Moskovský región má úrodnú pôdu pre rast húb. Milovníci „pokojného lovu“ v moskovskom regióne sa v júni hýčkajú svojou rozmanitosťou: tu nájdete hríb, hríb, bielu. A ešte ďalšie, nemenej chutné odrody.
Júnová zber húb v moskovskom regióne
Olej
Líšia sa viečkami konvexného alebo okrúhleho tvaru, žlté alebo svetlo hnedé. Má huby lepkavý alebo slizký povrch, ktorý sa dá ľahko odstrániť nožom. Ak huby navlhčíte súčasne, začne vám vytĺkať z vašich rúk. Mladé exempláre majú pod klobúkom prikrývku. Noha je biela, môže mať zrnitý povrch, ktorý sa dá ľahko odstrániť aj nožom. Buničina je biela.
Irina Selyutina (biológ):
Rod Oiler obsahuje asi 50 druhov. Jej predstavitelia sú zastúpení najmä v miernych oblastiach severnej pologule. Plod plodu je malej až strednej veľkosti; čiapka je zvyčajne slizká, lepkavá; noha je pevná, s prsteňom - zvyšok súkromnej filmovej prikrývky alebo s bradavicami (zrná, žľazy) alebo s oboma, spolu a menej často bez nich. Trama (falošné tkanivo) tubulov je rozdielna. Huby rodu Maslenok patria k tvorcom mykorhizy, ktorí vstupujú do symbiotického vzťahu s ihličnanmi. Mnohé druhy sa vyznačujú pomerne vysokou výživnou hodnotou a patria do húb kategórie 2.
Ak chcete zbierať oleje, je lepšie si vziať so sebou rukavice, aby ste si ochránili ruky pred škvrnami pigmentmi prítomnými v pokožke čiapok týchto húb.
Mnoho hubárov nemá radi predstaviteľov rodu Oiler z dôvodu ich zdĺhavej prípravy na varenie a ich malej veľkosti. Gribnikov nie je inšpirovaný ani skutočnosťou, že maslo má príjemnú chuť a arómu.
Maslo sa vyznačuje vypuklým tvarom
Mriežka alebo koza
Huba alebo suchý olej z húb sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- koža z viečka buď veľmi zle oddeľuje (na kúsky), alebo vôbec nevypadne;
- povrch čiapky je v porovnaní s inými druhmi kôz mierne sliznatý, čo sa zreteľne odráža v názve druhu synonyma;
- vrstva tubulov hymenofóru hladko klesá zo spodného povrchu viečka na nohu;
- póry rúrok sú veľké, majú zvláštnu nepravidelnú uhlovosť a roztrhané okraje;
- buničina na začiatku rastu je hustá a elastická, v čase starnutia sa stáva gumovou. Jeho svetlo žltá farba v čiapke, ak je narušená celistvosť povrchu, sa môže zmeniť na mierne červenú (ružovú).
- noha je často zakrivená bližšie k základni, niekedy je zúžená nadol.
Tvar klobúčika mladých húb je vypuklý, ale pre staré je už plochý alebo vankúšový. Hladké a mierne lepkavé na dotyk.
Po tepelnom spracovaní sa buničina z huby zmení na fialovú.
Žltohnedá alebo oranžovo-hnedá farba. Gril nemá ostrú chuť, je mierne kyslý.
Riadok sivý
Tento typ sa v ruštine často nazýva streaky ryadovka. Čiapka je veľká (do priemeru 10 - 12 cm), mäsitá, má zvlnené okraje, ktoré môžu byť navyše mierne roztrhané. Tvar je plocho konvexný, neskôr prostý, v strede je tupý tuber. Jeho povrch je slabo lepkavý. Farba od svetlošedej po tmavošedú, niekedy olivovú, v strede mierne tmavšiu, pokrytá radiálnymi tmavými vlasmi.
Dosky sú široké, zriedkavé, môžu sa prilepiť na zub (k stonke) alebo voľné. Ich farba sa s vekom mení z bielej na sivastú s charakteristickým žltkastým nádychom.
