Jesenná medová agarika je druh, ktorý sa často vyskytuje v lesoch takmer väčšiny klimatických zón severnej pologule (počnúc subtropickými oblasťami), s výnimkou oblastí s permafrostom. Rastie vo veľkých zhlukoch na pni, blízko starých stromov a niekedy vedľa kríkov.
Charakteristika jesenné huby
Vzhľad huby
Po letnom horúčave sa na úpätí stromov objavia neskoré huby. Dosahujú veľké veľkosti za 6-8 dní. Jesenná medová agarika sa vyznačuje veľkým uzáverom s priemerom asi 3 až 15 cm, ktorý je v strede sploštený. Má hnedasto-žltú farbu, guľový tvar, s hnedými šupinami, okraj viečka vyzerá dovnútra. Rozdiel od predstaviteľov letných druhov húb je v tmavšej farbe čiapky. Pri formovaní mladých húb sa film spájajúci stonku s klobúkom zlomí a potom visí v bielom krúžku pod klobúkom. Je to prsteň, ktorý zberatelia húb nazývajú sukne.
Noha je hustá, dosahuje výšku 18 cm a priemer do 2,5 cm, tvar je valcový, základňa je mierne rozšírená. Pozor! Nehovoríme o nadúvaní. Štruktúra je vláknitá, povrch je šupinatý.
Vláknina je biela, na konci nemení farbu, má dobrú vôňu a chuť, hustá, mäsitá v čiapke.
Dosky jesennej medovice sú belavé, často pokryté malými škvrnami, ktoré vyzerajú ako hrdza. Spóry sú vo forme bieleho prášku, ich veľkosť je 6 až 8 mikrónov.
Irina Selyutina (biológ):
Začínajúci zberači húb často kvôli svojej nedbanlivosti zamieňajú jesennú plesňovú med s nepožívateľnou šedo-žltou falošnou penou a jedlou dvojitou plesňou - tehlovočervenú falošnú penu. Veľmi často sa zbierajú jesenné medové huby spolu so šupinatými vločkami (ktoré sa veľmi podobajú). To však, ako zdôrazňuje ruský mykológ M. Vishnevsky, nie je desivé, pretože tento druh vločiek je napriek malej horkosti chutný a má liečivé vlastnosti.
Medová huba sa niekedy izoluje oddelene, ktorá prináša plody od augusta do októbra, v dôsledku čoho sa nazýva jeseň. Od zvyčajnej jesene sa líši opuchnutou nohou, pavučinkovým súkromným závojom a skutočnosťou, že si pre rastové miesta a niekedy odumreté stromy vyberá lesný odpad. Sú to úzko príbuzné druhy a rozdiely medzi huňatými a jesennými lesmi nie sú také významné ako medzi posledným a letným medom.
Jedovaté dvojče
Jesenná huba má tiež nebezpečné jedovaté dvojča, ktoré vyzerá takmer ako skutočné a rastie na rovnakých miestach: na úpätí stromov. Štvorhra má dobre definované meno - falošné huby.
Pri zbere húb je dôležité vedieť, ako rozlíšiť skutočné huby od falošných. S týmto vám môžu pomôcť nasledujúce funkcie:
- Farba čiapky: v jedovatých húb má jasnejšiu farbu a je dodávaný v hrdzavej hnedej, tehlovej alebo oranžovej farbe.
- Povrch hlavy: falošný medový agarik má hladkú čiapku, zatiaľ čo v jedlej je pokrytý šupinami, ktoré sa odlišujú farbou od samotnej čiapky. Neskorá tmavá, mierne sivá huba v priebehu času tieto šupiny stráca.
- Farba doštičky hymenophora: nejedlá huba má zelené, žlté alebo čierne taniere. V bežných medových agarikách sú krémové alebo biele.
- Vôňa: jedovatá huba voní ako pleseň alebo zem a má horkú chuť, zatiaľ čo skutočná huba má výraznú aróma húb.
- "Sukňa" na nohe: je charakteristická iba pre skutočné jesenné huby a pre nepravé huby chýba.
Priaznivé vlastnosti
Medové huby sú užitočné pri chudokrvnosti
Výhody konzumácie tohto druhu húb sú veľké. Obsahujú veľa užitočných látok, ako napríklad:
- vitamíny skupiny B (najviac B1 a B2), tiež C, PP a E;
- fosfor, železo, zinok, vápnik a iné stopové prvky;
- dostatočný obsah aminokyselín;
- celulóza;
- proteíny.
Nutričná hodnota (BZHU) 100 g húb vyzerá takto:
- 2,2 g proteínov;
- 1,2 g tuku;
- 0,5 g uhľohydrátov.
