Časť územia Khabarovsk za riekou Amur sa nazýva Primorye. Je to obrovské územie s vlastnými charakteristikami a klimatickými podmienkami. Hubárčenie v Primorye sa začína koncom apríla a trvá do novembra. Huby na Primorskom území ohromujú svojou bohatosťou a rozmanitosťou.
Huby Primorského územia
Všeobecný opis húb
Takmer všetky známe huby na Primorskom území rastú v iných regiónoch. Celkovo existuje 800 druhov, z ktorých iba asi 300 je vhodných na výživu. Zberajú sa tu každé tri roky veľké zbery húb.
Všetky huby na Primorskom území sa podľa stupňa požívateľnosti delia na:
- jedlé;
- podmienečne jedlé;
- nejedlé;
- jedovaté.
Prvé dve skupiny sú rozdelené do kategórií podľa chuti. Do prvej kategórie patria „králi lesa“ - biele huby a všetky ich odrody. Majú radi svoju osobitnú silnú vôňu (najmä sušenú) a vynikajúcu chuť. Podávajú sa ako predjedlo, ako hlavné jedlo alebo v polievkach. Sú dokonca vhodné ako surová strava.
Rovnaká kategória arómy zahŕňa mliečne huby a huby, šampiňóny a volnushki, dub a poddubki.
Zástupcovia 2. kategórie sú považovaní za trochu horšie chuti a menej aromatické, medzi ktoré patrí volnushki, boletus, boletus a boletus.
Do tretej kategórie patria huby, huby, smrž, vlny atď. Podávajú sa ako paštéty, ktoré zvyšujú chuť a arómu pridaním korenia.
Nízke aromatické a špecifické huby 4. kategórie. Sú podmienene jedlé a vyžadujú si dôkladné predbežné spracovanie - namáčanie a varenie. Patria sem huby ustrice, ježkovia, pavučiny, chrobáky atď. Ak sú tieto exempláre nesprávne pripravené, dochádza k otrave.
Druhy
Pred zberom úrody je lepšie zistiť, kde sa nachádzajú huby v Primorye, ktorých zástupcov lesných húb sa nedotknúť, ako sa poživatiny líšia od inedibles a ako správne zaobchádzať s myceliom, aby nedošlo k jeho poškodeniu.
Jedlý
Zoznam jedlých húb na území Primorského je dlhý. Najobľúbenejšie mená sú:
- cesnaková huba;
- falošná lišta;
- biela slizká medová huba;
- biela žena;
- hliva ustrice jesene;
- mávať;
- záťaž je skutočná;
- zimná huba;
- jesenné huby;
- liška je skutočná;
- môžu huby;
- tanker;
- zotrvačník je skutočný;
- zelený zotrvačník;
- trblietavý chrobák;
- obabki (hríb, hríb);
- načítava;
- sivý rad;
- steh;
- Morel;
- Sachalinový šampiňón;
- piskot.
Vystupujú v rôznych ročných obdobiach, každý z nich má svojich vlastných fanúšikov, ktorí dávajú prednosť tomuto vyhľadávaniu zbierky.
Irina Selyutina (biológ):
Zberatelia húb na Primorskom území majú svoje vlastné znaky (ako v ktorejkoľvek inej oblasti Ruska), čo im umožňuje zbierať dobré úrody:
- huby ošípané zvyčajne prinášajú ovocie hojne za dva roky, tretí, ale nepriaznivý poveternostný stav môže tento systém „zredukovať“.
- dubové, breza a cédrové lesy, ktoré sa nachádzajú na južných svahoch kopcov, sa považujú za najhoršie huby;
- v severných regiónoch sú hlavnými miestami na zber húb zmiešané lesy, brezy a cédrové lesy;
- v západnej časti regiónu patria borovicové lesy medzi „rešpektované“ huby;
- keď v období húb je málo zrážok, sú najmenej ovplyvnené huby pestované na dreve.
Vedel si? Jedlá rusula Vasilyeva sa považuje za endemickú pre Primorye, ktorá sa radikálne líši od jej náprotivkov v dobre viditeľných zvyškoch súkromného prikrývky: na povrchu čiapky vo forme veľkých škvŕn a vo forme krúžku na nohe.
Jedovatý
Jedovaté huby spôsobujú vážne otravy
Na území Primorského sa každý rok vyskytuje otrava jedovatými hubami. Nielen preto, že sa zhromažďujú v blízkosti ciest alebo obytných oblastí. Jedlé jedlá sú často zamieňané s nepožívateľnými alebo jedovatými náprotivkami. Aby ste sa vyhli tragickým chybám, musíte poznať jedovaté huby Primorye, ako vyzerajú, čo sa im hovorí a aký je ich rozdiel. Viac ako 20 druhov sú jedovaté a nejedlé huby Primorského kraja.
Bežné názvy:
- muchotrávka je bledá;
- korenie huby alebo korenie olejom;
- boletus fialová;
- belavý hovorca;
- žlčová huba;
- falošná huba;
- muchotrávka;
- chlpatý chrobák;
- satanská huba;
- riadok je pruhovaný.
