Mechová huba má neopísateľný vzhľad a vyzerá ako muchotrávka, ale je jedlá, chutná a zdravá. Jediným rozdielom je, že pri každom kulinárskom spracovaní zčerná, takže mokruha je nechcene vyčiarknutá z dlhého zoznamu lesných pochúťok, ktoré sú pre hubárov žiaduce. Z systematického hľadiska sú mokrukovia súčasťou rodiny Gomfidia alebo Mokrukhovovci a patria do rodu Chroogomfus.
Opis huby mokruha
Vlastnosti huby
Mokruha (alebo „slimák“) vyzerá ako rusula. Patrí tiež k lamelárnym druhom húb a často má jasné viacfarebné čiapky (ružové, fialové, fialové). Vedci-mykológovia v priebehu série genetických štúdií preukázali, že najbližšími príbuznými tejto huby sú hríbiky.
Huba Mokruha má nôžku, ktorej opis pomôže začínajúcemu poľovníkovi identifikovať ho v lese. Mierne sa zužuje a na spodnej časti je vždy žltá (oranžová), čo ju odlišuje od ostatných ovocných tiel. Z tohto dôvodu dostala iné meno - palinu žltohnedú.
Podľa opisu je čiapka „slimák“ tiež zvláštna. Zhora má kužeľovú rímsu v tvare pupienku. Mladé ovocné telieska majú na čiapke veľa slizničných látok. Zahŕňa tiež celý povrch uzáverov dospelých. V suchom horúcom počasí tento hlien vyschne. Dužina vždy strihne ružovú.
Mokruha vyzerá ako rusula
Opis odrôd
Mokruha ružová
Mokruha je ružová - čiapka je zafarbená v závislosti od veku v koralových, purpurových a tehlových farbách, v strede bledne. S vekom sa okraje postupne ohýbajú smerom nahor a na povrchu sa objavujú tmavé škvrny. Celulóza je biela, pri strihnutí ružová, ale po uvarení je beznádejne tmavá. Buničina chutí sladko, vôňa je príjemná. V ňom je ešte viac bielkovín ako v hríboch.
Irina Selyutina (biológ):
Jedlý druh ružového machu je v Eurázii rozšírený. Táto huba je kvôli svojmu zriedkavému výskytu zahrnutá do červených údajov vo viacerých krajinách, napríklad v Belgicku, Bulharsku, Maďarsku a Poľsku. Huba je koreň huby tvorenej mykorhizou (mycorrhiza) s borovicami. Je zaujímavé, že ružový mach, ktorý rastie vedľa kozy (Suillus bovinus), sa v procese vývoja parazituje na svojom mycéliu.
Tento druh sa vyznačuje rýchlym vymiznutím súkromného závoja, ktorý najskôr spojí čiapku s nohou. Na nohe zostane iba krúžok v tvare Volvo.
Rastie vedľa borovice, často sa stretáva s hubami v horských oblastiach. Mokruha ružová vyzerá ako rusula, ale ružový hrnček je úplne iného druhu. Vyskytuje sa na konci leta a prináša ovocie do októbra.
Mokruha si všimol
Čiapka je bledá, má hnedé škvrny. Skvrnitý Mokruha rastie v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Na čiapke sa okamžite nemusí objaviť škvrna. Mladé plodnice ich často nemajú. Noha bodkovaného machu je belavá alebo žltkastá, pri kontakte s atmosférickým kyslíkom sa zmení na červenú. V drieku je buničina vláknitá. Povrch nohy je lepkavý, je na ňom sliznicový krúžok. Nad biely alebo škvrnitý, pod žltý.
Škvrnitá odroda často koexistuje so smrekovým drevom. Často sú videné bok po boku v rovnakom mušle.
Irina Selyutina (biológ):
V prípade mokruha má smrekový klobúčik priemerný priemer 4 až 10 cm. Je vypuklý alebo natiahnutý, zvyčajne zvlnený alebo mierne stlačený v strede, so zvinutým okrajom. Pokožka je podobne ako iné druhy pokrytá vrstvou hlienu. Samotná pokožka je hladká, tmavo hnedá, na okrajoch čiapky je viditeľný fialový odtieň, niekedy sa môžu neskôr objaviť čierne škvrny. Platne hymenofóry sú najskôr biele, v zrelých vzorkách sú fialovohnedé alebo dokonca čierne. Mladé plodnice sú na dlhú dobu zakryté súkromným závojom. Z toho následne zostáva na nohe rýchlo miznúci slizničný krúžok.
Strakatý mach má rovnakú chuť ako ostatné druhy húb. Tento druh tvorí mykorhízu s ihličnanmi, ako sú smrek a smrekovec. Distribuované v Severnej Amerike a Eurázii.
Mokruha sa cítil
Nohy sú oranžové (preto má iný názov žlté nohy), čiapky sú olivové. Nachádza sa v ihličnatých lesoch alebo je zmiešaný. Plstený mach získava svoj názov od malého belavého vrabca, ktorý sa nachádza na čiapke. Okrem bežných ihličnatých stromov vytvára symbiózu s jedľou listovou alebo jedľou čiernou.
