Karelia sa nachádza na severozápade európskej časti Ruska. Je to región s miernym podnebím, bohatými zrážkami, snehovými a stredne chladnými zimami a krátkymi, ale dosť teplými letami. Jeho územie je zalesnené, s prevahou ihličnatých húb, takže huby z Karélie sú zastúpené mnohými rôznymi druhmi.
Druhy húb v Karélii
Hodnota húb v Karélii
Huby sú všadeprítomné v Karélii: v radostiach, okrajoch lesov, v húštinách a roklinách, po stranách ciest a chodníkov. Najmä v plodných rokoch sa zhromažďujú v vedrách. Existuje 272 druhov húb vhodných na ľudskú spotrebu, z ktorých niektoré sú zahrnuté v Červenej knihe. Tiež tu nájdete takmer všetky druhy jedovatých a nejedlých húb.
Začiatok sezóny húb spadá na jar, keď sa začínajú objavovať smrži a línie, po polovici leta tu prekypujú hríbiky, hríbiky a hnedé hríbiky a až do neskorej jesene zberači húb zbierajú rôzne huby a stonky zelenej.
Hodnota húb v Karélii spočíva v ich raste v čistej ekologickej zóne, vďaka ktorej sú jedlé druhy stopercentným prírodným a absolútne bezpečným prírodným produktom.
Hubárčenie v týchto častiach je určitým druhom ekoturistiky, ktorý vám umožní nielen si užiť krásu Karélie, ale aj získať chutný a zdravý „úlovok“.
Opis jedlých a nejedlých húb
Plnené vitamínmi a mikroelementmi majú huby vysokú výživovú hodnotu a vzhľadom na obsah niekoľkých aminokyselín v nich sa rovnajú mäsu. A pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov im umožňuje ich odporúčanie na spotrebu ako potravinový produkt.
Najbežnejšie a najužitočnejšie huby v Karélii sú:
- Biela huba, alebo hríb: najcennejšie a najchutnejšie, nachádzajúce sa v ihličnatých lesoch. Má žltohnedú hustú nohu na výšku 10 až 12 cm a hnedasto hnedú čiapku. Je pomenovaný biely kvôli svojej dužine, ktorá pri poškodení nemení farbu a žiadny spôsob spracovania. Plodiny od konca jari do konca jesene.
- Huba: rastie v skupinách na kmeňoch stromov od júna do novembra. Farba čiapky je žltohnedá alebo šedohnedá, jej tvar je konvexný, až do priemeru 10 cm. Noha je tenká a dlhá. Najzaujímavejšie pre zberateľov húb sú jesenná medovina (patrí do 3. kategórie výživovej hodnoty) a leto (chuťovo menšie a menej hodnotné).
- hríb: tiež výživná huba. Rastie v blízkosti osiky. Je zrejmá pre jeho hladkú a suchú oranžovočervenú čiapku, ktorej veľkosť dosahuje 15 cm. Jeho noha je hustá, šupinatá až vysoká 15 cm. Vyskytuje sa v lesoch od tretej dekády júla a prináša ovocie do konca októbra.
- Hnedá breza: rastie v brezových hájoch. Jeho čiapka je pologuľovitá, svetlo hnedá, noha so stupnicami je tenká a rovnomerná. Zbierajte ju od začiatku leta do konca jesene. Môže sa jesť surové.
- Oiler: chutná a zdravá huba 2. kategórie potravín s mastnou hnedou čiapkou, ktorá dosahuje maximálny priemer 10 až 12 cm v prípade starších vzoriek, a nízkou hustou nohou. Rastie od začiatku júla do konca októbra v borovicových lesoch.
- Skutočné mlieko: rastie v skupinách v borovicových lesoch v Karélii. Viečko je belavo-žlté, jeho priemer je až 20 cm, v strede je lievik a na povrchu zakrivených hrán je hranica. Noha je dutá, dosahuje výšku 7 cm a pri prestávke vylučuje horkú bielu mliečnu šťavu, preto pred použitím vyžaduje predbežné namáčanie. Mimochodom. Okrem súčasného kusu aktívne zbierajú čierny kus.
- Bežné lišty: vynikajúci a zároveň liečivý produkt. Jej konkávna čiapka je žiarivo žltá so zvlnenými okrajmi a spája sa s nohou. Rastú v obrovských zhlukoch od júla do októbra. Zostávajú dlho čerstvé a nie sú ovplyvnené červami. Varte ich akýmkoľvek spôsobom, s výnimkou varu, z ktorého sa stanú gumovité.
- Mosswheel: zvyčajne sa vyskytuje v polovici leta v ihličnatých lesoch a prináša plody až do októbra. Viečko je vypuklé, šupinaté, so žltooranžovými zakrivenými hranami. Noha je žlto-červená, hladká, podlhovastá. Najčastejšie sa v Karélii zbierajú tieto druhy machu: zelený mach, m. Žlto-hnedý a m. Žlté mäso. Vedel si? Niektorí hubári nazývajú huby „zajacím hríbom“.
