Poľný šampiňón patrí do skupiny húb Agaricaceae alebo šampiňóny huby rodu Champignon. Má špecifické synonymá, ktoré sa často a paralelne používajú pri rozhovore o tomto type húb: obyčajná šampiňón a chodník. V angličtine jeho názov znie ako „konská huba“ (konská huba), pretože často rastie v blízkosti stajní na pôde dobre hnojenej hnojom.
Poľné šampiňóny
Botanická charakteristika
Prvý opis Agaricus arvensis, alebo poľných húb, vykonal v roku 1762 nemecký mykológ Jacob Schaeffer.
Pre poľnú šampiňónu je podľa opisu charakteristické, že ovocné telo je dostatočne veľké. U čiapky so silným telom sa časom (od okamihu, keď sa vývoj začína dozrievať) mení tvar:
- spočiatku je zvonovitého tvaru, zaoblený, okraje sú zabalené dovnútra, súkromný závoj skryje dosky hymenofóru;
- u dospelých húb je typ klobúka plochý alebo vyklenutý, konvexný, s malým tuberkulom umiestneným v jeho centrálnej časti a hladkými alebo zvlnenými okrajmi, pod klobúkom je po pretrhnutí hustého krytu ponechaný dvojvrstvový závesný krúžok.
Priemer viečka je v rozmedzí 8-20 cm (ale častejšie 5-15 cm), povrchová farba je krémová alebo biela, po chvíli farba získa okrový odtieň. Povrch hríbovej čiapky je hladký, hodvábny alebo môže byť pokrytý vláknitými šupinami žltých alebo hnedých odtieňov.
Húbová dužina je hustá a postupom času zjemňuje. Poľná šampiňon má nasladlú chuť a charakteristický anízový alebo mandľový zápach, najmä koncentrovaný (nasýtený) v mladých hubách. Farba buničiny je biela, postupom času je mierne žltkastá. Pri zlomenine môže spôsobiť mierne žltnutie.
Vekom je povrch viečka v mieste kontaktu schopný získať (aj keď pomaly) žltú farbu.
Dužina huby pri interakcii s hydroxidom draselným alebo hydroxidom draselným (KOH) za vzniku tzv. farebná chemická reakcia - zožltnutie.
Doskové huby sú často zasadené, napučané, šírky 8 až 12 mm. Spočiatku (u mladých húb) sú zafarbené na bielo-bielo-šedú, potom sa stanú svetloružovými, hnedými a horčičnými, prakticky čiernymi.
Noha dorastá do výšky 6-10 cm, šírky 1-1,5 cm, má valcový tvar, zosilňuje smerom k spodnej časti, na spodnej časti je vločkovitý plak. Na pedikule je veľký biely dvojvrstvový prsteň, zatiaľ čo spodná prstencová vrstva je kratšia a má žltú zúbkovanú hranu. Hríbová noha sa dá ľahko oddeliť od viečka, pri mechanickom pôsobení zmení farbu na žltú.
Podobné príbuzné odrody
Vonkajší popis poľnej žampióny je podobný iným hubám z dvojčiat, ktoré zahŕňajú:
- Vek smrti: má biele doštičky hymenofóru, výrazný tuberózny opuch dna hubovej stehienka, ktorý je zasa pokrytý volvou - zvyšok všeobecného velum (posteľná prikrývka) a jednovrstvový prsteň veľmi blízko spodnej časti čiapky. Bledej muchotrávke chýba charakteristická anízová alebo oriešková aróma poľných húb. Pre tvoju informáciu. Tieto dva druhy si môžete zamieňať iba v prípade, že bledý sivý je mladý exemplár.
- Šampiňon žltá s kožou (červená): príbuzný. ale o niečo menší druh z rovnakej rodiny Champignon a rodu Champignon, ktorý sa často vyskytoval v júli až októbri medzi výsadbami bieleho agátu. Má osobitnú „lekáreň“ vôňu kyseliny karbolovej, jej buničina okamžite po zlomení okraja a spodnej časti viečka okamžite zožltne.
K veľa otrave dochádza v dôsledku skutočnosti, že poľná huba je často zamieňaná s bielou amanitou. Toto je obzvlášť nebezpečné, ak čelíte mladým exemplárom, u ktorých platničky hymenofóry ešte nezmenili svoju farbu (zmenili farbu na ružovú alebo hnedú).
