella sa vyznačuje imunitou voči plesňovým chorobám, fyloxere a mrazu, preto sa často pestuje ako nepokryvná kultúra. V severných oblastiach je pestovanie hrozna tejto odrody nepraktické, pretože bobule nemajú čas dozrieť. Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu bežných vín.
Malbec
Odroda francúzskeho pôvodu v polovici sezóny. Stredne veľké kríky sú pokryté stredne veľkými listami so zahnutými okrajmi dole. Zhluk je malej alebo strednej veľkosti, kužeľovitého alebo široko-kónického tvaru a sypkej hustoty.
Bobule sú stredne tmavé, takmer čierne a pokryté voskovým povlakom. Kvety sú náchylné k odlupovaniu, takže výnos je nestabilný - nízky. Odroda je často ovplyvnená plesňou, antraknózou a sivou hnilobou, je stredne tolerantná k oidiu a slabo zasiahnutá strapcovým listom. Tolerancia mrazu je nízka, rastlina tiež netoleruje spätné mrazy.
Festival
Raná odroda ruského pôvodu. Zhluk je malý až stredne veľký, valcový-kónický, voľný. Bobule sú oválne, tmavomodré s muškátovým orieškom.
Ukazovateľ výnosu je vysoký. Odroda je náchylná na fyloxéru, ale je odolná voči mrazu (do -26 ° C) a chorobám. Vyžaduje si však povinné ošetrenie z chorôb plesňového pôvodu.
Marquette
Sľubná nová odroda od amerických chovateľov. Vyznačuje sa zvýšenou odolnosťou voči chorobám a mrazom, ako aj vynikajúcimi vlastnosťami vín z nej odvodených. Toto je odroda so stredným dozrievaním.
Jeho trsy sú malé alebo stredné. Bobule sú tmavo modré. Rastlina vydrží mrazy až do -38 ° C a je odolná voči hubovým chorobám, stredne odolná voči fyloxere. Produktivita je priemerná.
Vyznačuje sa vertikálnym rastom výhonkov, ktorý minimalizuje silu starostlivosti o vinicu.
Dobrynya
Rôzne ruské výbery, ktoré sa vyznačujú skorým zrením (115 dní), prepraviteľnosťou ovocia a ich vhodnosťou na výrobu vína. Zber v polovici augusta. Listy sú stredne veľké, 5 lalokovité, okraje ohnuté nahor.
Zhluky sú malé, valcovité. Bobule sú malé, čierne. Buničina je hustá a šťavnatá. Ukazovateľ výnosu je vysoký. Jedná sa o odrodu odolnú voči mrazu - toleruje nízke teploty až do -35 ° C, nevyžaduje ďalšie prístrešie a zimy dobre pod snehom. Rastlina je imunná voči fyloxere, plesniam a oidiu.
August
Rôzne skoré až stredné zrenie (128 - 130 dní). Zväzok malej veľkosti (110 - 120 g), kónický, sypký. Bobule sú malé (1,3 g), tmavo modré.
Buničina je mäsitá so slabou pižmovou arómou. Rastlina vydrží mrazy až do -25 ° C, môže sa pestovať ako nepokrývajúca plodina. Hrozno je stredne odolné voči chorobám a škodcom.
Odessa čierna
Veľmi oneskorená odroda (160 - 165 dní). Sú pokryté zaoblenými listami strednej veľkosti s 3 alebo 5 lalokmi. Klaster je strednej veľkosti, kužeľovitého tvaru a voľný.
Bobule sú malé, okrúhle, tmavomodré so silným voskovým povlakom. Ukazovateľ výnosu je vysoký. Odroda je relatívne odolná voči šedej plesni a múčnatke. Vyznačuje sa zvýšenou zimnou odolnosťou, ale za predpokladu, že poveternostné podmienky boli na jeseň priaznivé a vinič mal čas dozrieť.
Aký je rozdiel medzi odrodami viniča?
