Mušľové hospodárstvo je skutočným typom podnikania, ktoré môže poskytnúť stabilný príjem bez ohľadu na ročné obdobie. Slávky sú gurmánsky produkt: sú žiadané v reštauráciách a kaviarňach a sú obľúbené aj v špecializovaných predajniach. Tieto mäkkýše môžu byť pestované samy osebe vo svojich vlastných obytných priestoroch, pričom na tento účel využívajú veľké akváriá.
Všeobecné informácie, výhody a nevýhody podnikania
Čoraz viac ľudí uprednostňuje ryby a morské plody pred tradičným červeným mäsom, ktoré negatívne ovplyvňuje ich zdravie. Slávky obsahujú veľké množstvo bielkovín a vysokú koncentráciu vitamínu B. Mušle sú tiež bohaté na zinok, jód a mangán.
Popularita ázijských a španielskych kuchýň, ktoré často používajú mäkkýše, tiež ovplyvnila zvýšený dopyt po slávkach. Preto sa ich chov dá nazvať sľubným odvetvím.
Obzvlášť výhodné bude pestovanie slávok pre tých, ktorí žijú v blízkosti mora. Na neresenie majú tieto mäkkýše teplotu vody 10 až 12 stupňov.
Medzi výhody tohto druhu podnikania patria:
- nedostatok potreby na nákup poterov - vyplavujú sa na vlnách;
- nedostatok potreby minúť veľa peňazí na krmivo: mäkkýši pestovaní v mori sami berú jedlo z vody, riasy a planktón pôsobia ako jedlo;
- nedostatok potreby značných nákladov na prácu a finančných investícií do obsahu mäkkýšov;
- kontinuita výroby;
- možnosť úplného spracovania výrobkov;
- možnosť hneď získať veľa mušlí, keďže sú plodné: v jednej sezóne dospelý dáva viac ako 10 000 vajíčok;
- možnosť predávať hotové výrobky za vysokú cenu;
- vysoký dopyt.
Nevýhody tohto typu činnosti zahŕňajú vysoké náklady na nákup systémov na spracovanie mäkkýšov.
Zvláštnosťou chovu je simulovať podmienky pre rast a vývoj mäkkýšov v prírodnom prostredí.
Podnikateľský plán
Aby ste mohli organizovať činnosti, musíte si kúpiť potrebné vybavenie a vypracovať podrobný plán, ktorý bude brať do úvahy všetky výdavky, príjmy a obdobia návratnosti.
V takom prípade je potrebné zohľadniť tieto náklady:
- prenájom pobrežia (ak sa slávky pestujú priamo na mori);
- výstavba štruktúr, kolektorov a nosičov;
- vybavenie dielne na spracovanie mušlí: malo by obsahovať stroje na blanšírovanie a varenie mušlí, umývacie zariadenie.
Odborníci poukazujú na to, že všetky náklady na organizáciu podnikania vrátane miezd zamestnancov sú asi 20 000 dolárov.
Podnik sa oplatí asi za tri roky. Miera ziskovosti bude 20%.
Druhy mušlí na priemyselné šľachtenie
Medzi hlavné druhy mäkkýšov, ktoré sú vhodné na chov na domácej farme, patria:
- Obyčajná (alebo jedlá) mušle. Toto je najbežnejší typ mäkkýšov. Takéto slávky sa množia po celý rok. Požadovaná veľkosť na predaj (5-8 cm) dosiahne za 3 roky. Pre plnohodnotné prostredie by teplota vody, v ktorej žijú, mala byť v rozmedzí 10 - 20 stupňov. Hĺbka biotopu - do 60 m.
- Obrie (šedá mušle). Má veľké rozmery - dĺžka panciera je asi 20 cm, hmotnosť mäkkýšov spolu s pancierom dosahuje 1,6 kg.
- kórejský Slávky tohto druhu žijú v hĺbke 40 m. Za 2 roky dorastajú do 5 až 6 cm.
- Stredomorský Tieto mušle žijú v hĺbke 1 až 20 m. Teplota, pri ktorej sa vyvíjajú, je od 15 do 18 stupňov nad nulou.
Bežná mušle
Sivá slávka
Kórejská mušle
Mušle stredomorské
Najlepšie je vybrať si na chov jeden druh mäkkýšov, pretože každý z nich vyžaduje určité podmienky: teplotu, hĺbku, úroveň slanosti.
Možnosti pestovania technológií
Mušle sa chovajú mnohými spôsobmi: in vivo (na mori), v nádrži na sladkú vodu, v akváriu a dokonca aj na zemi.
Chov akvárií
V akváriách nie je ľahké obsiahnuť mušle morských druhov: sladkovodné mäkkýše sa v nich budú cítiť najlepšie. Akvárium potrebuje priestranné, nevyhnutne vybavené filtračné a prevzdušňovacie systémy. Aby boli lastúry mäkkýšov silné, voda je obohatená vápnikom. Krieda a čistý vápenec sú umiestnené na dne akvária.
Keďže akvárium nemá mikroorganizmy, ktoré mušle konzumujú in vivo, je dôležité pravidelne sa kŕmiť. Namočené krmivo pre ryby, vaječné žĺtky môžu pôsobiť ako zdroje potravy.
Pestovanie pôdy
Je to jednoduchý a najmenej nákladný spôsob. Rast mäkkýšov sa uskutočňuje na plytčine v predpripravených oblastiach. Musia byť chránené pred parazitmi a predátormi.
