Jedlé huby sa zbierajú v auguste, keď sa zo zeme objaví veľké množstvo odrôd.
Hubárčenie v auguste
Biela huba
Biela huba patrí do rodu Borovik alebo Bolet. Je to najcennejšia zo všetkých jedlých druhov. Ani najkultivovanejšia huba na svete - šampiňón - s ňou nemôže konkurovať: biela patrí do 1. kategórie výživovej hodnoty a šampiňón - do 2. kategórie.
„Kráľ“ húb je nositeľom skladu užitočných prvkov. Obsahuje vitamíny A, C, D a skupinu B. Lecitín, ktorý zlepšuje hemoglobín, je tiež prítomný v bielej huby.
Huby z ošípaných majú niekoľko odrôd, ktorých názvy jasne označujú ich obmedzenie na konkrétne prostredie: smrek, dub, breza, borovica. Všetky sa trochu odlišujú farbou čiapky, ale spájajú ich spoločné rysy: mäsitá čiapka a veľká a hustá noha. Najbežnejšia je huba borovicová.
Kde a kedy rastie
Biela huba je v mnohých regiónoch bežná. Nachádza sa dokonca aj v arktickej zóne a tundre. Je to lesná huba a zriedka sa vyskytuje v lesnej stepi. Rašeliniská a močiare tiež nie sú pre neho. Obdobie rastu je od polovice júla do konca septembra.
Je to jedlá huba v druhej polovici augusta.
Ako to rastie
Rastlina nemá rada silné dažde. Jeho rast tiež nie je priaznivo ovplyvňovaný prudkým poklesom nočných a denných teplôt. Hodia sa mu teplé noci, krátke búrky a hmly.
Priaznivá teplota je v rozmedzí +15 ... + 28 ° C. Tento druh huby je fotofilný - často rastie na osvetlených miestach.
Irina Selyutina (biológ):
Čo je dôležité pre rast huby ošípaných? Takmer rovnaké faktory ako pre ostatné druhy húb:
- Vlhkosť vzduchu: malo by to byť až 60%. Ak sa ukáže, že po daždivom lete náhle začne sucho, potom, napriek prítomnosti vlhkosti v pôde, huby ošípaných zastavia svoj vývoj. Stáva sa to preto, že plodové telo huby nemá ochranu pred odparovaním a pri nízkej vlhkosti vzduchu jednoducho vyschne.
- Teplotný rozsah: rovnako ako vlhkosť vzduchu je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje rast mycélia a klíčenie spór. Mimochodom. Spóry môžu klíčiť aj pri + 8 ℃.
Dažďové a teplé počasie je obzvlášť priaznivé pre rýchly rast ovocných telies. Vďaka tejto kombinácii poveternostných podmienok môže ich rast pokračovať celý mesiac. Okrem toho môže byť priemerná hmotnosť huby okolo 250 g. V 4-5 deň môže hmotnosť mladej huby ošípaných dosiahnuť 150 - 180 g. A po daždi sa rast len zrýchli.
Vedel si? Noha najprv zastaví svoj rast a po 2 až 3 dňoch - čiapka.
Medové huby
Tieto huby rastú v auguste. Existuje niekoľko rodín a rodov, ktoré sú spojené názvom Honey huby. Toto je celá nesystematická skupina, z ktorých väčšina rád rastie na pni. Napríklad letná medová agarika patrí do rodiny Stropharia.
Letná medová agarika je jedným z druhov húb, ktorých zbierka sa zvyčajne lieči s veľkou opatrnosťou kvôli podobnosti s niektorými jedovatými druhmi. Kvôli zvýšenej toxicite je potrebné jedlé huby variť pred vyprážaním asi 30 minút: voda sa privedie do varu, potom sa vypustí a naleje do novej, vopred uvarenej.
Letná huba
Mladé huby majú konvexnú čiapku a už zrelé sú ploché, s miernym vydutím v strede. Veľkosť viečka je malá, môže dosiahnuť priemer až 6 cm. Pokožka by mala byť hladká a mierne lepkavá za mokra. Farba je hnedá (s dostatočným stupňom priehľadnosti, ak je počasie vlhké) alebo med s matným odtieňom (ak je počasie suché). Hríbová noha je vo vnútri dosť dlhá, tvrdá a dutá. Charakteristickým rysom sú tmavé stupnice pod stonkovým krúžkom. Huba je hygrofilná, t.j. schopnosť zadržiavať vodu sama o sebe vďaka zvláštnostiam jej štruktúry.
Pretože huby rastú v množstvách, zrelé spóry hornej úrovne padajú na čiapky dolných húb a vytvárajú ilúziu hnitia.
Z názvu vyplýva, že letné medové huby sa zbierajú hlavne v lete, ale obdobie jeho rastu je jar-november. Tieto huby rastú obzvlášť dobre začiatkom augusta.
