Krajiny Rostovského regiónu sa rozprestierajú po stepnej zóne na juh od ruskej planiny a zachytávajú časť severného Kaukazu. Kombinácia mierneho kontinentálneho podnebia s blízkosťou vodných útvarov vytvára priaznivé podmienky pre rast húb. Úlohou zberača húb je porozumieť rozmanitosti druhov tak, aby sa do koša nevkladala jedovatá alebo nepožívateľná vzorka.
Huby v regióne Rostov
Tieto hrany sa nepovažujú za „huby“, takže väčšina ľudí, ktorí sa spontánne vyberajú z húb, zle ovláda svoje druhy a často nevie, ako ich rozlíšiť od jedlých. Naše výslovné hodnotenie vám pomôže vyhnúť sa chybám počas „tichého lovu“.
V regióne Rostov sa huby najlepšie nachádzajú na severe a severovýchode regiónu. Huby:
- Borovicový les v okrese Kamensky.
- Štátna farma "Temernitsky" - severne od Rostova.
- Lesy v oblastiach Veshensky, Sholokhovsky a Oblivsky.
- Výsadba - listnaté a ihličnaté, háje - topoľ, dub, dub a popol. Vyhľadajte tieto vykládky v blízkosti osád Rostov, Semikarakorsk, Azov, Mine.
- Okres Millerovsky. Blízko dediny Degtevo. Borovica neďaleko Millerovo.
- Pristátie v blízkosti Kamensk-Shakhtinsk.
- Regióny Chertkovsky a Tarasovsky.
- Borovica neďaleko obce Nizhnekundryuchenskaya.
- Schepkinský les pri Rostove nad Donom.
- Pobrežná zóna rieky Don.
Prvé huby sa objavujú v apríli - sú to krehké jarné druhy, o ktoré má záujem iba pár zberateľov húb. A od mája sa začína plnohodnotný „lov“, ktorý trvá do októbra. Začiatok sezóny húb závisí od kombinácie priaznivých faktorov. Masový rast húb závisí od stálych teplôt a vlhkosti pôdy.
Jedlé huby
V oblasti Rostova rastú stovky druhov húb, ale len niekoľko tuctov je jedlých. Môžete tiež jesť podmienečne jedlé druhy - po osobitnom ošetrení, ale lekári v oblasti to neodporúčajú. Okrem toho sa domnievajú, že zber húb v tomto regióne je potenciálne nebezpečnou činnosťou, pretože v regióne Rostov:
- podnebie môže spôsobiť, že aj jedlé huby budú pre ľudí nebezpečné;
- pozoruje sa zvýšenie prirodzeného gama pozadia.
Ak sa nechcete vzdať pôžitkov z „tichého lovu“ a plánujete použiť svoju korisť na varenie uhoriek a rôznych pokrmov, nezabudnite sa pozrieť na húbový „sortiment“ miestnych lesov a výsadieb.
Ryadovki
popis, Ridoviki - lamelárne huby obyčajnej rodiny. Rastú v skupinách a riadkoch, odtiaľ názov. Klobúky sú zvyčajne sfarbené, menej často - biele. Tvar sa mení s vekom - od pologule po otvorenú. Majú hustú nohu, filmový poťah je uložený vo forme krúžku.
odrody: Existuje nespočetné množstvo riadkov, medzi ktorými sú aj jedlé. V Rostovskom kraji sa zvyčajne pestuje niekoľko druhov riadkov s vynikajúcou chuťou:
- Fialová. Malá huba sa nazýva aj modrá noha alebo modrý koreň. Polguľový klobúk má priemer 6 až 15 cm. Farba čiapky je belavá žltá s fialovým odtieňom. Dosky krémovej farby. Fialové nohy vysoké 5 až 10 cm, silné 3 cm, majú mäsitú dužinu rôznych farieb - bielu, šedú, šedo-fialovú. Chuť je sladkastá, vôňa ovocia.
- Gray. Vypuklé alebo pologuľovité mäsité klobúky šedo-žltej farby. Klobúky majú zrelé huby nerovnomerné okraje. V strede je plochý tubercle. Šedé klobúky môžu mať olivový, fialový alebo fialový odtieň. Má práškovú chuť a vôňu.
- Topolevaya. Klobúk, rovnako ako všetky riadky, je prvý v tvare pologule, potom - otvorený. Farba - žlto-hnedá s červenkastými odtieňmi. V priemere do 15 cm Povrch je nerovný, s trhlinami a jamami.
- Zelená (svišťa zelená), Jedná sa o podmienečne jedlú hubu s hnedozeleným klobúkom, ktorá je pokrytá načervenalými šupinami. Priemer čiapky je 4 až 15 cm, výška nôh je 3 až 7 cm.
Riadok je orgován
Veslovanie je sivé
Topoľ ryadovka
Veslovanie zelené
Kde a kedy to rastie? Hromadné rodenie riadkov sa začína príchodom jesene a končí mrazom. Písacie stroje sa zvyčajne zbierajú v lese Shchepkinsky - neďaleko Orbitalnaya je ich veľa aj v okrese Chertkovsky. Blueies ako piesčité a vápenaté pôdy a listnaté lesy. Milujú rast pod popolom. Rady topolov dávajú prednosť rovnakému pristátiu. Šedá láska borovíc s piesočnatými pôdami.
