Rebarbora je bylina používaná pri varení, tradičnej medicíne a dokonca aj v kozmetike. Táto cenovo dostupná záhradná kultúra slúži ako základ pre recepty na rôzne choroby a kozmetické defekty.
Popis
Rebarbora vyzerá nereprezentatívne, vyzerá ako burina, považuje sa za zeleninu a používa sa na varenie a medicínu. Jeho domovinou je stredná Čína. Popisy tejto rastliny sa nachádzajú v bylinkároch, ktoré boli napísané dávno pred naším letopočtom.
Rebarbora je trvalka veľká tráva, ktorá rastie až do výšky 3 m. Má rozvetvené a silné odnože. Stonky sú jednoročné, silné a rovné, vo vnútri sú duté, niekedy brázdové. Listy sú veľké, s dlhými stopkami. Na konci stonky je veľké paniculate kvetenstvo. Kvety sú biele, zelenkavé, niekedy ružové alebo červené.
Ďalšie informácie o pestovaní rebarbory, ako aj o jej odrodách možno získať z tohto článku.
Oblasti použitia rebarbory:
- varenie V rebarbory sú jedlé len stonky, listy a korene nejedia - obsahujú jed. Rebarbora je všestranný produkt. Z jeho stoniek vyrábajte džemy, zmrzlinu, želé, pudingy, kvas, želé, rôzne dezerty. Rebarbora sa pridáva do viniča, šalátov, boršč, uhoriek, omáčok a iných pokrmov. Stonky rebarbory majú mierne kyslú chuť, preto ju konzumujú s cukrom. Ak je zelenina dusená v cukrovom sirupe, vydáva veľa šťavy - takmer nie je potrebná žiadna voda.
- Ethnoscience. Rebarbora sa dlho používa v tibetskej a čínskej medicíne. Dnes sa na jeho základe pripravuje mnoho účinných receptov pre gastrointestinálny trakt a tonikum.
- Kozmetológie. Šťava z rebarbory je vynikajúcou alternatívou k založeniu. Skryje menšie chyby a robí pokožku trochu „opálenou“. Pomáha pri vitiligu, vyhladzuje celkový odtieň pokožky, bieli pokožku.
Rhubarb patrí do rodiny pohánky. Existuje asi 20 druhov rebarbory, ktoré sa navzájom ľahko krížia, takže je ťažké ich izolovať a identifikovať.
Vitamíny, minerály a kalórie
Rebarbora obsahuje:
- hodnotná vláknina z potravy - od 3,2%;
- uhľohydráty - do 2,5%;
- proteíny - asi 0,8%;
- vitamíny - A, K, skupiny B, PP, E, C;
- stopové prvky - železo, meď, selén;
- makronutrienty - draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor.
Po konzumácii 100 g rebarbora dostane človek denný príjem živín.
V stopkách rebarbory je tiež veľa kyseliny jablčnej, askorbovej, nikotínovej, listovej, jantárovej, šťaveľovej, citrónovej a octovej, ktoré sa podieľajú na metabolizme a chránia telo pred voľnými radikálmi. Podporujú tvorbu žlče a vylučovanie žlčou. Veľké množstvo organických kyselín je príčinou kyslej chuti rebarbory.
V dôsledku predávkovania kyselinou šťaveľovou sa tvoria obličkové kamene. V dospelých rastlinách je veľa tejto kyseliny, preto sa odporúča jesť mladé okvetné lístky rebarbory - nie staršie ako 35 dní.
Rebarbora obsahuje dva druhy vlákniny rozpustnej v potrave a nerozpustné. Má nízky obsah kalórií - iba 13 kcal na 100 g olúpaných stoniek. Užitočné pre chudnutie. Ale kvôli kyslej chuti sa veľa rebarborových jedál a prípravkov pripravuje s cukrom, čo výrazne znižuje ich prínos.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Najčastejšie používajú v ľudovom liečiteľstve stopky rebarbory - sú chutné a obsahujú veľa užitočných látok. Stonky rebarbory sa používajú ako doplnok výživy a liekov. Rastlina pomáha pri zápche, príznakoch menopauzy, alergiách.
Účinok stopiek rebarbory na organizmus:
- Antitoxická. Absorbuje jedy a toxíny, produkty rozpadu. Rastlina je schopná eliminovať účinky akejkoľvek intoxikácie. Pomáha s kocovinou, používa sa pri hepatitíde a otrave.
- Hypoglykemický. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukrovky.