Buničina je biela, hustá, má nasladlú chuť a vôňu čerstvej múky. Vláknina je podľa svojej farby biela alebo sivastá, na konci môže získať žltkastý odtieň. Noha je zosilnená v spodnej časti, má valcový tvar a v hornej časti je pokrytá práškovým kvetom. Môže sa charakterizovať ako hlboko zakorenené, t.j. ponorené do lesných listnatých alebo machových podstieliek.
Sivý riadok tvorí mykorhízu s borovicami.
Tento druh má dvojčatá:
- Špicatý riadok: jedovatý druh, majiteľ tenkej popolivo sivej čiapky s kužeľovou tuberkulou v strede, sivastúce taniere a pálivá chuť dužiny.
- Riadok mydla: nepožívateľný druh, pre ktorý je charakteristická výrazná vôňa lacného mydla, buničina, ktorá po rozbití zčervená, horká chuť. Noha, ktorá sa zužuje smerom nadol, je pokrytá malými začervenanými šupinami.
- Riadok je iný: podmienene jedlé, so zeleným alebo hnedým uzáverom, bielou stopkou a nepríjemným zápachom.
- Zemitý riadok: jedlé, zvonka odlišné od rieky. sivá, oveľa menšia, povrch čiapky (sú prítomné vlákna a šupiny), sivé dosky hymenophora umiestnené menej často.
Letné huby
Najčastejšie rastú na pni, hnijúcom dreve a brezovom mŕtvom dreve. U ihličnanov je to veľmi zriedkavé.
Kým je medový agarik malý, jeho klobúk pripomína zvon, v priebehu času sa klobúk otvára a dostáva plochý tvar. Hrany sú roztrhané. Svetlohnedá farba. Noha je tenká a malá. Táto huba nerastie sama, v jej blízkosti je vždy spoločnosť spoločníkov.
Odborníci hovoria o silnej variabilite letnej huby, ktorá bola potvrdená v druhu synonymum - „mutabilis“, preto je veľmi ťažké ju odlíšiť od jedovatého dvojčaťa - ohraničenej galleriny. Preto je lepšie nezhromažďovať medové huby v ihličnatých lesoch na pni zostávajúcich z ihličnatých stromov.
Lučné huby
Lučné huby patria do rodiny Negniychnikovye a rastú na lúke alebo na inom otvorenom priestranstve. Čiapka je zaoblená, pri raste mení svoj tvar až takmer na otvorenú, ale udržuje tubercle v strede. Mierne viditeľné zónovanie sa môže objaviť v žltohnedej farbe.
Noha je tenká, dlhá, mierne šikmá. Buničina je svetlo žltá, tenká. Doštičky hymenofóru sú pomerne zriedkavé. Medové huby sa vyznačujú dobre definovanou vôňou klinčekov a sladkou chuťou.
Bežné Dubovik
Tvar čiapky je konvexný, pologuľový, niekedy v tvare vankúša. Pri obvode dosahuje 7-25 cm, pokožka je jemná, mierne slizká, olivovo-horčičná, gaštanová. Obyčajný dub má výraznú vlastnosť: po dotyku prstami na čiapku zostanú na ňom tmavé značky. Buničina je žltá, mäkká, mäsitá. Nemá osobitnú vôňu a chuť. Špecifickou reakciou je sfarbenie buničiny po reze.
Noha je hustá, klavátová, má charakteristickú hrúbku ostrovčeka na základni.
Irina Selyutina (biológ):
Bežný dub, alebo tiež nazývaný olivovo-hnedý dub alebo modrina, označuje bolestivé huby. Na začiatku sedemdesiatych rokov bola v odbornej literatúre, najmä v západnej Európe, veľmi často zaznamenaná prítomnosť jedovatých a dokonca veľmi jedovatých druhov húb. Záznam pripravila satanská huba (Boletus satanas). Ale okrem neho sa často vyskytovali správy o toxicite čerstvých húb vo vzťahu k iným druhom. Dostal sa tam aj obyčajný dub (Boletus luridus), ktorý sa v nemčine stal známym ako „Hexenpiiz“ (huba čarodejnice).
Doteraz bolo jasne dokázané, že hoci toxíny sú obsiahnuté v ovocných telieskach obyčajného duba, počas varenia sa ničia, to znamená, že sú termolabilné. Surová alebo zle uvarená huba však spôsobuje rozruch čriev. Tiež sa neodporúča používať ako desiatu na alkoholické nápoje.