Zdvojnásobí. Hodnosti sú veľmi početné. Medzi nimi sú jedlé a veľmi jedovaté huby - napríklad síra sírová. Jedlé rady nemajú štvorhra, hlavnou vecou nie je ich zamieňať s jedovatými bratmi.
Hubársky zberač hovorí o pestovaní veslárskych koní na svojej farme:
Pláštenka
popis, Veľkosť pláštenky závisí na ich rozmanitosti. Všetky druhy pršiplášťov sú si navzájom podobné - jedná sa o guľové huby. Nedochádza k žiadnemu rozdeleniu na nohu a klobúk - jedná sa o jediné hríbové telo. Veľkosť - od 2-3 cm do 20-50 cm, pevná pokožka a elastická biela dužina, v starých vzorkách - žltá. Pláštenky sú veľmi chutné, najmä ak sú vyprážané.
odrody: V regióne Rostov nájdete rôzne druhy pláštenka:
- pichľavý - pokryté kónickými ihlami. Vonia to dobre. Farba pleti je krémová, dužina je biela.
- Obor - dorastá do priemeru 40 cm. Hmotnosť dosahuje niekoľko kg.
- perla - má biele hruškovité telo, ktoré počas rastu žltne. Špicaté výrastky na pokožke.
- podlhovastý - O niečo vyššia ako pichľavý pláštenka. Jemný a tenký, tento pláštenka je jedlá v mladej podobe.
Pichľavý húb
Obrovská pláštenka
Hubová perlová pláštenka
Hubová pláštenka podlhovastá
Kde a kedy to rastie? Ovocie - od začiatku leta do októbra. Pláštenky rastú všade - s výnimkou Antarktídy to tak nie je. Tu a v Rostovskom kraji sa nachádzajú kolónie pláštenky v akomkoľvek lese alebo výsadbe, na lúkach, pasienkoch, pozdĺž ciest. Rovnako ako pršiplášťová pôda bohatá na dusík.
Zdvojnásobí. Môžete ho zameniť s falošnými pláštenkami, ktoré sa v našej krajine považujú za jedovaté a ktoré sú v Európe jedlé. Môžu sa odlíšiť vojnovo šupinatou kožou žltkastých odtieňov s malými trhlinami.
Russula
popis, Jedná sa o malé lamelárne huby so silnými bielymi nohami a pestrofarebné klobúky - sivé, červenkasté, zelenkavé, žlté, hnedé, namodralé. Huba sa nepovažuje za vynikajúcu, ale podľa chuti nie je horšia ako kuriatka alebo šampiňóny. Klobúky sú najprv sférické a zvonovité, potom - otvorené.
Kde a kedy to rastie? Rastú v ihličnatých a listnatých lesoch. V shchepkinskom lese, ako aj v okrese Semikarakorsky boli zaznamenané veľké kolónie rusy. Tieto huby sú také početné, že tvoria 45% z celkovej húb. Pestujú v ihličnatých a listnatých lesoch, prevažne pod borovicou, smrekom, pod jelšou, dubom, brezou.
Odrody. Russula nikdy nechýbala - rastie v hojnosti. V regióne Rostov rastie najmenej niekoľko odrôd:
- zelená Má hrubú a mäsitú nohu bielej farby. Výška nohy - do 10 cm Čiapka - zelenožltá až do priemeru 10 cm. Je to jeden z najchutnejších druhov rusy - je nielen solený, varený, ale aj vyprážaný.
- Food. Čiapka - priemer 5-11 cm. Farba - od vínovo červenej po fialovú. Veľmi chutná russula.
Russula zelená
Russula jedlo
Zdvojnásobí. Často zamieňaný s potápačmi. Rusula nemá na nohe prsteň - „sukňu“, ktorú má muchotrávka. Táto noha má navyše charakteristické zhrubnutie na spodnej časti nohy. Malo by sa tiež vyhnúť nepožívateľným prasklinám s jasne červenými a fialovými klobúkami - leptavými, zhubnými, zvracajúcimi. Medzi russulami nie sú žiadne jedovaté druhy.
Biela huba
Popis. Všetky ceps sú si navzájom podobné - majú silné silné nohy v tvare - v tvare klubu. Klobúky - konvexné, s určitým vekom sa trochu narovnajú. Odtiene klobúku sú nahnedlé. Priemer čiapky je 8 - 30 cm, dĺžka nôh je 10 - 12 cm.
Biela huba obsahuje veľa výživných látok. Je dôležité variť huby včas - po 10 hodinách stráca polovicu svojich výživných vlastností.
Kde a kedy to rastie? Hromadný zber húb začína od konca augusta do októbra. Plodenie sa však pozoruje už v júli. V hájoch pri osadách Shakhty a Azov je vidno veľa hríbov. Tiež huby ošípané chodia do okresu Semikarakorsky. Rastú vo svetlých lesoch, uprednostňujú smreky, borovice, brezy. V lete sa vyskytuje samostatne, bližšie k jeseni - v rodinách.
Odrody. Nájdenie ušľachtilých húb vrátane hríbov v Rostovskom kraji je veľkým úspechom. Táto vyprahnutá oblasť nie je vždy spokojná s hubovými plodinami. Od druhej polovice augusta tu môžete spoznať huby:
- Borovica (borovicový les) - má vypuklý klobúk červeno-hnedého odtieňa. Kôra nie je odstránená z klobúka. Priemer - 8 - 15 cm Hustá noha pokrytá nahnedlou sieťovinou.
