Medové huby sú bežné v celom Rusku. Majú zreteľne vizuálne oddelené čiapky a stonky. Čiapka je malá, podšálka tvarovaná, elastická. Noha je zhrubnutá, mäsitá a podlhovastá. V tomto článku sa môžete zoznámiť s výhodami a škodami, ktoré môže medová agarika priniesť do ľudského tela.
Užitočné a škodlivé vlastnosti medových húb
Opis a typy
Medové huby rastú, ako je zvykom hovoriť medzi mykológmi - konglomerátmi (ktoré spolu rastú na mieste pripojenia k povrchu) alebo skupinou zastúpenou jednotlivými ovocnými útvarmi na mieste. Plodné obdobie od mája do prvého snehu. Medzi tieto huby patrí lúka, step, lesné druhy. Jedlé druhy sú tieto:
- lúčna huba;
- o. zima;
- o. Leto;
- o. jesene;
- o. baňatý;
- o. tmavý
- o. žlto-červené.
Irina Selyutina (biológ):
Medové huby sú skupinou húb, ktoré sa v zásade pomenovali podľa miesta registrácie (ale existujú druhy, pre ktoré pne nie sú prirodzeným biotopom, ale charakteristické sú štrukturálne znaky), ale patria do rôznych rodov a rodín. Každá z jedlých medových húb má svoje vlastné vlastnosti. Napríklad pod všeobecným názvom „jesenná medová agarika“ existujú 2 druhy medovej agariky (severná jesenná huba a medová huba), ktoré sa zvonka nedajú odlíšiť. Charakteristické znaky môžete vidieť iba mikroskopickým vyšetrením. Farba viečka navyše závisí od substrátu, na ktorom táto huba žije - môže byť tmavo šedá, červenkastohnedá a medovo žltá. Lúčna huba je druh, ktorý sa na rozdiel od iných húb usadzuje na pôde otvoreného priestoru. A zimná medová agarika môže niesť ovocie až do jari.
Ich plodnice sú však užitočné až po namočení a tepelnom spracovaní. Táto skupina húb je klasifikovaná ako podmienene jedlá, preto je potrebné v surovej buničine zničiť prítomné a potenciálne nebezpečné látky pre ľudí. Textúra neošetrených ovocných telies je tvrdá, čo určuje potrebu varu. Z cudzích zdrojov sú niektoré druhy medového agaru klasifikované ako slabo jedovaté.
Pri zbere medových húb musíte byť veľmi opatrní, aby ste nezamieňali jedlé huby s jedovatými hubami, ako napríklad:
- riadok je sírovo žltý;
- galéria ohraničená;
- falošná huba červená;
- čiapka smrti.
Priaznivé vlastnosti
Buničina medovej agariky rôznych druhov obsahuje vitamíny A, D, PP, E, C a skupiny B. Z hľadiska množstva prevažujú vitamíny C a A. Užitočnými látkami sú mikro a makroprvky:
- draslíka;
- železo;
- vápnik;
- sodného;
- horčík;
- fosfor.
Najčastejšie organizmy týchto húb obsahujú ióny draslíka a fosforu. Výhody medového agaru pre ľudské telo sú v rovnovážnom zložení produktu. 100 g čerstvého produktu predstavuje:
- 2,2 g proteínov;
- 1,2 g tuku;
- 0,5 g uhľohydrátov;
- 0,5 g mono - a disacharidov;
- 0,5 g popola.
Zostávajúcich 90 g je voda a 5,1 g je súčasťou vlákniny. Pozostávajú z pektínu a chitínu, kyseliny olejovej, mravčej, palminovej. Výhodou húb je nízky obsah kalórií - na 100 g je 22 kcal. Ide o diétny produkt, ktorý sa v dôsledku prítomnosti chitínu na tráviaci trakt dlhú dobu rozkladá a pocit hladu nevzniká. Je užitočné nahradiť vyprážané mäso hubami hubami a schudnúť.
Huby znižujú hladinu cholesterolu
Vlastnosti užitočné pre ľudské telo:
- Zlepšuje zrak, posilňuje vlasy, nechty, zuby.
- Majú priaznivý vplyv na srdce a obehový systém. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Vyvážte prácu mozgu a nervového systému.
- Zabraňuje starnutiu buniek a tkanív.
- Zlepšuje náladu, zabraňuje depresii, úzkosti, nespavosti.
- Chitín a pektín čistia črevá od toxínov.
Kontraindikácie
Škody z plodníc sa prejavujú nadmerným používaním, individuálnou neznášanlivosťou a nesprávnym spracovaním. Všeobecné kontraindikácie na použitie sú nasledujúce:
- Deti do 7 rokov nemôžu jesť lesné huby.
- Starší ľudia - musia obmedziť svoj denný príjem.
- Tehotné a dojčiace ženy sú kategoricky kontraindikované.
- Ľudia s chorobami žalúdka, čriev (nemôžu absorbovať chitín).
- Trpí epilepsiou, hypertenziou.
- Ľudia s alergickou reakciou na ktorúkoľvek chémiu buničiny.
Hromadenie solí v buničine môže tiež spôsobiť značné škody.
Prihláška
Používanie húb sa neobmedzuje iba na varenie. Sú užitočné v ľudovom a tradičnom lekárstve.
Liek
Pomocou mycélia jesenné huby vyrábajú pre diabetikov špeciálny chlieb. Medové huby sa používajú v zahraničí ako prírodné preháňadlo. Vedci sa tiež snažia dokázať liečivé vlastnosti extraktu z húb na karcinóm a sarkóm (druhy rakoviny).
Je dokázané, že buničina absorbuje rádioaktívne žiarenie a viaže toxíny v tele. Beta glutén z buničiny sa používa v liekoch. Huby sa odporúčajú v boji proti E. coli a stafylokokom.
V ľudovom liečiteľstve sa medové huby používajú ako antibiotiká, anestetiká. Alkoholické tinktúry na sušených ovocných telách odstraňujú bradavice a pri perorálnom podaní s medom posilňujú imunitu počas chladného obdobia.
SKÚSENOSTI MUSHROOMS - POUŽITIE A ZDRAVIE / opis húb, medových húb užitočné vlastnosti.
Výhody a poškodzuje huby, medové huby, užitočné vlastnosti, druhy húb
Varenie
Čerstvé spracované medové huby sa používajú ako ozdoba s cibuľou a kyslou smotanou. Okrem toho sú medové huby skvelé na zber v zime:
morenie a solenie;
sušenie - zachováva si mnoho užitočných vlastností;
hlboké (alebo nárazové) zmrazenie - tento druh obrobku sa považuje za najúčinnejší. Avšak, pripravené tak. huby po zmrazení je ešte potrebné uvariť. Pripravujeme húbový kaviár a krémové polievky.
Čerstvé ovocie sa skladuje iba v chladničke a nie dlhšie ako 3 dni. Pri konzervovaní postupujte podľa technológie, aby ste zabránili rozvoju botulizmu.
Záver
Medové huby sú užitočné vďaka obsahu vitamínov, mikro a makroprvkov. Vysoká nutričná hodnota robí tento produkt populárnym v Rusku. Na západe sa podmienene jedlé huby takmer nikdy nepoužívajú, pretože ich považujú za nebezpečné pre ľudí. Medové huby sa široko používajú v tradičnej medicíne a ľudových liekoch.