- Antibakteriálne a liečivé. Používa sa na odstránenie akné, akné, vitiliga, varu, vyrážok rôznej povahy.
- Vitaminizácia a obohatenie. Zvyšuje imunitu. Používa sa v boji proti alopécii - vypadávanie vlasov. Posilňuje nechty a vlasové folikuly.
- Protizápalové účinky. Zmierňuje zápal pri artritíde, dne, chorobách z otravy.
Stručne o samotnej rastline, výhodách a poškodeniach rebarbory, ako aj o spôsobe ich uskladnenia, je popísaný program „Živé zdravie“:
Pôsobenie rebarbory je tak mnohostranné, že sa už dlho používa na liečenie mnohých chorôb. Táto rastlina je súčasťou mnohých liečivých zbierok - pozitívne ovplyvňuje takmer všetky telesné systémy:
- Trávenie. Ovplyvňuje chuť do jedla a normalizuje kyslosť žalúdka. Užitočný pri gastritíde a vredoch sliznice, normalizuje črevnú mikroflóru. Vzhľadom na protizápalové vlastnosti sa rebarbora používa na liečbu hemoroidov, kolitídy, proktititídy.
- Useň. Rastlina má bieliaci účinok. Používa sa na odstránenie pigmentácie, odstránenie jaziev. Liečivé vlastnosti rebarbora umožňujú liečiť ekzémy, psoriázu a trofické vredy.
- Imunitný systém. Pomáha získať silu po zápale pľúc, tuberkulóze, rozsiahlej strate krvi. Osviežuje a dodáva silu, zlepšuje metabolizmus - preto je rastlina zahrnutá do poplatkov za chudnutie.
- Kardiovaskulárny systém. Znižuje riziko infarktu a mozgovej mŕtvice.
- oči, Vďaka svojmu bohatému obsahu karoténu má pozitívny vplyv na videnie.
Rebarbora je obzvlášť cenená pre jeho laxatívny, antiseptický a choleretický účinok. Prípravky s takýmito vlastnosťami sa vyrábajú z odnoží rastlín.
Ako brať recepty
Na maximálne využitie liečivých vlastností rebarbory sa používa nielen v surovej, ale aj v koncentrovanej forme. Z stopiek a odnoží pripravte:
- Tinktúry. Na liečbu chorôb tráviaceho ústrojenstva, žlčníka, anémie.
- Infúzia. Majú antiseptické a protizápalové vlastnosti. S ich pomocou liečte prechladnutie, prechladnutie, sínusitídu, zápchu.
- Odvary. Používa sa pri vysokom tlaku u pacientov s hypertenziou. V boji proti hepatitíde fungujú dobre.
- Prášok. Má diuretický aj laxatívny účinok (v závislosti od dávkovania), reguluje menštruačný cyklus.
Receptové číslo 1. Infúzia zápchy. Rebarbora je často návyková, takže sa nezašpiní, infúzia sa strieda s farmaceutickými prípravkami. Ako variť a brať:
- Sušené podzemky (2 polievkové lyžice L.) Rozdrvte v trecej miske.
- Výsledný prášok sa naleje vriacou vodou (250 ml).
- Trvajte na tom, 10-15 minút. Namáhať.
- Pred spaním vypite 1/3 prijatého objemu.
Recept číslo 2. Prášok na hnačku. Užitočné na nadúvanie, kŕče v čreve a dysbiózu. Príprava a použitie:
- Sušte korene v mlynčeku na kávu na jemnú práškovú konzistenciu.
- Užívajte perorálne 2 krát denne. Dávkovanie - 1 - 2 g. Deti dostanú 0,1 g (na špičku noža). Na umývanie vodou. Ak chcete vylepšiť chuť prášku, môžete ho zmiešať s medom.
Recept číslo 3. Odvar hypertenzie. Vyrobené zo suchých stopiek. Má všeobecný posilňujúci účinok. Príprava a použitie:
- Sušené stopky (2 polievkové lyžice) naliať vriacu vodu (300 ml).
- Trvajte na tom, kým vychladne. Namáhať.
- Pite počas dňa a celý objem rozdelte do troch dávok - dostanete 1/2 šálky.
Recept číslo 4. Tinktúra na hnačku. Ako variť a brať:
- Rozdrvené korene (2 polievkové lyžice L.) sa nalejú vodkou (500 ml).
- Trvajte na tom, dva týždne v tme.
- Kmeň, skladujte v chlade.