- breza - má vankúšový tvar a potom plochý klobúk s priemerom 15 cm. Šupka klobúka je mierne zvrásnená, farba je svetlo okrová, niekedy takmer biela. Noha tvaru sudu do 12 cm dlhá.
- dub - jej mierne zamatový klobúk je za suchého počasia pokrytý trhlinami. Najprv vo forme lopty, potom - vankúšovitého tvaru. Farba čiapky sa líši od buffy po hnedastú.
- fešný - Rastie v smrekových lesoch. Líšia sa najmä vo veľkých rozmeroch - dorastajú do 2 kg. Klobúk - zvrásnená, hrbolatá hnedastá farba. V priemere - 5 - 20 cm. Noha je pevná, rovnako ako všetky huby, do výšky 20 cm.
Borovica Boletus edulis
Brezová breza biela
Biely húb
Smrek z bieleho huby
Zdvojnásobí. Ceps môžu byť zamieňané s inými druhmi iba neskúsenými zberačmi húb. Žlčová huba môže predstierať, že je hríb, satanská huba má menšiu šancu - je ľahko rozlíšiteľná červenkastou nohou.
Hríb
popis, Druhé meno je ryšavka. Farba čiapky je červená. Priemer - 5-30 cm Tvar mladých húb je pologuľovitý, potom - vankúšový, konvexný. Je to ako plsť alebo zamat. Vysoká noha je viac ako 20 cm a jej povrch je pokrytý najmenšími stupnicami.
Kde a kedy to rastie? Rastie v skupinách a sám. Preferuje osiku. Páči sa mi mokraďová nížina. Plodné obdobie je od polovice júna do mrazu. Dobré úrody boletus boli pozorované v blízkosti pobrežnej zóny Donu, ako aj v okrese Semikarakorsky. Najmä veľa ryšavíc v osikových lesoch pri Kamensku.
Odrody. Spolu s červenými boletusmi - najobľúbenejšími bratmi v Rostovských lesoch sa môžete stretnúť:
- Dub hríb, Má tehlovočervený klobúk a dužina je biela a šedá. Po reze sa dužina zmení na modro-fialovú, potom sčernie.
- Žltý hnedý hríb, Má ľahkú nohu a pálený klobúk. Nožka sa pri rezaní zmení na modrozelenú.
Dub hríb
Žltý hríb
Zdvojnásobí. Falošný hríb sa nazýva horčica, korenie. Rastie iba v ihličnatých lesoch. Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť horčicu, je ružové mäso.
Hríb
popis, Čiapka je tmavohnedá. Priemer - do 18 cm. Z polguľovej čiapky sa klobúk stáva poduškou. Noha je dlhá, valcovitá.
Kde a kedy to rastie? Rostovská oblasť nie je bohatá na vzácne huby. Hnedé brezy sú tu vzácne, a to iba v brezových lesoch - za priaznivých poveternostných podmienok. Ak je počasie daždivé, objaviť sa v lete, rodiť - až do októbra. Hubári si všimli, že v oblasti Kamensk-Shakhtinsky sa vyskytujú hríbiky.
Zdvojnásobí. To je niekedy zamieňané s falošnými brezovými hubami, ktoré sa nazývajú aj žlčové huby. Klobúk má hnedastú farbu, ale jej horkou chuťou je ľahké ju rozoznať.
Motýle
popis, Majú lepkavé a mastné klobúky s priemerom 5 - 15 cm, pologuľovité, menej často - kužeľovitého tvaru. Zmena farby v závislosti od podmienok - od žltej a okrovej po hnedú a hnedú. Biela noha - 4 - 10 cm V oblasti Rostov rastie skutočný olejnička.
Motýle sa varia iba 15 - 20 minút - sú vyprážané, dusené, varené. Zahŕňajú nielen minerály a vitamíny, ale aj afrodiziaká a antibiotiká.
Kde a kedy to rastie? Obdobie úrody, ktoré sa začína v lete, trvá do jesene. Plne naolejovaný v boroviciach neďaleko Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Zhromažďujú sa v blízkosti osád bane Azov v borovicových plantážach v okrese Tarasovsky. Pestujú na strapcoch, pozdĺž chodníkov, na mýtinách, v oblastiach s ihličnatým rastom mladých.
Zdvojnásobí. Ropné rámy sú často zamieňané s jedlými hubami z machu. Rovnako ako mladá agarika lietania s pantherom.
Wake
Popis. Vlnu je ľahké rozoznať ružovým klobúkom s okrajovými a sústrednými kruhmi. Má krátku, dutú nohu a chuť je horká. Sú namočené a solené. Používa sa ako korenie pre ostatné huby.
Kde a kedy to rastie? Rastú v zmiešaných a listnatých lesoch. Tvoria koreň huby (mycorrhiza) s breza. Často rastú v haldy kolónií. Plodenie sa začína v júni, hromadný zber - august-október. Nájdenie drozdných porastov, na ktorých rastú huby - v okrese Millerovsky.
Odrody. Volnushki dáva prednosť severným zemepisným šírkam, takže nebol zaznamenaný hromadný zber tejto huby v Rostovskom regióne. Príležitostne tu nájdete vzrušenie:
- Ružová. Obyčajné vlny klasickej ružovej farby. Volá sa často Volzhanka.
