Huby z modrých nôh, ktoré sa tiež nazývajú radom modrých nôh alebo lila-chodidiel, patria do rodiny obyčajných. Je bežné v celej európskej časti Ruska. Modré chodidlo tvrdo znáša prvé mrazy, takže ho možno zbierať až do neskorej jesene.
Všeobecné charakteristiky
Modrá noha má špecifickú modrofialovú farbu dolnej časti, ktorá odpudzuje mnoho hubárov. V skutočnosti je táto huba vhodná na konzumáciu a neobsahuje toxické látky.
Modré rameno môžete rozlíšiť podľa týchto vonkajších charakteristík:
- vypuklý plochý klobúk svetlo žltej farby so svetlo fialovým odtieňom, ktorého priemerný priemer je 10 cm, ale niekedy môže dosiahnuť 25 cm;
- na spodnej časti klobúka sú dosky žltkastej farby;
- noha tejto huby je vláknitá, má sivofialovú alebo svetlo fialovú farbu, niekedy s namodralým odtieňom;
- mäso z huby je husté a husté, v dospelom období sa uvoľňuje.
Z modrín môžete variť rôzne jedlá. Tento druh húb je vynikajúci na morenie.
Plodná sezóna modrých nôh začína v apríli a trvá do konca októbra. Väčšina húb sa nachádza na jeseň. V jednej sezóne sa zozbiera niekoľko plodín.
Miesta rastu
Fialová noha je v miernom podnebí obvyklá. Táto huba je v Rusku veľmi rozšírená. Okrem toho sa modrá noha nachádza v lesoch južnej a severnej Ameriky.
Veslovanie lila-končatín obyčajne rastie pod popolom alebo ihličnatými stromami. Veľké nahromadenie týchto húb sa pozoruje na miestach, kde sa nachádza humus, na lúkach, na pastvinách, na miestach spadnutých listov.
Na rozdiel od mnohých iných druhov húb nie sú modriny spojené s konkrétnym stromom: pre nich je pôda oveľa dôležitejšia. Takéto huby rastú v kolóniách a vytvárajú veľké rady alebo kruhy.
Pri zbere húb by sa mali zohľadniť tieto odporúčania:
- je lepšie zbierať modriny za slnečného počasia, pretože v podmienkach vlhkosti sú ich klobúky pokryté hlienom a stávajú sa nepríjemnými na dotyk, klzký povrch huby spôsobí pri rezaní ťažkosti;
- Ak chcete nájsť veľké kolónie húb, musíte otvoriť svetlé radosti;
- modriny by ste nemali vyskúšať v surovej forme, sú to podmienene jedlé huby a vyžadujú tepelné ošetrenie.
Pri zbieraní čeľustí s lilami sa oplatí zhnité a staré exempláre opustiť. Staré, ale silné huby s čerstvým vzhľadom môžu zostať, ale pred varením je potrebné odstrániť ich dosku a bez obáv ju jesť hotovú.
Užitočné vlastnosti a vlastnosti modrej nohy
Modrá noha, rovnako ako iní predstavitelia radov, obsahuje veľa vitamínov a výživných látok. to:
- aminokyseliny;
- lipidy;
- draslíka;
- mangánu;
- fosforu;
- selén;
- kyselina asparágová, prírodné antibiotikum;
- kyselina listová;
- Vitamín E
- vitamín Kl;
- glycín.
Modriny majú také užitočné vlastnosti:
- potlačenie aktivity patogénnych mikroorganizmov;
- spevňovanie koronárnych ciev;
- normalizácia hladiny cukru v krvi;
- odstránenie voľných radikálov z tela;
- zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
- stabilizácia krvného tlaku;
- predchádzanie vzniku depresívnych stavov;
- odstránenie toxínov z tela;
- zníženie závažnosti zápalových procesov;
- stimulácia močového a biliárneho systému;
- prevencia rozvoja dermatologických chorôb.
Pestovanie modrej nohy doma
Fialový rad nôh sa môže pestovať doma a huby zbierať niekoľkokrát do roka. Mycélium sa môže pridávať do pôdy na záhrade, alebo môžete pestovať modrú nohu vo vhodných vnútorných priestoroch.
Huby rastú v záhrade
Na pestovanie modrín je potrebné pripraviť kompost, ktorý je živnou pôdou pre tento druh húb. Môže sa pripraviť niekoľkými spôsobmi:
- zmiešajte 12 kg suchej nezreagovanej slamy s čerstvým kravským hnojom (8 kg), čas prípravy je asi 25 dní;
- zmiešajte 12 kg slamy s 8 kg čerstvého vtáčieho trusu, čas varenia 24 - 26 dní;
- zmiešajte 12 kg slamy s 8 kg čerstvého konského hnoja, čas prípravy - 22 - 24 dní;
Pestovanie modrej nohy v záhrade je ľahké. Najlepšie je položiť kultúru v máji, aj keď sa to dá urobiť aj na jeseň. Jedinou podmienkou je, že teplota vzduchu by nemala byť nižšia ako + 15 stupňov. V záhrade môžete pestovať modriny na lôžkach aj v krabiciach alebo taškách.
Po výsadbe do pôdy sa substrát s pridaným mycélom zakryje a pravidelne navlhčí. Keď sa za 2-3 týždne objavia na substráte fialové škvrny (mycélium), musíte na povrch naniesť vlhkú vrstvu zeme (5 cm) pokrývajúcu kultúru.
Po 2 až 3 týždňoch sa mycélium objaví už na povrchu pôdy. Poťahová vrstva by mala vždy zostať mierne vlhká.