Letná medová agarika miluje listnaté lesy. Nachádza sa na úpätí poškodených stromov a na zhnitých pahýloch. Preferuje vlhkosť a zhnité pne. Zvyčajne ide o pne z tvrdého dreva: lipu, brezu a osiku.
V určitých podmienkach svojho vývoja vyzerá jedovatá kuchynka ohraničená ako letné huby, ale rastie na pni ihličnatých stromov - treba sa vyhnúť zberu v ihličnatých lesoch. Medové huby je lepšie zbierať vo vlhkom počasí, keď je ťažšie zamieňať ich s jedovatými hubami.
Ryzhik
Ryzhiks je skupina húb patriacich do rodu Millechnik z rodu Russula. Rastú v ihličnatých lesoch. Považujú sa za užitočné, pretože obsahujú množstvo stopových prvkov a vitamíny. Táto huba pomáha urýchľovať rast vlasov a nechtov a tiež zlepšuje videnie. Vo farmakológii sa používa jej prírodné antibiotikum laktarioviolín, ktorého zložky sú schopné potlačiť rast tuberkulóznych bacilov.
Zázvor je vďaka svojmu „vynikajúcemu“ zamieňaný s inými hubami, s výnimkou bezpečnej ružovej vlny.
Ryzhiks môže zlepšiť videnie
Charakteristické znaky šafranových mliečnych uzáverov:
- Čiapka je veľká, konkávna dovnútra (široko lievikovitá), hrany sú ohnuté, potom rovné.
- Pod uzáverom sa nachádzajú časté žltooranžové platne, ktoré sa po stlačení na nich zmení na zelenú.
- Noha je 2-8 cm vysoká, valcovitá, dutá, maľovaná v rovnakých farbách ako čiapka.
- Farba od svetlo žltej po jasne oranžovú. Sú tu zástupcovia červenej a modrozelenej.
- Mliečna šťava je bohatá, pomarančová, sladkastá v chuti, s ovocnou vôňou, vo vzduchu sa stáva zelenou.
Mosswheel
Žltohnedý mach sa nazýva aj žltohnedý olejnička. Nachádza sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch vedľa machu, od ktorého dostal svoje meno. Jeho rozdiel sa považuje za suchú mäsovú čiapku v tvare vankúša, častejšie hnedú. V mladých ovocných telách je jeho povrch dospievajúci, potom sa objavujú praskliny a objavujú sa malé šupiny, ktoré zmiznú v dospelom veku huby. Po stlačení alebo zlomení v spodnej časti viečka - trubicovom hymenofóri - sa zafarbí na modro.
Obdobie rastu je od polovice júla do mrazu. Huba patrí do tretej kategórie požívateľnosti. Zber a morenie sa odporúča pre mladé plodnice.
Zotrvačníky sa zvyčajne pestujú v lesoch, v ktorých sa nachádzajú ihličnany a piesčitá pôda. V borovicových lesoch ich len zriedka vidíte. Radi sa usadzujú v skupine, ktorá zjednodušuje zber, uprednostňuje okolie ihličnanov a smrekovcov. Nachádzajú sa na severnej strane stromu.
Olej
Kryt olejového oleja je charakteristicky mastný, lesklý a má ľahko odstrániteľný film. Farba povrchu čiapky - kože, sa mení od tmavo žltej po čokoládu. Mladé huby majú najprv guľovú čiapku, ale neskôr sa stávajú plochými. Rastú v rôznych lesoch a dajú sa ľahko nájsť v blízkosti brezy, duba a borovíc. Milujú piesočnatú pôdu.
Butters netolerujú zima, zvyčajne rastú v lete. Cítia sa lepšie v teplom a daždivom augustovom prostredí, niekedy na konci mesiaca. Pre ich rast sú vhodné teploty nad + 15 ° C.
Irina Selyutina (biológ):
Rastové podmienky pre hríb sú:
- Dobre navlhčená pôda (najmenej 70%).
- Slnečné svetlo zahreje túto vrchnú vrstvu.
Je dôležité nezabudnúť, že podhubie predstaviteľov hríbikov sa nachádza v malej hĺbke - len 10 - 15 cm od povrchu. A ak pri zbere húb dávajte pozor na to, kde sa hríb najčastejšie nachádza, uvidíte, že na tmavých miestach, napríklad pod vetvami jedľových stromov, nerastú. Kľúčovým bodom bude neprítomnosť slnečného žiarenia, ktoré je také dôležité pre vývoj huby, a teda teplo, ktoré vytvára určitú úroveň teploty na tvorbu ovocných telies.
Predpokladá sa, že na výskyt olejovitých olejov je potrebná teplota stabilná niekoľko (3-5 dní) pri hladine +18 ... + 30 ° C. V tomto čase sa pôda zahreje na vrstvu, v ktorej sa nachádza mycélium.
Odporúčaným teplotným režimom je stabilná teplota počas 3 až 4 dní v rozmedzí od + 18 ° C do +30. Počas tejto doby má pôda čas na zmenu teploty o 15 - 20 cm v súlade s teplotou vzduchu.