- biele, Tieto vlny sa nazývajú aj biele - farba klobúka. Sú menšie a nepopsateľné ako ružové vlny.
Ružová ružová
Biely top
Zdvojnásobí. Je ťažké zamieňať vločky s inými hubami, pokiaľ nie sú niektoré z tých mliečnych. Neexistujú žiadne jedovaté vlny. Zahraničné katalógy často považujú drozd za nepožívateľnú hubu, ale v Rusku vedia, ako ju správne spracovať, aby získali chutnú uhorku.
Zázvor
popis, Svetlá huba s oranžovým klobúkom. V strede je vybranie a hrany sú ohnuté smerom dovnútra. V priemere - 3 - 12 cm. Noha je krehká a dutá, krátka - 7 - 9 cm. Na reze vyniká mliečna šťava.
Kde a kedy to rastie? "Lov" šafranových húb môže začať koncom júla. Prinášajú ovocie do začiatku septembra - ak je priaznivé počasie. V blízkosti dediny Degtevo, v okrese Millerovsky, boli pozorované veľké kolónie mliečnych šampiňónov. Červenovlásky radi rastú na piesčitých pôdach, preto sú častejšie v boroviciach, radi rastú pod smrekovcom a borovicami - zo severnej strany.
Niektoré huby musia byť namočené pred uhorkami niekoľko dní a solené huby sa môžu jesť o dva týždne - toto je najrýchlejšia huba v morení.
Odrody. Vyhľadajte v borovicových lesoch v Rostovskom kraji dva druhy cameliny:
- Skutočný alebo smrek. Rád pestuje v smrekových lesoch - veľké rodiny. V Európe sa považuje za nepožívateľného av Rusku sa považuje za vynikajúceho. Šafran jedľa sa dá od borovice odlíšiť ohnutými okrajmi klobúka.
- Borovicový alebo borovicový les, Tento druh je menej častý, rastie iba v borovicových lesoch, na pieskovcoch. Zvyčajne rastie sám. Zbierajte ju aj po mrazoch.
Ginger skutočný
Borovicový zázvor
Zdvojnásobí. Mlieko zo šafranu nemá žiadne jedovaté štvorhra. Môže to byť zamieňané iba s falošnými šafranovými hubami z rodiny dojačov.
Figuríny
popis, Čiapka je v tvare zvončeka, šupinatá. Veľké vločky - podobné vločkám. Hnoj je tenký a krehký, v ňom sa nenachádza takmer žiadna dužina, medzi zberačmi húb sa to nevyžaduje.
Kde a kedy to rastie? Vlhké riasy sa vyznačujú bezprecedentným tempom rastu - v priebehu niekoľkých hodín môže huba dorásť na dospelú veľkosť, čím dokončí rastový cyklus. Rastie na hnoji, pre ktorý dostal svoje meno. Hrobné chrobáky nájdete v lese, v parku, na skládke - rastú kdekoľvek, iba ak je to úrodná pôda. Medveď ovocie počas mája až októbra.
Odrody. Existuje veľké množstvo trstinových chrobákov, ale žiadny z nich sa nezaujíma o hubárov - radšej lovia huby, huby alebo medové huby v lesoch ako roztriediť odrody pochybných chrobákov. Veľa rastú v južných oblastiach, napríklad chrobáka tresky:
- šedá;
- strieborná;
- obyčajný;
- biely;
- zdĺhavé a ďalšie.
Hubový chrobák šedý
Strieborný chrobák strieborný
Huba obyčajná
Biela huba
býček
Zdvojnásobí. Dungsters nemajú žiadne jedovaté štvorhra.
Gruzdy
popis, Pravý klobúk má krémovo žltý alebo biely klobúk. Noha je krátka a hustá. Mliečna šťava sa vylučuje z rezu. Priemer klobúkov je až 20 cm, prsia rastú v skupinách, ale nie je ľahké ich nájsť - sú dobre maskované pod ihlami a lístím.
Raz v Rusku sa prsník považoval za jediný druh vhodný na solenie. Huby sa nazývali „kráľovské“ huby.
Kde a kedy to rastie? Huby dávajú prednosť vytvoreniu koreňa huby s brezou - pod nimi treba prehľadávať. Nachádzajú sa na okrajoch a lesoch lesov - ihličnatých a listnatých. Začať prinášať ovocie v júli. V oblasti Rostova nie sú prsia s úrodou spokojné, stretnúť sa s ním je veľkým úspechom.
Skutočná hruď
Odrody. V Rostovských lesoch a výsadbách nájdete okrem skutočnej hromady aj čiernu hromadu. Má čiapku 6-15 cm s plstenými okrajmi. Farba je takmer čierna. Na konci - biela mliečna šťava. Ľahká noha do 7 cm, krehká, valcová, škvrnitá.
Zdvojnásobí. Často sa zamieňajú s podmienečne jedlými odrodami hrčiek, ktoré sa líšia horkou chuťou - je to hrudka korenia, gáforu, plsti a zlatožltej farby.
Morels
popis, Ranná huba, ktorá nespôsobuje nadšenie medzi hubármi. Gurmáni to ocenia - huba má bohatú chuť a arómu. Má plástovo-žltý klobúk. Morel nemá taniere, v skutočnosti má aj buničinu - má krehké chrupavkové telo. Noha je tenká, krehká, až 8 cm dlhá.