Pozorne si preštudujte popis huby
Poľný šampiňón má podobnosť s jedlými druhmi z rodu, od ktorého sa líši vo väčších veľkostiach. Najpodobnejším dvojčatom sú druhy šampiňónov krivky, ktoré rastú v zatemnených smrekových lesoch.
Geografická distribúcia
Field champignon je saprotrof. organizmus, ktorý sa usadzuje na rozpadajúcich sa pozostatkoch živých organizmov a ničí ich na najjednoduchšie minerálne a organické zlúčeniny. Hlavnými biotopmi sú otvorené pôdy, zarastené trávou, vrátane lúk a lesných porastov, cesty, lesné mýty, záhradné a parkové plochy, o niečo menej často pasienky. Huba rastie rovnomerne na rovinách a horských oblastiach, ktoré sú priviazané k organickým zvyškom, jednotlivo alebo v skupinách vytvorených vo forme oblúka alebo kruhu.
Obdobie pestovania a zberu je posledné dni od mája do polovice novembra.
Častejšie je možné sa stretnúť v blízkosti miest, kde rastú kopriny, menej často v blízkosti stromov, s výnimkou ihličnanov. Geografia rozšírenia pokrýva všetky ruské regióny, ale obzvlášť často sa huby vyskytujú v regiónoch severných miernych zemepisných šírkach.
Praktické použitie
Poľná šampiňón je jedlá huba, a to nielen po tepelnom spracovaní, ale aj surová. Podľa chuti patrí do kategórie 3. Je považovaný za vynikajúci gurmánsky produkt. Vhodný na morenie a solenie, vyprážanie a dusenie.
Irina Selyutina (biológ):
Poľný šampiňón, rovnako ako iné druhy tejto užitočnej huby, našiel svoje uplatnenie v kozmetológii na odstránenie všetkých druhov problémov s pokožkou tváre. Používa sa ako súčasť masiek:
- Výživa a hydratácia pokožky: surový šampiňón, dôkladne premytý a rozdrvený na kaši, sa zmieša s 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja (ľanový, slnečnicový, olivový) a nanášaná na pokožku 15 minút 2-krát týždenne. Maska sa umyje teplou vodou.
- Starostlivosť o mastnú pleť: rozdrvená kôra 2 šampiňónov sa zmieša s 30 ml nízkotučného kefíru alebo jogurtu a aplikuje sa 20 minút 2-krát týždenne. Opláchnite teplou vodou. Rada. Ak sú na tvári nejaké vekové škvrny, môžete do hlavnej kompozície pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
- Citlivá starostlivosť o pleť: 2 huby sa nakrájajú na kaše a zmiešajú sa s lyžičkou kyslej smotany. Masku nanášajte 20 minút. Odborníci odporúčajú vykonať tento postup 1-krát za 3 dni.
- Problémová starostlivosť o pleť (akné, akné): nakrájajte čerstvé šampiňóny a šťavu vytlačte cez tenká fazuľa. Používajte šťavu na trenie pokožky. Pozor! Množstvo šťavy by malo zodpovedať jednému postupu - neodporúča sa nechať roztok cez noc, dokonca ani v chladničke, pretože dôjde k zničeniu potrebných látok.
Zvážiť. Pred vykonaním kozmetických procedúr doma sa uistite, že nemáte alergickú reakciu na zložky huby. Za týmto účelom naneste malé množstvo hmoty na ohyb ramena v blízkosti lakťa: ak sa objavia alergické vyrážky, podráždenie, zmes umyte.
Rada. Ak neexistujú žiadne čerstvé huby, použite hríbový prášok.
Pre všetky jeho užitočné vlastnosti je schopný:
- hromadí sa v plodnom tele ťažké kovy vrátane kadmia a medi, ktoré sú potenciálne nebezpečnými látkami pre ľudské zdravie;
- pri prejedaní spôsobiť gastrointestinálne problémy.
POZOR !!! jedovatý CHAMPIGNON - svetlá muchotrávka ???
Ako rozlíšiť huby od svetlých muchotrávok.
Spoločný šampiňón (Agaricus campestris) v stepi, 14. 10. 2016
Záver
Poľná šampiňón je jednou z jedlých húb. Má dobré gastronomické vlastnosti. Vhodný pre veľa jedál, jedzte čerstvé. Rastie po celom Rusku v otvorených oblastiach.