Jedlé huby v regióne Orenburg sú chutné a zdravé, zbierajú sa vo veľkých množstvách na varenie a medicínu. Rastú počas celej sezóny na mnohých miestach v regióne.
Jedlé huby v regióne Orenburg
Kľúčové vlastnosti
Podnebie v regióne umožňuje milovníkom húb žatvu od mája do konca jesene. Huby v regióne Orenburg sa vyznačujú rôznymi druhmi, preto sa pri zbere vyžaduje znalosť charakteristických vlastností jedlých druhov, aby nedošlo k ohrozeniu vášho života a zdravia.
Mnoho jedlých druhov sa konzumuje v surovom stave bez toho, aby boli podrobené tepelnému ošetreniu, vrátane Russula, šampiňónov atď.
Podmienene jedlé odrody sú pre organizmus bezpečné. Nie sú tak chutné, ale sú rovnako obľúbené u miestneho obyvateľstva.
Inedibles sa bojí iba svojho mena, ale nespôsobujú vážne škody na zdraví. Vyžadujú dlhé varenie a predbežné namáčanie, takže kuchári ich nemajú radi a často sa používajú iba na nakladané uhorky.
Jedovaté odrody sa nejedia. Nie je ľahké z nich toxíny odstrániť doma, môžu to urobiť iba odborníci, ktorí absolvovali špeciálne školenie. Niektorí sú schopní vytvoriť skvelú pochúťku z agariky červenej muchy, ktorá sa môže stať charakteristickým znakom inštitúcie.
Receptory v ľudských ústach sú dosť citlivé, takže lesná potrava prvých dvoch typov je rozdelená do 4 kategórií chuti:
- Kategória 1: najviac voňavé, s vynikajúcou chuťou;
- Kategória 2: menej chutné, s dobrou chuťou;
- Kategória 3: Jedlé huby priemernej arómy a chuti;
- Kategória 4: vhodné na konzumáciu húb s nízkou chuťou.
Prvý zahŕňa hríbiky, huby, mliečne huby atď. Sú sušené, varené, dusené, vyprážané atď. Sú vynikajúce po každom ošetrení.
Poliaci (poľské), klzké huby a poľné huby patria do 2. kategórie, čo sa trochu líši chuťou od húb 1. kategórie a gurmáni ich nemilujú.
Zotrvačníky, huby a smrž nie sú príliš vonné, a preto sú zaradené do 3. kategórie, ktorej predstavitelia sa častejšie používajú na výrobu koláčov a občerstvenia.
Štvrtá kategória je svojou povahou pomerne špecifická. Zahŕňa podmienene jedlé huby v regióne Orenburg. Konzumujú sa až po predbežnom spracovaní a pridajú sa aromatické koreniny a byliny na zlepšenie chuti. Z nich sa často pripravujú soli alebo marinády.
Jedlé odrody
Hubári berú so sebou ostrý nôž, mapu, kompas, dobre vetraný kôš do lesa, aby sa úroda nevarila. Za zmienku stojí, ako vyzerajú jedlé a jedovaté lesné huby.
Jar, leto a jeseň sa líšia od húb, každá sezóna vyžaduje osobitný prístup.
V regióne Orenburg sa huby zbierajú do listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesov. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie sú:
- biely;
- osiky huby;
- smrekové huby;
- hríb;
- mliečne huby sú biele, sivé, čierne;
- hríb (hríb a hríb);
- líšok;
- vlny;
- hríb;
- medové huby atď.
V lesoch regiónu Orenburg sa nachádzajú rôzne druhy húb
Na jar sa zhromažďujú stehy a smútky rastúce na ešte nevyhrievanej zemi. V blízkosti letných chát sa na predmestí objavujú podabrikosoviki. Vzácnym návštevníkom regiónu Orenburg je morel, zaujímavý pre jeho vzhľad:
- viečko vyrobené z malých buniek nepravidelného tvaru alebo „plástov“;
- biela, predĺžená noha smerom nahor;
- farba nohy sa mení od šedej po hnedasto-béžovú;
- krehká dužina s príjemnou vôňou.
Hneď ako sa objaví kvet jabĺk, tieto huby sa objavia zo zeme pod smrekovými stromami.
Lesné a poľné huby sú rovnako chutné, je dobré ich hľadať vo vysokej tráve.
Biely
Huby Porcini sa v regióne Orenburg objavujú bližšie k jeseni. Vyznačujú sa silnou stonkou a hnedastou čiapkou. Buničina je úplne biela a nezmení svoju farbu ani po vysušení. Ich aróma je silná a príjemná, obzvlášť zosilnená počas sušenia. Ale tento druh má jedovaté náprotivky - je to žlčová huba s horkou a dužinou a satanskou, ktorá sa vyznačuje čiernou sieťou na nohe.
Hríb
Huby osiky sú rozšírené v celom regióne Orenburg. Majú hnedú mäsitú čiapku s rúrkovým povrchom na dne. Na končatinách sú šupiny, pomocou ktorých sa dá hríb ľahko rozlíšiť od podobných jedovatých druhov. Veľkosti závisia od poveternostných podmienok, ale exempláre tohto druhu sa vyskytujú častejšie. Rastie v listnatých lesoch od augusta do konca októbra.