Kde a kedy to rastie? Rastie na úrodných pôdach v lesoch všetkých druhov. Objavuje sa v apríli. Je lepšie škytať na piesočnatých pôdach, v boroviciach. Často rastie na mýtinách, pozdĺž ciest, na okrajoch.
Odrody. V lesoch a výsadbách skoro na jar nájdete rôzne druhy smrechov:
- obyčajný - má vajcovitý klobúk s bunkami. Farba - hnedá. Výška - do 10 cm.
- kónický - má dutý špicatý klobúk. Sieťovaný klobúk je 2/3 výšky smútku. Výška nohy až 4,5 m.
- step - najväčší morel rastúci v Rusku. Má guľový klobúk šedo-hnedej farby. Priemer viečka je od 2 do 10 - 15 cm.
Morel obyčajný
Morel kónický
Morel step
Zdvojnásobí. Falošné smrži vonia zle - ako zhnité mäso. Francúzi to však považujú za vynikajúce. Má zvonovitý klobúk vysoký 5 cm, hríba má tmavý olivový slizný klobúk a bielu nohu do 30 cm.
Lines
popis, Surové struny sú smrtiace jedovaté. Zároveň sa konzumujú po špeciálnom varení. Jeho klobúk je tmavohnedý, vinutý. Nepravidelný tvar. Často sú zamieňaní so smútkami, a preto sú otravy.
Vedci nedávno našli v línii silného jedu - gyromitrín, ktorý sa počas varenia alebo sušenia nerozkladá. Obsah jedu závisí od miesta rastu. Otrava líniou bola zaznamenaná napríklad v Nemecku.
Kde a kedy to rastie? Rovnako ako morel, linka rastie v apríli. To je častejšie u borovíc, ale môže rásť v poliach, parkoch, záhradách.
Odrody. V línii rastú odrody nielen v Rostovskom regióne, ale aj vo väčšine našej krajiny:
- Obyčajný. Nepravidelne zaoblená čiapka s priemerom 2 - 13 cm, farba - hnedá hnedá. Noha je dutá, ľahká, sploštená. Vonia to dobre.
- Obor. Navíjacia čiapka s vnútornými dutinami dosahuje priemer 30 cm. Noha je vysoká len 2 až 3 cm - pod klobúkom nie je viditeľná.
Linka je obyčajná
Obrovský steh
Zdvojnásobí. Línia nemá jedovaté štvorhra, je sama osebe dosť nebezpečná, ak dôjde k porušeniu technológie jej prípravy.
Líšok
popis, V líškach sú skutočná (obyčajná) noha a klobúk navzájom neoddeliteľné. Farba tela huby je jasne žltá. Klobúk má priemer 5 - 12 cm a huby sa vyznačujú vysokou chuťou.
Kde a kedy to rastie? Ovocie celé leto a jeseň - do októbra. Preferujú zmiešané lesy. Milujte mokré oblasti. Rastú v kolóniách. Často rastú na pni. Za liškami chodia do lesov blízko Rostova, baní, Azova a Semikarakorska.
Zdvojnásobí. Dá sa zamieňať s falošnými liškami - jedná sa o nejedlú hubu, ktorá sa vyznačuje nízkymi výživovými vlastnosťami. Informácie o jeho toxicite sú protichodné. Dvojicu môžete odlíšiť výraznou svetlou farbou.
Môže huba
popis, Ostatné mená môžu byť veslovanie alebo kalotsibe. Čiapka v priemere 4 - 10 cm. Okrúhle, pologuľovité alebo vankúšové. Noha je hrubá a krátka - 2 až 7 cm, farba čiapky a nôh je rovnaká - krémová. Buničina je biela a hustá, vôňa a chuť múky. Táto konkrétna huba ocenia najmä gurmáni.
Kde a kedy to rastie? Objavuje sa v máji a do leta úplne zmizne. Rastie v skupinách a vytvára kruhy. Nachádza sa všade, nielen v lesoch, ale aj v stepi, môže dokonca rásť na trávniku alebo na záhrade.
Zdvojnásobí. Chýbajú.
Huby
popis, Tieto huby rastú vo veľkých rodinách. Rastú na pni, mŕtvych a poškodených stromoch. Majú malé šupinaté klobúky a tenké nohy s „sukňami“. Na klobúkoch u mladých húb - tubercle.
Kde a kedy to rastie? Preferujú listnaté stromy. Plodenie - september - október. Distribuované v pobrežnej zóne rieky Don, ako aj v okrese Semikarakorsky.
Odrody. V regióne Rostov rastú tieto druhy medových húb:
- zimné, Má sliznicovo-žltý alebo oranžovo-hnedý klobúk. Krémová dužina s príjemnou vôňou. Klobúky - priemer 2 - 10 cm.
- Lugovoj, Guľovité a zvonovité klobúky sa rozširujú s vekom - s tuberkulózou. Farba - leštená a hnedá. Priemer - 2-6 cm.
- jeseň, Klobúky sú buffy so šupinami, 3 - 10 cm, biele voňavé mäso.