S niektorými z nich sa nedá manipulovať. Muchotrávka je schopná prenášať toxíny cez pokožku, po ktorej dôjde k rovnakému otravu organizmu ako po jeho jedení. To je často zamieňané s medovou plesňou. Rozdiel je v „sukni“ umiestnenej na tenkej nohe. Ako sa čiapka muchotrávky vyvíja, splošťuje sa. Noha má na spodku hľúzovitý, zreteľne viditeľný a pripomínajúci predĺženie vzhľadu, pokrytý volvou - zvyšky spoločnej prikrývky, ktorá tvorí polovicu ponorenú do pôdy.
Irina Selyutina (biológ):
Pri otrave bledou muchotrávkou je potrebné mať na pamäti, že alkoholické nápoje používané ako „dezinfekčný prostriedok“ môžu viesť k úplne opačnému výsledku, pretože alkohol má schopnosť ľahko preniknúť črevnou stenou do krvi. Jednoducho pošle toxíny svetlej muchotrávky na „cestu“ telom, čo môže viesť k nezvratným procesom a smrti.
Boletus fialová je podobná jedlej hríbiky. Ľudia to nazývajú: fialový hríb. Vyznačuje sa vypuklým vrchnákom pokrytým čiernymi škvrnami a nerovnými okrajmi. Pokožka je zamatovo hebká na dotyk, červenkastohnedá farba. V mieste rezu buničina zmení farbu a po niekoľkých minútach zmení farbu na modrú a po niekoľkých hodinách na červeno. Tento druh uprednostňuje listnaté lesy rastúce na vápenatých pôdach.
Dvojnásobok huby ošípaných je žlč. Opis ich vzhľadu je podobný. Iba biela nikdy nezmení farbu pri zlomení, zostane bledá biela a v žlčovej časti získa žltkastý odtieň.
Falošné huby a svetlé muchotrávky sú často zamieňané s jesennými hubami. Falošná huba má na nohe pavučinu. Muchotrávka má na hornej časti nohy jasne viditeľnú „sukňu“.
Vzácne druhy
Huby Primorsky Krai obsahujú mnoho vzácnych lesných húb. Patria k nim maľované belentius, elmaks a udemansiella burokraynaya.
Hubové rezance sú krásne a vzácne lesné huby. „Uši stromov“ a čiernohnedé šampiňóny sa vyskytujú iba v Primorye ako huba cisárskeho rezu a veľa druhov koralových húb. Vynikajú svojou vonkajšou podobnosťou s morskými organizmami - koralovými polypmi rastúcimi v kolóniách bizarného vzhľadu.
Mimochodom. Na Ďalekom východe bola popísaná huba ďalekého východu, ktorá sa líši od obyčajnej huby s volvou, ktorá má vo vnútri žltú farbu a vo vnútri tejto volvy do výšky 3 cm vo veľkých vzorkách je prítomný špeciálny žltý pohár. Okrem týchto znakov huba ďalekého východu na povrchu viečka nemá zvyšky prikrývky (bodky) a v strede viečka je vždy hľuza.
Primorský kraj má svoje vlastné princípy „elitných“ lesných húb. Huby v Primorye na južných svahoch hôr sú bohaté na ďaleké východné končatiny, podgruzdki a jesenné huby, ktoré miestni obyvatelia považujú za elitu.
Prihláška
Huby Primorye sa najčastejšie používajú pri varení. Používajú sa na prípravu polievok a teplých jedál. Vyprážané, varené, nakladané, solené, sušené a mrazené.
V pralesoch Primorye je veľa Russula. Rusula Kale s jasne fialovým klobúkom, o ktorej v Moskovskej oblasti nepočuli, je na solenie dobrá a jej milenky ju radi v zime uložia.
Medové huby a hríbiky sa zbierajú vo veľkých množstvách počas celej sezóny.
Ďaleký východný obabok je vhodný na akékoľvek použitie. Buničina je pevná a pevná, príjemná podľa chuti. Ovocné telo dosahuje veľké veľkosti (až do priemeru 25 cm viečka). Huba sa nachádza v dubových hájoch koncom leta a septembra.
Prvé ušľachtilé huby Primorye v sezóne 2018. Huby Zbierajú boletus Boletus.
Huby južne od Primorského Krai. Septembra.
Na morenie, sušenie a solenie za horúca sú vhodné zelenkavé a zlaté russula, ktoré sa často nachádzajú v listnatých lesoch pod dubmi.
Biele hrudky sú chutné a nemajú nižšiu kvalitu ako mliečne huby.
Huby borovice sú žiadané medzi Ázijcami. Hovoria mu matsutake. Medzi miestnymi obyvateľmi Primorye je táto lesná huba považovaná za jedovatú a nie je vhodná na výživu. Číňania to varia šikovne. Predáva sa na miestnych trhoch v Číne na prípravu lahôdok a liekov. Pri pravidelnej konzumácii sa predpokladá, že zachytáva voľné radikály a zvyšuje imunitu.
Záver
Výlet do lesa je vynikajúcou príležitosťou na odpočinok, získanie dojmov a zozbieranie dobrej úrody húb. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky preventívne opatrenia a neznášať neznáme alebo pochybné vzorky do koša.