Butters patria k tzv. rýchlo rastúce huby môžu rásť o 0,9-1,5 cm za deň. Keď prídu teplé krátkodobé dažde a po nich teplé počasie, rýchlosť rastu sa výrazne zrýchli a už 2 až 3 dni po daždi sa objavia prvé mladé ovocné telá. Takže môžete ísť do lesa.
Hríb
Boletus je všeobecný názov niektorých druhov húb patriacich do rodu Leccinum alebo Obabok. Pozoruhodný rozdiel medzi predstaviteľmi tejto skupiny druhov je bacuľatá „podsaditá“ noha a elegantná hustá hemisférická čiapka červeného alebo hnedého čokoládového odtieňa. Pre túto funkciu sa osiky huby nazývajú aj ryšavky, osiky a osiky. Nemajú falošné a jedovaté „dvojčatá“.
Rastú v listnatých a zmiešaných lesoch, je realistickejšie ich nájsť pod mladými stromami.
Huby si vyberajú rôzne stromy: pod osikmi sú červené a žltohnedé pod brezy sa dajú ľahko nájsť. Tie, ktoré sa objavia v auguste, sa nazývajú strnicové polia. Huby osiky sú často zamieňané s boletusom. Aby ste tomu zabránili, pozrite sa na výrez nohy alebo čiapku huby - v hríbiku zmení farbu na modrú.
Hríb
Boletus, podobne ako boletus, patrí do rodu Leccinum alebo Obabok, je mu v mnohých ohľadoch podobný. Farba čiapky sa pohybuje od svetlo šedej po tmavo hnedú. Tento parameter závisí od stromu, v ktorom rastie huba. Jeho klobúk je pologuľovitý, vankúšovitý. Vo vlhkých poveternostných podmienkach sa zakryje ľahkým hlienom.
Boletus v auguste dobre rastie v listnatých, hlavne brezových a zmiešaných lesoch.
Okrem farby čiapky sa hríb od hríbika vyznačuje tým, že na nohe nie sú jasne viditeľné šupiny. Keď je noha rezaná, dužina sa nezmení na modrú.
Boletus sa dá ľahko zamieňať so žltým hríbom. Gorčak nie je jedlý, nemá jedovaté vlastnosti, ale chutí nechutný. Má „mastnú“ dužinu a na povrchu nohy má sieťovitý vzor.
Líšok
Lišky sú huby rodiny Chanterelle alebo Cantarella. Ich čiapky sú charakteristicky lievikovitého tvaru, so záhybmi a napodobňujúcimi stonku. Odtieň je červenkastý, žltý alebo belavý. Medzi nohou a čiapkou nie je žiadna jasná hranica. Hymenofór v týchto hubách je zložený, to znamená, že je zrejmé, že miesto vzniku spór predstavuje skôr „dobre kŕmený“ záhyb spodného povrchu viečka. Je veľmi ľahké odlíšiť od dosiek nasledujúcimi znakmi vonkajšej konštrukcie:
- hrúbka;
- zaoblené hrany.
To však nebráni tomu, aby si lišky zvykli na lamelárne druhy, ako sme zvyknutí robiť od školských dní.
Lišky rastú v zmiešaných lesoch a vytvárajú mykorhízu s rôznymi stromami. Rádionuklidy cézia-137 sa akumulujú vo svojich plodniciach a podľa úrovne ich akumulácie sa lišty označujú ako stredne akumulujúce.
Liška má jedovaté dvojčatá: falošnú lišku a olivový omphalot.
Tieto huby sa zbierajú v auguste a septembri.
Huby Porcini šli masovo! August 2019.
Pre huby ošípaných 2018. Huby v auguste.
Laktóza
Mlieko je jednou z mnohých húb rodu Mlechnik (Lactarius). Klobúk je konkávny, nie hladký, s mierne natrhnutými okrajmi. V budúcnosti je vyrovnaný a ohnutý okrajmi smerom dovnútra. Na ňom je viditeľné malé množstvo hlienu. Farba je obvykle žltá alebo zlatá. Noha je malá, strednej hrúbky. Buničina je biela krehká, má štipľavý špecifický zápach. Mliečna šťava je charakteristická pre huby, vďaka ktorým sú zaradené do skupiny podmienene jedlých húb.
Mliečne huby dobre rastú v miernom podnebí od júla do konca októbra.
Záver
Všetky vyššie uvedené druhy húb sú bežné v oblasti mierneho kontinentálneho podnebia, charakteristického pre Leningradskú oblasť na severe a pre Ulyanovsk, Samaru, Volgogradskú oblasť a Baškirsko, ktoré sa nachádzajú južne od tejto klimatickej zóny.
Huba v rôznych regiónoch je trochu iná a končí rôznymi spôsobmi, rok čo rok sa nevyskytuje. Napríklad v Samare sa koniec októbra stane niekedy úspešným a v Moskve a Petrohrade je už dnes ťažké nájsť niečo aj pre tých najtrvalejších hubárov.