Po zbere sa do týchto oblastí umiestňujú mušle. Od mája do septembra sa zbierajú larvy.
Mladé mäkkýše sa presádzajú na hlavičky lana. Kultivácia trvá asi 2,5 roka. Počas tejto doby mušle dosahujú obchodnú váhu.
Funkcie podnikania na slávky, keď sa pestujú v sladkej vode
Ak chcete týmto spôsobom rozmnožovať slávky, mali by ste zvoliť druhy mäkkýšov, ktoré žijú v takýchto vodách. Teplota vody by nemala byť nižšia ako +12 stupňov.
Na výrobu umelého zberača používajú na záchranu staré záťahové siete. Musia to byť zviazané uzly. Zberač je pripevnený na vodorovnom lane a je umiestnený v elastickom obale - to neumožňuje, aby sa slávky mohli zo zberača skĺznuť.
Ak chcete získať „plodinu“, musíte správne vybrať miesto v zásobníku sladkej vody. S týmto môže pomôcť špecialista, ktorý má predstavu o vlastnostiach rastúcich mäkkýšov.
Chov hniezda na mieste pri mori
Mušle sa môžu chovať aj v mori, v prirodzenom prostredí pre mäkkýše. V tomto prípade si najskôr musíte prenajať určitú časť pobrežia a zariadiť na to všetky potrebné dokumenty.
Na zabezpečenie výrobného procesu je potrebné vyrobiť kolektor. Za týmto účelom si zoberte dlhé nylonové lano. Musí byť zložený do podoby akordeónu.
Plaváky sú pripevnené na vrchu, betónové závažia sú pripevnené na spodok. Z bezpečnostných dôvodov je kolektor spustený do hĺbky 1,5 m. Vďaka tomu nebude v zime poškodený ľadom.
Polyfén je navlečený medzi závažia a plaváky, na ktoré sa počas usadzovania pripevnia mušle.
Zberač by mal byť nainštalovaný na jar alebo na jeseň, keď mušle začínajú s párením.
Výška kolektora je obvykle 4 - 7 m. Odporúčaná hĺbka, v ktorej by mal byť nainštalovaný, je až 21 m.
Jeden takýto zberač môže priniesť „zber“ mušlí do 60 kg. Pri zbere mäkkýšov sa potápač ponorí do mora a odreže náklad. Zhromaždené slávky sú blanšírované vo vriacej vode. Potom sa škrupiny otvoria, čo uľahčuje vyberanie mäsa.
Pri organizovaní farmy na chov mušlí v mori je potrebné zvoliť miesta s maximálnou koncentráciou lariev. Môžu byť tam, kde je vidieť cyklónový tok. Okrem toho by sa mali zohľadniť tieto kritériá:
- vlnové zaťaženie: musí byť mierne, v opačnom prípade sú kolektory odvádzané silným prúdom;
- environmentálna bezpečnosť: nedávajte chov mušlí do miest v blízkosti priemyselných podnikov, ktoré vypúšťajú toxický odpad do mora;
- povaha reliéfu: dno miesta, na ktorom budú chované mušle, by malo byť rovné, bez výrazných rozdielov.
Je potrebné poznamenať, že nie celá oblasť Azovského mora má podmienky potrebné na chov mušlí. Najlepšie je umiestniť farmu v Čiernom mori. Faktom je, že väčšina Azovského mora je charakterizovaná nedostatočne slanou vodou.
Na pobreží Čierneho mora sú pre mäkkýše prírodné zásoby potravín.
Spôsoby predaja výrobkov
Prvá „zber“ mäkkýšov sa zberá rok potom, čo sa larvy pripájajú k umelému zberaču. V priebehu roka dosiahli mäkkýše predajné veľkosti 6 až 7 cm a zbierajú sa od júla do októbra.
Dopyt po slávkach rastie. Veľkými zákazníkmi budú reštaurácie a kaviarne, ako aj obchody s rybami a morskými plodmi. Ďalšou možnosťou predaja mušlí je otvorenie vlastného miesta na trhu a predaj mäkkýšov za maloobchodnú cenu.
Ako vyplýva z praxe, veľkoobchodníci s mäkkýšmi sú ziskovejší ako maloobchod.
S rozvojom podnikania môžete rozšíriť pôsobnosť a otvoriť výrobu konzervovaného tovaru. Bude to tiež potrebné z dôvodu dlhej trvanlivosti.
Na to, aby sa o produktoch mohlo dozvedieť čo najviac ľudí, bude potrebné investovať do reklamy. Môžete si vytvoriť svoj vlastný web a informovať potenciálnych kupcov o svojej aktuálnej ponuke a cenách.
Niektorí poľnohospodári používajú metódu výroby „bez odpadu“ na dosiahnutie maximálnej ziskovosti. Biologicky aktívne prísady sa teda pripravujú z odpadu (mušle obsahujú veľa stopových prvkov a živín), omáčok, kaviárových náhrad.
Chov mušlí v domácej farme je ziskový podnik, ktorý si vyžaduje veľké počiatočné investície. Vyznačuje sa vysokou ziskovosťou, ktorá súvisí s dopytom po mäkkýšoch. Stredné poľnohospodárstvo môžete organizovať rôznymi spôsobmi - na mori aj v sladkej vode, ako aj na zemi.