Modrá noha bude schopná vydržať zimnú chlad. Na jeseň, keď teplota klesne pod 5 stupňov, by sa postele s hríbmi mali pokryť vreckami a na vrch sa musí naliať vrstva slamy alebo lístia, ktorej hrúbka by mala byť najmenej 10 cm. Na jar sa tento povlak môže odstrániť, keď teplota stúpne nad 10 stupňov.
Pozrite si video, v ktorom zberač húb zdieľa svoje skúsenosti s pestovaním týchto húb na svojom webe:
Pestovanie modrej nohy vo vnútri
Môžete šľachtiť veslárske veslovanie. Mali by si udržiavať teplotu v rozmedzí + 10 - 15 stupňov.
V priestoroch určených na rozmnožovanie modrín by mala byť vysoká vlhkosť. Vyžaduje sa dobrý systém vetrania a osvetlenie.
Najčastejšie chyby, ktoré negujú úsilie vynaložené na pestovanie modrých štipcov, sú:
- nadmerné osvetlenie: ak na huby dopadne veľké množstvo slnečného žiarenia, dehydratujú sa a zomrú;
- nedostatočná alebo nadmerná vlhkosť pôdy;
- slabá ventilácia.
Modrá noha dáva prvú úrodu asi rok a pol po výsadbe.
Metódy výroby modrín
Po zbere a preprave húb musia byť modré nohy spracované čo najrýchlejšie. Musia sa nejaký čas držať v slanej vode, aby sa odstránil hmyz, ktorý sa môže nachádzať v hubách. Predlitiny by sa mali vyčistiť.
Potom je potrebné ich umyť pod tečúcou vodou, variť 15 minút, vypustiť vodu. Potom sa môžu použiť na prípravu rôznych pokrmov.
Nakladané modré nohy
Podliatiny sú často nakladané. Huby pripravené týmto spôsobom sú skutočne vynikajúcim produktom, pretože majú nezvyčajnú a príjemnú chuť.
Na výrobu morených modrých špendlíkov musíte:
- Ošúpané huby (1 kg) varte 20 minút.
- Nakloňte cedník a počkajte, kým z húb úplne nevyteče voda.
- Nalejte modré nohy s litrom vody, zapálte, privarte.
- Keď voda vrie, pridajte 2 polievkové lyžice hrubej soli, pár listov vavrína, 12 hrášok čierneho korenia. Ak sú k dispozícii, môžete tiež pridať niekoľko listov dubu alebo ríbezle - dodávajú hotovému výrobku špeciálnu dochuť a arómu.
- Huby uvarte s korením 10 minút pri nízkej teplote.
- Vezmite 2 strúčiky cesnaku, nakrájajte na plátky, pridajte do húb spolu s dvoma lyžicami octu.
- Všetko spolu varte 7-10 minút.
Do sterilizovaných pohárov nalejte huby so soľankou, zavrite a nechajte vychladnúť.
Môžete si tiež pripraviť pokrmy z modrej nohy na plný obed alebo večeru - prvý, druhý, šaláty.
Blueheart Polievka
Na prípravu polievky musíte vziať 500 g húb, jedno kurča, 3 zemiaky a 2 cibuľu, stredne veľkú mrkvu, jednu papriku. Budete tiež potrebovať soľ, mleté čierne korenie, bobkový list.
Polievka s modrinami je pripravená týmto spôsobom:
- Huby sa čistia, umývajú a varia v slanej vode pol hodiny.
- Filet nakrájaný na malé kocky.
- Ošúpaná a nakrájaná zelenina: cibuľa - v malých kockách, zemiaky - v malých kockách, korenie - v tenkých prúžkoch.
- Mrkvu nastrúhajte.
- Cibuľa sa vypráža v oleji, kým nie je priehľadná, potom sa k nej pridá mrkva, ktorá sa získa do zlatej farby.
- Kvapalina, v ktorej sa uvarili, sa vypustí z modrín a naleje sa do nej nová voda, kuracie mäso a zemiaky a zapália sa.
- Polievku varte 20 minút. Vyprážaná zelenina a paprika sa pridávajú 10 minút pred koncom.
- Pridajte soľ, korenie, povarte niekoľko minút a vypnite teplo.
Takáto hríbová polievka je obzvlášť dobrá s kyslou smotanou a jemne nasekanými bylinkami.
Huby v cestíčku
Tieto nezvyčajné huby tiež robia dobré chutné občerstvenie - modriny v cestíčku. Sú vhodné ako na rodinnú večeru, tak na slávnostný stôl.
Na tento recept budete potrebovať: kefír (0,5 l), múku (500 g), modriny (1 kg) a rastlinný olej.
- Huby je potrebné vyčistiť, umyť a klobúky by sa mali oddeliť od nôh.
- Ďalej musíte uvariť cesto. Aby ste to dosiahli, zmiešajte kefír s múkou, dobre premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou, bez hrudiek. Nechajte cesto 10 minút.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Klobúky s modrými klobúkmi vložte do cesta a uistite sa, že ich rovnomerne zakrývajú na všetkých stranách, potom naložte do oleja a smažte na oboch stranách, až kým nezískate zlatú kôrku.
Jesť huby v cestíčku môžu byť teplé aj studené. Čerstvé zelené kôpry a petržlen sú pre nich ideálne.
Modrohnedý alebo lila-legged rowan je huba rozmiestnená v priestranných radostiach a na miestach, ktorých časti sú obohatené humusom. Aj keď sa považuje za podmienečne jedlú huba, po tepelnom spracovaní ju možno jesť bez strachu. Modriny sa môžu pestovať na záhrade alebo v špeciálnych izbách.