- Volnushka: táto huba miluje vlhké papradie huby, okraje močiarov. Čiapka je ružovo-žltej farby s málo viditeľnými krúžkami, na okrajoch je zakrivená a pokrytá chĺpkami. Noha je dutá, mierne ľahšia ako čiapka. Zberané od júla do októbra. Zbierajte vlny ružové a biele.
- Morel kónický: tento chutný druh sa tiež nachádza na týchto miestach. Svojmu názvu vďačí tvaru čiapky, podlhovastého a pórovitého vo vnútri, ktorá má hnedo-hnedú farbu s povrchom ôk. Čiapka rastie spolu s kmeňom, ktorý má bielu farbu, hladký povrch, valcový tvar a tieto komponenty plodonosného tela sú zreteľne odlíšiteľné. Vyskytuje sa hlavne v zmiešaných lesoch v apríli.
Osika boletus sa nachádza v lesoch Karélie
Okrem vymenovaných odrôd jedlých húb sa v karlianskych lesoch pestuje aj rusula, huby a mliekarne. V Červenej knihe sú vzácne druhy, napríklad fialová pavučina, zlatá pheolepiota, sivá lišta atď.
Irina Selyutina (biológ):
Zaujímavá huba vo svojom atraktívnom vzhľade - Pheolepiota golden, alebo ako sa tiež nazýva bylinkový šupinatý alebo zlatý dáždnik alebo horčičná omietka uvedená v Červenej knihe Karélie, predtým patrila k podmienečne jedlým druhom. Predpokladalo sa, že na ďalšie varenie postačuje predbežný var 20 minút. Štúdia chemického zloženia však ukázala, že HCN je prítomný v buničine pheolepiota v množstve 510 mg / kg hmotnosti ovocných teliesok. Okrem toho sa zistilo, že druh je schopný akumulovať (akumulovať) ťažké kovy, najmä kadmium. V tomto ohľade bola zlatá pheolepiota v posledných rokoch hodnotená ako nepožívateľná a na niektorých miestach aj ako jedovaté huby.
Napriek tomu, že sa tento druh vyskytuje vo veľkých skupinách exemplárov nerovnomerného veku, je klasifikovaný ako vzácny druh a je zahrnutý v červených knihách rôznych regiónov Ruskej federácie.
V lesoch v Karélii rastie aj mnoho nejedlých a jedovatých húb. Po zapamätaní si ich popisu a odlišností od jedlých sa tieto huby snažia obísť tak, aby výlet do lesa nespôsobil nenapraviteľné poškodenie zdravia. Najnebezpečnejšími sú jedovatá bledá kôra, agarik a falošný med. Hlavným rozdielom medzi muchotrávkou je mierny zápach chlóru, ktorý sa pri poškodení vydáva, filmový krúžok na nohe vrecka, do ktorého je ponorená spodná časť nohy. Červenú čiapku mušky agaric, posiate bielymi vločkami, je ťažké zamieňať s inými hubami. Falošný med nemá šupiny na čiapke a krúžky na nohe. Vydáva nepríjemný zemitý zápach.
Mapa húb Karelia
Daždivé letné počasie prispieva k tomu, že huby v Karélii na mnohých miestach hojne rastú. Mapa takýchto hríbových miest má svojich trvalých vodcov. Medzi nimi, čo sa týka objemu zbierok, vždy vynikla dedina s názvom Tiksha. V jeho okolí rastú celé rodiny húb. Nachádzajú sa tiež v lesoch Vsevolzhského a Kondopoga a v Brusnichnom trakte.
Lesy okolo obce Borovoe sú známe prítomnosťou veľkého množstva hríbov a smútkov. V blízkosti hlavného mesta Karelia - Petrozavodsk - zberači húb zhromažďujú hojné úrody volushkidov, kuriatok a medovej agariky. A boletus a hnedý boletus si vybrali zmiešané listnaté lesy v oblasti mesta Kem a lesy okresu Priozersky.
Milovníci húb sa ponáhľajú do oblasti neďaleko mesta Segezh, a ak si to želajú, vyzdvihnú maslo aj na hríbach v dedine Pryazha.
MUSHROOMS KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
ANHALA MUSHROOM. VYBERANIE MUSHROOMOV V SEPTEMBER. KARELSKÉ HUBY
Pre huby v rozprávkovej Karélii. Časť 3
Záver
Karelia je úžasný a malebný región, ktorý je medzi turistami veľmi obľúbený. Jedným z mnohých dôvodov, prečo tieto lesy navštevujú, je tichý hon na vynikajúci, ekologický a zdravý produkt - huby.