Tento druh tvorí mykorhízu s dubom, bukom, niekedy s brezou, smrekom alebo inými drevinami. Spoločný dub je podmienečne jedlá huba. Najčastejšie nakladané, a to s pridaním kyseliny citrónovej, ktorá vytvára modrú dužinu.
Ružové vlasy
Čiapka huby je guľatá, u mladých sa vyznačuje jej konvexitou, ale postupom času sa splošťuje, v dôsledku čoho sa v strede vytvára depresia, ktorá sa nazýva "pupočná". Na povrchu je malé množstvo hlienu. Koža zakrývajúca viečko je opatrená hrubými a dosť drsnými štruktúrnymi klkmi, ktoré, keď sú usporiadané v kruhoch, vytvárajú dojem sústredného vzoru. Má zvláštnu šedo-ružovú farbu, ktorá v suchom počasí mizne a stáva sa takmer bielou, čo môže viesť k zmätku a hubári sa objavia na bielej vlne.
Celulóza je biela, silná, hustá, má ostrú chuť. Pre ružovú vlnu je ako predstaviteľ rodu Mlechnik charakteristická prítomnosť hojnej bielej mliečnej šťavy s štipľavou chuťou, ktorá nemení farbu ani pri kontakte so vzduchom.
Noha je veľká, pevná, hustá a veľmi hustá. U mladých húb je celá, u dospelých sa v nej objavujú dutiny. Je natretá v svetloružovej farbe. Noha sa zužuje smerom k základni. Jeho povrch je sametový na dotyk vďaka kanónu, ktorý ho pokrýva.
Biely vlk alebo biely
Povrch čiapky je biely, stredná časť je tmavá, hrany sú silne zvlnené v mladých hubách. Čiapočka je spočiatku vypuklá, potom má tvar lievika a má sliznicový povrch. Povrch má tiež zvláštny, plsť podobnú srsti ako plsť. Je obzvlášť dobre vyvinutý u mladých húb a na okrajoch čiapky. Staré huby môžu na povrchu žltnúť. Súbežne zóny viditeľné na ružovom vrchnáku vlny pri V. biela je prakticky neviditeľná.
Mimochodom. Dĺžka nohy závisí od biotopu. No vo vzorkách, ktoré rastú na otvorených plochách, je noha veľmi krátka a dosahuje 2 - 4 cm, ale ak huba rastie v hustej a vysokej tráve, jej výška môže dosiahnuť 8 cm.
Vláknina je krehká, bielej farby, jej chuť dodáva biela šťavnatá šťava. Vôňa je sladká, príjemná.
Popis bielych húb
Kam ísť na huby
V júni sa v oblasti Moskvy zhromaždí dobrý kôš jedlého masla. Hlavnou vecou je zvoliť správny smer:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Nádrž Pyalovskoe;
- Savelovskaya cesta.
Kedy zbierať
Huby sa zbierajú kedykoľvek počas dňa, na vyznačených smeroch alebo na odporúčaných miestach. Ale je lepšie ísť zbierať huby skoro ráno, nie neskôr ako 5-6 hodín. V tomto prípade musíte najprv:
študovať mapu oblasti;
prezrite si (starostlivo) atlas húb;
urobte si zoznam všetkého, čo potrebujete;
varovať blízkych o tom, kam, prečo a ako dlho idete;
úplne nabite telefón a doplňte zostatok;
vyberte si správne oblečenie a obuv;
zoberte nádobu z prírodných materiálov atď.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že huby po daždi rastú aktívnejšie. A najdôležitejšou vecou je nezabudnúť na hlavné pravidlo zberača húb: „Nie som si istý, či huba, ktorú máte radi, je jedlá - nedotýkajte sa jej, prejdite okolo.“
Záver
Huby v júni sú začiatkom húb v Moskovskej oblasti. Táto oblasť je bohatá na rôzne druhy tohto chutného a zdravého produktu.
Pri zbere húb musíte byť sústredení a pozorní. Muchy a muchotrávky prešli viac ako jednou mutáciou a sú podobné jedlým druhom.