Zimný med agaric
Med agaric
Jesenné med agaric
Zdvojnásobí. Najnebezpečnejšou dvojitou hubou je sírovožltá huba, ktorá sa líši od jedlých húb v prenikavej svetlej farbe a bez stupnice.
Šampiňóny
popis, Spoločný šampiňón má mäsitý šedobiely klobúk - najprv pologuľovitý, potom prostý. Biele mäso sa pri prestávke mierne zmení na ružové. Doštičky sú ružové, potom hnedé. Priemer klobúka - 5-15 cm, noha - výška 3-8 cm.
Kde a kedy to rastie? Plodné obdobie je od konca mája do októbra. Pestujú kruhové kolónie. Mnoho žampiónov v okrese Chertkovsky. Milujú úrodnú pôdu, rastú všade - v lesoch, výsadbách, parkoch.
Odrody. V Rostovskom regióne sa okrem bežných šampiňónov vyskytuje aj:
- Champignon Bernard, Čiapka je veľká, hrubá, s veľkosťou 8 až 20 cm. Ak sa dotknete belavo-hnedého klobúka, pomaly sčervená. Na klobúku sú váhy. Huba je jedlá, ale nie chutná.
- Slama žltá šampiňón, Po stlačení je klenutý klobúk belavej farby, zožltne.
Zdvojnásobí. Najnebezpečnejšou vecou je zamieňať šampiňóny s bledým grebe. Kým grebe je malý, vyzerá to ako šampiňón vo farbe a tvare. K dispozícii je tiež žltá pokožka šampiňónov - je jedovatá. Vláknina je biela, ale na spodnej časti stehna žltne, pachy jódu. Ak na klobúk zatlačíte, zožltne.
Hlivy ustrice
Popis. Prírodné huby ustrice obyčajné alebo ustrice sa najčastejšie vyskytujú v prírode. Má vydutú čiapku 3-25 cm, otvorenú. Je asymetrický, má tvar podobný ventilátoru. Klobúky sú maľované v šedivých odtieňoch. Masívna noha dlhá 3 až 12 cm sa zužuje k základni. Jedia sa iba klobúky.
Kde a kedy to rastie? Rastie všade, preferuje pne, mŕtve drevo, mŕtve drevo. Rád rastie na topoľoch, vŕbách, orechoch, osika. Plodiny od apríla do novembra.
Odrody. V Rostovských lesoch nájdete spolu s bežnou hlivou ustricu. Je jedlá. Klobúk - lievikovitý, sivý alebo hnedý.
Zdvojnásobí. Neexistujú žiadne jedovaté analógy, iba jedlé huby, ktoré vyzerajú ako huby ustrice.
Dubovik
popis, V oblasti Rostov rastie dub (dupe). Čiapka je hustá, mäsitá, okrúhla, vankúšová. Na dotyk - zamatovo hebká, hnedá, od olivovej po hnedú. Dužina sa pri prestávke zmení na modrú. Vôňa je príjemná. Čiapka je 4 - 12 cm, noha sa rozširuje smerom dole, jej výška je 7 - 15 cm.
Kde a kedy to rastie? Rastie dobre v stepnej zóne. Preferuje bukové a hájové háje. Čas rastu - máj - október. Príležitostne nájdený v výsadbách a lesoch rôznych regiónov tohto regiónu bol pozorovaný v blízkosti dedín Zelenchukskaya.
Zdvojnásobí. Dubovík si možno zamieňať so satanskou hubou, ktorá je na výreze tiež modrá. Jedovaté huby môžete odlíšiť od červenkastej nohy.
Zotrvačník
popis, V lesoch a výsadbách v Rostovskom kraji nájdete roztrhaný zotrvačník. Má klobúk s priemerom 3 až 10 cm, je hustá a mäsitá, najskôr vypuklá a potom je lícová. Farba - od oranžovočervenej po tmavohnedú. Sametová spočiatku, s vekom je holá a suchá. Noha žltá alebo hrdzavá, výška 3-6 cm, zakrivená.
Kde a kedy to rastie? Nachádza sa v júni až septembri v topoľových a dubových plantážach, v borovicových lesoch, vo vŕbách.
Zdvojnásobí. Môže sa zamieňať s mechovou mechou ružovou, ktorá označuje podmienečne jedlé huby.
Pipers
popis, Medzi obyvateľmi polyporéz je málo jedlých druhov kvôli ich tvrdému mäsu. Klobúky - otvorené, s nohami alebo bez nôh.
Kde a kedy to rastie? Hľuzy rastú na dreve, občas na pôde. Často sa vyskytujú na mýtinách, môžu rásť na živých aj mŕtvych stromoch. Plodnice mnohých plodín rastú po celý rok.
Fajky sú parazity, ktoré ničia strom.
Odrody. V oblasti Rostov sa nachádzajú dva jedlé výrobky pre varenie:
- Šupinatá. Ovocné telieska sú prosté, klobúk hrubý 5 až 50 cm. Farba - belavá alebo krémová. Klobúk je pokrytý veľkými nahnedlými šupinami. Noha je hustá, dlhá 4 až 8 cm. Plodenie - máj - september.
- Síra žltá, Voľné telo má priemer 10 až 40 cm. Hrúbka - 4 - 6 cm, jedia v mladej podobe. Polkruhový alebo bez tvaru. Farba - oranžová, sírová žltá, okrová.