- Prijímané iba dospelými - pokiaľ nie sú kontraindikácie, jedna lyžička. Recepcia - dvakrát denne, pred jedlom.
Recept číslo 5. Odvar hepatitídy. Používa sa na liečbu rôznych ochorení pečene. Príprava a použitie:
- Prášok z koreňov rebarbory (2 lyžice L.) sa naleje do vriacej vody (500 ml).
- Varte 15 minút na miernom ohni.
- Trvajte na tom, 6 hodín.
- Vezmite lyžicu 2-3 krát denne - pred jedlom. Liečba trvá 30 dní.
Receptové číslo 6. Infúzia Cholagogue s lastovičkami a púpavami. Príprava a použitie:
- V rovnakých častiach sa zmiešajú korene rebarbory, púpavy a lastovičky. Lyžica zmesi sa naleje do vriacej vody (250 ml).
- Trvajte na tom, aby sa ochladilo. Filter.
- Užívajte pred jedlom - 1/3 šálky 3x denne ako choleretikum.
Recept číslo 7. Droga na nedostatok vitamínu. Vynikajúca profylaktika v zime. Príprava a použitie:
- Stopky rebarbory sa olúpajú a premyjú.
- Po zaschnutí stopiek vytláčajte šťavu z nich.
- Pridajte med alebo cukor.
- Vypite jeden a pol pohára šťavy denne.
Recept číslo 8. Z mastných vlasov. Príprava a použitie:
- Mleté suché korene rebarbory (250 g) sa nalejú na prírodné biele víno (500 ml).
- Varte do 50%. Schladiť.
- Táto hmota sa nanáša na mokré vlasy, šíriace sa po celej dĺžke, pol hodiny.
Recept číslo 9. Od pihy. Príprava a použitie:
- Šúľky rozomelú a vytlačia šťavu.
- Do čerstvej šťavy (2 polievkové lyžice L.) Pridajte mletú ovsenú kašu (1 polievková lyžica L) a domácu smotanu (1 polievková lyžica L).
- Maska sa nanáša na tvár - po vyčistení a naparení pokožky po dobu 20 minút.
- Zmes sa premyje studenou vodou.
Recept číslo 10. Z akné. Príprava a použitie:
- Čerstvé stopky sú drvené.
- Rozdrvená rebarbora (2 polievkové lyžice L.) sa zmieša s glycerínom (1 polievková lyžica L.) a vaječným bielkom (1 ks).
- Naneste na parenú pokožku 15-20 minút.
- Opláchnite studenou vodou a utrite kockou ľadu. Vykonajte postup každý druhý deň.
Škody a kontraindikácie
Rebarbora, ktorá má celý rad priaznivých účinkov, pôsobí ako liek, čo znamená, že ju nemožno nekontrolovateľne konzumovať. Listy (stopky) rebarbora sa neodporúčajú ľuďom s obličkovými kameňmi - kvôli ukladaniu solí.
Rebarbora je tiež kontraindikovaná pri:
- individuálna intolerancia;
- žlčové kamene;
- peritonitídy;
- reuma;
- cholecystitída;
- zápal pankreasu;
- zápal genitourinárneho systému;
- cukrovka;
- krvácanie zo žalúdka a hemoroidov.
Rebarbora sa má používať opatrne, keď:
- vysoká kyslosť;
- žalúdočný vred;
- cirhóza pečene.
Neodporúča sa používať stopky a jedlá / prípravky z nich pripravené na hnačky. V tomto stave môže rebarbora mať stimulačný účinok - existuje riziko dehydratácie.
Vedľajšie účinky
Ako potravinový produkt sa rebarbora považuje za bezpečnú bez toho, aby spôsobovala vedľajšie účinky. Ale pri významných terapeutických dávkach to môže spôsobiť problémy.
Riziko vedľajších účinkov sa zvyšuje, ak sa rebarborové prípravky - infúzie, odvary atď. Užívajú dlhšie ako 8 dní. Hrozí dlhodobé liečenie rebarbory:
- narušenie srdcového rytmu;
- tvorba obličkových kameňov;
- bolesti chrbta alebo žalúdka;
- závrat
- podráždenie kože a slizníc;
- tenesmus (neúspešné nutkanie na močenie / vyprázdnenie sprevádzané bolestivosťou);
- zvracanie
- hnačka
- prúd krvi do panvových orgánov.