Víno, ak je to potrebné, sa môže vyrábať z akéhokoľvek hrozna. Odroda, farba a chuť nápoja však určuje odroda. Získať vysokokvalitné vína pomocou technických odrôd hrozna alebo, ako sa tiež hovorí, vína. V porovnaní so stolovým hroznom majú menšie zhluky. Bobule sú veľmi šťavnaté, ale malé až stredne veľké.
Obsah šťavy v nich dosahuje 75 - 85% celkovej hmotnosti. V závislosti od pomeru cukrov a kyselín v buničine sa z nich získavajú rôzne druhy vín - suché, šumivé, dezertné. V technických triedach dosahuje koncentrácia cukru viac ako 18% a malo by tu byť aj veľa farbiacich a extrakčných látok. Ovplyvňujú nasýtenie vína a určujú jeho vôňu a farbu.
Zoradiť tabuľky podľa kritérií
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené odrody hrozna s hlavnými charakteristikami a označením oblasti, ktorá je pre pestovanie určitej odrody najvýhodnejšia:
názov | vyhliadka | Pestovateľský región | Berry farba | Doba zrenia | Odolnosť proti mrazu, C ° | Imunitná imunita | výnos |
august | technický | Severnej Kaukazskej | námornícka modrá | skorý stred | až -26 | prostredný | vysoký |
Aligote | technický | Krasnodarský kraj | zelenkavo biela | skorý stred | priemerný | nízky | vysoký |
bianca | technický | Severnej Kaukazskej | žltá zelená | zavčas | až -27 | vysoký, s výnimkou antracnózy | vysoký |
priateľstvo | univerzálne | vhodné na pestovanie vo všetkých regiónoch | biely | zavčas | až -23 | prostredný | priemerný |
krištáľ | technický | Severnej Kaukazskej | biela alebo žltozelená | veľmi skoro | až -35 | vysoký | vysoký |
Mourvedre | technický | Severnej Kaukazskej | modro-čierna | neskoro | priemerný | prostredný | nízky |
Muškátový oriešok biela | technický | Južné regióny | zlatý | skorý stred | nízky | prostredný | nízky |
Odessa čierna | technický | Severnej Kaukazskej | modrá čierna | veľmi neskoro | zvýšená | prostredný | priemerný |
Saperavi | technický | Južné regióny | tmavomodrá | veľmi neskoro | priemerný | prostredný | nízky |
Shasla biela | jedáleň | Krasnodarský kraj | žltá zelená | zavčas | vysoký | nízky | nízky |
Elitné odrody hrozna s hlavnými charakteristikami:
názov | Krajina pôvodu | Druh vína | Doba zrenia | výnos | Odolnosť proti mrazu | Odolnosť voči chorobám |
Cabernet sauvignon | Francúzsko | červená | neskoré zrenie | priemerný | zvýšená | vysoký |
Carmenere | Francúzsko | červená | prostredný | vysoký | nízky | priemerný |
merlot | Francúzsko | červená | mid-neskoré | vysoký | priemerný | podpriemerný |
Pinot Blanc | Francúzsko | biely | prostredný | nízky | vysoký | nízky |
Rulandské modré | Francúzsko | červená | neskoro | nízky | priemerný | priemerný |
Riesling | Nemecko | biely | neskoro | nestály | do -20 | nízky |
Sangiovese | Taliansko | červená | mid-neskoré | priemerný | nízky | priemerný |
Sira | Francúzsko | červená | prostredný | nízky | vysoký | priemerný |
Sauvignon Blanc | Francúzsko | biely | prostredný | podpriemerný | nízky | nízky |
chardonnay | Francúzsko | biely | prostredný | nad priemer | priemerný | nízky |
Výber odrody na výrobu vína nie je ľahký. Koniec koncov, každý prípad má svoju vlastnú jedinečnú chuť, arómu a farbu. Náš článok vám pomôže pri výbere a raste presne odroda, ktorá vám vyhovuje pre hlavné charakteristiky.