Podľa opisu je cítená vlna bežná na Ďalekom východe av Severnej Amerike. V centrálnej časti Ruska je to veľmi zriedkavé. Plsť je tiež jedlou a užitočnou hubou, ale kvôli obmedzenému rastu nie je medzi zberačmi húb neznáma, a preto je málo využívaná.
Užitočné vlastnosti a použitie
Chemické zloženie slimáka umožňuje jeho použitie nielen pri varení, ale aj v medicíne. Huba je už dlho známa svojimi výživovými a liečivými vlastnosťami.
Obsah kalórií, kcal | 19,5 |
B (proteíny, g) | 0,95 |
F (tuky, g) | 0,42 |
U (uhľohydráty, g) | 3,3 |
Huba je známa svojimi výživovými a liečivými vlastnosťami
Pri varení
"Slimák" sa stáva jedlým po predbežnom tepelnom spracovaní. Je lepšie marinovať, soľiť, smažiť, variť omáčky, pridávať do šalátov. Pred prípravou kulinárskeho jedla z „slimáka“ musí byť klobúk dôkladne očistený od filmu a podľa toho hlienu. Skladujte čerstvú hubovú hmotu v chladničke najviac jeden deň. Počas tohto obdobia si výrobok zachováva svoje prirodzené vlastnosti.
Na vyprážanie sa slimáky vopred nevaria. Stačí ich vyčistiť od filmu a dobre ich opláchnuť vodou.
Slimáky dôkladne umyte. Niektoré z ich druhov rastú na piesočnatých pôdach, takže veľké množstvo mikroskopických častíc úlomkov priľne k ovocnému telu alebo sa zasekne medzi doskami.
V našej krajine nie sú „slimáci“ veľmi populárni. Verí sa, že sú jedovaté a obchádzajú sa. Dôležitú úlohu v tom zohrala vonkajšia podoba „slimákov“ s muchotrávkami. Zbierajú a pripravujú chutné výživné jedlá, nakladaná zelenina alebo nakladaná zelenina iba zimné zberače húb, ktorí sa neradi vracajú z lesa s prázdnym košom. Naopak, v Európe je to populárna pochúťka a vo veľkej miere sa používa pri varení a zaberá výklenok zodpovedajúci jej chuti.
V medicíne
Pri domácej liečbe sa tinktúra pripravuje zo slimákov. Liek má výrazné antimikrobiálne vlastnosti. V lese často vidia, že klobúk slimáka jedol nejaké zviera. Huby slúžia ako obyvatelia húštiny ako druh tabletky, s ktorou sa lieči nachladnutie, červy a iné infekčné problémy.
Fólia zakrývajúca slimák môže liečiť rany. Ak ho chcete úplne odstrániť bez toho, aby ste ho poškodili, stojí za to odrezať plodové telo zdola nahor. V takom prípade sa fólie nesmie dotýkať čepeľou noža. Vytvorené dve polovice plodného tela opatrne odstráňte. Naneste vrstvu filmu na ranu a pripevnite ju.
Pri domácej liečbe sa tinktúra pripravuje zo slimákov
Tradičná medicína pripisuje celý rad liečivých vlastností:
- Pamäť je posilnená.
- Chronická únava je eliminovaná.
- Obrana tela rastie.
- Poruchy vírusovej povahy sú porazené.
- Zlepšili sa procesy krvotvorby.
- Bolesť hlavy, nespavosť, nervové poruchy vymiznú.
Slimáky sú užitočné pre starostlivosť o váš vzhľad. Kozmetické prípravky na ich báze pomáhajú chrániť mladistvosť pokožky, jej elasticitu, lesk a zdravie vlasov. V vegetariánskej strave sú slimáky náhradou za mäso, pretože sú bohaté na bielkoviny. Nízkokalorický obsah umožňuje ich použitie v strave pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou.
Kontraindikácie
Aj keď je táto huba jedlá, nebude to užitočné pre všetkých. Tomuto použitiu by sa mali vyhnúť deti a ľudia s gastrointestinálnymi poruchami. Látka chitín obsiahnutá v hubovej buničine je tráviacim traktom veľmi ťažko absorbovaná. Nezneužívajte „slimáky“ pre ľudí s dnou. Navyše, pre ľudí s alergiou je dôležité vedieť, že huby mokruha môžu spôsobiť Quinckeho edém.
Aby ste predišli komplikáciám, nemali by ste zbierať ovocné telá v priemyselnej oblasti, v blízkosti diaľnic, skládok a iných ekologicky nepriaznivých miest.
Kôra borovíc je dobrá huba!
Smreková kôra je dobrá huba
Spoznajme huby spolu. Purpurová kôra (Chroogomphus rutilus)
Záver
Mokruha je pre väčšinu hubárov neznáma. Vzhľad žltej nohy a ďalšie vlastnosti huby umožňujú ju jednoznačne odlíšiť od ostatných plodníc. Môžete ju zbierať bez obáv z jedovatých štvorhra.