Osobitné prípady
Existujú prípady, keď sa rebarbora neodporúča na použitie v akejkoľvek forme alebo je povolená s výhradami a obmedzeniami. Rebarbora a jej prípravky si vyžadujú starostlivé používanie v detstve a starobe, počas tehotenstva a laktácie.
Tehotné a dojčiace
Tehotné ženy môžu jesť rebarbora iba tepelne ošetrené - ako súčasť želé, zákuskov a iných pokrmov.
Stonky sú nasýtené vitamínom K, a preto je veľmi užitočné pre ženy trpiace hypertenziou. Vysoký obsah vápnika je užitočný pre úspešnú tvorbu muskuloskeletálneho systému nenarodeného dieťaťa.
Používanie rebarbory ako krmiva pre tehotné ženy bude schopné:
- zachovať pevnosť kostí a zubov;
- menej chorí nachladnutím a SARS;
- liečiť hnačku a zápchu (v malom množstve má rebarbora fixačný účinok, vo veľkých množstvách - preháňadlo).
Počas kŕmenia by sa rebarbora nemala konzumovať v akejkoľvek forme - existuje riziko narušenia metabolizmu bielkovín.
Detstva
Prvýkrát môže dieťa vyskúšať rebarbora od jedného roku. Zelenina je obzvlášť užitočná pre deti so sklonom k zápche. Ale rebarbory dávajú iba vo varenej forme - napríklad vo forme kompotu. Začnite s niekoľkými kvapkami, postupne zvyšujte dávku a sledujte reakciu. Starším deťom môže byť ponúknutý sirup alebo želé.
V detstve - do 12 rokov sa rebarbora podáva opatrne av malom množstve.
Ťažba surovín
Pri zbere stoniek nepoužívajú nôž - je pre nich ľahké poškodiť bod rastu. Stopky sa vypínajú ručne a zaisťujú presné rotačné pohyby v rôznych smeroch.
Na zbieranie listov je lepšie použiť mladú rastlinu. Pri zbere starých listov sa stopky čistia z vrchnej vrstvy. Rebarbora je sušená, mrazená a konzervovaná. Okrem stopiek sa zberajú aj odnože rebarbory.
Sušenie koreňov a stopiek
Korene rebarbory sa sušia bezprostredne po zbere. Zbierajú sa z rastlín mladších ako 4 roky - počas tohto obdobia sa v koreňoch hromadí veľa užitočných látok. Objednávka obstarávania:
- Rhizomy sa kopajú od septembra do októbra.
- Po nasekaní zeme sa korene umyjú a nakrájajú na kúsky 10 cm.
- Sušené v tieni, na vzduchu - korene vydávajú vlhkosť a sú suché.
- Korene sušené na slnku sa sušia v sušičkách pri 60 ° C.
Hotový produkt má tmavohnedý povrch a žlto-ružové jadro. Sušené korene majú špecifickú vôňu a trpkú príchuť.
Sušené a mleté stopky sa používajú v medicíne a na varenie. Pridávajú sa do šalátov, omáčok, pečiva. Objednávka obstarávania:
- Po odtrhnutí listov a ich zozbieraní do zväzku sa odstránia listové platne, takže zostanú iba stopky, ktoré sa umyjú a nakrájajú na kúsky.
- Vytvrdené stopky na vzduchu - na slnku, 2 dni, sušené v peci. Sušiť 2 hodiny pri 90 ° C.
- Sušené suroviny sa vkladajú do pohárov vcelku alebo v drvenej forme.
Zmrazenie
Zmrazovanie vám umožní udržať v rebarbore maximum užitočných látok, ktoré sa nevyhnutne stratia počas tepelného spracovania.
Niektoré ženy v domácnosti bielizujú stopky, aby si zachovali svoju červenú farbu. Tento postup však znižuje užitočnosť produktu.
Poradie zmrazenia:
- Umyte stopky v studenej vode.
- Sušené na papierových utierkach.
- Nakrájajte na kocky a rozložte na plech, vložte do mrazničky na 1 hodinu.
- Po naliatí kociek do plastového vrecka a odstránení vzduchu z neho vytláčaním sú pevne zviazané. Uchovávajte v mrazničke.
Rebarbora nie je len lahodný produkt, ale je aj surovinou pre recepty tradičnej medicíny. S pestovaním a zberom rebarbory môžete pripraviť liečivé a profylaktické látky, ktoré nemajú nižšiu účinnosť ako drahé lekárne.
Pridané
12
Rusko. Mesto Novosibirsk
Publikácie: 276 Komentáre: 1