Podľa opisu je množstvo mikroelementov v hube takmer rovnaké ako v zložení riečnych rýb, takže huby budú vynikajúcou alternatívou morských plodov a tiež pomôžu diverzifikovať dennú stravu. Obsah kalórií v jesennom medovom agare na 100 g produktu je 17 kcal, čo z nich robí prakticky nevyhnutných pre tých, ktorí sú na diéte. Jesenná huba bude vynikajúcou voľbou pre vegetariánov, ktorí odmietajú jesť ryby a mäso. Jeho použitie bude slúžiť ako prevencia porúch spojených s kostným tkanivom.
Huby majú antimikrobiálne vlastnosti a považujú sa za prírodné antiseptikum, majú tiež protirakovinové vlastnosti. Je užitočné brať ich na problémy s gastrointestinálnym traktom: bojujú proti baktériám, antibiotikám alebo cesnaku. Pravidelné stravovanie týchto húb pomáha predchádzať srdcovým chorobám.
Svoje uplatnenie našli v medicíne pri liečbe a prevencii nasledujúcich chorôb:
- fibrómy;
- myóm;
- adenóm;
- mastopatia;
- tromboflebitída;
- zvýšené zrážanie krvi atď.
Medové huby sú užitočné aj pri anémii, pretože vysoký obsah horčíka, medi a ďalších stopových prvkov pomáha zlepšovať tvorbu krvi. Na to stačí iba 100 g týchto húb denne. Okrem toho budú užitočné pre tých, ktorí trpia Escherichia coli alebo Staphylococcus aureus.
Kontraindikácie
So všetkými výhodami medovej agariky majú tiež množstvo kontraindikácií, v prípade ktorých by sa ich používanie malo obmedziť alebo úplne zastaviť. Sú kontraindikované:
- ženy počas tehotenstva a laktácie;
- ľudia so srdcovými patológiami;
- tí, ktorí majú tráviace problémy;
- ľudia so zlyhaním obličiek.
Huba by sa tiež nemala podávať deťom mladším ako 12 rokov, čo je spôsobené nezrelosťou tráviacej sústavy a jej neschopnosťou absorbovať niektoré zložky hubovej dužiny, čo môže viesť k intoxikácii tela a zdravotným problémom.
Nadmerná konzumácia medového agaru v potrave vedie k pankreatitíde, zápalu pankreasu, problémom s gastrointestinálnym traktom. Pred použitím je potrebné huby povinne tepelne ošetriť.
Rozdiel medzi nepravými hubami a jesennými hubami. Ako to povedať?
JADERNÉ VLASY. Úroda a chutné.
Porovnanie medovej agariky s štvorhra. 5 rôznych druhov medovej agariky naraz.
Prihláška
Medový med sa v ľudovom liečiteľstve používa ako prírodné antibiotikum, na jeho základe sa vyrábajú alkoholické tinktúry. Tieto huby sa používajú ako prírodné preháňadlo. V domácnosti sa často pridávajú do potravín, používajú sa na konzerváciu, morenie atď.
Irina Selyutina (biológ):
Vzhľadom na ich tuhosť je lepšie nezhromažďovať nohy jesenného medu agaric - pravdepodobne nebudete používať. Pri príprave na budúce použitie je potrebné pamätať na to, že vo svojej surovej podobe môžu byť medové huby veľmi mierne jedovaté, takže solenie suchými a studenými metódami nie je pre nich vhodné, môžete ich používať iba za horúca a potom až po predbežnom varení. Je tiež známe, že po začatí prvého mrazu sa v medovom agare môže objaviť mierna toxicita.
Mimochodom. Na prípravu teplých jedál sa medové huby predvaria na 30 minút.
Vynikajúcou možnosťou na uchovávanie medovej agariky v zime je mrznutie. Týmto spôsobom si zachovajú celé svoje bohaté biochemické zloženie. Hlavná vec je, že zmrazenie je rýchle (jeho druhé meno je šok).
Medové huby sú skvelou možnosťou, ako ich pridať do stravy rôznych jedál. Obsahujú chitín, látku, ktorá pomáha viazať tukové molekuly a odstraňuje ich z tela.
Záver
Jesenná medová huba je jedlá huba, ktorá má veľa prospešných vlastností. Je ľahké ho nájsť v lese a vždy spárované s ostatnými, čo vám umožní rýchlo naplniť košík. Hlavnou vecou je zapamätať si rozdiely medzi falošnými hríbami a skutočnými a pred jedlom vykonať povinné tepelné ošetrenie.