Tinder huba
Lievik lievika so sivou žltou
Nepožívateľná hubovitá huba
Zdvojnásobí. V regióne sa nachádzajú huby huby - štetiny, borovica, breza, skutočné a nepravé - všetky sú nepožívateľné.
Dáždniky
popis, Vynikajúca huba z rodiny šampiňónov. Vyzerá to ako otvorený dáždnik - klenutý klobúk na tenkej nohe. Priemer klobúka je 35 - 45 cm, výška nôh je 30 - 40 cm. Klobúky sú suché s malým množstvom vločiek.
Kde a kedy to rastie? Dáždniky rastú od júna do októbra - novembra - v závislosti od druhu. Nachádzajú sa na pastvinách, lúkach, v lesoch rôznych typov. Medzi hubári nezaslúžene nie sú žiadaní. Dáždniky sa môžu zbierať v pristátiach okresov Tarasovsky a Chertkovsky, na iných miestach regiónu.
Odrody. V regióne Rostov nájdete dva typy slnečníkov:
- Červená. Čiapka 5-10 cm Vyvarujte sa zvonku. Šedo-hnedá farba. Noha je tenká, do 25 cm a belavá noha po dotyku sčervená.
- Pestrý (veľký), Dosahuje priemer 40 cm. V strede sivohnedého klobúka je hľuza. Potiahnuté šupinatými váhami. Noha 10-38 cm, vláknitá šupina.
Hubový červenajúci dáždnik
Hubový pestrý dáždnik
Hubový dáždnik je možné zamieňať s jedovatým chlorofylom tmavohnedého
Zdvojnásobí. Môže sa zamieňať s jedovatými náprotivkami - tmavohnedý chlorofyl, chlorofyl olovo-troska a agarika s páchnucou muškou..
Huby jeleňov
popis, Medzi zberačmi húb sú neobvyklé huby alebo biče. Mnohí to berú na jedovatú huby. Má hnedý klobúk - svetlý alebo hnedý. V priemere - 5-15 cm. V strede - tubercle. Klobúk v tvare zvončeka sa natiahne. Noha je dlhá, vláknitá. Buničina voní ako reďkovka.
Kde a kedy to rastie? Plodiny od mája do jesene. Rastie na pni, na dreve, na pôde.
Zdvojnásobí. Chýbajú toxické štvorhra. Je ľahké zamieňať s jedlými príbuznými plupitov. Neskúsení zberači húb často zbierajú jeleňové huby na muchotrávky.
Pepper orange
popis, Táto málo známa huba má klobúk v tvare taniera a pohárik so zakrivenými hornými okrajmi. Tieto krehké huby sú jasne oranžové. Vnútra klobúkov je hladká, vonkajšia strana matná. Chuť a vôňa bielej buničiny nie sú vyjadrené.
Kde a kedy to rastie? Ovocie - polovica leta-koniec septembra. V Rostovskej oblasti existuje len málo ľudí, ktorí chcú zbierať túto zvláštnu huby. Hoci rastie všade - od ciest po pieskové hromady.
Kulinárski špecialisti používajú na dekoráciu jedál korenie - jeho svetlé mäso slúži ako vynikajúca dekorácia. Táto huba dokáže po chemoterapii odstrániť toxíny a vyčistiť telo.
Zdvojnásobí. Môžete si ho zameniť iba s inými druhmi papriky, ale medzi nimi nie sú jedovaté.
Perník
popis, Jemnejšia alebo entolomatickejšia záhrada sa vyznačuje ružovkastými doskami. Čiapka má 7-10 cm, má tvar zvonu, konvexne kužeľovitý. Farba je belavá sivá. Nohy sú často ohnuté a skrútené, vysoké 10 - 12 cm. Vzťahuje sa na podmienečne jedlé.
Kde a kedy to rastie? Rastú v lesoch všetkého druhu, ktoré sa často vyskytujú v sadoch - pod jabloňami, marhuľami atď. Veľkonočné ovocie je mesiac jún. Rastie v rodinách.
Odrody. Okrem záhradného entolomu v Rostovských lesoch a záhradách nájdete aj entolomu bledohnedú, ktorá sa líši od sub-marhuľového stromu vo farbe čiapky. Rastie v máji a júni.
Zdvojnásobí. Jedlé entomoly sa môžu zamieňať s jedovatým náprotivkom - jedovatým entolomom. Má veľký, až 20 cm, klobúk šedobielej farby.
Flammulina
popis, Flammulina patrí do rodiny obyčajných. Druhé meno je zimná huba. Klobúk v mladom veku je pologuľový, potom prostý. Farba s pálením alebo medom. Čiapka je v strede tmavšia. V mokrom počasí sa klobúk stáva sliznicou. U dospelých jedincov sa klobúk zafarbí. Vodná dužina s príjemnou vôňou a chuťou.
Kde a kedy to rastie? Ovocie na konci jesene a dokonca aj na začiatku zimy. Miesta rastu - pne, mŕtve drevo. Rastie hlavne na listnatých stromoch. V regióne Rostov sa tieto huby nachádzajú na výsadbách a lesoch rôznych regiónov.
Zdvojnásobí. Neexistuje prakticky nikto, kto by si sa pomýlil s flammulinou - až kým už ďalšie huby nerastú. Skoršie je zamieňané s hubami, ktoré rastú na dreve - napríklad s nepožívateľnou kolibiou s vretenovými nohami. Má červeno-hnedý klobúk a skrútenú nohu.
