Huby Volnushka sú medzi zberačmi húb obľúbené ako jedna z najlepších na morenie a morenie. Patria do rodu Mlechnik, pri zlomení v mieste poškodenia vydávajú šťavu horiacej a horkej chuti. Existuje niekoľko druhov jedlých vĺn. Existuje však aj huba s nepravými vlnami, ktorú nie je možné jesť.
Opis falošných vĺn
Opis a typy
Volnushka je druhá zo 4 kategórií jedlých húb. Existujú 2 typy, ktoré sa považujú za najobľúbenejšie a majú dobrý vkus:
- Kvet je ružový alebo Volzhanka: v porovnaní s inými hubami je väčší. Jej čiapka dosahuje v priemere 15 cm a má príjemnú ružovkastú farbu, ako aj vzor v tvare krúžkov. V prípade mladých húb je čiapka mierne vypuklá a pri raste sa stáva lievikovitým, so zakrivenými hranami, ktoré majú malú zvláštnu hranu, ktorá trochu pripomína bavlnu. Buničina je biela a hustá, pri dlhodobej preprave sa prakticky nerozbije. Noha je tiež ružová, vo vnútri dutá.
- Biela vlna alebo biela žena: veľkosti sú o niečo menšie ako ružové. Klobúk dosahuje priemer 10 cm, biely s lievikom v strede a má tiež strapec. Noha má rovnakú farbu ako čiapka. V mladej hube je vo vnútri pevná, potom sa stáva dutou.
Biele a ružové vlny rastú tam, kde je veľa brezov, ktoré vytvárajú mykorhízu s koreňmi týchto stromov. Milujú osvetlené miesta, takže sa častejšie vyskytujú na okrajoch alebo malých lesných pasienkoch.
Tieto huby preferujú teplé a vlhké počasie. Charakteristickým znakom rastu je skupinový rast, ktorý tvorí kruh, tzv. „Čarodejnícke prstene“. Vysvetľujú ich kruhové umiestnenie a rast po celom obvode podzemia podhubia.
Žltá močiara a sivé vlny preferujú vlhšie bažinaté miesta.
Obdobie zberu závisí od poveternostných podmienok. K ich zberu prispieva skoré teplo a vysoká vlhkosť od júna. Obdobie hromadného zhromažďovania je zvyčajne od augusta do októbra.
Falošné vlny
Nezkúsení zberači húb vzhľadu zamieňajú ružovú vlnu s hubou. Ich prirodzeným prostredím sú však ihličnaté lesy, ktoré po poškodení vylučujú šťavu jasne červeno-oranžovej farby, jej čiapka je hladká, bez známok chlpatosti.
Niektoré druhy nie sú vhodné na spotrebu
Pri zbere musíte venovať pozornosť všetkým podrobnostiam vonkajšej štruktúry huby.
Irina Selyutina (biológ):
Vlnu je možné zamieňať iba s inými zástupcami rodu Mlechnik. Tie druhy, ktoré sú majiteľmi ružovkastých klobúkov, začiatočníci, ktorí zbierajú huby, si môžu pomýliť ružovú farbu s malou vlnou. Aby ste netrpeli nevedomosťou, venujte pozornosť veľkosti (zvyčajne sú falošné vlny menšie ako tie pravé a dospievajúce hrany - nemusia byť tak „chlpaté“ alebo dokonca bez nich. To je dôležité. Napriek rozdielom - podmienene jedlé dvojičky vĺn nie sú nebezpečné) pre osobu po namáčaní a varení.
Vo vlnách chýbajú jedovaté dvojčatá, existujú však dve skupiny takýchto dvojčiat: podmienene jedlé falošné vlny a nepožívateľné. Medzi podmienené jedlé jedlá patria:
- Kvet je žltý alebo mávať: táto huba patrí do rovnakého rodu Mlechnik, ale jej presný názov je žltá huba. Tento názov - „vlna“, s najväčšou pravdepodobnosťou získala huba pre tvar okraja čiapky. Farba viečka a nôh je žltkastá. V porovnaní s opísaným druhom má väčšiu veľkosť. Existujú exempláre až do priemeru 25 cm. Vyznačuje sa rysmi: dospievajúce a stočené okraje čiapok.
- Marsh vlk, alebo pomalý mliekar alebo vyblednutý mliekar: má malú čiapku, mierne stlačenú, šedavo-fialovú farbu, s hladkou a lepkavou pokožkou. Buničina je tenká a krehká. Šťava uvoľnená počas poškodenia sa časom stáva nazelenalým. Dospievanie chýba pozdĺž okraja čiapky.
- Vlna je sivá alebo šedá mliečna (populárna - serushka): čiapka tohto druhu je svetlo šedá a niekedy šedo-fialovej farby s kruhmi tmavšieho odtieňa smerom do stredu, tenká, s hladkým povrchom. Stonka je mierne ľahšia, hustá a dlhá, s drážkami po celej svojej dĺžke.
Používanie týchto húb je povolené iba v solenej forme a podlieha dlhodobému predbežnému spracovaniu.
Nasledujúce druhy z rodu Mlechnik sa označujú ako nepožívateľné falošné vlny:
- Lepkavý Miller: sivozelená čiapka, stmavená smerom do stredu, rozptýlená tmavými škvrnami a ľahšia lepkavá stonka. Buničina je biela, chuť horí a je horká, má slabú vôňu. Šťava uvoľnená počas prestávky je hustá a lepkavá a postupom času získava zeleno-olivový odtieň.
- Thorny mliečny: farba čiapky je ružová až vínovo hnedá s malými červenými šupinami. Buničina je matnej farby svetla, vôňa je prakticky neprítomná, chuť je mimoriadne štipľavá. Po rozbití sa uvoľní hustá mliečna šťava, ktorá pomaly mení farbu z bielej na tmavozelenú.
- Mlyn na pečeň: viečko, hladké vo forme lievika, sa vyznačuje hnedou farbou s olivovým odtieňom. Dužina tohto druhu je krehká, svetlo hnedá a chutí mimoriadne štipľavá. Biela mliečna šťava po kontakte so vzduchom zožltne.
Rozdiely medzi skutočnou hubou a nepravou hubou
Rozdiely medzi jedlými skutočnými vlnami a nepožívateľnými falošnými vlnami:
- povinná prítomnosť okraja pozdĺž okraja huby;
- výrazná ružová farba viečka s krúžkami na povrchu;
- tvar zakrivenej hrany;
- biela farba šťavy, ak je rozbitá, a charakteristický štipľavý zápach.
Mali by ste byť opatrní pri zbere týchto húb, starostlivo ich prehodnocovať, odmietať nevhodné a pochybné, ale zároveň podobné jedlým vzorkám. Nemožno opomenúť ani pravidlá správneho spracovania pred použitím.
Ružový kvet - jedovatý? !!!
Biela vlna je sestrou ružovej vlny.
Super hubárčenie! Vlny a huby. Dovolenka - 1. časť. Veľká zbierka húb!
Záver
„Tichý lov“ na vlnách zberač húb len zriedka sklamal. Pravdepodobne je potrebné naplniť kôš bez „navíjania“ kilometrov lesom. Správne pripravené slané a morené vlny prinesú skutočné potešenie aj najnáročnejšiemu znalcovi. Hlavnou vecou je ich schopnosť rozlíšiť od falošných predstaviteľov.