Irina Selyutina (biológ):
Takmer všetky druhy hríbikov majú približne rovnakú chuť. Zberači húb preto vždy nerozlišujú medzi konkrétnymi druhmi. Napriek tomu je lepšie študovať adresár húb, aby ste mohli pokračovať v „tichom love“, aby ste vedeli, čo nesiete domov v koši.
Vôňa je silná, príjemná. Buničina je hustá, na reze nemení farbu. Táto huba sa najlepšie zberá v suchom počasí. červami to milujú.
Mliečne huby
Špecialitou tohto regiónu sú výživné a zdravé jesenné žlté mliečne huby. Je ľahké ich rozpoznať: klobúk je žltý, v tvare gule u mladých a u starších exemplárov je konkávny dovnútra. Vláknina je nasýtená šťavou podobnou mlieku, takže huba vyžaduje dobré predspracovanie: máčanie a varenie. Až potom sa stáva šťavnatou a stráca svoju charakteristickú horkú pachuť.
Rastú v malých skupinách v ihličnatých stromoch, ktoré sa niekedy nachádzajú pod listnatými stromami.
Ryzhiki
Ryzhiks miluje každý pre svoj vzhľad a vynikajúce chuťové vlastnosti. Sú vonné a ľahko sa čistia, sú príjemné na varenie. Nie je nič lepšie ako slané húb.
Irina Selyutina (biológ):
Zázvor sa svojim vzhľadom líši od ostatných húb. Zakrivenie je zaoblené, konvexné a potom v tvare širokého lievika s priemerom 3 až 11 cm, ktoré sa vyznačuje mierne uzavretým klobúčikom v prípade mladých húb a priamym okrajom v prípade starších exemplárov. Pokožka je hladká, vlhká, lepkavá, so sústrednými zónami, ktoré sú tmavšie v porovnaní s hlavnou farbou čiapky. Doštičky sú oranžovo-žlté, priliehajú k stonke a po stlačení sa zmenia na zelené. Noha má rovnakú farbu ako čiapka. Na týchto húb sa usadí parazit - tehlovo červená pikiella huba, čo spôsobí zmenšenie tanierov a spôsobí, že huby nebudú vhodné na zber a varenie. Výhodou šafranových mliečnych uzáverov oproti iným jedlým húb je to, že sa nemusia vopred namočiť. Musíte len dobre utrieť a súčasne opatrne (aby ste nepoškodili) vlhkou handričkou, odstrániť z povrchu prilepené listy a iné zvyšky lesa a odrezať spodnú časť nohy.
Lesné bloky mýtin sú miesta, kde tieto huby rastú. Na jar sú dobre zohrievané slnkom. Do konca leta sa v týchto oblastiach nachádzajú celé rodiny šafranových mliečnych uzáverov. Červené čiapky sú viditeľné z diaľky, vo vnútri (zdola) sú lamelárne, majú zakrivené a zvlnené okraje, podobné čipke. Na reze sa objaví oranžovo-žltá šťava. Ich nohy sú zakrivené, zakrivené dole. Sú krehké a majú príjemnú vôňu.
Olej
Milovníci tichého lovu sú oboznámení s hríbmi, majiteľmi klzkého klobúka. Ich opis je nasledujúci:
- priemerná hodnota;
- farba viečka je hnedá;
- povrch je pokrytý tenkou vrstvou lepkavého hlienu;
- noha je hustá, krátka;
- dužina má príjemnú vôňu;
- na konci je dužina olivová alebo bledožltá.
Boletus rastie v regióne Orenburg vo vysokej tráve, tvorí mykorhízu so smrekom alebo borovicami. Uprednostňujú medzi týmito ihličnanmi svetlé priestory.
Hubárčenie v Orenburgu
Huby Kde si vybrať huby
Jesenné huby / Druhy jesenných húb / Prechádzka v lese
Zberné miesta
Huby v regióne Orenburg sú známe rozmanitosťou lesných pochúťok.
- Obec Tugustimir, okres Tyulgansky: na jeseň je plná medovej agariky, húb a hríbov.
- Nizhnyaya Pavlovka, Orenburg district: v každom ročnom období tu rastú huby.
- Obec Boevaya Gora, okres Sol-Ilyetsky: v lesnej oblasti patriacej do tejto dediny rastú huby huby a hlivy.
- dediny Kryuchkovka a Rozhdestvenka, okres Belyaevsky: sú známe porcini a mliečnymi hubami.
- Obec Zaglyadino, okres Alekseevsky: v blízkosti tohto osídlenia je veľa húb. Medové huby, rusula a huby tu neustále rastú.
Ak chcete zbierať ďalšie huby a osiky, je lepšie ísť do dediny Almala.
Záver
Miestni obyvatelia dávajú prednosť zberu jedlých húb v regióne Orenburg na zber v zime, sušenie, solenie alebo mrazenie. Každý, skúsený zberač húb alebo začiatočník, si v tejto oblasti nájde obľúbenú húb a získa dobrú úrodu, ak nezanedbáva rady a určité pravidlá zberačov húb, ktoré sa vyvinuli v priebehu rokov.