Jedovaté a nejedlé huby
Región Rostov je v porovnaní s hubovými oblasťami chudobný na vzácne huby. Existuje však dosť jedovatých druhov - sú niekoľkokrát viac ako jedlé. Aby ste sa ochránili pred chybami, starostlivo si prečítajte vonkajšie príznaky najnebezpečnejších húb.
Death cap
Popis. Čiapka s priemerom 5 - 15 cm, tvar - pologuľka. Ako klobúk rastie, stáva sa plochým. Okraje sú hladké. Maľuje sa v zelenkavých alebo sivých odtieňoch. Valcová noha má výšku 8-16 cm, noha je zosilnená na spodnej časti a filmový krúžok na vrchu. Biele mäso pri strihu nezmení farbu. Chuť je príjemná, vôňa húb.
Kde a kedy to rastie? Muchotrávky prinášajú ovocie v poslednej dekáde leta a rastú až do jesenného chladného počasia. Žije častejšie v listnatých lesoch, uprednostňuje pestovanie pod bukami a hrabmi. Miluje humusové pôdy. V Rostovskej oblasti je v severnej časti veľa bledých potokov.
S kým sa dá zamieňať? Toadstools sú zvyčajne zamieňané s Russula a huby, populárne medzi hubárov. Od jedlých húb sa dá rozlíšiť nasledujúcimi vlastnosťami:
- pod nohami - vajcovité zhrubnutie;
- v hornej časti - krúžok umiestnený v hornej časti nohy;
- líši sa od šampiňónov vo farbe dosiek - sú v muchotrávkach biele a nestarnú s vekom;
- Muchotrávka sa líši od Russula v moaré na nohe.
Najotrávnejšia huba, ktorej použitie končí v 90% prípadov smrťou.
Lietajte agaricky
Popis. V mladých agarikách mušiek klobúk vyzerá ako vajce, je pevne pritlačený k nohe. Potom sa otvorí, stáva sa plochým, je pokrytý bielymi vločkami.
Kde a kedy to rastie? Nachádza sa v smrekových a borovicových lesoch - v ihličnatých lesoch. Menej často v zmiešaných lesoch. Rastú najmä na severe a západe Rostovského regiónu. Plod - august-október.
Odrody. V regióne Rostov existujú dva druhy agaric múch:
- Royal. Má hnedastý klobúk s upchatím v strede. Priemer je 7 až 20 cm. Noha je biela, vysoká 9 až 20 cm, v spodnej časti je zhrubnutie, pod klobúkom je „sukňa“. Dužina je nahnedlá, bez zápachu. Agarika kráľovská sa zriedka vyskytuje v listnatých lesoch, častejšie v brezových lesoch.
- Red. Klobúk - 8 - 20 cm, spočiatku sférický, sploštený vekom. Jasná červenooranžová farba. Na lepkavý a lesklý klobúk - biele vojnové vločky. Noha je biela, tenká, do výšky 20 cm.
S kým sa dá zamieňať? Amanita má nápadný vzhľad - ľahko sa odlíšia jasnými klobúkami s bielymi vločkami.
Síra žltá
Popis. Tento riadok sa tiež nazýva siričitý. U klobúkov s priemerom 3 až 8 cm sa okraje zastrčia dovnútra. Farba klobúkov je špinavá biela až nahnedlá. Biele mäso s práškovou vôňou a chuťou. Zeleno-žlté platne dorastajú do stonky. Dlhé nohy - do 11 cm.
Kde a kedy to rastie? Pestujú na piesočnatých a machových pôdach. V ihličnatých lesoch je viac riadkov, nachádzajú sa však aj na poli, na lúke, v záhradách a parkoch. Ovocie na konci augusta mráz.
S kým sa dá zamieňať? Rowanisti síry majú horkú chuť a mäso vonia ako sírovodík - tieto znaky pomáhajú nezavádzať jedovatú huba s podmienečne jedlými radmi.
Gymnastika svetlá (jedovatá)
Popis. V lesoch Rostovského kraja sa nachádza prenikavý hymnopil. Ovocné telo od 3 do 11 cm. Klobúky sú vypuklé alebo ploché so stredným tubercle, farba klobúka je žltá, červená alebo hrdzavo hnedá. Biele alebo žlté mäso. Nohy sú valcovité, na spodnej strane zosilnené, často ohnuté.
Kde a kedy to rastie? Rastie na pni, na ihličnatých stromoch. Plodenie zvyčajne trvá od augusta do novembra.
S kým sa dá zamieňať? Gymnastky sú nepožívateľné, všetky majú horké mäso. Zvyčajne sú zamieňané s medovými hubami neskúsenými hubármi.
Špecialista hovorí o problémoch s rozpoznávaním hymnopov. Ako nezamieňať zimné huby s ohňom:
V Rostovskom kraji sa kazia huby rozmanitosťou a množstvom jedlých húb. Ale za priaznivého počasia a znalostí húb si môžete vyzdvihnúť dobrú „plodinu“. Hlavnou vecou nie je zamieňať jedlé druhy s nepožívateľnými a jedovatými hubami, ktoré v južných oblastiach vždy stačia.
Pridané
12
Rusko. Mesto Novosibirsk
Publikácie: 276 Komentáre: 1